Lahana: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Hangi lahana insan vücudu için daha sağlıklıdır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ülkede en popüler sebzelerden biri lahanadır. Faydalı özellikleri uzun süredir araştırılmaktadır ve faydalı bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Lahana birçok faydalı eser element ve lif içerir. Ondan çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. İyi bilinen beyaz lahanaya ek olarak, daha az sağlıklı ve lezzetli olmayan diğer türlerini yemek için kullanabilirsiniz.

Genel özellikler

Lahana, turpgiller familyasından bir bitkidir. Geniş alanlarda yetiştirilip yenildiği tüm ülkelerde çok yaygındır. Bu popülerlik sadece tadından kaynaklanmıyor. Lahana bileşimi çok zengindir ve sağlık için iyidir. Potasyum, fosfor, bor, magnezyum, selenyum, kükürt ve ayrıca sağlık için gerekli tüm eser elementleri içerir.

En popüler ve yaygın beyaz lahana. İyi tutar ve büyürken iddiasızdır. Ancak bu sebzenin diğer çeşitleri daha az faydalı değildir. Lahana lif, askorbik asit, fitokitler, folik asit bakımından zengindir.asit, fruktoz. Ayrıca lahanada birçok faydalı vitamin vardır. Özellikle büyük miktarda askorbik asit için değerlidir. Ayrıca, bu vitamin, ısıl işlem veya mide suyunun etkisi altında çökmeyecek şekilde içinde bulunur. Ayrıca lahana biotin, rutin, tokophellol, niasin, kolin ve K vitamini içerir.

Lahananın insan vücudu için faydalı özellikleri

Bu sebze beslenmede kesinlikle vazgeçilmezdir. Sonuçta, çok miktarda vitamin ve mineral, onu herhangi bir biçimde yiyebilme yeteneğinin yanı sıra, beslenme özelliklerini ilkbahara kadar koruma yeteneği, lahanayı en önemli sebzelerden biri yapar. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve mükemmel bir tada sahiptir. Lahananın yararları ve zararları uzun süredir araştırılmaktadır, iyileştirici özellikleri onu birçok halk tariflerinin bir parçası olarak kullanmayı mümkün kılmaktadır.

Fakat bu sebzenin yemeklerde olağan kullanımıyla bile vücut üzerinde faydalı bir etki ortaya çıkıyor. Lahana aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• kansere karşı korur;
• metabolik süreçleri ve hematopoezi iyileştirir;
• vücuttan fazla sıvının atılmasını sağlar;
• yağ metabolizmasını iyileştirir, kolesterolü düşürür;
• mide suyunun asitliğini normalleştirir, bağırsakta fermantasyonu ortadan kaldırır;
• bağırsak mikroflorasını iyileştirir, patojenik bakterileri yok eder;
• bağışıklığı güçlendirir;
• iştahı ve sindirimi artırır;
• Kabızlığı tedavi eder, bağırsakları temizler;
• hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• daha uzunseni genç tutar.

Lahana kullanmak faydalı olduğunda

Çoğu insan bu sebzeyi düzenli olarak yer. Ancak lahananın insan vücudunu nasıl etkilediğini biliyorsanız, bazı durumlarda mutlaka tüketilmesi gerektiği anlaşılır. Diyet çeşitleri özellikle beyaz lahana suyunun yanı sıra faydalıdır. Kabızlık, karaciğer sorunları için etkilidirler, kiloyu normalleştirmek ve yağ metabolizmasını iyileştirmek için kullanılabilirler. Lahana diyabet ve obezite, anemi ve anemi için faydalıdır. Bu sebze soğuk algınlığı, kalp krizi veya felçten korunmak için kullanılabilir.

Hamilelik sırasında herhangi bir biçimde özellikle yararlı lahana. Kabızlığı ve şişmeyi önler, kanı inceltir ve çocuğa gerekli miktarda folik asit sağlar. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.

Lahana suyu peptik ülser veya gastrit durumunda tedavi amaçlı kullanılır. Safra akışını uyarır ve karaciğerin kolesterol ve toksinleri vücuttan daha aktif bir şekilde atmasına yardımcı olur ve ayrıca bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Yemeklerden yarım saat önce yarım bardak içilmelidir. Gargara yapıldığında kuru öksürüğü az altır. Lahana suyu dışarıdan uygulandığında siğilleri yok eder, cildi temizler, yaşlılık lekelerini aydınlatır ve çıbanları iyileştirir. Taze yapraklardan bal ile yapılan kompresler, eklemlerdeki iltihabı, şişliği ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur, kuru öksürüğü az altır.

Zararlı olabileceği zaman

Fakat lahana her zaman faydalı değildir. Bununla birlikte, kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Beyaz lahana, yüksek miktarda lif nedeniyle özellikle zararlı olabilir. İshal, şişkinlik, şişkinlik ve karın ağrısına neden olabilir. Akut dönemde gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığı için, pankreatit, enterokolit ve ayrıca tiroid bezinin ihlalleri için lahana kullanılması önerilmez.

