Dondurulmuş cheesecake'ler: Tatlının tadı nasıl hazırlanır ve korunur?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Popüler tatlı cheesecake'in birçok pişirme ve süsleme yöntemi vardır. Ancak keklerin 2 gruba ayrıldığı ana kriter, pişirme ihtiyacı veya hariç tutulmasıdır. Bazı tatlılar fırında pişirilir ve sıcak servis edilirken bazılarının dondurulması gerekir. Bu durumda dondurma, pişirme teknolojisinin bir unsurudur.

Mascarpone bazlı hamur işleri de dondurulabilir. Bu, ürünü 1 yıla kadar saklayacaktır.

Çilekli peynirli kek

Çilek tatlısı çok popüler. Dondurulmuş cheesecake'leri ifade eder, yani pişmez.

Pastanın temeli bir kurabiye keki (200 gr alacaktır) ve tereyağıdır (100 gr). İlk ürün kırıntı haline getirilmeli ve ikincisi eritilmelidir. Örneğin, bir su banyosunda. Yağın yumuşadığından, ancak yayılmadığından emin olmanız gerekir. Daha sonra iki malzeme iyice karıştırılır ve fırın tepsisinin tabanına dizilir vetaraflar.

Krema mascarpone peyniri (250 gr) ve pudra şekerinden (150 gr) yapılır. Bu malzemeler mikser ile çırpıldıktan sonra süt (30 ml) ve çilek (150 gr) ilave edilir. Meyveler doğranmış veya ezilebilir.

Bu tarife göre kaselerde kek veya tatlı yapabilirsiniz. İkinci durumda, genellikle kurabiye ve krema katmanları değişir.

Bitmiş cheesecake 2-3 saat dondurucuda dondurulur.

Beyaz çikolatalı lor tatlısı

Beyaz Çikolatalı Dondurulmuş Cheesecake tarifi, tatlıyı süslemek için bir sos yapmak için kullanılan çilekleri de içerir. Ama ahududu veya kiraz gibi diğer meyveleri de alabilirsin.

Kek 4 kattan oluşuyor ve üzeri reçel ve çilekle kaplanıyor.

mascarpone (600 gr), beyaz çikolata (350 gr) ve şeker (50 gr) bazında iki kat yapılır. Son iki malzemenin kaynar su üzerinde eritilmesi gerekir, bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra bu kütle yumuşak peynir ve krem şanti (280 ml) ile karıştırılır. Krem hazır.

İki kat peynir kütlesi şuruptan emprenye edilerek ayrılır ve üzeri kek ile kaplanır. Emprenye için 70 gr taze çilek ve 2 yemek kaşığı karıştırılır. ben. reçel.

Korzh makaronlardan yapılır (100 g). Bu tarifte ezilmez, düz bir tabaka halinde serilir.

Bitmiş tatlı 6 saat dondurulur. Kullanmadan önce şurupla dökülmeli ve meyvelerle (yaklaşık 150 g) süslenmelidir. Şurup 5 büyük çilek ve 3 yemek kaşığı reçelden yapılır. Çilekler yumuşayınca karışımı ocaktan alabilirsiniz.

Muzlu cheesecake vefındık

Dondurulmuş cheesecake kek fındıkla yapılabilir. Ayrıca, dolgu, dekorasyon ve pastanın temeli olarak hizmet edebilirler.

Tatlının alt tabakası badem (200 gr), hindistancevizi cipsi (5 yemek kaşığı), hurma (10 adet) ve Kudüs enginar şurubundan (2 yemek kaşığı) yapılır. Fındıkların bir blender kullanarak kırıntılara öğütülmesi gerekir. Elde edilen karışım hindistancevizi yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisinin tabanına ve kenarlarına yayılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Krema da fındıktan yapılır. Kaju (300 gr) soğuk suda 2-3 saat bekletilmelidir. Daha sonra fındıklar muz (2 adet), Hindistan cevizi yağı (1 çay kaşığı), şurup (2 yemek kaşığı), limon suyu (½ meyve) ve vanilya (0,5 çay kaşığı) ile karıştırılır. Bütün kütle pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpılır.

