Tavuklu Paella: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Paella, gezegenimizin farklı yerlerinde yaşayan ev kadınları arasında çok popüler olan ulusal bir İspanyol yemeğidir. Safran, kümes hayvanları, sebzeler, mantarlar, deniz ürünleri ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle pirinç temelinde hazırlanır. Bugünkü yazımızda bazı ilginç tavuklu paella tarifleri sunacağız.

Pratik İpuçları

Bu İspanyol yemeğinin hazırlanması için, uzun taneli tahıllar nemi iyi emmediğinden yuvarlak pirinç çeşitlerinin kullanılması arzu edilir. Başlamak için sıralanır ve yıkanır ve ancak bundan sonra kızarmış tavuk ve sebzeler içeren bir kaba dökülür. Et ve pilavın taze kuş suyu ile doldurulması tavsiye edilir. Ancak gerekirse sebze suyu veya içme suyu ile değiştirilebilir.

Mantar, kabak, karnabahar, fasulye, bezelye, domates, mısır taneleri, deniz ürünleri ve hatta sosisler istenildiği gibi paellaya eklenir.

Domatesli ve tatlı biberli

Acemi ev hanımları için öncelikle bu yemeğin en basit versiyonuna dikkat etmenizi öneririz. Temel tarife hakim olduktan sonra,ek bileşenlerle deney yapabilirsiniz. Bu paellayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Yarım tavuk karkası.
• Soğan başı.
• 2 tuzlu domates.
• Tatlı biber (tercihen kırmızı).
• 200g pirinç.
• 600 ml tavuk suyu.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, safran, kırmızı biber, maydanoz, limon ve zeytinyağı.

Kümes hayvanları işleme ile klasik tavuklu paella pişirmeye başlamanız gerekiyor. Yıkanır, kurutulur, deriden arındırılır ve porsiyonlar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan karkas yağlanmış kızgın tavaya dizilerek soğan ve sarımsakla birlikte kavrulur. Birkaç dakika sonra tatlı biber parçaları, soyulmuş domates püresi, tuz, baharatlar ve önceden yıkanmış pirinç eklenir. Birkaç dakika sonra, tüm bunlar et suyu ile dökülür ve tüm malzemeler hazır olana kadar çok düşük ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce paella limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süslenir.

Füme sosisli

Klasik tavuklu paella tarifi, çeşitli mutfak şaheserleri yaratmak için mükemmel bir temeldir. Füme sosis ile tamamlayarak, zengin bir tada ve iyi algılanan bir aromaya sahip tamamen yeni bir yemek alacaksınız. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr tavuk fileto.
• 250g yuvarlak pirinç.
• 100g tütsülenmiş sosis.
• 70g konserve tatlı mısır.
• 70g donmuş yeşil bezelye.
• 2 su bardağı et suyu.
• Olgun domates.
• Kafayay.
• Bulgar biberi.
• Yarım havuç.
• 1 çay kaşığı zerdeçal.
• Tuz, maydanoz kökü, bitkisel yağ ve karabiber.

Soğan ve havuç yağlanmış multicooker tankında sotelenir. Birkaç dakika sonra üzerlerine tatlı biber parçaları ve doğranmış tavuk fileto eklenir. Bütün bunlar kızartılır ve daha sonra maydanoz kökü, soyulmuş ve doğranmış domates, yıkanmış pirinç, bezelye, mısır, tuz ve baharatlarla desteklenir. Son aşamada, tüm bunlar et suyu ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. “Pilav” modunda çalışan yavaş bir tencerede tavuklu paella hazırlayın. Programın sona erdiğini bildiren bir sinyalden sonra, çanak kapalı bir cihazda demlenir ve ancak bundan sonra tabaklara yerleştirilir.

