Fotoğraflı en iyi sarımsak turşusu tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan sarımsağı sever çünkü bazı yemeklerin tadını önemli ölçüde artırır. Ayrıca, bu sebze tıbbi özellikleri ile bilinir. Ancak ne yazık ki, olgun sarımsakları korumak o kadar kolay değil: zaten kışın ortasında, güçlü kafalar kurur ve sararır. Bunu önlemek için birçok ev hanımı bu sebzeyi turşu yapmaya çalışır. Tarifi bu makalede bulunabilecek olan kış için marine edilmiş sarımsak, taze ile karşılaştırıldığında bazı iyileştirici özelliklerini kaybeder, ancak gurmelere göre tadı muhteşem hale gelir. Bu sağlıklı sebzenin hayranları, kendilerini nadiren taze sarımsakla şımartmayı başardıklarını bilirler: kendine özgü keskin kokusu nedeniyle başkalarıyla iletişim kurmak zordur. Asitleme de bu sorunu çözer: işlenmiş sarımsak kokusu çok yoğun değildir. Birçok insan hem balık hem de et yemekleri ile sarımsak yemekten hoşlanır vesonra sadece ekmekle.

Evde sarımsak turşusu nasıl yapılır? Bu makalede, tavsiyeler ve fotoğraflarla zevkinize göre bir yemek pişirme tarifi seçilebilir. İncelemelere göre, önerilen talimatlara göre sağlıklı, mükemmel bir baharatlı atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Kış için sarımsak turşusu: yemek tarifleri

Sarımsak turşusu için çok sayıda seçenek vardır. Birçok ev hanımının ürünü pişirmenin kendi sırları vardır. Birisi karanfil ile sebze turşusu yapmayı sever, biri bütün kafaları veya okları korur. Sarımsak, sıcak veya soğuk salamura kullanılarak hem soyulmuş hem de soyulmamış olarak salamura edilir. Bu yüzden kış için sarımsak turşusu yapıyoruz. Deneyimli şeflerden tarifler ve öneriler aşağıda sunulmaktadır.

Hangi sebzeler hasat için kullanılabilir?

Sarımsak turşusu yapmak isteyenler (yazıdan zevkinize göre tarifi ödünç alabilirsiniz) ana malzeme seçiminde hata yapmamalı. İşleme için yalnızca herhangi bir hasar izi olmayan olgun kök bitkileri kullanılmalıdır.

Uzmanlar bu amaç için hem genç sarımsakları (bütün başları salamura hariç) hem de solucan delikleri ve çürüme belirtileri olan yaşlı, kuru sarımsağı kullanmanızı önermezler.

Sırlar

Evde önerilen sarımsak turşusu tariflerinden herhangi birine göre yemek pişirmek, sebzenin daha lezzetli ve iştah açıcı olacağı için genel şartlara ve kurallara uyulmasını gerektirir:

1. Sarımsakları koruyabilirsinizkabuğunun (üst tabaka) önceden çıkarıldığı kafalar (bütün) veya hem soyulmuş hem de soyulmamış karanfiller.
2. Kabuğu soyulmamış dilimler veya bütün olarak dekapaj için sadece genç bir sebze kullanılır. Herhangi bir sarımsak, karanfiller sağlam olduğu sürece soyulmuş karanfillerle korunabilir.
3. Tarife göre marine edilmiş sarımsakları kış için korumak için ürün kavanozlara (sterilize) yerleştirilir ve kaynatılan kapaklarla kapatılır. Naylon kapaklı bir kavanoz sadece buzdolabında saklanabilir.
4. Sarımsak hasadı için uzmanlar küçük kavanozlar kullanmanızı tavsiye ediyor çünkü bu tedavi herkese göre değil. Tercihen, kış için 3 litrelik bir kavanoz değil, birkaç küçük kavanoz salamura sebze hasat edilir. İstenirse, sarımsak turşusu tarifinin farklı versiyonlarını (küçük miktarlarda) kullanabilir ve ardından ortaya çıkan ürünün aromasını ve tadını karşılaştırabilirsiniz.
5. Dekapaj işleminden önce sarımsak birkaç saat suda (soğuk) ıslatılır. Bu basit eylem, sebzenin rengini korumaya yardımcı olacaktır. Aksi takdirde koyulaşabilir ve iştah açıcı görünümünü kaybedebilir.

Klasik sarımsak turşusu tarifi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - bir kilogram;
• tuz (büyük) - bir buçuk masa. kaşık;
• 1 litre su;
• dereotu;
• şeker - yarım bardak;
• sirke (%9) - 50g

Pişirme yöntemi

Geleneksel ev yapımı sarımsak turşusu tarifi şunları içerir:eylem:

1. Güçlü büyük kafalar dilimler halinde demonte edilir. Kabuğu çıkardıktan sonra kaynar su ile ıslatın ve kısa bir süre suya daldırın (soğuk).
2. Marine yapın: ocağa bir tencereye su koyun (açık), şekeri ve tuzu çözün, sirke ekleyin, ardından içindekiler kaynamaya bırakılır.
3. Dereotu önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, ardından omuzlara kadar sarımsakla doldurulur ve kapaklarla kapatılır (haşlanır). Beş dakika kaynatın ve yuvarlayın.