Hiperasit gastrit ve artan gaz ile lahana kullanmak özellikle zararlıdır. Bu sebzenin şişkinliğe neden olma özelliği nedeniyle, bebekte şişkinlik başlayabileceğinden, kadınların emzirme döneminde yemeleri önerilmez. Ayrıca her gün çiğ lahana yiyemezsiniz. Bu, sindirim sistemi zarında şişkinliğe ve ülserlere neden olabilir.

Hangi lahana daha sağlıklı

Bu sebze her şekilde faydalıdır. Ancak diğer türlere kıyasla en popüler beyaz lahana, az sayıda eser element içerdiğinden en az kullanışlıdır. Bileşimi ve besin nitelikleri açısından brokolinin özellikleri en çok değer verilen şeydir. Renk ve Savoy da yararlıdır. Pekin ve Brüksel, kolayca sindirilebilen ve besleyici mükemmel diyet ürünleridir.

Lahana turşusu özellikle faydalı olarak kabul edilir. Çok miktarda C vitamini içeriği nedeniyle tonik özelliklere sahiptir, metabolik süreçleri iyileştirir, kilo kaybını destekler. Lahana turşusu, bileşimindeki laktik ve asetik asitler olduğundan, bağırsakların bir tür "hemşire" rolünü oynar.antibakteriyel etki.

Beyaz Lahana

Bu lahana çeşidi, Kuzey Afrika ve Akdeniz'e özgüdür. Bu sebze uzun zamandır yenir. Ülkemizde beyaz lahana 8. yüzyıldan beri bilinmektedir. Bundan sonra, diyete sıkıca girdi ve en popüler sebze oldu. Lahananın yararları ve zararları uzun süredir araştırılmaktadır. Çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılır.

Lahana vitamin, mineral ve su ile doludur. Potasyum, fosfor, kalsiyum açısından zengindir. Ancak özellikle yüksek lif içeriği için değerlidir. Ek olarak, sindirim sistemi mukozasının rejenerasyon süreçlerini uyaran benzersiz ve yeri doldurulamaz bir U vitamini içerir. Ve tartronik asit kilo vermeyi destekler.

Beyaz lahananın insan vücudu için ne işe yaradığı uzun zamandır biliniyor. Halk hekimliğinde, suyunu veya yapraklarını kullanan birçok tarif vardır. İltihabı ve ağrıyı gidermek için eklemlere uygulanırlar. Meyve suyu, sindirim sisteminin birçok hastalığını, cilt patolojilerini tedavi eder. Saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, saç dökülmesini önler ve ayrıca genç cildin korunmasına yardımcı olur.

Mor lahana

Beyaz lahananın alt türlerinden biridir. Bileşimi biraz farklıdır, çünkü ona tuhaf bir renk veren bir antosiyanin maddesi vardır. Bu nedenle kırmızı, mavi veya mor olarak adlandırılır. Büyük miktarlarda, bu lahana fitocidler, enzimler, kalsiyum ve fosfor tuzları, selenyum, çinko ve magnezyum içerir. Askorbijen maddesi de bileşiminde mevcuttur.

Mor lahananın insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu herkes bilmiyor. Ancak mükemmel tadı, sıra dışı rengi ve ilkbahara kadar değerini koruma yeteneği nedeniyle çok popülerdir. Ve aynı zamanda bu lahana türü çok faydalıdır. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve tonlandırır, patojenik bakterileri yok eder, böbreklerin ve tiroid bezinin işlevini iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Ayrıca bu sebzenin antikanser özellikleri vardır.

Pekin

Bu lahana türü Çin'de 5. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Özellikle yumuşak yaprakları ve az miktarda lif nedeniyle daha çok salata bitkilerine aittir. Pekin lahanası herhangi bir biçimde tüketilebilir, ancak en çok salatalarda faydalıdır. Başta askorbik asit olmak üzere birçok besin içerir. Bu nedenle, Pekin lahanası virüs ve mikropların vücudunu temizler, çeşitli hastalıklara karşı direnci arttırır. Ayrıca yaşlanmayı yavaşlatır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, Pekin lahanası daha fazla protein, mineral tuzlar, amino asitler ve vitaminler içerir. Ve kış sonuna kadar mükemmel bir şekilde korunurlar.

Brokoli

Akdeniz'den yayılan bu lahana türü. Ancak gösterişsizliği ve mükemmel tadı sayesinde brokoli tüm dünyada popüler hale geldi. Ayrıca diyetle beslenmek için çok faydalı ve uygundur. Brokolide bulunan vitaminler, brokoliden daha büyük miktarlarda bile bulunur.diğer çeşitlerde. Özellikle içinde bol miktarda folik asit, karoten, bakır, krom, iyot bulunur. Brokoli hayvansal proteinlere yakın proteinler içerdiğinden vejetaryenler için vazgeçilmezdir.

Ayrıca brokolinin faydalı özellikleri, bileşimindeki fitosteroller, yağ asitleri, B vitaminleri ve lifin varlığı ile açıklanır. Bu sayede kilo vermeye yardımcı olur, kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini engeller, kolesterol seviyelerini düşürür ve sinir sistemini korur. Ayrıca brokoli, ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır, radyasyona karşı korur ve kanserli tümörlerin gelişmesini engeller.