Mantarlı

Mantar sevenler, ünlü İspanyol yemeğinin başka bir versiyonunun tadını kesinlikle çıkaracaklar. Bu paellayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk budu.
• 150 gr çiğ mantar.
• 150g yuvarlak pirinç.
• 2 etli dolmalık biber (tercihen kırmızı).
• 4 kiraz domates.
• 3 soğan.
• 3 diş sarımsak.
• 50g kaliteli tereyağı.
• 350 ml stok.
• 40ml beyaz şarap.
• 5 öğütülmüş safran yaprağı.
• Tuz, kırmızı biber ve zeytinyağı.

Bu paellayı tavuklu hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle et, derisinden ve kemiklerinden ayrılır, yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan tavuk kızartılır. Ghee. Üzerine iştah açıcı bir kabuk göründüğü anda doğranmış soğan, mantar, tatlı biber ve domates eklenir. Birkaç dakika sonra yıkanmış ve ayıklanmış pirinç, tuz, baharatlar, sarımsak, şarap ve et suyu ortak bir kaba dökülür. Tüm malzemeler tamamen pişene kadar tüm bunlar en yavaş ateşte pişirilir.

Karidesli

Bu tarif, İspanyol mutfağını seven deniz ürünleri severlerin mutlaka ilgisini çekecektir. Basit bir tavuklu paellaya karides eklerseniz tamamen farklı bir tat alacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 bardak yuvarlak pirinç.
• 1 kg karides.
• 2 tavuk filetosu.
• Soğan başı.
• 3 domates.
• Tatlı biber.
• 3 bardak içme suyu.
• 2 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı. ben. safran.
• Bir bardak sek beyaz şarap.
• Tuz, biber ve zeytinyağı.

Hazırlanan tavuk küçük parçalar halinde kesilir ve yağlanmış tavada kızartılır. Rengi dönünce üzerine yıkanmış pirinç dökülür ve kuruması beklenir. Daha sonra kavrulmuş sebzeler (soğan, domates ve tatlı biber), et ve tahıllara tuz ve baharatlar eklenir. Bütün bunlar su ile dökülür ve düşük ateşte kaynatılır. Yarım saat sonra şarap ortak bir tavaya gönderilir ve pişirmeye devam edilir. Son aşamada ise kıyılmış sarımsakla kızartılan karides ile paella tamamlanır ve kapağın altına kısa süreliğine demlenir.

Konserve mantar ve yeşil fasulye ile

Bu lezzetli ve hoş kokulu yemek sadeceçok sayıda sebze ve normal menüye çeşitlilik eklemenize izin verecektir. Ailenizi bugünün makalesinde yer alan İspanyol tavuklu paella ile beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 250g yuvarlak pirinç.
• 600 gr tavuk fileto.
• 300 gr konserve petrol.
• 250g yeşil bezelye.
• 250g yeşil fasulye.
• 750 ml stok.
• 70 gr domates salçası.
• Soğan başı.
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş safran.
• Tuz, biber ve zeytinyağı.

Soğanlar önceden ısıtılmış yağlanmış tavada sotelenir. Rengi değişmeye başlar başlamaz kuş filetosu parçaları ve doğranmış mantarlar eklenir. Hemen hemen ortak bir tavaya fasulye ve bezelye dökülür. Kızarmış bileşenler sıcak et suyu ile dökülür, domates salçası ile desteklenir ve yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirilir. Belirlenen süre geçtikten sonra önceden yıkanmış pirinç, tuz ve baharatlar mantarlı ve sebzeli etin içine dökülür ve mısır gevreği hazır olana kadar ocakta pişirilir.

Deniz ürünleri ile

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, en talepkar gurmeleri bile etkileyecek tavuk, karides, tarak ve midye ile inanılmaz iştah açıcı bir paella elde edilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak pirinç.
• 6 tavuk budu.
• 4 diş sarımsak.
• 2 su bardağı sebze suyu.
• 150g tarak.
• Soğan başı.
• 2 tatlıkırmızı biber.
• 250 gr midye.
• 8 soyulmuş karides.
• 250g balık filetosu.
• Deniz tuzu, maydanoz, safran, öğütülmüş beyaz biber, maydanoz, kekik ve zeytinyağı.

