2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Zeytinyağının faydalı özellikleri hakkında konuşmanın bir anlamı yok - bunlar zaten iyi biliniyor. Sadece üreticiyi seçmek için kalır. Rusya'da zeytin ağaçları hasat edilmez. Ancak Yunanistan, İspanya, İtalya'dan petrol satın alma fırsatı var. Bunlar, ürünü Avrupa ve Asya pazarlarına tedarik eden en büyük üç ülkedir. Bu yazımızda İspanyol zeytinyağı ITLV'nin özelliklerini anlatıyoruz.
Bu şirketin ürünlerinin fotoğrafları ve tüketici incelemeleri açıklamamızı tamamlayacak. Elde edilen yağın kalitesi, ham maddelerin çıkarılmasına ve işlenmesine bağlıdır. Firmanın ürünleri nasıl anlaşılır, etiket nasıl doğru okunur? Bu konuya dikkat çekeceğiz. En sağlıklı zeytinyağı hangisidir? Üzerinde yemek kızartabilir misin? Aşağıda bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Zeytinyağının diğer bitkisel yağlardan farkı
Antik çağın en büyük şairi Homer, zeytin meyvesinden elde edilen ürüne "sıvı altın" adını vermiştir. Ve zeytinyağında bulunan eser elementler üzerine yapılan modern araştırmalar onu haklı çıkardı. Bu ürünBu kadar ince, zinde ve sağlıklı insanın bulunduğu Akdeniz'de yaşayanların beslenmesinde temel besin maddesidir. Zeytinyağının ana sırrı, yüksek oranda doymamış yağ asitleri ve özellikle olein içeriğidir.
Bu madde kolesterolü düşürür, metabolizmayı hızlandırır, vücut tarafından kolayca emilir ve açlığı bastırır. Zeytin meyvesi birçok vitamin içerir. Diğer bitkisel yağların aksine zeytinyağının kaynama noktası daha yüksektir, bu nedenle kızartıldığında yanmaz ve serbest radikal üretmez. Aksine ürün, uzmanlar tarafından kanserin önlenmesi olarak tavsiye edilmektedir. Zeytinyağı sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetik ve tıpta da kullanılmaktadır.
Kaliteli bir ürün nasıl seçilir. Bir etiketi okumayı öğrenme
Öncelikle zeytinyağının kalitesini rengine göre yargılamayın. Yeşilimsi, koyu veya açık sarı ve hatta bulutlu olabilir. Renk, zeytin çeşidinden, olgunluğundan, hasat zamanından ve büyüme bölgesinden etkilenir. Ancak diğer tüm göstergeler ürünün kalitesine çok yansır.
Dikkat etmeniz gereken ilk şey ambalajdır. Güneş ışınları zeytinyağının yapısını bozar, faydalı özelliklerini az altır. Bu nedenle, teneke veya koyu renkli bir cam şişede bulunan bir ürünü seçin. Zeytinyağı ITLV, bu arada, böyle yeşil bir kapta üretilir. Vicdanlı bir üretici potansiyel bir alıcıyı bilgilendirmelidir:
- mahsulün yetiştirildiği yer,
- tereyağının paketlendiği yer,
- neişlenmiş zeytin meyveleri,
- yağın asitliği nedir,
- rafine veya değil.
Endülüs, İspanya'da zeytin için en iyi bölge olarak kabul edilir. Ürünün bir DOP kategorisine sahip olması arzu edilir. Bu kıs altma, IGP'den farklı olarak mahsulün hasat edildiği, yağa dönüştürüldüğü ve tek bir yerde paketlendiği anlamına gelir.
Zeytin meyvelerinin işlenmesi nedir
Eski zamanlarda, insanlar ellerle veya daire içinde yürüyen bir eşeğin yardımıyla etkinleştirilen sıradan bir pres kullanırlardı. Böyle basit bir özütlemenin bir sonucu olarak, hafif bir acılığa sahip hafif yeşilimsi renkli bir yağ elde edildi. Asitliği yüzde 0,8'den fazla değildir. Buna Sızma Zeytinyağı denir. ITLV ayrıca bu kategoride bir ürün piyasaya sürüyor.
Sızma zeytinyağı en iyisi olarak kabul edilir ve pahalıdır. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte insanlar, kek ısıl işleme tabi tutulursa veya kimyasal reaktifler kullanılırsa, meyvelerin biraz daha fazla yağ vereceğini fark ettiler. Bu ürün çeşitleri "Classico" ve "Pirina" olarak adlandırılmaktadır. Bu tür yağların asitliği yüzde 3.5'e çıkar. Salata soslarında ve kozmetikte (kremler ve saç maskeleri) "Extra Virgin" kullanılıyorsa, alt kategorideki ürünler sadece kızartma içindir.
