Keçi sütü: bileşimi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğanın tüm yarattıkları benzersizdir - sadece onu görebilmeniz gerekir. Keçi sütüne gelince, insan vücudu üzerindeki olağanüstü etkisi eskiler tarafından fark edildi. Antik Yunan geleneğine göre bebek Zeus'un bu içecekle beslenmesine şaşmamalı.

Eski çağlardan günümüze

Neden Zeus, Pisagor kendisi bal, çay, meyve, sebze ve gençliği uzatan bir içecek olarak gördüğü keçi sütünü yedi. Çeşitli kaynaklara göre, büyük matematikçi ve filozof 80 ila 90 yıl yaşadı, o zaman ölümsüzlükle eşitlenebilirdi.

Hala dünyadaki tüm sütün %70'inden fazlası keçiler tarafından üretiliyor. Her ne kadar bu ürün ticari olarak adlandırılamaz. İnek sütünün popülaritesi geçilemez, ancak faydalı özelliklerin ve kontrendikasyonların keçi sütüne oranı bu içeceği dünya lideri yapar.

Hem kullanışlı hem pratik

Keçiler, ineklerden çok daha küçük canlılardır, bu nedenle bakımı daha uygundur, kompakt ve yiyeceklerde iddiasızdırlar.

Aslında sunulan şey buTranskafkasya'da, Kuzey Kafkasya'da, Yunanistan'da ve İtalya'da, Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerinde keçi sayısının artması için bir itici güç. Ancak daha sonra, keçi sütünü inek sütüyle karşılaştıran insanlar, onun tıbbi özelliklerini ve olağanüstü faydasını fark etmeye başladılar.

Keçiler, ne derse desin, yine de ineklerden daha zekidir. Sadece otları değil, çalı, ağaç kabuğu ve ağaç dallarının yapraklarını da yerler. Ve dikkat çekici olan, sadece kendileri için sağlıklı olan yiyecekleri yerler. Bu, sütlerinin yüksek doygunluğunu ve kullanışlılığını açıklar. Doğrusu inek sütünün 5 kat daha fazla B12 vitamini içerdiğini ve folik asit içeriğinin 10 kat daha fazla olduğunu belirtmek gerekir.

Önce Anne

Artık birçok anne adayının da herhangi bir kontrendikasyon yoksa kullanması şiddetle tavsiye edilmektedir. Keçi sütü, beta-kazein içerdiğinden bileşim olarak anne sütüne benzer. Ve sialik asit varlığı hem hamile kadının hem de yeni doğan bebeğin bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Süt, şiddetli toksikoz veya mide ekşimesi olan anne adayları için yeri doldurulamayacak kadar faydalıdır. Keçi sütü asitliği az altır, bu da hamilelik sırasında bu iki rahatsız edici faktörü ortadan kaldırmaya veya en azından rahatsız edici saatlerin sayısını az altmaya yardımcı olur.

Yağ yardımcı programı

Keçi sütünün yağ içeriği %4 ila %9 arasındadır (cinsine göre değişir). Ancak yağ topları ineğinkinden 6-8 kat daha küçük olduğu için, içeceğin kıvamı daha homojendir ve sindirilebilirliği daha yüksektir. Ve mikro elementler ve diğer faydalı maddelerle doygunlukKeçi sütünün ince dağılmış yağ içeriği, içeceği sadece sağlıklı değil, aynı zamanda besleyici hale getirir.

Kompozisyon

Kompozisyon, mikro elementlerle doygunluk açısından gerçekten benzersiz:

• K - potasyum kas hücrelerinin çalışmasını normalleştirir, vücudun sinir hücrelerinin aktivitesinden sorumludur.
• P - fosfor, enerji transferi yoluyla metabolik süreçleri düzenler. Ayrıca iskelet dokularının temelini oluşturur.
• Mg - Magnezyum kalsiyum emilimini arttırır, protein sentezi sürecini, hücreler arasındaki metabolik süreçleri düzenler.
• Ca - kalsiyum, ozmotik basıncın normalleşme sürecine ve kanın pıhtılaşma sürecine dahil olur.
• I - iyot tiroid bezinin işleyişini düzenler, enerji metabolizmasını düzenler.
• Na - Sodyum "gençliğin elementi" olarak bilinir, vücudun asit-baz ve su dengesinin normalleşmesinde rol oynar.
• Mo - molibden eklemlerin işlevselliğini destekler, ürik asidin uzaklaştırılmasını destekler, amino asitlerin ve hemoglobin sentezinde yer alır.
• Cu - Bakır cildi ve saçı etkiler, kolajen, elastin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu etkiler. Solunum ve sinir sistemlerinin çalışmalarına katılır.
• F - flor koruyucu diş minesinin oluşumundan sorumludur, onları çürükten korur, bağışıklık sistemini uyarır. Radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırır.
• Mn - Manganez bağ dokuları için son derece faydalıdır. Gonadların işleyişini, büyümeyi, hematopoezi, beyin fonksiyonunu etkiler.

