Fotoğraflı sarımsak turşusu tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan turşu veya domatesli kavanozlardan sarımsak turşusu sever. Bu lezzetli çıtır dilimler, hiç şüphesiz baharatlı baharat severleri memnun edecek. Ama sarımsağın mutlaka sadece turşularda bulunan bir malzeme olmadığını biliyor muydunuz? Aslında kendi başına meze olarak marine edilebilir. Tabii ki bu lezzetten bir kavanoz marketten satın alabilirsiniz, ancak hiçbir şey evde ruhla hazırladığınız turşuların yerini tutamaz. Sarımsak turşusu yöntemi fazla zaman ve zahmet gerektirmez ve sonuç olarak çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek alırsınız.

Ne işe yarar

Salatalık sebze daha yumuşak, daha az keskin bir tada sahip olur. Ayrıca, vitamin ve besin içerir. Ancak her ürün gibi sarımsak da vücudu olumlu ve olumsuz yönde etkileyebilir. İşte hayırlı anların listesi:

• BSalamura sarımsak bileşimi çok fazla klor içerir (100 g günlük dozdur). Yağların parçalanmasına yardımcı olur, kan plazmasının oluşumunu destekler, karaciğer fonksiyonunu destekler ve sindirimi normalleştirir.
• Sarımsak, bağırsakları, kalbi ve böbrekleri iyileştiren potasyum içerir.
• Kalsiyum sayesinde kemikler güçlenir ve kan damarlarının duvarları kalınlaşır. Kalsiyum ayrıca kanın pıhtılaşmasını da etkiler.
• Sebze, güçlü bir antioksidan olan allisin içerir.
• Sarımsak, iyot açısından zengin olduğu için endokrin hastalıkları olan kişiler için iyidir.
• Sarımsak, limondan daha fazla C vitamini içerir. Bu nedenle bitki, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir, enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı korur. Unutulmamalıdır ki hastalık durumunda salamura sarımsak kullanımı balgamın incelmesine ve vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.
• Sarımsakta bulunan sülfürler ve fitocidlerin yardımıyla mikroplarla iyi başa çıkabilirsiniz.

Zarar

Salatalı bir sebze ancak çok miktarda yenirse zararlı olabilir. İşte bazı olası belirtiler:

• Şiddetli baş ağrısı geliyor ve gidiyor.
• Yavaş tepki.
• Dikkatte azalma.

Temel pişirme kuralları

Hangi salamura sarımsak tarifini seçerseniz seçin, sadece sulu ve zarar görmemiş bir bitki kullanmanız gerekir. Bozulmuş karanfillerde, bütün kötü olanları kesseniz de çürüme zaten karanfillere yayılmıştır.dışarıdan fark edilmeyebilir. Şımarık salamura sarımsak iyi kalsa da tadıyla hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz.

Hem baş hem de karanfil marine edilir. Her şey arzunuza bağlıdır. Sarımsağa alışılmadık bir tat ve aroma vermek için baharatlar, baharatlar, taze veya kuru otlar (özellikle dereotu) eklemek daha iyidir. Ayrıca bir kavanoz sarımsak içine acı veya tatlı biber koyabilirsiniz.

Ana kurallar:

1. Marina mutlaka sirke ve tuzdan yapılmalıdır.
2. Genellikle, bir kavanozdaki sebzeler kaynar sıvı ile dökülür.
3. Gelecekteki atıştırmalıkları koymadan önce cam kaplar dikkatli bir şekilde işlenmelidir. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilebilir veya kabartma tozu veya çamaşır sabunu ile yıkanabilir. Steril marine etme koşulları, ürünün uzun süreli korunmasının anahtarıdır.

Yemek sırları

• Sarımsakla karanfil turşusu yapmaya karar verdiniz ve onları soyarken zaman kazanmak mı istiyorsunuz? Sarımsakları ayrı bir kaba koyun ve 130 dakika soğuk suyla örtün. Bu yöntem yalnızca temizleme işlemini kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda sebzelerin olası esmerleşmesini de önleyecektir.
• Atıştırmayı 500 ml kavanozlarda kapatmak daha iyidir. İlk olarak, keskinliği nedeniyle sarımsak tek seferde yenemez. İkincisi, büyük bankalar basitçe elverişsizdir. Kapattıktan sonra kabı ters çevirmek ve saklamak için soğuyan sarımsağı çıkardığınızdan emin olun.
• Karanfil turşusu sarımsak daha hızlı pişirilir ve yenmesi daha kolaydır. Ancak masadaki sağlam kafalar daha çekici görünecek. karar veremiyorsanızbir atıştırmalık nasıl yapılır, ardından karanfilleri ve başları ayrı ayrı marine edin ve ardından hane halkının neyi daha çok seveceğini görün.
• Yabancı ve satın alınan sarımsak, büküldüğünde genellikle mavi bir renk alır. Bu fenomeni açıklamak basittir - sebze gübrelerle yetiştirildi. İdeal olarak kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz sarımsakları kullanmalısınız. Bu mümkün değilse, pazardan veya panayırdan yerel sarımsak almanız tavsiye edilir.

