Pastayı kaplamak için sakız: pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde kek yapmak birçok ev hanımının hobisidir. Mastik kullanımı, bitmiş ürünün görünümünü önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Nedir ve nasıl kullanılır - makaleyi okuyun.

Sarma için oruç pastası: pişirme yöntemi

Mastik, bir şekerleme ürününü orijinal ve parlak bir şekilde dekore etmenizi sağlayan tatlı bir dekoratif malzemedir. Mağazalarda hazır kütle satılmaktadır, ancak pastayı kaplamak için kendi kendine yapılan sakız en iyisi olacaktır. Evde makarna yaparken hamurun tadını ve kıvamını ayarlayabilir ve ayrıca sadece doğal malzemelerden yapıldığından emin olabilirsiniz.

Marshmallow sakızı

Bu macunun işlenmesi kolaydır, çünkü kolayca yuvarlanır ve pastayı sararken sertleşmez. Düz renk lokumlar tek bir renk verir ve farklı lokumlar kullanırken boya eklemeden birkaç ton elde edebilirsiniz.

Gerekli:

• 100g şekerleme;
• 200g pudra şekeri;
• 4 çay kaşığı süt;
• küçük bir parça tereyağı.

Marshmallow ince ince kıyılır ve üzerine süt dökülür. Ardından, karışımı mikrodalgada ısıtmanız veya bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Marshmallow erimeye başlayınca üzerine tereyağı eklenir. Sufle tamamen çözüldüğünde ocaktan alınabilir. Elde edilen iş parçasına parçalar halinde pudra şekeri eklenir. Kütle sürekli karıştırılır. Hazırlık, kıvamı ile belirlenebilir - bir pastayı sarmak için en iyi sakız, elastik hamura benzemeli ve ellerinize yapışmamalıdır. Elde edilen kütle 3 aya kadar serin bir yerde saklanabilir.

Süt sakızı

Pastayı kaplamak için sütlü sakızın kolay ve hızlı hazırlanması. Tarif, ucuz malzemeler içerir ve makarna yapmak için özel pişirme becerileri gerekmez. Bitmiş kütlenin tadı güzeldir - yoğunlaştırılmış süt, sakızın şekerleme gibi görünmesini sağlar.

Gerekli:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 200g pudra şekeri;
• 200g süt tozu;
• 2 çay kaşığı limon suyu.

Karıştırma tozu, süt ve limon suyu. Ardından, iş parçasını yoğunlaşana kadar yoğururken parçalara yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Elde edilen homojen kütleden bir top oluşturulur, pudra şekeri serpilir ve buzdolabında 12 saat soğutulur. Çalışmaya başlamadan önce mastik yarım saat oda sıcaklığında yatmalıdır. Çokboşluk, kurumaya karşı korunması şartıyla üç aya kadar saklanabilir.

Bal sakızı

Bu sakızın ayırt edici bir özelliği yumuşak olmasıdır. Bitmiş kütle ufalanmaz veya parçalanmaz ve ayrıca pastanın dış kusurlarını maskelemeye yardımcı olur.

Gerekli:

• 950g pudra şekeri;
• 125 ml bal;
• 15g jelatin;
• 45 ml su.

Jelatini suyla dökün ve şişmeye başlayana kadar bekleyin. Daha sonra üzerine bal ekleyin ve jelatin eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bal karışımı pudra şekerine eklenir ve ardından hepsi iyice karıştırılır. Kaşık kütlenin yoğunluğu ile baş edemezse, elinizle yoğrulur. İş parçası kullanımdan önce 30 dakika plastik bir torba içinde kalmalıdır.

Pastayı kaplamak için bitmiş mastik oda sıcaklığında 3 ay ve dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

Jelatin bazlı mastik

Kaplama pastası için jelatin sakızı evrensel olarak kabul edilir, bu nedenle pastayı süsledikten sonra bir boşluk kalırsa, ondan çiçekler veya figürinler kalıplanabilir. Tatlı kütlenin çok yumuşak olduğu ve ürünü sarmak için gerekli olan ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlandığı ortaya çıkıyor.

Gerekli:

• 10g jelatin;
• 450g pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 4 çay kaşığı su.

