Pancar yemekleri - fotoğraflı tarifler. Pancardan ne pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pancar en uygun fiyatlı ve sağlıklı yiyeceklerden biridir. Ondan hem günlük hem de tatil menüleri için birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Bu ürün beslenme uzmanları arasında çok popüler.

Pancarın yanına ne gider

Bu sebzeyi hangi yemeklere ekleyebilirim? Pancar, Slav mutfağı için geleneksel olan hemen hemen her ürünle iyi gider. Ana yemeklerin yanı sıra salata ve mezelere de katılabilir.

Modern ev hanımları da bu sebzeyi tatlılarda ve sadece doğal bir boya olarak değil, aynı zamanda ana malzeme olarak kullanmayı başarıyorlar. Haşlanmış pancar genellikle birçok salatada kullanılır. Sebze, dünya çapında çeşitli mutfaklarda pancar tariflerinde kullanılmaktadır.

İlk yemek pişirmek için alınır. Bu ürün, diyet ve vejeteryan beslenmesinde ana ürünlerden biridir. Hem günlük hem de bayram menülerinin hazırlanmasında kullanılır.

Geleneksel pancar çorbası

Bu pancar yemeği her ev hanımı tarafından hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Borscht, Slav mutfağında gelenekseldir. Ukrayna'da bu ilk yemek her mutfakta hazırlanır.aile.

3 litrelik bir tencerede pancar çorbası pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 5-6 orta boy soyulmuş çiğ patates;
• 1 soğan;
• 1 büyük havuç;
• 1 pancar;
• yarım baş lahana;
• 1 tavuk filetosu veya 300 gr domuz eti;
• domates salçası (150 gr) veya domates (3 adet);
• defne yaprağı ve otlar.

Sarımsak severler yemek pişirirken kullanabilir veya servis yapmadan önce doğrudan tabağa biraz ekleyebilirsiniz.

Önce suyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tavaya su çekmeniz ve eti oraya yerleştirmeniz gerekir. Tavuk suyu 40-60 dakikadan fazla pişmez ve domuz suyu - yaklaşık 1,6 - 2 saat.

Şu anda sebzeleri soyabilirsiniz. Et suyu hazırlandıktan sonra içine küçük küpler halinde kesilmiş patatesler yerleştirilir. O zaman pancar çorbası için kızartma yapmalısın. Bunu yapmak için soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları ve pancarları ince bir rende üzerine sürün.

Bütün sebzeleri şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu yöntem, havuç ve pancarların henüz genç olduğu ve çabuk piştiği yaz ve ilkbahar başlarında harikadır. İlk olarak soğan ayçiçek yağında 10 dakika kavrulur. Ardından pancar ve havuç eklenir. Mevsiminde buraya jülyen biber ekleyebilirsiniz.

Kızartma bir tavada 15-20 dakika kısık ateşte pişmelidir. Daha sonra üzerine salça veya ince doğranmış domates eklenir. Bütün karışım 15-20 dakika daha haşlanır. Bu sırada lahanayı küçük şeritler halinde kesmek vepatateslerin haşlandığı bir tencereye koyun.

Kızartma da oraya dökülür. Borş çorbası en az 20-30 dakika kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda defne yaprağı ve doğranmış yeşillikleri eklemeniz gerekir. Mayonez veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Borsch'a ek olarak, mağazadan hazır satın alabileceğiniz veya kendiniz pişirebileceğiniz sarımsaklı çörekler mükemmeldir.

Vinaigret

Haşlanmış pancar tarifleri ev hanımları arasında çok popüler. Vinaigrette menüde bu kategoriye giriyor. Maliyeti minimumdur ve faydaları çok yüksektir. Vinaigrette oruç ve diyet sırasında menüde harika bir seçenek olacak.

Bu yemeği hazırlamak için, aşağıdaki büyük boy haşlanmış sebzeleri hazırlamanız gerekir:

• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• 150 gr fasulye.

Ayrıca 1 adet soğan, 150-200 gr lahana turşusu ve turşu almanız gerekiyor.