Renkli

Bu aynı zamanda oldukça popüler bir lahana türüdür. Anavatanı Suriye'dir, ancak şimdi karnabahar tüm dünyaya dağıtılmaktadır. Bu bir diyet sebzesidir, ancak çok fazla lif içermez. Ancak birçok vitamin, mineral, protein, esansiyel amino asitler içerir. Bu nedenle karnabahar sağlıklı bir diyet için vazgeçilmezdir.

Bebek mamasında ve çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketebileceğiniz karnabahar, çorbalarda, patates püresinde veya güveçte değerini koruyor. Hızlı çözünür ve sindirimi çok kolaydır. Ancak böbrek taşlarınız varsa karnabahar tüketmeniz önerilmez.

Brüksel

Bu, çoğunlukla Hollanda ve İngiltere'de dağıtılan oldukça sıra dışı bir lahana çeşididir. Üzerinde çok sayıda küçük filiz bulunan uzun saplı bir Brüksel lahanasıdır.lahana başları. Şimdi bu lahana, faydalı özellikleri, çok miktarda C vitamini ve sağlık için gerekli diğer mikro elementlerin varlığı ile açıklanan oldukça popüler hale geldi. Bol miktarda protein ve askorbik asit içerir. Ve folik asidin varlığı onu hamile kadınların diyetinde vazgeçilmez kılar. Kolesterol seviyelerini düşürür, görme keskinliğini korumaya yardımcı olur ve soğuk algınlığına karşı korur. Ancak yanlış pişirilirse brüksel lahanası acı olabilir, bu nedenle pişirme suyuna limon suyu veya tuz eklenmesi önerilir.

Savoy

Bu lahana türü adını yetiştirildiği yer olan Savoy ilçesinden almıştır. Normal beyaz kafadan farkı, üst yaprakların daha koyu, kıvırcık ve yumuşak olmasıdır. Savoy lahanası çok daha fazla C, E, A vitamini ve eser elementler içerir. Ancak lif oranı daha az olduğu için diyet yemekleri için uygundur. Çok miktarda protein saçı güçlendirmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Savoy lahanası dişleri ve tırnakları güçlendirir, yatıştırır, hemoglobin oluşumunu uyarır, yaşlanmayı yavaşlatır.

Başının başı daha gevşek, yapraklar ince ve yumuşak. Bu nedenle salata yapmak için daha uygundur, ancak dekapaj için uygun değildir. Suyu kan şekerini düşürmek, kan basıncını düşürmek ve soğuk algınlığı için bir çare olarak kullanılır.

Nasıl pişirilir

Lahana çiğ olarak yenebileceği gibi birçok yemekte de yenebilir. Haşlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir. Güveç özellikle popülerdir.lahana. Bu çok az kalori içeren lezzetli ve besleyici bir yemektir. Et yemeklerinde garnitür olarak veya turtalara dolgu olarak kullanılır.

C vitamini içeriği rekorunu elinde tutan çok sağlıklı lahana turşusu. Ancak bu sebze özellikle ham haliyle değerlidir. Yararlı özelliklerini tam olarak kullanmanıza izin veren taze lahanadan çeşitli tarifler vardır. Onlar için Pekin, Savoy, Brüksel lahanası ve brokoli kullanılması tavsiye edilir. Beyaz lahana yaprakları daha kalındır. Çok fazla lif içerirler, bu nedenle şişkinliğe neden olabilirler. Ancak taze lahanadan herhangi bir tarif, vitamin eksikliğini telafi etmek için diyet beslenmesinde ve kışın kullanılabilir:

• Brokoli salatası lezzetlidir. Lahanayı 2 dakika kaynatmak, çiçek salkımına ayırmak gerekir. Kereviz saplarını, haşlanmış tavuk göğsünü ve tatlı biberi kesin. Her şeyi karıştırın, doğal yoğurtla doldurun, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Peynir küpleriyle süsleyin.
• Çin lahanası salata için harikadır. Elma, sarımsak ile karıştırılabilir. Baharatlar, bitkisel yağ ve limon suyu ekleyin. Mükemmel bir diyet yemeği alacaksınız.
• Daha doyurucu bir salata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için Pekin lahanası, haşlanmış yumurta, taze salatalık ve yeşil bezelye gerekir. Salata ekşi krema ile süslenir.
• Mükemmel vitamin salataları Savoy lahanasından yapılır. Örneğin sonbaharda domates, taze salatalık, dolmalık biber, havuç ile karıştırabilirsiniz. Yeşillikleri ekleyin ve ekşi krema ile tatlandırın.
• Beyaz lahanadan da salata hazırlayabilirsiniz. Ama önce daha yumuşak olması için elinizle tuzla ezmeniz gerekiyor. Konserve mısır, turşu, sarımsak ve kraker ile mükemmel bir kış salatası elde edilir. Ayrıca yeşil soğan ve baharat eklemeniz gerekir. Salata mayonezli.