Ahududu reçeli tarifi. Reçel için bir kg ahududu başına ne kadar şeker gerekir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ahududu reçeli uzun zamandır soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için ana halk ilacı olarak kabul ediliyor. Günümüzde pek çok anne ve anneanne, çeşitli viral hastalıklar ve griple mücadelede bu tatlı ilacı ihmal etmiyor. Ahududu reçeli gerçekten çok sayıda faydalı madde içerir ve birçok vitamin pişirildikten sonra bile korunur. Hastalık döneminde, böyle bir incelik vücut üzerinde ateş düşürücü bir etkiye sahiptir. Ve hepsi bu güzel ve lezzetli meyvenin aspirin ve ağrı kesicilerin ana bileşeni olan kimyasal salisilatları içermesi sayesinde. Yazımız en iyi ahududu reçeli tariflerini sunar. Bunları kullanarak kış için böyle tatlı bir ilacı kolayca pişirebilirsiniz.

Yemek pişirme özellikleri ve öneriler

Çocukluktan tanıdık gelen tatlı bir muamele çok lezzetli olacak ve gerekirse daha uzun süre saklanacaktır.aşağıdaki ipuçlarını izleyin:

1. Bu tatlıyı ailesi için yapmaya karar veren ev kadınlarını endişelendiren ilk soru, reçel için 1 kg ahududuya ne kadar şeker gerektiğidir. Her şey, ne kadar süreyle saklanmasının planlandığına ve ısıl işleme uygun olup olmayacağına bağlıdır. Reçel ocakta geleneksel şekilde hazırlanırsa, 1: 1 oranında şeker eklemek yeterlidir. Ama tatmak için daha az koyabilirsiniz. Ahududuların kaynatılması planlanmıyorsa, 1 kg çilek başına 1.5-2.0 kg şeker ilave edilmelidir.
2. Reçel saklama sırasında bozulmaması ve küflenmemesi için kavanozun yüzeyine şeker serpilmesi tavsiye edilir (50 gr yeterli olacaktır).
3. Böğürtlenlerde böcekler bulunursa, tuz onlardan kurtulmanıza yardımcı olur. Bunu yapmak için ahududu birkaç dakika özel bir çözeltiye batırılır. Hazırlamak için 1 litre suda bir çay kaşığı tuzu seyreltmeniz gerekir. Çilekleri çözeltiye daldırın, ardından bir kevgir içinde süzün ve akan suyun altında durulayın.

Beş dakikalık ahududu reçeli

Bu tarif güzel çünkü meyveler pişirme işlemi sırasında dağılmaz, bozulmadan kalır. Bu tür ev yapımı ahududu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor. Hazırlanma süreci birkaç adımdan oluşur:

1. Meyveler (1 kg) ayıklanır ve gerekirse nazikçe yıkanır. Ahududular temizse ve böceklerden arındırılmışsa bu adım atlanabilir.
2. Şeker serpilmiş bütün meyveler (600 g veya tadı).
3. Pişirmeden önce ahududular şekerde 5-6 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, meyvelerden yeterli meyve suyu göze çarpacaktır.
4. Bu tarife göre ahududu reçeli tam 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu süre zarfında kalınlaşacak, ancak meyveler bozulmadan kalacaktır. Yüzeyde görünen köpük çıkarılmalıdır. Bitmiş incelik sıcak kavanozlara konur, kapaklarla sarılır ve 6 saat sarılır.

Kalın ahududu reçeli

Bir sonraki tatlı da sadece iki malzemeye ihtiyaç duyacak. Kış için bu tür ahududu reçeli, pektin veya jelatin eklenmeden yalnızca olgun meyvelerden ve şekerden hazırlanır, ancak oldukça kalın ve çok lezzetli olacaktır.

Tatlı bir muamele için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Meyveler (1 kg) 5 dakika soğuk suyla dökülür, bir kevgir içinde arkaya yaslanır, yıkanır ve emaye veya cam kaplara aktarılır.
2. Ahududuları karıştırmak için bir patates ezici veya çatal kullanın. Meyveler artık bütün olmayacak, ama sorun değil.
3. Ahududuların üzerine şeker (700-1000 gr) serpilir.
4. Böğürtlenler 2 saat tavada bırakılır, böylece yeteri kadar meyve suyu içlerinden ayırt edilir.
5. Ahududu reçeli iki set halinde kaynatılır. İlk önce tencerenin içindekileri kaynama noktasına getirmeniz ve ardından sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kapaksız pişirmeniz gerekir.
6. Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar 10 dakika ocağa gönderilir. Kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde kompozisyon kalınlaşacak. Şimdi okavanozlara dizilir ve kapaklarla sarılır.

Pişirmeden yemek pişirmek

Isı işlem sırasında sağlıklı ahududular vitaminlerinin bir kısmını kaybeder. Özellikle pişirme sırasında yok olan C vitamininden bahsediyoruz. Ahududu reçelini olabildiğince kullanışlı hale getirmek için pişirmenize gerek yok. Çilekleri şekerle karıştırıp steril kavanozlara koymanız yeterli.

Ahududu reçeli pişirmeden yapmak için malzemeler 1:2 oranında alınır. Bu, 500 gr çilek için 1 kg şeker almanız gerektiği anlamına gelir. Daha sonra şekerli ahududular tahta bir harç veya daldırma blenderi ile ezilir. Bitmiş reçel hemen kavanozlara dizilir ve kenarda 1,5 cm boşluk bırakılır. Bu boşluk koruyucu görevi gören şekerle doldurulur.