Fasulye hariç tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilir. Lahana ve haşlanmış fasulye de buraya konur. Çanağı ayçiçek yağı ile doldurmak daha iyidir. Tüm malzemeler iyi karıştırılır. Salata hazır ve patates kullanmadan pancar diyet yemeğine atfedilebilir.

Bir kürk manto altında ringa balığı

Garip bir isim altında, 20-30 yıl önce birden fazla tatilin yapamadığı herkesin en sevdiği salata gizlidir. Her ev hanımı, onu Yılbaşı sofrasına hazırlamayı kendi görevi sayardı.

Şimdi bu basit ve lezzetli pancar yemeği hala popüler amagünlük kullanım için hazırlayın. Bu salatadaki malzemeler oldukça ucuzdur ve salata sosundan biraz daha pahalıdır.

Bir kürk manto altında ringa balığı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 ringa balığı;
• 2-3 küçük haşlanmış patates;
• 1 büyük pancar;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 250-300 gr mayonez.

Bu salatayı büyük bir dikdörtgen tabakta veya iki ringa balığı makinesinde pişirmek tercih edilir. Pancar yemekleri için sebzeler önceden kaynatılmalıdır. Tüm kemikler cımbızla çıkarılırken, ringa balığı temizlenmeli ve küçük kareler halinde kesilmelidir. Soğan balık gibi kesilir ve sirke ve şekerli suda marine edilir.

Salata katmanlar halinde serilir. İlk olarak, pancarları ince bir rende üzerinde alttan az miktarda rendelemeniz gerekir. Sonra bir sonraki katman serilir - rendelenmiş patates. Mayonez ile cömertçe bulaşır.

Ardından ringa balığı serilir ve soğanın üzerine konur. Daha sonra havuçlar ince bir rende üzerinde işlenir ve bir sonraki katman düzenlenir. Kalan tüm pancarlar da rendelenmelidir. Son kat, yemeği bu sebzeyle tamamen kaplayacak miktarda serilir.

Sonuç olarak, tüm salatayı mayonezle iyice yağlamanız gerekiyor. Tüm katmanların ıslanması için birkaç saat buzdolabına koymanız önerilir. Bu hızlı pancar tarifi birçok evde gelenek haline geldi.

Pancar

Sıcak bir yaz gününde, her zaman ilk yemek olarak yemek istemezsinizsıcak çorba veya pancar çorbası. Okroshka, her zaman pişirilirse yaz aylarında da sıkıcıdır. Bu durumda, orijinal pancar yemeği, tecrübesiz genç bir ev hanımının bile hızlı ve lezzetli pişirebileceği bir cankurtaran olacak.

Pancar pahalı malzemeler gerektirmez. Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• patates - 2 adet.;
• yumurta - 2 adet;
• pancar - 3 adet;
• yeşil soğan;
• taze salatalık - 2 adet;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

2 litre suyu tencereye dökmek gereklidir. Pancarlar soyulur ve tamamen pişene kadar bu kapta kaynatılır. Daha sonra sebze ince bir rende üzerine sürülür veya bir blender ile kesilir. Sıvının tamamen soğumasına izin verilmelidir. İçine pancar dökülür.

Önceden haşlanmış patatesler küçük küpler halinde kesilir ve bir tencereye boş altılır. Salatalık ve otlar da ince bir şekilde işlenir ve bir pancarın içine yerleştirilir. Bitmiş yemek, tadına bakmak ve en sevdiğiniz baharatları az miktarda eklemek için tuzlanmalıdır.

Servis ederken, her tabağa çeyrek haşlanmış tavuk yumurtası koyun. Pancar soğuk tüketilir. Bu pancar yemeği tarifi kesinlikle her ailede kök salacaktır. Sadece bol miktarda vitamin olarak fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bir gurme lezzetini de tatmin edecektir.

Pancar Tarifleri: Hızlı ve Lezzetli

Anaokuluna giden veya halka açık kantinlerde yemek yiyen herkes lezzetli ve basit bir yemeğe aşinadır. Pancar salatası fazla zaman ve masraf gerektirmez.

Onun içinyemek pişirmek gerekecek:

• pancar - 1 adet;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• bitkisel yağ;
• sarımsak - 1-2 karanfil (isteğe bağlı).