A, B, C, D, E, H, PP vitaminlerini içerir.

Bunun yanında:

• lesitin;
• kolin;
• albümin;
• globulin;
• biyotin.

Bütün bunlar birlikte keçi sütünü kelimenin tam anlamıyla yaşam iksiri ve her yaştan insanın diyetinde ve her sağlık durumunda kesinlikle vazgeçilmez bir içecek yapar.

Keçi sütü, hem profilaktik hem de ana tedaviye yardımcı bir destek olarak kendini kanıtlamıştır. Her ne kadar alerjisi olanlar söz konusuysa, o zaman hastayı keçi sütü ile lehimleyebilirsiniz. Herhangi bir hap olmadan, bir süre sonra, hastalık biteceği için tam teşekküllü bir koklayıcı, yiyici ve genellikle dünyadaki her şeyin tüketicisi olacak.

Kontrendikasyonlar

Ama keçi sütünün aynı anda hem iyi hem de kötü olduğu insanlar var. Ve bazı durumlarda zarar daha büyük olabilir.

Çok dikkatli bir şekilde ve ancak uzmanlara danıştıktan sonra, şu kişilere içebilirsiniz:

• pankreas hastalıkları;
• obeziteye yatkın;
• çeşitli endokrin bozuklukları.

Ancak bu daha çok ürünü kullanırken dikkatli olmanızı tavsiye ediyor.

Farklılıklar

Daha önce hiç ev yapımı keçi sütü denemediyseniz, mağazadan satın almadan önce yine de markete gidip denemelisiniz. Büzücü ve daha yumuşak tat, bir kez tadıldığında inekle karıştırılması daha zor olacaktır.

Başka ayırt edici noktalar da var. Doğal bakterisidal özellikleri ile keçi sütü susuz olarak saklanabilir.48 saat içinde kalite ve kullanışlılık kaybı ve 10 güne kadar soğutulur.

Raşitizmden ve diğer çocukluk hastalıklarından

Keçi sütünün özelliği göz önüne alındığında, çocukların 3 yaşından itibaren vermeleri önerilir. Ancak bebekler için bu ürün basitçe yeri doldurulamaz olabilir. Bazı bebekler laktoz intoleransıdır ve diyette inek sütü kabul edilemez. Ve bu özel süt, farmasötik laboratuvarlarda oluşturulan yapay besleme veya yardımcı enzimlere en iyi alternatiftir. Keçi sütü, çocuğun vücudundaki diğer alerjik reaksiyonlar veya ishal için de mükemmeldir.

Kalsiyum açısından zengin olan süt, büyüyen bir vücudun kemiklerini, dişlerini ve eklemlerini güçlendirmeye yardımcı olur. Eşsiz bir vitamin ve eser element seti, gelişen bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bulaşıcı hastalıkların gelişimine karşı korur.

Ayrıca, içecek 2-3 saat sonra verilirse akut zehirlenmelerden sonra vücuda destek olmak, güç ve enerji vermek için harika bir fırsat olacaktır.

Ancak, keçi sütü bebeklerin vücuduna fayda sağlayabilir ve zarar verebilir. İçecek, kansızlığa neden olabilen az miktarda demir içerir.

Çocuğun vücudunu gerçekten doğal vitaminlerle doyurmak istiyorsanız, önce çocuk doktoruna belirli bir bebeğe hangi yaşta keçi sütü verilebileceğini kontrol etmeniz gerekir.

Yaşlılar bu sütü içebilir mi?

Yukarıda belirtildiği gibi, eski zamanlardan beri bu süt bir gençlik içeceği olarak kabul edildi ve gerçekonay - bazı kaynaklarda buna "uzun ömür iksiri" denir. Eşsiz vitamin bileşimi sayesinde vücut hücrelerinin yaşlanmasını durdurur ve Parkinson hastalığı riskini az altır. Ve içinde bolca bulunan kalsiyum, yaşlılıkta önemli olan osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.

Keçi sütünün tiroid bezinin ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerindeki olumlu etkisi not edilmiştir. Düzenli kullanımla performans artar ve bellek gelişir.

Ayrıca, keçi sütünün yaşlanma karşıtı özellikleri kozmetikçiler tarafından yüz cildine tazelik vermek için kullanılır. Bu harika içeceğin maskeleri saçı güçlü ve parlak yapar.

Pros

Keçi sütünün faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını inceledikten sonra düzenli kullanım için güvenle önerebiliriz. Nadir istisnalar dışında, bu eşsiz içecek, kontrendikasyonların genellikle olumlu etkiyi dengelediği, hap kullanmadan sağlık sorunlarının çözülmesine yardımcı olacaktır.