Siyah frenk üzümü ve ahududu reçeli

Aşağıdaki tarife göre, ahududu ve kuş üzümü lezzetinin mükemmel bir şekilde birleştiği tam teşekküllü bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Reçel nasıl pişirilir, aşağıdaki adım adım talimatlar şunları söyleyecektir:

1. 2 bardak suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
2. Siyah kuş üzümü (6 su bardağı) ve ahududu (2 su bardağı) kaynar suya dökün.
3. 7 su bardağı şekeri bir tencereye dökün. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
4. Reçeli kaynatın. 45 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında, reçel orta kalınlıkta olmalıdır. kaynak yapabilir misinincelik ve iki aşamada. Daha sonra ilk gün 15 dakika pişirip soğutun ve tekrar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Bu malzeme miktarı 4 kavanoz 500 ml yapar.

Çekirdeksiz ahududu reçeli

Böyle bir inceliği reddetmek, kendilerini tatlı bir diş olarak görmeyen insanlar için bile zor olacak. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ahududu reçeli inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve hepsi de içinde kesinlikle tohum olmadığı için. Kıvamı jöleye benzer, ancak pişirme sırasında jelatin veya başka koyulaştırıcılar eklenmez.

Adım adım reçel hazırlama aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Temiz meyveleri (1,2 kg) tavaya dökün ve suyla (2 yemek kaşığı) dökün.
2. Ahududuları kaynattıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bir kevgir veya süzgeci birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatın.
4. Haşlanmış meyveleri şurupla küçük porsiyonlara yayın ve periyodik olarak gazlı bezle sıkarak yavaş yavaş öğütün.
5. Rendelenmiş ahududuları tekrar tencereye alın, şeker (1,5 kg) ekleyin ve küçük bir ateşe koyun. Reçeli yeterince koyulaşana kadar 1 saat kaynatın.
6. Böyle bir lezzeti kış boyunca steril kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Jelatin ile reçel tarifi

Bu lezzet tüm jöle severlere hitap edecek. ATBu ahududu reçeli tarifi, kalın ve lezzetli hale getirmek için jelatin kullanır. Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Ahududular çöpten taşınır ve tavaya gönderilir. Meyvenin suda yıkanmaması tavsiye edilir. Reçeldeki ekstra sıvı tamamen gereksizdir.
2. Ahududu 1:1 oranında şeker serpilir. Berry 2 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında bol bol meyve suyu koymalıdır.
3. Reçel tenceresi sobaya gider. İçeriği kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır.
4. Şu anda, jelatin tozu (1 kg çilek ve şeker başına 50 g) soğuk suda ıslatılır. 300 ml sıvı almanız yeterli olacaktır.
5. Hafifçe soğuyan reçele şişmiş jelatin eklenir. Kitle iyice karıştırılır ve bankalar arasında dağıtılır.

Kokulu Ahududu Çilek Reçeli

Bu iki yaz meyvesi sadece renk olarak değil tat olarak da birbiriyle iyi gidiyor. Aşağıdaki adım adım talimatlar, onlardan nasıl reçel pişireceğinizi söyleyecektir:

1. Ahududu (600 g) ve çilek (400 g) ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye koyun.
2. Üzerine şeker (1000 g) serpin ve meyve suyu görünene kadar 20 dakika bekletin.
3. Böğürtlenli tavayı ocağa koyun. Malzemeleri kaynatın ve sürekli karıştırarak reçeli 30 dakika pişirin.
4. Tencereyi ocaktan alın. Reçeli biraz soğutun ve kavanozlara sarın. Bir muameleyi karanlıkta en az 1 yıl saklayabilirsiniz.ve harika bir yer.

Ahududu ve bektaşi üzümü reçeli daha az lezzetli değildir. Hazırlaması bir önceki Çilekli Ahududu Tatlısı kadar kolay.

Portakal ve ahududu reçeli

Baharatlı narenciye notalı lezzetli bir tatlı aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Ahududu ve portakal reçeli çok basit hazırlanır:

1. Meyveler (1,5 kg) ayıklanır, yıkanır ve fazla suyunu süzmesi için bir kevgir içinde bir süre bekletilir.
2. Portakallar (3 adet) soyulmuş ve ince beyaz bir filmdir, parçalara ayrılır ve ahududulara eklenir.
3. Şeker (1,5 kg) üzerine serpilir.
4. Tencere küçük bir ateşin üzerine konur. Malzemeler kaynama noktasına getirilir ve 3 aşamada 10 dakika kaynatılır. Sonraki her ısıl işlemden önce, reçel yaklaşık iki saat soğur. Tencerenin içindekileri daha uzun süre soğutabilirsiniz, o zaman tatlı daha kalın olacaktır.
5. Reçel pişerken kavanozlar 100° fırında 20 dakika sterilize edilir. Teneke kapaklar suda kaynatılmalıdır.
6. Bitmiş reçel kavanozlara paketlenir, kapaklarla kapatılır ve bir kutu anahtarıyla sarılır.

Benzer şekilde ahududu ve limon ile lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Soyulmuş dilimler (filmler ve kabuksuz) da parçalar halinde kesilir ve meyvelerle birlikte tavaya eklenir. Asit sayesinde ahududu reçelinin tadı çok şekerli değil.