Pancarları önceden kaynatmak gerekir. Daha sonra bir salatalık ile birlikte bir rende üzerine sürülür. Ayçiçek yağı sos olarak kullanılır. İstenirse özel bir cihazla sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu salatanın bir başka versiyonu da aynı prensibe göre yapılabilir, sos olarak sadece mayonez kullanılır. Bu tarifte salatalık turşusu kullanılmaz, ancak sarımsak eklenmesi gerekir.

Havuç tüm varyasyonlarda kullanılabilir. O zaman salatalar daha da sağlıklı olacak. Pancar ve havuç yemekleri tüm aile üyelerine hitap edecek ve kışın mükemmel bir vitamin kaynağı olacaktır.

Pancar kullanan balık tarifleri

İlk başta, bu kombinasyon oldukça garip görünüyor. Ancak sadece bu tür yemekleri hiç denememiş insanlar böyle düşünebilir. Yemek pişirmek için herhangi bir balık filetosu kullanılabilir.

Toplam pişirme süresi yaklaşık 6 dakikadır. Doğrudan hostes hesabının fiziksel maliyetleri yarım saatten fazla değildir. Bu hızlı pancar yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr herhangi bir balık filetosu;
• 500g pancar;
• 150 gr süzme peynir;
• 1 soğan;
• tereyağı - 30 gr;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık patates nişastası;
• 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için baharat.

Çiğ pancarlar soyulur ve ince bir rende üzerine doğranır. Buna limon suyu eklenir. Hazırlamak için meyvenin yarısına ihtiyacınız var. Bu karışım pancarları marine etmek için bir kenara alınır.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra ayçiçek yağında altın sarısı olana kadar kızartılır. Pancarlar bir kevgir içine aktarılır ve fazla limon suyundan biraz sıkılır. Bir tavada soğana eklenir ve tereyağı ilavesiyle en az 15-20 dakika (sürekli karıştırmanız gerekir) kısık ateşte kaynatılır.

Preste işlenen sarımsak ve gerekli baharatlar da buraya konur. Bu karışım birkaç dakika daha ateşte ve kapalı olarak çürür. Tamamen soğuması gerekiyor. Daha sonra buraya süzme peynir, nişasta ve çiğ yumurta eklenir. Daha lezzetli bir tat için Philadelphia peyniri kullanabilirsiniz.

Çözdürülmüş balık filetosu tuzlanmalı ve her iki tarafı da biberlenmelidir. Pişirme kabını bir folyo tabakasıyla örtmeniz gerekir. Biraz ayçiçek yağı sürülür.

Pancar kütlesi burada ince bir tabaka halinde serilir. Üzerine balık filetosu ve küçük tereyağı parçaları konur. Daha sonra üzerine yeterince taze veya donmuş dereotu serpilir.

Kalan pancar kütlesi üstte kalacak şekilde fileto kapatılır ve eller veya kalın uçlu bir bıçakla iyice düzlenir. Ortaya çıkan yemek tamamen folyoya sarılır. Önceden ısıtılmış fırına 3 dakika koyun. Fırında balık filetoları hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Diyet yemekleri

Bu menüde her zamanbirçok farklı sebze kullanılır. Bu kategorideki lezzetli pancar yemekleri için tarifler oldukça basittir ve minimum nakit harcama ile çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Örneğin, bir diyet salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 küçük pancar, 2 yeşil elma ve 100 gr beyaz peynir. Tüm malzemeler şeritler halinde kesilir ve zeytinyağı ile karıştırılır. Bu yemeğin hazırlanması 15 dakikadan az sürer ve sağlığa birçok faydası vardır.

Sağlıklı bir salatanın başka bir çeşidi, sağlıklı bir diyet uygulayan insanlara hitap edecek. Bunun için büyük bir pancarı kaynatıp küçük şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.

Kuru erik ve rendelenmiş Parmesan buraya eklenir. Karıştırırken balzamik sirke kullanın. Üzerine servis edildiğinde çeşitli doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Geleneksel Gürcü mezeleri de diyet yemeği sırasında harika bir seçenek olacaktır. pkhali hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 küçük haşlanmış pancar;
• 500g lahana;
• 1 soğan;
• kişniş;
• hops-suneli;
• şarap sirkesi;
• sarımsak.

