Süzme peynirli kekler, anaokulundaki gibi. Lezzetli yemyeşil cheesecake'ler: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli süzme peynirli krepler, anaokulundaki gibi - bu harika yemeği kim sevmez. Doğru pişirirseniz, fazla pişirmeyin ve fazla kurutmayın, sihirli cheesecake'ler ağzınızda eriyecektir. Yemek kitaplarının sunduğu tarifler oldukça basittir. Ama yine de bu yemeği bozmamak için bilmeniz gereken bir takım nüanslar var.

Neden süzme peynirli krep değil de syrniki?

İnsanlar eski zamanlardan beri süzme peynir yiyor. Bu ürünün antik Roma'da oldukça popüler olduğuna dair tarihsel kanıtlar var. Eski Romalılar, sütü fermente etmek ve lor haline getirmek için abomasum denilen şeyi kullandılar. Anne sütünü yiyen buzağıların, çocukların veya kuzuların mide mukozasının bir parçasıdır. Bu doğal ekşi maya enzimleri günümüzde hala kullanılmaktadır.

Süzme peynirden hazırlanan yemek neden tam olarak doğru denmiyor - syrniki? O zaman onlara lor işçisi derlerdi. Ancak yüzyılların derinliklerinden gelen bu ismin tamamen filolojik bir açıklaması var. Rusya'da Slavların araması gelenekseldisüzme peynir. Tarihsel olarak böyle oldu. Ve süzme peynirden yapılan tüm yemeklere peynir deniyordu. Bir süre sonra, Rus dilinde "peynir" kelimesi sadece sert peynirler için sabitlendi. Ancak eski Rus adı "syrniki" akıllarda o kadar sağlam kaldı ki günümüze kadar geldi.

Süzme peynirin faydalı özellikleri ve besin değeri

Anaokulunda olduğu gibi süzme peynirden yapılan peynirli kekler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Nazik ısıl işlem sayesinde, bu yemeğin içindeki süzme peynir, çok sayıda olan hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur.

Birincisi, süzme peynir, bebek maması için vazgeçilmez olan kalsiyum açısından çok zengindir. yaştaki insanlar. İkincisi, süzme peynirdeki protein içeriği neredeyse balık veya et ile aynıdır. Ancak bir kişinin böyle bir proteini çok daha iyi emdiğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, süzme peynir yavaş yavaş olgunlaşırken, proteini de yavaş yavaş vücudun çok daha kolay işlediği değerli amino asitlere dönüşür. Yararlı maddeler neredeyse tamamen emilir. Süzme peynirde aşağıdaki vitaminler de bulunur:

• A;
• R;
• E;
• Grup B.

Fakat hangi eser elementler süzme peynir açısından zengindir:

• demir;
• flor;
• çinko;
• fosfor;
• sodyum;
• bakır;
• magnezyum.

Yani sofranızda sağlıklı ve lezzetli bir ürün olsun istiyorsanız, gür süzme peynirli gözleme aileniz için en uygun tarif.

Klasik peynirli kekler

Cheesecake yapmak içinklasik tarife göre ihtiyacınız olacak:

• 400g az yağlı süzme peynir;
• 5 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 3 yemek kaşığı şeker.

Ayrıca kızartmak için sıvı yağ ve dilerseniz hamura 100-120 gram kuru üzüm de hazırlamayı unutmayın. Öncelikle bir bardak kaynar suda yaklaşık yarım saat kadar ıslatılması gerekir ki kabarması ve hamurda kurumaması için. Süzme peynir çok ıslaksa, yağlıysa hamura biraz daha un eklemeniz gerekecektir.

Öyleyse yemek yapmaya başlayalım.

1. Süzme peyniri bir yumurta ile çatal veya ezici ile ezin.
2. Tatmak için tuz, şeker ekleyin, limon suyunu dökün ve tekrar iyice ovalayın.
3. Üzüm serpin ve un ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın.
4. Hamurdan küçük toplar yapın, düzleştirin ve un içinde yuvarlayın.
5. Ekmekleri iyi ısıtılmış ve bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun.
6. Ev yapımı cheesecake'lerin bir yüzünü ve diğer yüzünü üç dakika kızartın.

Sıcak servis yapabilir veya biraz soğumaya bırakabilirsiniz. Hazır cheesecake'lerin buzdolabında en fazla iki gün saklanmasına izin verildiğini unutmayın, aksi takdirde bu ürün bozulma riski taşır.

İrmik ilavesiyle

Bazı ev hanımları un yerine irmik eklemeyi tercih eder. özellikle buçocuk cheesecake'leri pişirmeye karar verirseniz önerilir. İhale ve lezzetli olacaklar ve irmik kalori ve besin değeri katacak. İşte cheesecake'lerin nasıl yapılacağı: Adım adım tarif aşağıda bulunabilir.

1. Süzme peynir, irmik ve şekeri karıştırın.
2. İrmiğin şişmesi için hamuru 5 dakika bekletin.
3. Süzme peynir çok kuruysa, hamura biraz süt, kefir veya su ekleyebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 300 gram süzme peynir;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1-1, 5 yemek kaşığı süt veya kefir.

