Seni gülümsetecek çocuk kurabiyeleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çerezlerden daha iyi ne olabilir? Tabii ki, ev yapımı bir tatlı. Peki ya çocukken yaptığımız gibi kurabiyeler yapsak? Kaliteli klasik malzemeleri alalım, zamanında ve sabırla stoklayalım ve yaratmaya başlayalım, çünkü mutfak tarif sanatçısının aynı atölyesidir.

Tat ve renk…

Şüphesiz herkesin çocuklukta olduğu gibi favori bir kurabiyesi vardır. Kimisi tuzlu kabuklu ve sarımsak aromalı gevrek bir kraker, kimin bir bardak süte batırılmış kurabiye bisküvisi var… Hepsini listelemek imkansız.

Bir atasözü boşuna değildir: "Tat ve renk için yoldaş yoktur." Ancak yine de, tüm insanların bu konuda kendi tercihleri vardır ve çoğunlukla birleşirler. Bu nedenle bugün yaşlıların özlediği en popüler tariflere bakacağız.

Bu tatlılar ülkemizdeki fırıncılık tarihine büyük katkı sağlamıştır. Ve birçoğu hala çıtır bisküvilerin tadını unutamıyor,çocuklukta.

Malzeme listesi

Sadece her mutfakta bulunan temel malzemelere ihtiyacımız var. Ama elbette, kurabiyeleri çok ufalanan ve tatlı hale getirmek için, herhangi bir mağazada bulabileceğiniz çok sayıda yüksek kaliteli ve doğal ürün kullanacağız:

• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Şeker - 1 bardak.
• Yumurta - 2 adet
• Soda - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 200g

İlk tarif: tatlı sprinkles

Çocuklukta olduğu gibi ilk ev yapımı kurabiyeler sadece yarım saatte hazırlanır, bu yüzden ne kadar erken başlarsak, sonuçtan o kadar çabuk keyif alırız.

• Unu büyük bir kaseye eleyin, ardından küçük küpler halinde kestikten sonra soğuk tereyağını (doğrudan buzdolabından alabilirsiniz) ekleyin.
• Tereyağını unla rendeleyin ve ardından yumurtaları, toz şekeri ve sodayı iyice karıştırın, toplam kütleyi homojen bir duruma getirin.
• Plastik ve aynı zamanda elastik bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakmadan yuvarlamaya devam edin.
• Hamurun kalınlığı yaklaşık 5 - 7 milimetre olmalıdır, aksi takdirde çocuklukta olduğu gibi çıtır kurabiyeler elde edemezsiniz.
• Bir hamur tabakasından çeşitli şekiller kullanarak şekiller çıkarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Tüm cihazların gücünün farklı olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle çerezlerinizi yanmamaları için her 3 - 5 dakikada bir kontrol edin.

İşte bu, bebeğim çıtır çıtır ve ufalanan kurabiyeler hazır!

İhtiyacınız olan her şey

Gençliğimizin bir sonraki şaheseri, çocukluktaki gibi ev yapımı kurabiyelere, "fındıklara" başlamanın zamanı geldi. Bu tatlı çok lezzetli olduğu için tek başına isminden tükürük akmaya başlar. Çocuklukta, çoğu onu pişirmeye çalıştı. Tarifi zor değil, kurabiyeler çabuk hazırlanıyor, malzemeler mevcut.

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu lezzetli lezzeti deneyebilirsiniz.

İkinci tarif, tıpkı çocukluktaki gibi: "fındıklı kurabiye"

Bir dakika tereddüt etmeyelim ve hemen bu tatlıyı hazırlamaya başlayalım:

• Bir kutu yoğunlaştırılmış süt alın, derin bir tencereye koyun ve yukarıdan 3 - 5 santimetre kaplayacak şekilde suyla doldurun. Suyu kaynatın ve yoğunlaştırılmış sütü kavanozun üzerindeki su seviyesini sürekli izleyerek 1,5 - 2 saat bu şekilde pişirin.
• Yumuşatılmış tereyağı ile toz şekeri karıştırın, ardından oda sıcaklığındaki tavuk yumurtasını ekleyin.
• Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamurun kıvamına dikkat edin, yumuşak ve esnek olmalı, sıkı değil.
• Son anda sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin, iyice karıştırın ve top boşluklarını şekillendirmeye başlayın.
• Fındığı ısıtın, onsuz kurabiyeler kesinlikle işe yaramaz. Hamur parçalarını kalıba yerleştirin, üzerini örtün ve fındıkların her iki yüzünü 2-3 dakika pişirin.
• Fındığın bitmiş kısımlarını dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
• Bu arada kaynamış yoğunlaştırılmış sütümüz uzun süre pişirilip soğudu bu yüzden kavanozu açıp bir kısmını uygun bir kaba aktarıyoruz.
• Yoğunlaştırılmış sütle tüm boşlukları başlatın, yarımları birleştirin, onları bütün fındıklara dönüştürün. Doldurmanın sıkıca oturması için bitmiş tatlının biraz soğutulması gerekir ve ardından onları zaten çayla yiyebilirsiniz!
• Arzu edilirse iç harcına dövülmüş ceviz eklenebilir. İlk önce hafifçe kızartılmaları gerekiyor.

Üçüncü kurabiye tarifi, çocukluktaki gibi

Tabii ki bu yazı bize o dönemin tüm tatlı çeşitlerini anlatmakla yetinmeyecek ama daha eksiksiz olması adına bir başka pişirme seçeneğini paylaşacağız.

Çok lezzetli, hızlı ve en önemlisi basit olacak. Tıpkı çocukluktaki gibi bir tavada kurabiye olacak!

Gelelim işin eğlenceli kısmına:

• Tereyağını eritin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri karıştırın.
• Sıcak yağı biraz soğutun ve yumurtaların pişmemesi için sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tatlı yumurta karışımına dökün.
• Un ve kabartma tozunu küçük porsiyonlarda ekleyin, kıvamı dikkatlice izleyin. Size kalın gözleme hamurunu hatırlatmalı.
• Pişireceğiniz yemeği veya normal bir tavayı biraz tereyağı ile yüksek ısıda ısıtarak hazırlayın.
• Tavanın ortasına biraz hamur dökün, eşit şekilde yayın ve yaklaşıkHer iki tarafta 30 - 40 saniye. Bu gerçekten ne pişirdiğinize bağlıdır, böylece pişirme süresini, kurabiyelerin kalınlığını ve boyutunu ve pişme derecesini kontrol edebilirsiniz.
• Börekleri tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Gerçek bir kurabiyemiz var, tıpkı bir çocuk gibi, tadı sizi gülümsetecek. Bunun nedeni, onu sevgi ve özenle hazırladığımız içindir. Afiyet olsun!