Kaynamış şeker: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğumuz çayımızda şeker yemeyi severiz. Bunun için basit bir rafine şeker değil, tarifi oldukça basit olan haşlanmış şeker uygundur. Çocuğunuz bile bu yemeği yapabilir, burada zorluk yok. Ve ev yapımı kaynamış şeker tarifine kuru üzüm, kuru kayısı, portakal kabuğu rendesi veya kakao eklerseniz, enfes bir tat ile sofranızda harika bir tatlılık elde edeceksiniz.

Pişirme Özellikleri

Yemeğin olması gerektiği gibi çıkması için - mat tatlım, tarifi çok net bir şekilde takip etmek önemlidir. Aksi takdirde, kaynamış şeker yerine, yine çok lezzetli olan şeffaf bir şekerleme elde edebilirsiniz, ancak bu tamamen farklı bir üründür. Tarifini özenle uyguladığınız kaynamış şekerin kristalimsi ve opak kalması gerektiğini unutmayın.

Süt mü ekşi krema mı?

Birçok ev hanımı sütle kaynamış şeker yapmayı tercih eder. Hazırlanmasının tarifi sudaki ile aynıdır. Süt, ürüne daha hassas bir tat verir.

Şekeri suda kaynatırsanız bu yemeğe yağsız denir. Sütlü şeker zaten daha yüksek kalorili ve hassas bir üründür. Haşlanmış gibi bir pişirme seçeneği de var.ekşi krema şekeri. Tarifi süt veya yağsız ile aynıdır. Ancak ekşi krema, tatlınıza daha da ilginç tonlar ekler. Ek olarak, ekşi kremanın yağ içeriğine bağlı olarak, yemeğin sütten daha yüksek kalorili olduğu ortaya çıkacaktır.

Yemek yapmaya başlayalım

Evde kaynamış şeker tarifi oldukça basittir. Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• 1 kg şeker;
• yarım bardak süt;
• 1 portakalın kabuğu.

İşte bu. Sütün isteğe bağlı olarak su, krema veya ekşi krema (aynı miktarda) ile değiştirilebileceğini unutmayın.

Portakalı iyice yıkayın, silin ve kabuğunu çıkarın. Acılaşmasını önlemeye çalışın. Bu egzotik meyvenin bazı çeşitlerinde hiç ihtiyacımız olmayan bir acılık vardır ve hatta tadı bozabilir.

Kabuğu ince doğrayın. İstenirse, portakalı kaba bir rende üzerine ovalayabilirsiniz. Veya başka bir seçenek - kabuğunu mutfak makasıyla kesin.

Demek yemek pişirmek için gerekli malzemeler hazır.

Nasıl pişirilir

Süt ile kaynamış şekeri pişirmeye başlayın. Fotoğraflı bir tarif, her şeyi doğru yaptığınızdan emin olmanıza yardımcı olacaktır.

Önce bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Isındığında sütün yarısını ve şekeri dökün. Dilerseniz yemeğe bir iki yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

Karışımı kısık ateşte kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutmayınböylece eşit şekilde yanmaz ve kaynar. Sıvı yavaş yavaş buharlaşacak ve şekeriniz ufalanan bir doku almaya başlayacaktır. Burada eriyip şekere dönüşmemesi için yemeğin ateşe fazla maruz bırakılmaması çok önemlidir.

Şekerin kahverengileşmeye başladığını görür görmez kalan sütü (veya ekşi kremayı) dökün ve biraz daha kaynatın. Ve sadece en sonunda portakal kabukları eklemeniz gerekiyor.

Nasıl düzgün soğutulur

Yukarıda tarifi verilen sütlü kaynamış şekerin sadece doğru şekilde pişirilmesi değil, aynı zamanda daha az doğru şekilde soğutulmaması da önemlidir.

Derin bir tabak veya kase hazırlamanız gerekiyor. Bulaşıkların kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın. Pişmiş sıcak ürünü bu kaba koyun.