Sarımsak turşusunun hangi kısımları

İstek ve tercihlerinize bağlı olarak sarımsağın farklı kısımlarını turşu haline getirebilirsiniz. Lezzetli boşluklar oluşturmak için mükemmel:

• soyulmuş karanfil;
• soyulmuş karanfil;
• oklar (aynı anda tohum kutusunu bırakabilirsiniz, kaldırabilirsiniz).

Uzmanlar, başları bütün haldeyken bile sarımsağın marine edilmesini tavsiye ediyor.

Hızlı Sarımsak Turşusu Tarifi

Bu yöntemi kullanarak sarımsak turşusu yaparsanız, birkaç gün sonra bitmiş atıştırmanın tadına bakabilirsiniz. Ancak kavanozlara en az 2-3 hafta dokunulmazsa sarımsak daha kokulu olacaktır.

Gerekli ürünler:

• sarımsak - 1 kg;
• tatlı biber - 1 bakla;
• lavrushka - 5 yaprak;
• karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;
• kuru kekik - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı sirke (%9).

Bu tarife göre hızlı bir şekilde sarımsak turşusu yapmak için özel bir şeye ihtiyacınız olmayacak.çaba.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları soyun, biberi küçük parçalar halinde kesin. Hepsini bir kavanoza koyun.
2. Biber, maydanoz ve kekik ekleyin. Tuz.
3. Yağı ve sirkeyi dökün.
4. Kabı kapatın ve soğutun.

Sarımsak başları

Bu tarifte sarımsağın yoğun ve sulu olması daha iyidir. Kafaları soyun, ancak ince şeffaf bir film bırakın. 2-3 cm bırakmak caiz olmasına rağmen kuyrukları kesin.

Neye ihtiyacın var:

• sarımsak - 500 gr;
• su - 1000 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke (%6) - 250 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tuz, sirke dökün.
2. Kavanozlara kaynar su dökün.
3. Kapları sterilize edilmiş kavanozları toplayın. Naylon kapak kullanırken mezeyi hazırlandıktan sonra en geç 4 ay içinde tüketin. Bu nedenle, bu tarif kış için sarımsak turşusu için mükemmel bir seçenektir.
4. Sıcak kavanoza dikkat edin ve tuzu çözmek için birkaç kez sallayın.
5. Soğutulmuş kapları sarımsaklı saklama için çıkarın.

Karanfil sarımsak

Bu tarifte kuru sarımsak gerekir. Malzemeler:

• sarımsak - 500 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• lavrushka - 3 kuru yaprak;
• tuz (büyük) - 1 yemek kaşığı;
• karanfil (kurutulmuş) ve yenibahar - 3'er adet;
• karabiber - 8bezelye;
• tarçın - yarım çubuk (isteğe bağlı);
• sofra sirkesi (%9) - 75 ml;
• Dereotu tohumları (1/2 çay kaşığı) veya dereotu şemsiyeleri (2 adet) - salamura sarımsaklara daha zengin bir tat katmak için.

Ne yapmalı:

1. Sarımsakları soyun ve yıkayın (bu işlem konservede en çok zaman alır).
2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
3. Bir litre suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sarımsağı 2,5 dakika orada bekletin.
5. Sarımsakları soğuk akan suyun altında bir kevgir içinde yıkayın.
6. Soğuk sarımsakları kavanozlara koyun.
7. Bir kapta 350 ml suyu kaynatın. Sıvı kaynarken içine tuz, şeker ve tüm baharatları dökün. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Son olarak sirkeyi ekleyin. Ateşi kapat.
8. Tarçınları marine sosundan çıkarın, sarımsakların olduğu kavanozlara dökün. Dereotu tohumları veya dereotu şemsiyeleri ekleyin.
9. Kavanozları toplayın ve soğumasını bekleyin. Serin bir yerde muhafaza ettikten sonra kilerde veya mutfak dolabında yapabilirsiniz. 15 gün sonra servis edilebilir.