Lahana iri kıyılmış ve tuzlu suda yarısı pişene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra kalan sıvı bardağın ucuna kalacak şekilde bir kevgir içerisine aktarılır. Daha sonra tüm malzemeler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir macun elde edilene kadar iyice dövülür. Bu karışım buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Servis yapmak için bu karışımdan pirzola yapmanız gerekiyorküçük boyutlu. Bu pancar yemeği soğuk yenmelidir. Elde edilen kütleyi ezme olarak da kullanabilirsiniz.

Lezzetli pancar yemekleri için tarifler: tatlılar

Yetenekli ev kadınları bu sebzeyi tatlı yapmak için kullanabilir. Pancar suyu genellikle doğal bir boya olarak kullanılır. Ancak bu sebzenin ana malzemelerden biri olduğu tatlılar var.

Pancarlı pankekler sofralara özgün bir ek olacak ve misafirlerin damak zevkine hitap edecek. Bunları hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• süt 250ml;
• pancar suyu - 100 gr;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.

Meyve suyu elde etmek için bir pancarı rendelemeniz ve sıvıyı gazlı bezle sıkmanız gerekir. Tüm malzemelerden hamur yoğrulur ve krepler pişirilir.

Pancarlı çikolatalı kek yapabilirsiniz. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• pancar - 200 gr;
• şeker - 200 g;
• un - 200 gr;
• yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• bitter çikolata - 150 g;
• tuz, vanilya, kabartma tozu.

Önce tüm kuru malzemeler karıştırılır. Tereyağlı çikolata bir su banyosuna konulmalı ve eritilmelidir. Pancarları önceden kaynatın ve bir blender ile yulaf ezmesi kıvamına getirin. İnce bir rende kullanabilirsiniz.

Çikolata, yumurta sarısı, bitkisel yağ ve şeker buraya eklenir. İyiiyice çırpılmış proteinleri karıştırın ve dökün. Tüm kuru kütle buraya konur ve iyice karıştırılır.

Bitmiş hamur düzgün bir şekilde bir kalıba yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 1800 fırında pişirilir. Daha sonra kek bir tabağa serilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pancarlı dondurma

Bu tatlı son yıllarda Avrupa'da çok popüler oldu. Yetenekli ev kadınlarımız bu pancar yemeğini evde yemek pişirmek için yeniden yapmayı başardılar. Onun için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• 300g pişmiş pancar;
• 6 adet yumurta sarısı;
• %10 krem (500 ml);
• şeker 150-180g;
• kakao tozu - 50g;
• çikolata - 60g;
• portakal kabuğu;
• yarım çay kaşığı tuz

Bu malzeme miktarı 150 gr'lık 5 küçük porsiyon için yeterlidir.

Pancarlar küçük küpler halinde kesilmeli ve krema ile birlikte yaklaşık 30 dakika kısık ateşte haşlanmalıdır. Bu sırada sarıları şekerle koyu, açık renkli bir köpük elde edene kadar çırpmanız gerekir.

Pancar kütlesi homojen bir kıvam elde edilene kadar bir blender ile dövülmelidir. Buna kakao ve tuzu ekleyip tekrar tavaya aktarın. Çırpılmış sarılar bu kütleye yavaş yavaş dökülür, sürekli yoğun bir şekilde karıştırılır. Bu karışım kaynayana kadar kaynatılmalıdır.

Ardından kütleyi süzmeniz ve bir portakalın lezzetini buna eklemeniz gerekir. Uygun bir kaba aktarın ve yerleştirinbuzdolabı. Kütle tamamen soğuduktan sonra dondurma makinesine aktarılmalı ve tatlı talimatlara göre hazırlanır.

Servis etmeden önce rendelenmiş çikolata ile rendeleyin. Özel bir ekipman yoksa, dondurucuyu kullanabilirsiniz. Birkaç aşamada, kütleyi 2 saat boyunca oraya koymanız gerekir. Çıkarırken, sonunda dondurmanın kristalleşmemesi için metal bir kaşıkla ayırmak gerekir.