1 kg şekerden ne kadar ay ışığı çıkar? Şeker ve mayadan Moonshine tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

1 kg şekerden ne kadar ay ışığı çıkar? Bu konu genellikle kaçak avcılar arasında tartışma konusudur. Bununla birlikte, gerçek şu ki, farklı koşullar distilat verimini etkilediğinden, bu sorunun kesin bir cevabı yoktur. Bu nedenle 1 kg şekerden ne kadar moonshine elde edileceğine dair kesin bir veri vermek oldukça zordur. Bu tür anlaşmazlıklar sebepsiz değildir. Sadece içecek tarifinde yer alan şeker değil, üründe bulunan şeker de dikkate alınır. Örneğin, ayçiçeği meyveler, meyveler veya tahıllar bazında yapılırsa, bileşimlerinde bulunan şeker miktarı dikkate alınmalıdır. Mevcut nişasta, glikoz veya fruktoz da distilat miktarı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Etkisialkol miktarı

1 kg şekerden ne kadar moonshine elde edileceği sorusuna cevap verilirken, son distilatın hacmini birçok faktörün etkileyebileceği de belirtilmelidir. Çok miktarda alkol almak için tarife kesinlikle uymalı ve aşağıda açıklanan hususlara dikkat etmelisiniz.

Wort kalitesi

İçeceği yapmak için kullanılan şıranın kalitesi büyük bir rol oynar. Meyveler, tahıllar veya meyvelerden bahsediyoruz. Bu ürünler bozulur veya çürürse, sadece ay ışığının tadı değil, miktarı da zarar görür.

Maya türü

Bazı maya türlerinin pürenin gücünü artırabileceğine de dikkat etmelisiniz, örneğin alkol buraya dahil edilmelidir. Gerçek şu ki, pürenin gücünü birkaç derece arttırıyorlar, bu da nihai distilat miktarında bir artışa neden oluyor.

Oranlar

Bu faktör 1 kg şeker çıkışındaki kaçak içki miktarını artırabilir. Tüm oranlar doğru hesaplanırsa, evde bira işinde önemli ölçüde başarılı olabilirsiniz. Bununla birlikte, çok tatlı püre, çıkıştaki alkol miktarını artırmayacağından, dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, damıtı büyük ölçüde bozabilir.

Konum ve sıcaklık

Pürenin olgunlaşma sürecini etkileyen önemli bir faktör sıcaklık rejimidir. Sıcaklık sabit değilse bazı sorunlar oluşabilir.

Çok fazla kaçak içki de olmazfermente edilmiş püreden alın. Wort tamamen hazır değilse, bu formda işlenmek üzere gönderilmelidir. Ancak bu durumda ondan sert bir içecek elde edilemez.

Alkol, maya mikroorganizmalarının atık ürünüdür. Bu mikroorganizmalar şekeri içine işler. Maya aktif olarak çalışmaya başladığında tarifte belirtilenden çok daha fazla distilat elde edebilirsiniz.

1 kg şekerden ne kadar moonshine elde edileceğini düşünürsek, miktar nispeten az olacaktır. Bu gösterge 1 litre ile 1,2 litre arasında değişir. Buradaki her şey, püre oluşturmak için hangi özel şıranın kullanıldığına bağlı olacaktır.

Bazıları aynı zamanda evde kendi kendilerine moonshine üretirken bilinçli olarak şeker kullanmazlar. Bu tür insanlar, şekerin yalnızca her şeyi bozduğuna ve nihai ürünün kalitesini olumsuz yönde etkilediğine inanarak fruktozu veya glikozu tercih ederler.

Nelere dikkat edilmeli?

Pek çok şey malzemelerin kalitesine ve miktarına bağlı olacaktır, bu yüzden oranlara dikkat etmelisiniz. Doğru seçilirlerse, bitmiş ayın çıktısı sonunda sizi memnun edecektir. Tüm malzemeler yanlış miktarda seçilirse, bir tür sorun ortaya çıkabilir.

Püreyi ayarlarken nelere dikkat edilmelidir?

1. Gizli şeker denilen, yani üründe zaten bulunan fruktoz ve glikoz miktarı. Püre şeker bazında yapılmazsa, o zaman gereklidir. İlk önce şırada bulunan bu tatlılığı hesaba katın. Bu durumda alkole daha az şeker ilave edilmelidir ancak alkol verimi farklı bir şemaya göre hesaplanacaktır.
2. Ekşi maya ya da değil. 1 kg şekerden ne kadar moonshine elde edilir sorusunun kesin cevabını bilmek istiyorsanız, kullanılan tüm bileşenleri, özellikle ekşi mayaları da hesaba katmalısınız. Ancak bu, yalnızca m alttan yapılmışsa veya monosakkaritler içeriyorsa yapılır. Sadece fermantasyon sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda mayaya ekstra besin sağlarlar.
3. Ters çevir. Bu prosedür, ürünün kalitesini önemli ölçüde etkileyen şeker ve sudan bir şurup oluşturma işlemidir. Şurup, alkolün özelliklerini değiştirerek tadı daha hafif ve daha lezzetli hale getirir, ancak aynı zamanda içeceğin verimini de az altır. Bu durumda bitmiş ürün istediğimizden daha az olacaktır.

Böylece maya ve şekerle, diğer malzemeler kullanılmadan yapılan püre, performans açısından en tahmin edilebilir olanıdır. Ancak mayanın kalitesine dikkat etmelisiniz. Kalitesizlerse, yavaş çalışırlar. Ancak, mayşeye özel pansuman veya mayanın başka bir kısmını ekleyerek fermantasyon sürecini hızlandırabilirsiniz.