ITLV Markası Hakkında
Yunanistan, İtalya ve İspanya, Rusya'ya zeytinyağı tedarik ediyor. Ve ithalatın %60'ı Borges'ten geliyor. Bu saygın İspanyol şirketi 1914 yılında kurulmuş ve üretimi hiç bırakmamıştır.iki dünya savaşının zorluklarına rağmen. Şimdi bu büyük zeytinyağı üreticisi, özellikle Doğu Avrupa'ya ürün tedarik etmek için Industrial Technologica Laintex Veterani (kısaca ITLV) adlı bir yan kuruluş açtı.
Şirket uzun vadeli işbirliği ile ilgileniyor, bu nedenle onlardan elde edilen zeytin ve yağ yüksek kalitede. Doğu Avrupa'da ürünün nadiren kullanıldığı göz önüne alındığında, özel durumlar için şirket, 250 mililitrelik küçük şişelerde paketliyor. Aksi takdirde, bu İspanya'da satın alınabilecek mükemmel bir yağdır. Ancak fiyat Rusları (254 ruble) memnun edemez. 2018 derecelendirmesine göre, ITLV Classico zeytinyağı, İspanya'dan gelen tüm benzer ürünler arasında ikinci sırada yer aldı.
Gastronomi özellikleri
Bitkisel yağlar hakkında, sadece rafine edilebileceğini (hammaddelerin tadı ve kokusundan arındırılabileceğini) ve rafine edilemeyeceğini biliyoruz. Zeytinyağı daha gastronomik özelliklere sahiptir. "Extra Virgin", yüksek bir meyve içeriğine sahiptir. Yani bu kategorideki yağın tadı biraz acıdır. Kaliteli bir ürünün aroması, karmaşık bir yeşillik buketi, baharatlı notalar vermelidir. İyi bir yağın ağızda bıraktığı tat uzun, taze ve yumuşaktır.
Yüksek kaliteli bir ürünün ana ayırt edici özelliği "temiz bir ağız" olmasıdır. Bu, ürünü yuttuktan sonra damakta ve dilde hoş olmayan yağlı bir film kalmaması anlamına gelir. Ve incelemelere göre, ITLV zeytinyağı tüm bu kriterleri tam olarak karşılıyor. Şimdi ürünlerin markalarını düşününşirket Rusya pazarına ürün tedarik ediyor.
ITLV Sızma Zeytinyağı
Bu en yüksek kalite (ve fiyat) yağ kategorisinin incelemelerinde, birçok kullanıcı piyasada birkaç ürün olduğunu belirtiyor. Markanın yeni ürünleri arasında "Çocuklar için Ekstra Bakire" diyorlar. Bilim adamları, zeytinyağının yağ bileşiminin anne sütünde bulunana benzer olduğunu keşfettiler. Çocuklar için yağ, ekolojik olarak temiz bir alanda yetiştirilen soğuk sıkım zeytinlerden üretilir.
Elbette, bebeğin Extra Virgin'in acı tadını sevmesi pek olası değildir. Ancak bebek mamasına yağ eklenebilir - salatalar, tahıllar. O zaman acı tadı duyulmaz. "Çocuklar için yağ" kemik dokusunun büyümesini etkiler ve sindirime yardımcı olur. Başka bir çevre dostu ürün markası daha var. Adı Ekstra Bakire EKO.
Karışık Ekstra Bakire
Salatalarınızı ve mezelerinizi çok para harcamadan kaliteli ITLV zeytinyağı ile süslemek istiyorsanız, normal Extra Virgin alabilirsiniz. Bu ürün ilk soğuk mekanik presleme ile üretilmiştir. Ancak İspanya'nın farklı bölgelerinde yağlık zeytin yetiştirildi. Ayrıca, çeşitlerin bir karışımıdır. Bu yağın hoş bir aroması, yumuşak, dengeli bir tadı ve karakteristik bir acılığı vardır.
Ürün geleneksel İspanyol yöntemi kullanılarak üretilmiştir. Sabahın erken saatlerinde, şafakta zeytinler hasat edilir ve akşama doğru yağ şişelenir. Bu yöntem, taze meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. ÇokYağ, et ve balık yemekleri için iyi bir baharattır. Salatalarla da iyi gider.
Karakteristik aromalara sahip yağlar
Kendinizi bir gurme olarak görüyorsanız, tek bir zeytin çeşidinden yapılmış yağlar satın alın. Daha sonra ürün, bulaşıklarda “çözülmeyen” belirgin bir tada sahip olacaktır. İncelemelerde, kullanıcılar ITLV Extra Virgin Elegante zeytinyağını gerçekten övüyor. Elma ve badem notaları ile gerçekten çok zarif bir tada sahip.