Sarımsak kavanozlarını buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Sarımsakları nasıl hızlı bir şekilde turşu yapabilirim?

Bu hızlı sarımsak turşusu tarifi, 1-2 ziyafet için küçük bir atıştırmalık hazırlaması gerekenler için. Bir boşluk oluşturmak sadece üç gün sürecektir. Aynı ürünler, daha önce açıklanan tarifte olduğu gibi, ancak biraz farklı oranlarda kullanılır:

• 1 kg sarımsak;
• şeker (5 yemek kaşığı);
• tuz (2 yemek kaşığı);
• su (1 l);
• 100 gr sofra sirkesi (%9).

Nasıl pişirilir?

Hızlı sebze turşusu tarifine göre:

1. Karanfillerin dağılmaması için biraz kabuk (alt katman) bırakarak sarımsakların başlarını soyun.
2. Sarımsakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Ardından suyla (soğuk) durulayın, kavanozlara koyun.
3. Marinanın hazırlanması, suyu (1 l) kaynatın, içine tuz ve şeker ve tuzu dökün, ardından iyice karıştırın. Sonrasirke dökün, turşuyu ocaktan alın ve hemen sarımsakla kaplayın, kavanozlara koyun. Karanfil turşusunun baharatlı tadını sevenler, tarifine mercanköşk, defne yaprağı, bezelye ve karanfilden oluşan bir baharat karışımı ekleyebilir. Daha sonra turşusu yaklaşık 20 saniye kaynatılmalıdır - baharatlı bir aroma ile doldurulur. Daha sonra çözelti gazlı bezden süzülür ve kavanozlara dökülür. Kavanozlardaki marine tamamen soğuduktan sonra (oda sıcaklığında), sarımsak üç gün buzdolabına konur

Acı biberli deniz sebzesi

Acı sevenler, acı biber içeren bir tarifte sarımsakla karanfil turşusu yapabilir. Bu yemek sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda soğuk algınlığına karşı da koruma sağlıyor.

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• sarımsak -14 karanfil;
• acı biber - 4-5 adet;
• 100 ml sirke.

Yemek nasıl hazırlanır?

Şöyle davranırlar: Kavanozu sterilize ederler, içine sarımsak karanfilleri (soyulmuş) koyarlar. Daha sonra oraya pul biber eklenir. Sirke ağzına kadar dökülür ve bir kapakla kapatılır, kavanozlar sarılır. Bir hafta sonra atıştırmalık hazır!

Kayıt edilmeye değer

Bu tarifi kullanan birçok ev hanımı, bitmiş ürünün yeşilimsi veya mavi bir renk almasından şikayet ediyor. Bu genellikle bazı ithal sarımsak çeşitlerinde olur. Bazen ürün, malzemeleri oluşturan yaprakların veya bitkilerin etkisiyle yeşile döner.

Başka bir baharatlı meze tarifi

Sadece başarmak istiyorsanızkeskinlik, aynı zamanda iş parçasının baharatlı tadı için aşağıdaki tarifi kullanın. Malzemeler:

• 1 kg sarımsak;
• acı biber: 2 bakla;
• şarap (beyaz): 0,5l;
• sirke (şarap): 0,5l;
• şeker: üç yemek kaşığı;
• iki defne yaprağı;
• beyaz biber (bezelye): 1 sofra. kaşık;
• zeytinyağı.

Yemek

Bir atıştırmalık hazırlamak için şunları yapmalısınız:

1. Marineyi hazırlarken, tüm ürünleri (yağ hariç) bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Kompozisyonu üç dakika pişirin.
2. Ardından, ısıyı az altın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin.
3. Ardından sarımsaklar önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Turşuyu ekleyin (üste yaklaşık bir buçuk santimetre eklemeyin). Üzerine yağ (zeytin) dökülür, ardından kavanozlar kapaklarla kapatılır. Meze 5 gün içinde hazır olacak.

Fark etmeye değer

Bu tarif tuz kullanımını içermez. Buna göre, içinde tarif edildiği şekilde hazırlanan salamura sarımsak, baharatlı, baharatlı ve hafif tatlı çıkıyor.

Ukrayna usulü sarımsak hasadı

Yemek pişirmek için bütün baş sarımsaklara ihtiyacınız var (genç). Ayrıca şunu kullanın:

• su - 4 bardak;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• masa sirkesi - 2 su bardağı.