Pancar tarifi

Bu döndürme, herhangi bir tatil masası için mükemmeldir. Pancarlı sarımsak turşusunun alkollü içecekler için iyi bir atıştırmalık olduğu söylenir. Bu sarımsağın lezzetli ve baharatlı olmasının yanı sıra çok sıra dışı görünüyor. Bu, dilimlere iştah açıcı pembemsi bir renk veren pancarlardan kaynaklanmaktadır. Kızıl. Böyle bir meze, bir salataya güvenle eklenebilir veya birinci veya ikinci yemekle yenebilir. Peki tarifine göre sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Ürünler:

• 1500 gr sarımsak;
• 8 karanfil yıldızı;
• 1 büyük pancar kökü;
• 9 karabiber;
• 4 dereotu şemsiyesi;
• 170 ml sirke (%9);
• 1500 ml marine için ve 6000 ml kaynatmak için;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz.

Aşçılık:

1. Geniş bir tencereye 3 litre su dökün ve büyük bir ateşe koyun. Sıvı kaynatılmalıdır.
2. Sarımsakların başlarını soyun, yıkayın ve 2 dakika kaynar suda bekletin.
3. Ardından kafaları bir kevgir ile durulayın ve buzlu suya koyun.
4. Pancarları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Sarımsak ve pancarları kavanozlara katmanlar halinde koyun.
6. Başka bir tencereye 1500 ml dökün ve orta ateşte koyun. Su kaynarken sıvıya tuz, karanfil, şeker ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
7. Ocaktan çıkarın, sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
8. Marineyi kavanozlara dökün. Bırak soğumalarını.
9. Kapakları yuvarlayın. Yaklaşık 20 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın. Daha sonra buzdolabında 2-3 gün bekletip servis edebilirsiniz.

Ballı

bal ile sarımsak turşusu yapmayı biliyor musun? Bu yöntemin özelliği, olağandışı dolguda yatmaktadır. Elma sirkesi ve bal sayesinde,mezenin tadı doygun hale gelir ve tuzlu su kokulu olur.

Bileşenler:

• sarımsak bir kavanoza sığacak miktardır;
• bal (sıvı) - 1 kaşık;
• su - 1000 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• yenibahar, kişniş.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakların kabuklarını soyun ve cam kaplara yerleştirin. 5 kutuya bir litre turşusu harcanır. Ancak bunların hepsi dilimlerin boyutuna ve ambalajlarının yoğunluğuna bağlıdır.
2. Kavanozların içeriğini kişniş ve biberle tamamlayın. İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. Suyu kaynatın. İçine şeker, tuz ve bal dökün. Bir dakika sonra - sirke dökün. İyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan karışımı kavanozlara dökün ve kapakları sarın.
5. Alışılmadık ve kokulu müstahzar 30 gün boyunca demlenmelidir. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Sarımsak oklarını marine edin

Birçoğu haksız yere sarımsağın yeşil oklarını unutuyor. Ve bu arada, onlardan, tadın parlaklığı açısından sıradan salamura sarımsaktan daha düşük olmayan kokulu müstahzarlar elde edilir. Ancak dekapaj için genç okları almak önemlidir, böylece hala yumuşak ve sulu olurlar.

Al:

• sarımsak atıcılar - 50-80 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• su;
• biber - 4 bezelye;
• karanfil - 3 adet;
• sirke %9 - 45 ml.

Sırada ne yapmalı:

1. Oklar yıkanır ve kurutulur. Tohum kabuklarını makasla kesin. Oklar bütün veya dilimlenmiş olarak marine edilir6-7 cm'lik parçalar.
2. Steril kavanozlara konmaları gerekir.
3. Tuzu ve baharatları kavanozlara eşit olarak dağıtın.
4. Kaynar su dökün, sirke ekleyin ve hemen kabı yuvarlayın.
5. Kapalı olduğundan emin olmak için kavanozu ters çevirin.
6. Soğutup 90 gün boyunca saklayın.

Ne yemeli

Sabitlenmiş sarımsak turşu, peynir ve zeytinle harika gider. Çeşitli salatalara, sebze güveçlerine ve soslara dilimler eklenir. Ayrıca tereyağı ile karıştırılarak lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Bir kokteyli süslerken bazen diş sarımsak yerine zeytinler kullanılır.

Bu baharatlı bitkiyi seviyorsanız ve bir sonraki hasada kadar saklamak istiyorsanız, yazımızda önerilen tariflere göre sarımsak turşusu yapmayı deneyin. Bu işlem çok fazla zamanınızı almayacak ve doğaüstü bileşenlerin varlığını gerektirmeyecek. Ve sonuç, en sevdiğiniz yemeklerle uyum içinde olacak ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak sıra dışı ama çok lezzetli bir meze.