Kabı bir kenara bırakın ve tamamen soğumasını bekleyin. Zaman kazanmak için yemeği buzdolabına koymayın. Oda sıcaklığında yavaş yavaş olmasına izin verin.

Şeker tamamen soğuduğunda tabağı ters çevirin, hafifçe vurun, parça kolayca düşecektir. Artık şekeri parçalara ayırabilirsiniz - yemeye hazır.

Diğer bir seçenek de, aynı zamanda yağlanması gereken tabağın altına mumlu kağıt yerleştirmektir. Bu durumda soğuyan şekeri kaptan almak daha da kolay olacaktır.

Lezzet için ne eklenir

Bazı ev kadınları şüpheyle omuzlarını silkebilir - ilginç olmayan kaynamış şeker, tarif acı verici derecede basittir. Pekala, daha karmaşık yemekleri sevenler için birçok seçenek var.

Yapabilirsinaşağıdaki malzemeleri ekleyin:

• fındık;
• tohumlar;
• kuru kuru kayısı;
• kuru üzüm;
• kakao.

Bu malzemelerin tümü pişirmenin sonunda eklenmelidir. Kuru üzümleri şişmeleri için yarım saat kaynar suda önceden ıslatmayı unutmayın.

Ancak kakaoya gelince, pişirmenin başında eklenmelidir. Yemeğinize güzel bir çikolata rengi ve unutulmaz bir tat verecektir. Bir kilo şeker için 2-3 yemek kaşığından fazla kakao tozuna ihtiyacınız olmayacak.

Fındıkları güzelce doğramanız tavsiye edilir, ancak büyük parçaları seviyorsanız, o zaman kendi takdirinize bırakın.

Bazı nüanslar

Bu yemeği hazırlarken, ürünü bozmamak için bazı nüansları dikkate almak önemlidir. Yani:

1. Bir tavayı alç altın, ancak genişçe alın, böylece şeker eşit şekilde ısınır.
2. Acele etmeyin ve büyük ateşi açmayın.
3. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa bir damla sıcak şeker koymanız yeterli. Soğur ve sertleşirse yemek hazırdır.
4. Tereyağı tatlınıza daha hassas bir tat verecektir. Ayrıca ürünün kristal yapısını korumasına yardımcı olacaktır.
5. Kaynamış şeker, soğuyunca dilediğiniz gibi kırabilir veya küp şeklinde kesebilirsiniz. Bunu yapmak için ürün tamamen soğuyana kadar beklemeyin. Yanma riski olmadan elinize alır almaz dilimlemeye başlayın. Bunu yapmak için tırtıklı bir bıçak alın, şeker parçalarının hangi boyutta olmasını istediğinize karar verin ve kesmeye başlayın.

Çocuk eğlencesi

Tarifi çok basit olan kaynamış şeker, çocuklar zevkle yemek yapmayı severler. Bu yararlanmaya değer. Sonuçta, çocuğunuza "önemli" bir görev emanet etmek ve sonra ona ne olduğunu denemek ne güzel.

Ayrıca çocuğunuz kaynatılmış şekeri kendisi yapıp arkadaşlarına ikram ederse çok gurur duyacaktır.

Bu arada, bu yemek taze meyvelerle süslenebilir. Bunu yapmak için elmaları veya armutları, çeşitli meyveleri iyice yıkamanız gerekir. Büyük meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Kaynayan şeker soğuduğunda, ancak yine de yeterince yumuşak olduğunda, meyveleri ve meyveleri içine bastırın, böylece bir yarısı tatlıya daldırılır ve diğeri yüzeyde kalır. Çok güzel ve orijinal ve lezzetli. Sadece bir eksi var - böyle taze bir ilave ile kaynamış şeker uzun süreli depolama için uygun değil, bir veya iki gün içinde yemeniz gerekiyor.