Pişirme adımları

Böyle pişirin:

1. Sarımsak yıkanır (büyük başlar), üstleri kesilir (sapın uzunluğunu yaklaşık beş santimetre bırakın). Kabuğu yüzeyden çıkarın.
2. Sonrakisarımsaklar beyazlatılmalıdır (kafalar iki dakika kaynar suya batırılır).
3. Kavanozlar sterilize edilmeli, ardından sarımsakla doldurulmalıdır. Daha önceki tariflerde olduğu gibi hazırlanan salamura ile en üste doldurun.
4. Ardından kavanozlar bir tencereye (geniş) yerleştirilir ve sterilize edilir (yarım litrelik bir kap yaklaşık 5 dakika, bir litrelik kap yaklaşık 8 dakika kaynatılmalıdır). Bankalar sarılır, soğutulur ve ışığa erişimi olmayan serin bir yerde saklanır.

Pancarlı marine edilmiş sarımsak

Sarımsak hazırlamak için kullanılan turşunun içinde pancar bulunması yemeğe hem özel bir lezzet hem de tuhaf hoş bir renk verir.

Tarife daha fazla yeşillik ve baharat eklerseniz, incelemelere göre harika bir atıştırmalık elde edersiniz.

Malzemeler:

• 20 baş sarımsak;
• 0,75L su;
• 100 gram sofra sirkesi;
• bir pancar (büyük);
• tuz - iki masa. kaşık;
• 1 tablo. bir kaşık şeker;
• yeşillikler - dereotu şemsiyeleri, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, maydanoz, fesleğen ve yaban turpu karışımı;
• baharat karışımı - bir çubuk tarçın, üç defne yaprağı, beş karanfil.

Nasıl hazırlanır?

Bu tarife göre yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Kavanozları sterilize eder, kuruturlar ve içine baharat ve otlar koyarlar.
2. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, içinde şeker ve tuzu çözün.
3. Sarımsak soyulur, kaynar suya batırılır, beyazlatılır ve daha sonra kavanozlara daha sıkı bir şekilde yerleştirilir. İstenirse, ayrıştırındilimler.
4. Ardından pancarları bir rende üzerine sürün (ince) ve suyunu gazlı bezle sıkın. Ev kadınları meyve sıkacağı kullanmanızı tavsiye eder, ancak sıvının içinde posa olmadığından emin olun.
5. Marina ısıtılır (kaynamadan). Sarımsak dökün, yuvarlayın. Meze bir hafta içinde hazır olacak.

Soğan kabuğunda sarımsak nasıl pişirilir?

Genellikle soğan kabukları atılır. Ancak deneyimli ev hanımları bu ürünün faydalarını unutmamanızı tavsiye ediyor. İyi kurutulmuş soğan kabuğunda sarımsak uzun süre iyi korunabilir. Bu malzemelerin bir kavanozda kışa hazırlık ile birleştirilebileceği ortaya çıktı.

Soğan kabuğuyla marine edilmiş sarımsak, altın rengine ve baharatlı bir aromaya sahiptir.

Kullan (bir kilogram ürün hazırlamak için):

• 200ml su;
• 100 ml sirke (%9);
• 50 gram şeker;
• 20 gram tuz;
• 5 gram tarçın;
• üç defne yaprağı;
• üç bezelye yenibahar.

Pişirme işleminin açıklaması

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. 3-4 soğanı (büyük) soyun, kabukları iyice yıkanır ve kurutulur.
2. Dilimlere ayırın ve sarımsağı soyun. Üzerine kaynar su dökün, bir kevgir içine dökün, soğumaya bırakın (soğuk suda olabilir).
3. Kavanozların içine dönüşümlü olarak soğan kabuğu ve diş sarımsak konur.
4. Bir turşusu oluşturun. Ocaktan aldıktan sonra hemen kavanozlara boş altılır. Kapaklarla sarın, serin ve karanlık bir yere koyun.

İçindenbir hafta, salamura sarımsak kütüğü hazır olacak. Kış boyunca saklayabilirsiniz.

Gürcü baharatlı meze

Gürcü usulü sarımsak pişirme, narin ve baharatlı aroması her yemeği zenginleştiren tarhun (tarhun) kullanımıdır.

Yemek pişirmek için kullanın:

• sarımsak;
• su;
• sirke;
• tuz;
• tarhun (kuru veya taze).

Pişirme Özellikleri

Böyle davranman gerek:

1. Genç sarımsak, karanfilleri parçalanmayacak şekilde soyulur. Daha sonra haşlanır, kaynar su ile ıslatılır ve düz bir zemine serilir. Ardından, sıcakken tuz serpin (sarımsağın fazla tuzlanacağından korkmadan tuzu fazla tutamazsınız - çok fazla emmez).
2. Sarımsak başları soğutulduktan sonra tarhun ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde kavanozlara dizilir.
3. Ardından, sirke ve suyu (kaynamış) eşit oranlarda seyreltin, kavanozlara dökün.

Ardından kavanozların ağızları kağıtla kapatılır ve yedi gün yuvarlanmadan bırakılır. Bu tür sarımsak da kış için hasat edilir, ancak ürün içeren kavanozlar yuvarlanmadan önce sterilize edilmelidir. Afiyet olsun!