Yıkanan tavuk bagetler bir tavada kızartılır ve bir tabağa aktarılır. Midyeler boş yere dökülür ve karıştırılmayı unutmadan kızartılır. Daha sonra sırasıyla soğan, sarımsak, karides ve tatlı biber parçaları eklenir. Beş dakika sonra balıklar deniz ürünlerine gönderilir ve altmış saniyeden fazla olmamak üzere hep birlikte pişirilir. Bütün bunlar dikkatlice temiz bir kaba aktarılır ve boş altılan tavaya pirinç, safran, tuz ve diğer baharatlar dökülür. Bütün bunlar et suyu ile dökülür ve kaynama anından itibaren kapalı bir kapta çeyrek saat pişirilir. Daha sonra pilav, tavuk ve deniz ürünleri ile desteklenir, folyo ile kaplanır ve on dakika fırına konur, 150 dereceye ısıtılır. Daha sonra paellaya taraklar eklenir ve çeyrek saatten biraz daha az pişirilir.

Yeşil bezelye ve fasulye ile

Tavuk ve sebzeli bu parlak ve lezzetli paella, çocuklar ve yetişkinler için eşit derecede uygun basit malzemelerden oluşuyor. Bu nedenle, sadece büyüklere değil, aynı zamanda küçük yiyicilere de güvenle sunulabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 250g yuvarlak pirinç.
• 600 gr tavuk fileto.
• 250g yeşil bezelye.
• 50g taze Kenya fasulyesi.
• 3 bardak et suyu.
• Soğan başı.
• Tatlı biberin yarısı.
• 2 tutam safran.
• 5Sanat. ben. domates sosu.
• Tuz, biber karışımı ve zeytinyağı.

Soğan ve tavuk önceden ısıtılmış yağlanmış tavada kızartılır. Közlenince tuz ve yıkanmış pirinç eklenir. Bütün bunlar safran, biber ile desteklenir ve domates sosuyla karıştırılmış sıcak et suyu ile dökülür. Bütün bunlar çeyrek saat boyunca en küçük ateşte kaynatılır. Belirlenen sürenin sonunda ince doğranmış dolmalık biber, bezelye ve Kenya fasulyesi ortak bir tavaya dökülür. Beş dakika sonra tavuklu paella ocaktan alınır ve kısa bir süre kapağın altında bırakılır.

Kabak ve karnabahar ile

Oldukça zengin kompozisyona rağmen, bu renkli İspanyol yemeği çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Onları ailenize yedirmek için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak yarı haşlanmış pirinç.
• 400g tavuk fileto.
• 2 soğan.
• 300g taze karnabahar.
• 2 diş sarımsak.
• Tatlı biber (tercihen kırmızı).
• Genç kabak.
• Bir bardak et suyu.
• ½ kutu konserve mısır.
• 3 yemek kaşığı. ben. buğday unu.
• Tuz, baharatlar, su ve bitkisel yağ.

Yıkanmış ve doğranmış fileto un içinde panelenmiş ve yağlanmış bir tavada kızartılmış. Üzerinde iştah açıcı kırmızı bir kabuk belirir belirmez soğan ve dolmalık biber eklenir. Bir süre sonra, önceden haşlanmış lahana salkımları ortak bir tavaya gönderilir vekabak parçaları. Bütün bunlar et suyu ile dökülür ve yaklaşık on dakika haşlanır. Belirtilen sürenin sonunda, tavuklu gelecekteki paella, önceden haşlanmış pirinç, tuz ve baharatlarla desteklenir, karıştırılır, kaynatılır, konserve mısır serpilir ve en düşük ateşte yaklaşık bir çeyrek saat pişirilir. Ocağı kapatmadan kısa bir süre önce tencerenin içindekiler ezilmiş sarımsakla tatlandırılır.