Ne kadar distilat?

Üretim için 1 kg şeker kullanılan distilat miktarı ile ilgili minimum ve maksimum rakamlara bakalım.

1. Kuvveti 40 derece olan kaçak içkiden bahsediyorsak en azından çıkışta 700 ml içecek alırsınız.
2. Ortalama olarak, 1 kg miktarındaki maya ve şekerden Braga'daki moonshine 1 litredir.
3. Üretim için 1 kg şeker kullanılan maksimum güçlü içecek, 1,2 litre alabilirsiniz.

Ev yapımı demlemeyi parçalara bölmeyi reddediyorsanız, bu rakamı da artırabilirsiniz. Bununla birlikte, ortaya çıkan içeceğin kalitesi en iyi olmayacaktır. Bunun nedeni, bileşimde füzel yağının bulunacağı ve tat ve aromanın hoş olmayan hale gelmesidir.

Şeker ve mayadan yapılan Moonshine tarifi

Bu tür içecek, evde daha fazla damıtma için püre hazırlamanın en kolay yoludur. Şeker ve mayadan elde edilen moonshine tarifi, nişastalı bileşikler veya sakaroz içeren ürünlerin fermantasyonunun sonucu olarak kabul edilen alkol içeren bir kütlenin üretimini içerir.

Püre hazırlama

Püre üretimi için nişasta veya şeker bakımından zengin herhangi bir sebze, meyve, çilek, tahıl kullanabilirsiniz. Ev yapımı kaçak içki yapmak için klasik tarif, saf şeker kullanımını içerir. Ayrıca önemli maddeler su ve mayadır.

Bu durumda, püre için 1 kg şeker, bitmiş içeceğin yaklaşık 1,1 litresini oluşturur. Nihai ürünün miktarı, damıtmanın doğruluğundan, sıcaklık rejimine uygunluktan ve kullanılan bileşenlerin kalitesinden etkilenecektir. ANCAKmoonshine için bir kg şeker için ne kadar maya gerekir? Her kilogram toz şeker için 3,5 litre su ile 100 gr pres maya veya 20 gr kuru maya alınır.

Toz şekerin ters çevrilmesi

Püre yapmak için farklı tarifler, fermantasyon işlemi sırasında toz şeker hazırlama yöntemlerinde farklılık gösterecektir. Basitçe suda çözebilir veya sakaroz molekülünün glikoz ve fruktoz moleküllerine bölünmesi olan inversiyon işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Bu reaksiyon, sitrik asit varlığında en az 80 derece yüksek sıcaklık koşulları altında gerçekleştirilir. Bitmiş şurup, kıvam ve karbon bileşimi bakımından doğal bala benzer.

Yani, şeker ve mayadan elde edilen kaçak içki için püre oranlarını düşündük. Ama şurubu nasıl yapıyorsun?

1. 3 litre su yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
2. Sonra şeker yavaş yavaş eklenir, sürekli karıştırılır.
3. Tamamen eriyince şurup kaynatılmalı ve 10 dakika kaynatılmalıdır.
4. Ardından sitrik asit eklenir ve karışım bir saat daha kısık ateşte kaynatılır.

Su hazırlama

Son içeceğin organoleptik özellikleri için suyun kalitesinin de önemsiz olmadığı gerçeğine de dikkat etmelisiniz. Filtrelenmiş su kullanmak en iyisidir. Birçok insan iyi, çözülmüş veya yay kullanmayı tercih eder. Tortuyu bozmamak için ince bir borudan tavaya su dökülür.

Hazırlıkmaya

Mayayı püreye eklemeden önce hazırlanmaları gerekir. Bunun için preslenen ürün önceden elle yoğrulur. Ayrıca bitmiş sıvıya hemen yerleştirilebilir.

Kuru maya, 35 dereceye kadar ısıtılan seyreltilmiş şurup içinde çözülerek etkinleştirilir. Kap sarılır ve yoğun, homojen bir köpük oluşana kadar yarım saat boyunca ılık bir yerde bırakılır. Karışım daha sonra belirtildiği şekilde kullanılabilir.

Püre yapmak

Soğuk su şeker şurubu ile karıştırılmalıdır. Maya ekleyin. Tencereyi kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Fermantasyon için kütleyi hidrolik contalı bir cam kaba koyun. Maya mantarlarının gelişimi için optimum oda sıcaklığı yaklaşık 22 derece olmalıdır. Kural olarak, süreç 5 günden fazla değildir. Kabın içeriğini günde iki kez sallayın. Bu prosedür sırasında su contası çıkarılmaz.

Bitmiş püre, tortunun yükselmemesi için borudan boş altılır. Daha sonra 50 dereceye kadar ısıtılır, temiz bir cam kaba dökülür. Bundan sonra, ayın damıtılması gerçekleştirilir. Kural olarak, bitmiş içecek iki kez damıtılır.

Birçok insan kaçak içki yapmak için buğdayda püre kullanmayı tercih eder. Ve bu durumda ne kadar su ve şeker alınır? Her 5 kg buğday için 15 litre su ve 7 kg şeker gerekecektir.

Sonuç olarak, yüksek kaliteli moonshine elde etmek için tarif ve pişirme kurallarına kesinlikle uymak gerektiğini belirtmekte fayda var.evde iç. Oranlar yanlışsa, sonunda olması gereken miktarda kaçak içki alamayacaksınız.