Kek üzerine krema sürülür ve tekrar 2-3 saat dondurulur. Servis yapmadan önce tatlıya kıyılmış fındık serpilir.

Kuru erikli çikolatalı tatlı

Çikolatalı cheesecake tarifi hazırlanma şekliyle ilgi çekicidir: Teknoloji hem pişirmeyi hem de dondurmayı içerir. Üstelik kek önce ayrı ayrı, sonra krema ile birlikte pişirilir.

Tatlı için kenarlar gofret tabakasından oluşturulur. 1 su bardağı ezilmiş çikolatalı gofrete ihtiyacınız olacak. 30 g yumuşatılmış tereyağı, 1 yemek kaşığı ile karıştırılırlar. ben. kakao ve ½ fincan hindistan cevizi gevreği. Bitmiş kütle 170 ° C sıcaklıkta 8 dakikaya kadar pişirilir.

Krem, yumuşak peynir (0,5 kg), süzme peynir (0,3 kg), şeker (2 yemek kaşığı) ile hazırlanır ve eritilirkaynar su üzerinde çikolata (150 gr). Tüm bileşenler bir karıştırıcıda minimum güçte karıştırılmalıdır. Daha sonra kahve (1 yemek kaşığı) ve 3 yumurta eklenir, kütle tekrar karıştırılır. Son bileşen 3 yemek kaşığıdır. ben. un.

Kek ve krema arasına bir kat kuru erik (200 g) serilir. Konyakta önceden ıslatılabilir.

Kuru eriklerin üzerine krema dökülür, tabak fırına verilir. 160°C'de 45 dakika pişirin.

Tatlı soğuduktan sonra 6 saat buzlukta bekletilir. Sıcaklık -18 °C'nin altındaysa pastayı altı aya kadar soğukta saklayabilirsiniz. Buzdolabında çözdürmek ve tatlıyı sıcak, kuru bir bıçakla kesmek en iyisidir.

Süzme peynirli keki dondurabilir miyim?

Lord tatlıları bozulabilir, bu yüzden ev kadınları cheesecake'i dondurmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor.

Mascarpone veya benzerleri ile yapılan kekler derin dondurucuda dondurulabilir. Bu yöntem birçok şekerleme kuruluşu tarafından kullanılmaktadır. Birkaç gün saklanan keklerin yanındaki mağaza raflarındaki yerler, bir yıla kadar bu formda olabilen donmuş tatlılar tarafından işgal edildi (bazı kek türleri - 1-6 ay).

Klasik New York dondurulmuş cheesecake Amerika'da çevrimiçi olarak satıldıktan sonra, tatlıları saklamanın bu yöntemi tüm dünyaya yayıldı. Çoğu zaman kek, parçalara ayrılmış dondurucuya yerleştirilir, her parça bir film ile ayrılır. Birkaç parça alabilmeniz ve her şeyin buzunu çözmemeniz için ev yapımı tatlıları bu şekilde saklamanız önerilir.yemek.

Dondurucunun -16 °C'den daha sıcak olmaması gereklidir. Tatlıyı çözmek için gece boyunca buzdolabına koymalısınız (2-6 ° C sıcaklıkta). Cheesecake 5 güne kadar dayanacak.

Genellikle pastayı ve kremayı dondururlar, çözdükten sonra tatlıyı süslerler. Üzerine çikolata, meyve şurubu, fındık vb. koyabilirsiniz.

Dondurulmuş Cheesecake İncelemeleri

Ev yapımı tatlılar ve marketten alınan pastalar birçok kişi tarafından sevilir. Bu nedenle, dondurulmuş cheesecake'lerin çoğu incelemesi olumludur.

Kafelerde servis edilen pastalar hakkında olumsuz görüşler duyulabilir. Yemeğin ya hiç çözülmediği ya da eşit olmayan şekilde çözüldüğü gerçeğiyle ilişkilidirler. Yemek işletmelerindeki tatlılar genellikle dondurucudan çıkarılır ve mikrodalgada ısıtılır. Zamanında çıkarılmazsa kenarları sıcak olabilir.

Teknolojiyi takip edip cheesecake'i buzdolabında çözdürürseniz kek lezzetini korur.