Blanche de Bruxelles, Belçikalı bira üreticilerinin başyapıtıdır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belçika'nın birası ülke sınırlarının çok ötesinde ünlüdür. Seçim, en son verilere göre 900'den fazla çeşide göre inanılmaz. Her zevke uygun içecekler ve çoğu 500 yıllık bir geçmişe sahip. Blanche de Bruxelles gibi yeni gelişmeler, en derin gizlilikte tutulan eski tariflerden yaratıldı.

Tarih

Seine (Belçika'nın Fransızca konuşulan bölgesi Brabant) kıyısındaki Kenast köyü, eski zamanlardan beri sadece ormanlarıyla ünlüydü. Çevresinde Avrupa'nın en büyük porfir yatakları vardı. Kızıl renkli kaya, heykeller, lüks eşyalar, lahitler ve daha fazlasını yapmak için yaygın olarak kullanıldı.

Girişimci yerel sakin Jules Lefebvre, madenlerden nasıl para kazanılacağını buldu. Birkaç oteli vardı, ormancılık ve çiftçilikle uğraştı ve en önemlisi, kalıtsal bir bira üreticisiydi. Bir bira fabrikası inşa eden Lefebvre, geniş bir ucuz bira işletmesi ağı kurdu - barlar. İşler çabuk toparlandı. 1876 ünlü Lefebvre bira fabrikasının kuruluş yılıydı. Bugün altıncıaile nesli.

1983'te kadın aile temsilcileri şirkette çalışmaya kabul edildi. Bu, sonucunu verdi - ürünlerin tasarımı daha iyiye doğru değişti, yelpazesi genişledi. 1989 yılında la Student beyaz birası tüketicilerle tanıştırıldı. İçeceğin inanılmaz popülaritesi, adının Blanche de Bruxelles olarak yeniden adlandırılmasına yol açtı. Bu isim altında tüm dünyada bilinir. Şirket daha çok yabancı tüketicilere odaklanıyor, malların %80'i ihraç ediliyor.

Üretim

Buğday birası üretim teknolojisi, on sekizinci yüzyıldan beri Belçikalılar tarafından biliniyor. Sırlarının kullanılmasıyla Blanche de Brussels çeşidi de yaratıldı. Filtrelenmemiş, üst fermantasyon kategorisine aittir. Demleme işleminin kendisi yavaştır, ayrıca infüzyon prosedürünü de içerir.

Çift fermantasyondan sonra ürün şişelenir ve yavaş yavaş fermente olur. Bu, tekrar tekrar şeker ve maya eklenmesiyle elde edilir. Bu teknoloji, Blanche de Bruxelles'in eşsiz lezzetini bir yıldan fazla korumanızı sağlar. Etikette - Brüksel'in sembolü olan ünlü "Manneken Pis".

Bira 0,33 ve 0,75 litrelik şişelerde ve fıçılarda (15 ve 30 litre) şişelenir. Küçük kaplar, normal bir taç kapağı (taç kapağı) ile kapatılır. Fermantasyon işlemi şişelerin duvarlarında ciddi bir baskı oluşturur. Bu nedenle 0,75 litrelik kaplar için cam kalınlaştırılmış camdan yapılmıştır.

Kolordu da basit değildir - meşe kabuğundan yapılırlar,şampanya gibi ("ateş edebilirler") veya özel klipslerle sabitlenir. Blanche de Bruxelles bardaklı hediye seti popülerdir. Renkli ambalajlar dikkat çekiyor. Şişeleri boş alttıktan sonra mükemmel bir kap kalacaktır. Şık, uzun, mat bitişli cam, size biranın harika tadını hatırlatacak. Markanın logosu cam üzerine uygulandığı için isim unutulmayacak.

Açıklama

Blanche de Brussels birasının dünyanın birçok ülkesinde hayranları var. İçecek Açıklaması:

• filtrelenmemiş;
• hafif buğday;
• kale - 4, %5;
• yoğunluk - %10;
• puslu;
• taslak yok;
• köpük güçlü, kar beyazı;
• renk güzel sarı;
• narenciye ipuçlarıyla baharatlı narin aroma;
• tadı ekşi, ferahlatıcı.

İçeceğin doğal bulanıklığı, yüksek buğday içeriğinden kaynaklanır - %40. Kişniş, portakal kabuğu, arpa, şerbetçiotu, şeker, maya içerir.

Özellikler

Blanche de Bruxelles birası hafif buğday içecekleri serisinde muadilleri arasında öne çıkıyor. İçindekiler oldukça meraklı:

• Buğday. İçeriği% 40'a ulaşıyor. Brabant'ın doğu kısmı yüzyıllardır ülkenin ekmek sepeti olarak kabul ediliyor. Eşsiz bölgesel iklim koşulları, başka hiçbir yerde bulunmayan özel bir yumuşak buğday çeşidinin yetiştirilmesini mümkün kılmaktadır. İçeceğe yanardöner bir açık sarı renk tonu ve tortu olmadan biraz pus verir.



• Portakallar. Curacao, Karayip Denizi'nin güneyinde yer almaktadır. Alışılmadık bir portakal larah çeşidi yetiştirir. İlk yerleşimciler sıradan portakal yetiştirmeye çalıştılar, ancak kötü hava koşulları istenen sonucu vermedi. Ekşi küçük meyvelerin düşük verimi, İspanyolları adada meyve yetiştirme girişimlerinden vazgeçmeye zorladı. Larah portakallarının güneşte kurutulmuş kabuğunun, narin ve hoş bir aromaya sahip uçucu yağlar açısından zengin olduğu tesadüfen keşfedildi. Bir çeşni olarak kullanılmaya başladılar. Meyveler yeşil renkte koparılır, olgun olanların kabuğu çok incedir. Portakallar esas olarak adanın doğu kesiminde uzun (3 metreye kadar) ağaçlarda yetişir. Bu özel portakalın kabuğunun parçaları Blanche de Bruxelles'e eklenir. Narenciye tadı ve hafif baharatın hassas notaları ile eşsiz bir ekşi-tatlı verirler. Böyle bir içecek, sıcak havalarda harika bir şekilde ferahlatıcıdır.

Biranın eşsiz aroması ve tadı, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. İçecek, sosların bir parçasıdır, balık için beyaz sos özellikle popülerdir.