Jelatin suya batırılır ve daha sonra sıvı içinde eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. boşlukAra ara karıştırın ve kaynatmayın. Ardından pudra şekerini jelatin ve limon suyuyla karıştırın. Kütle tamamen homojen olana kadar karıştırılır, sarılmak film ile kaplanır ve bir saat buzdolabına konur. Bundan sonra ürünü örtmeye başlayabilirsiniz.

Pastayı kaplamak için pişen sakız, streç film veya hava geçirmez bir kapta dikkatlice paketlenmiş olarak saklanır. Buzdolabında bu süre 3 aya kadar, dondurucu bölmesinde ise altı aya kadardır. Pişirmeden önce sakızın oda sıcaklığına gelmesi için önceden çıkarılması gerekir.

Boyama mastiği

Ev yapımı sakız genellikle beyaz veya sarıdır. Bitmiş ürüne daha parlak tonlar vermek için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

1. İş parçasını yoğurma sürecinde, ona kuru veya jel boya ekleyin. Tüm sakızları tek renge boyayarak sade bir kek elde edeceğiniz unutulmamalıdır. Hazırlanan kütleden dekoratif figürler yapılması planlanıyorsa, bu renklendirme seçeneği çalışmayacaktır.
2. Pastanın üzerini kaplamak için hali hazırda hazır olan mastik istenilen büyüklükteki parçaların toplam kütlesinden ayrılarak farklı renklerde boyanır. Bunu yapmak için, kürdan ucu parlak bir jel ile boyanır ve iş parçasına renkli noktalar veya çizgiler uygulanır. Daha sonra parça iyice karıştırılarak rengin eşit dağılması sağlanır.
3. Daha parlak bir ton elde etmek için mastiği pastanın üzerini kapladıktan sonra renklendirmek gerekir. Jel boya ile seyreltilirbirkaç damla votka damlatın ve ardından süngerle ürüne uygulayın.

Yapay boyalar almak istemiyorsanız doğal ürünler kullanabilirsiniz. Pancar, nar, kiraz, havuç, kızılcık, portakal ve böğürtlen parlak tonlar verir.

Kek kapağı: adım adım talimatlar

1. Pastanın yüzeyi pürüzsüz hale getirilmelidir, çünkü sakızın altında herhangi bir çıkıntı, tümsek veya çukur görünecek. Düzgün bir şekil vermek için, şekerlemenin üstünü ve yanlarını ince bir krema tabakasıyla kaplayın, bu da tüm yumruları yumuşatacaktır. Uyguladıktan sonra pasta buzdolabında soğutulmalıdır.
2. Mutfak masasına bolca nişasta veya pudra şekeri serpilir ve üzerine ev yapımı mastik serilir. Pastanın üzerini örtmek için merdane ile 5 mm kalınlığında açılmalıdır.
3. Bir kat sakız dikkatlice pastaya aktarılır.
4. Silindirilen mastiği düzleştirmek gerekir: önce yukarıdan, sonra yanlardan. Düzleştirirken hava kabarcığı oluşmadığından emin olmanız gerekir - bu, ürünün görünümünü bozar.
5. Aşırı sakız, pastanın alt kenarı boyunca kesilir.

Sıkıştırmanın çok düzgün olmadığı ortaya çıktıysa, kusurları dekorasyonla maskeleyebilirsiniz - krem yazıtlar veya hacimli figürler.

Ev yapımı sakızla çalışma kuralları

Pastayı fondanla sararken uyulması gereken birkaç genel kural vardır:

1. Kütlenin hazırlanması için tozu dikkatlice seçmelisiniz. huzurundabüyük şeker kristalleri cildi sıkılaştırabilir.
2. Mastik, ekşi krema veya aşırı ıslatılmış keklere uygulanmaz, çünkü kaplama nemle temastan çözülebilir.
3. Kek pastasının sakızı donmuşsa ve yuvarlanmayı durdurduysa, mikrodalgada ısıtmak yardımcı olacaktır. Ondan sonra tekrar plastik olacak.
4. Pastaya ayna parlaklığı vermek için, kapağı bir votka ve limon çözeltisiyle (1:1) yağlamanız gerekir. Üründeki alkol kokusu kaybolacak ve parlak parlaklık kalacaktır.

Ev yapımı sakız, basit ürünlerden hazırlandığı için çok fazla para ve zaman gerektirmez. Ama artık herhangi bir pasta, sevdiklerinizi memnun edecek ve misafirleri şaşırtacak küçük bir sanat eserine dönüştürülebilir.