Hayat veren bu nemin içerdiği beta-karoten (provitamin A), kansere karşı koruyucu önlemler için vazgeçilmezdir.

Flor, klor ve silikon açısından zengin olan bu sütlü içeceğin düzenli tüketimi, diğer hayvanların sütüne göre vücudu diyabeti önlemede daha fazla destekler.

Keçiler asla tüberküloz, bruselloz ve diğer inek hastalıklarına yakalanmazlar, bu da onların bu hastalıklara karşı antikorları olduğu anlamına gelir. Bu nedenle keçi sütü ile birlikte içilmesi tavsiye edilir.tüberküloz, vücudun alerjik reaksiyonları, astım.

İnek sütünün aksine keçi sütü asidik değil alkali olduğundan, mide ülseri ve yüksek asitle ilişkili diğer mide-bağırsak hastalıkları için almak iyidir.

Keçi sütü, inek sütünden %50 daha fazla çoklu doymamış asit içerir, bu da vücudun bulaşıcı bakterilere karşı direncini artırmaya yardımcı olur, bu da ameliyat sonrası tedaviye mükemmel bir katkı olduğu anlamına gelir.

Ayrıca, bu asitler kolesterol metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunur, yani deniz yosunu, balık yağı veya zeytinyağı gibi belirgin bir anti-sklerotik etkiye sahiptirler.

Ve bazı eksiler

Eksilerden yalnızca güvenilir keçi yetiştiricilerinden satın almanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Aksi takdirde süt bruselloz (bakteri) içerebileceğinden kaynatılmalıdır.

Satın alınan sütün itici keskin bir kokusu ve tadı varsa, ısıl işleme tabi tutulmalı ve genel olarak sakatata koymak daha iyidir. Hem daha sağlıklı hem de daha güvenli olacak.

Genel olarak, ya kendi veteriner kontrolünün olduğu pazarlarda ya da köyde, birinin arkadaşlarının arkadaşlarından veya tanıdıklarından, özellikle de keçinin kendisini görebiliyorsanız, satın almak daha iyidir. sağılmış ve sağlık ve hijyen içeriğini değerlendirin.

Keçi sütü ürünleri

Türevler de bu içecekten benzersizdir - yoğurt, peynirler, yoğurtlar, tereyağı, süzme peynir. ile hepsi evde hazırlanabilir.arzu. Ancak peynir ve tereyağını hazır ve bölgedeki tanınmış üreticilerden satın almak, üretim süreci zahmetli ve uzun olduğundan daha iyidir. Ayrıca, krema 1:10 verim sağladığı için ayırma işlemi inek sütünden daha karmaşıktır.

Yine de keçi sütü inek sütünden çok daha hafiftir ve bundan elde edilen ürünler de gerçekçi olmayacak kadar beyazdır. Ve alıcıları bununla zorlamamak için bazı üreticiler yağa biraz havuç suyu ekliyor. Hem kullanışlı hem de tanıdık renkler.

1. Örneğin keçi sütü yoğurdu haftada 2-3 kez yapılabilir ve reçel veya bal ile tatlı olarak servis edilebilir. Ve tarif çok basit.

Malzemeler:

• 0,5 litre keçi sütü.
• 1 gram kuru yoğurt başlangıç veya canlı yoğurt.

Tarif:

• Süt, karıştırarak 1 dakika kaynatın.
• Steril bir kavanozda 40 dakika soğumaya bırakın.
• Marş veya doğal yoğurt ekleyin.
• Karışımı kaynar suyla ısıtılmış bir termosa dökün.
• Termosu bir battaniyeyle yalıtın veya bir gün boyunca sıcak bir yere koyun.
• Süre geçtikten sonra bitmiş yoğurdu kalıplara dökün ve birkaç saat soğumaya bırakın.

2. Şaşırtıcı derecede yumuşak lor keçi sütünden elde edilir. Malzemelerden - sadece 1 litre keçi sütü.

• Bir kaba dökün ve ekşimesi için ılık bir yere koyun.
• Ekşi kütleyi bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın.
• Süzme peynir ve peynir altı suyuna bölünmüş kütle, tülbent üzerine koyun ve süzülmeye bırakın.
• 8 saat sonra süzme peynirbir kaba aktarın ve soğuğa koyun.
• Kurumasını bekleyin ve birkaç saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

3. Keçi sütünden elde edilen yoğurt uzun süre ama çok basit bir şekilde hazırlanır.

Malzemeler:

• 1 litre süt.
• 0, 5 su bardağı ekşi krema.

Tarif:

• Sütü kaynatın ve 30°C'ye soğutunϹ.
• Ekşi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
• 6-10 saat boyunca, ılık karışımın bulunduğu kabı bir su banyosuna koyun ve sıcaklığı 30° around civarında tutun.
• Son kullanma tarihinden sonra, kesilmiş sütü 8-10°'ye soğutunϹ.

Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!