Salata sosları için ideal olan sızma zeytinyağı Balancio'dur. Bu üründe, acının daha anlamlı bir şekilde duyulduğu yeşil, hafif olgunlaşmamış meyvelerin tazeliğini hissedebilirsiniz. Kullanıcılar bu markayı özellikle patlıcan ve tatlı biber olmak üzere sebze yemeklerinde kullanmanızı tavsiye ediyor. Ancak yağın potansiyeli salatalarda olduğu kadar marinelerde de ortaya çıkıyor.
Kızartmak için
"Extra Virgin" bir tavaya dökülebilir, ancak ürünün yüksek fiyatı İspanyolların bile bunu yapmasına izin vermez. Kızartma için ITLV Classico zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Rafine ve rafine edilmemiş yağların bir karışımıdır. Yüksek dumanlanma noktası sayesinde kızarmış yiyeceklerin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşur, yanma ve tavanın dibine yapışma riski azalır. "Classico" zeytinin acılığını sevmeyenler için salata soslarında da kullanılabilir.
ITLV Selecto kızartma için de uygundur. Bu yağ karışımı üç tip yağdan oluşur:sızma zeytin, yüksek oleik ayçiçeği ve kolza. Kızartma sırasında bu karışım kanserojen ve trans yağ oluşturmaz. Kolza yağı, tüm karışımı E vitamini ve son derece sağlıklı Omega-3 çoklu doymamış asitlerle zenginleştirir. Bu ürün aynı zamanda yüksek bir duman noktasına sahiptir. ITLV sadece yağlar değil, aynı zamanda zeytinli zeytinler ve kaliteli üzüm sirkeleri de üretiyor.
Önerilen:
İçecekler nelerdir: türleri, bileşimleri, kullanışlı özellikleri. Alkolsüz içecek üreticileri
Su, hemen hemen her gıda ürününde bulunan temel bir bileşendir. Ancak besinlerden vücuda giren miktar yeterli değildir. Bu nedenle bir kişinin ek olarak sıvı tüketmesi gerekir. Tabii ki, bu durumda en iyi seçenek sade içme suyudur. Ancak Dünya'nın tüm sakinleri onu tercih etmiyor. Hangi içeceklerin olduğunu ve hangilerinin bir kişi için faydalı olduğunu öğrenin
Zeytinyağı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Zeytinyağı, günümüzde yemek pişirme ve kozmetikte yaygın olarak kullanılan oldukça yaygın bir üründür. Birçok kişi mükemmel mutfak özelliklerini bilir, ancak çok azı tıbbi özelliklerini bilir. Ancak insan vücudu için gerekli olan birçok maddeyi içerir. Bugün zeytinyağının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları ile tanışacağız
Zeytinyağı acıdır. Zeytinyağı neden acıdır ve ne yapmalı?
İspanya, Yunanistan veya İtalya'dan zeytinyağı getirdiğinizi hayal edin. Arkadaşlar bunun mekanik yollarla yapılan ilk preslemenin bir ürünü olduğunu söyledi. Sonunda şişenin tıpasını açana kadar hediyeyi birkaç ay açmadan tuttunuz. Ve sonra büyük bir hayal kırıklığı yaşadınız: Zeytinyağı acıdır! Bu neden oldu ve bu konuda ne yapılmalı - bu makaleyi okuyun
Kuşkonmaz - kullanışlı özellikleri, türleri, bileşimi ve uygulama özellikleri
Kuşkonmaz, antik çağlardan beri özellikleriyle bilinir. Ve şimdi lezzetli ve sağlıklı bir ürünse, o zaman daha önce anıtlar için bir sihir ve dekorasyon özelliğiydi. kuşkonmaz nedir?
Zeytinyağı: bileşimi, özellikleri ve uygulaması. Kızartma ve salatalar için zeytinyağı
Zeytinyağı, değerli özellikleri nedeniyle "sıvı altın" olarak adlandırılmıştır. Efsaneye göre tanrıça Athena tarafından Helenlere verilen bir zeytin ağacından çıkarılır. Onu bilgelik ve refahın bir sembolü olarak sundu. Akdeniz, zeytinyağının doğum yeri olarak kabul edilse de, birçok Avrupa ülkesi üretimiyle uğraşmaktadır. Aynı zamanda, ağaçların yetiştirildiği yere bağlı olarak, doğal ve iklim koşullarına çok duyarlı olduğu için yağın tadı ve kokusunun değişebileceği unutulmamalıdır