Syrniki nasıl kızartılır

Anaokulunda olduğu gibi süzme peynirden kabarık cheesecake yapmak için sadece hamuru iyice yoğurmanız değil, aynı zamanda kekleri doğru şekilde kızartmanız gerekir. Cheesecake'leri yuvarlayacağınız 2-4 yemek kaşığı un hazırlayın. Hamuru bir kaşıkla toplayın ve bu topu unlanmış elinizin üzerine koyun. Kolayca bir top oluşturun ve her iki taraftan düzleştirin. Bitmiş pastayı sıcak bir tavaya yaydık ve yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika, ardından küçük bir 3-4 dakika daha kızarttık. Daha sonra bir tavadaki cheesecakeleri diğer tarafa çevirip aynı şekilde kızartıyoruz. Çok sertleşmemeleri için fazla pişirmeyin.

Bu miktardaki üründen 7 orta boy cheesecake veya yaklaşık bir düzine küçük cheesecake elde edeceksiniz. Boyut tercihinize bağlıdır.

Olağandışı Malzemeler

Peynirli keklerklasikler çok lezzetli ama bazen daha özgün bir tarifle sevdiklerinizi memnun etmek istersiniz. Bunu yapmak için, normal hamura haşlanmış havuç eklemeniz gerekecektir. Ardından cheesecake'leriniz yumuşak pembe bir renge dönüşecek ve kök mahsul onlara benzersiz baharatlı bir tat verecektir.

2-3 orta boy havuç alın, soyun, dilimler halinde kesin. Çeyrek bardak su ve yarım yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Havuçları 20 dakika kısık ateşte haşlayın ve ardından bir elek ile öğütün. Süzme peynirle (300 gram) karıştırın, yarım bardak irmik veya un, bir çiğ yumurta ekleyin. Damak zevkinize göre tuz, şeker ve limon suyu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın ve cheesecake'leri önceki tarifte anlatıldığı gibi kızartın.

Patates yardımı

Basit cheesecake'lerin nasıl pişirileceğini zaten bulduk ve şimdi tarifi biraz karmaşıklaştırmayı deneyebilirsiniz. Süzme peynire haşlanmış patates eklerseniz ilginç bir tat ortaya çıkacaktır. Deneyin, çok baharatlı.

Yaklaşık 600 gram patatesi haşlamanız, iyice ezmeniz, biraz soğumaya bırakmanız gerekecek. Sonra 500 gram süzme peynir alın, üzerine bir yumurta ve haşlanmış patates ekleyin. Tuzlamayı unutmayın, 3 yemek kaşığı un ekleyin. Tat vermek için şeker ekleyin, bu tür cheesecake'leri hem tatlı hem de tuzlu yapabilirsiniz.

Patatesli peynirli kekler tek başına süzme peynirden daha sert olur ama daha besleyici ve doyurucudur.

Neyle servis edilir?

Birçok ev hanımı soruyor, cheesecake'leri kızartmak değil de fırında pişirmek mümkün mü? Süzme peynirden cheesecake yapmak için,anaokulunda olduğu gibi, onları fırına göndermek tercih edilir. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini iyice ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın ve kekleri birbirine yapışmamaları için birbirinden 2-3 cm uzağa yerleştirin. 180 derecede cheesecake'leri kızarana kadar pişirin.

Fakat bu lezzetli yemeği sunmanın en iyi yolu nedir? Klasik versiyon ekşi krema ile. Süt krema sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı ılık su;
• 2 çay kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı şeker.

Sütü kaynatın. Daha sonra unu suyla seyreltin, iyice karıştırın ve kaynayan süte ekleyin. Topak kalmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Cheesecake'ler için harika bir süt sosunuz var.

Ayrıca bu yemek için sıradan ekşi krema katkı maddesi olarak uygundur (reçel ve şeker ekleyebilirsiniz), reçel, tatlım.

Havuçlu veya patatesli cheesecake'ler hazırladıysanız acı sos ile güvenle servis edebilirsiniz. Bir bardak saf yoğurt alın, içine dereotu ve maydanozu doğrayın, bir diş sarımsak sıkın ve bir çay kaşığı köri ile baharatlayın. Harika bir baharatlı sos yapar.

Syrniki kime tavsiye edilir

Süzme peynir çocuklara tam anlamıyla altı aylıktan itibaren verilir. Çocuk en kısa süredebir yaşında, cheesecake'leri diyetine güvenle dahil edebilir. Doğru, sert bir kabuk olmaması için hafifçe kızartılmaları gerekiyor. Süzme peynir sadece çocuğun vücuduna gerekli tüm eser elementleri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hematopoietik aktiviteyi geliştirir, kalp üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve iskeletin kemiklerine gerekli kalsiyumu sağlar.

Cheesecake'ler hem hamile kadınların hem de emziren annelerin mönüsünün vazgeçilmezi. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için önerilir: mide ülseri, pankreatit, karaciğerin kronik hastalıkları, safra kesesi, bağırsak hastalıkları.

Yakın zamanda uzuv kırıkları yaşadıysanız, kas-iskelet sistemi hastalıklarınız varsa, o zaman en az haftada bir peynirli kek mutlaka masanızda görünmelidir.

Süzme peynir ayrıca böbrek ve kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, şeker hastaları için de endikedir. Süzme peynirli krepler neredeyse her zaman sağlıklı bir diyete dahil edilir. Bu yüzden bunu ana menünüze eklemekten çekinmeyin ve keyfini çıkarın!