İçecekler nelerdir: türleri, bileşimleri, kullanışlı özellikleri. Alkolsüz içecek üreticileri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Su, hemen hemen her gıda ürününde bulunan temel bir bileşendir. Ancak besinlerden vücuda giren miktar yeterli değildir. Bu nedenle bir kişinin ek olarak sıvı tüketmesi gerekir. Tabii ki, bu durumda en iyi seçenek sade içme suyudur. Ancak Dünya'nın tüm sakinleri onu tercih etmiyor. Hangi içeceklerin hangileri olduğunu ve hangilerinin insana faydalı olduğunu öğrenelim.

Sınıflandırma

Yutulması amaçlanan her türlü sıvı aşağıdakilere ayrılır:

1. İçinde votka, pelin, viski, Calvados, brendi, tekila, cin, rom, konyak, likör bulunan güçlü alkollü içecekler özellikle popülerdir.
2. Şampanya, kola, tonik, maden suyu, limonata gibi gazlı içecekler.
3. Alkolsüz içecekler grubuna kvas, kombucha, komposto, meyve ve sebze suları, meyve içecekleri dahildir.
4. Süt ürünlerisıvı kıvamı. Bunlar süt, ayran, kefir, katyk, acidophilus, fermente pişmiş süttür.
5. Sıcak tüketilen içecekler arasında çay, kahve, kakao, ebegümeci, mate ve çeşitli bitkisel infüzyonlar bulunur.

Bu sınıflandırma, içmeye uygun tüm sıvı çeşitlerini ortaya koyar, ancak hangilerinin sağlıklı içecekler olduğunu ve hangilerinin tavsiye edilmediğini belirlemez. Her sıvı grubunu ayrı ayrı düşünün.

Güçlü ruhlar

Bu kategorideki içecekler nelerdir, zaten belirledik. Şimdi özelliklerini öğrenelim.

Votka, alkollü bir kokuya sahip renksiz alkollü bir sıvıdır. Çoğu ülkede alkollü kokteyller ondan hazırlanır, ancak Rusya'da genellikle hiçbir şeyle karıştırılmadan ayrı olarak tüketilir. İçeceğin gücü 32 ila 56 devir arasında olabilir ve belirli bir ülkede onaylanan yasal düzenlemelere bağlıdır.

Absinthe, arkadaşları arasında belki de en güçlüsüdür. 86 devire ulaşabilir. Özelliği, pelin tentürü ile hazırlanmasıdır. Ana bileşenden, Fransızca'da "pelin" anlamına gelen absinthe adını aldı. İçecek ilk olarak 18. yüzyılda ilaç olarak kullanılmıştır.

Viski, arpa, buğday ve çavdarın m alt tanelerinin damıtılmasıyla elde edilen bir içecektir. Gücü 40 ila 60 derece arasında değişir ve çeşitliliğe bağlıdır. İlk viski 15. yüzyılda keşişler tarafından yapılmış ve daha sonra üretimle uğraşan hemen hemen her köy evinde yapılmaya başlanmıştır.ekmek.

Calvados, yalnızca Fransız Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe ve Mayenne'de yapılmışsa böyle adlandırılan elma veya armut şarabı bazlı özel bir sıvıdır.

Brendi belirli bir alkol türü değil, onu üretmenin bir yoludur. Öte yandan, konsantre şaraba benzeyen bir içeceği ifade eder. Başlangıçta, sadece seyreltilmiş olarak içilmesi gerekiyordu. Ancak konsantre şeklinde kök saldı ve hala nadiren herhangi bir şeyle seyreltiliyor.

Tekila, mavi agavın çekirdeğinden elde edilir, onu fermantasyona ve ardından damıtmaya tabi tutar. İçeceğin gücü 55 rpm'ye ulaşabilir, ancak bazı üreticiler bunu 38 rpm'ye kadar suyla seyreltir.

Cin, buğday alkolünün ardıç meyveleri ilavesiyle dikey damıtılmasıyla elde edilen bir alkoldür. Hollandalılar bunu ilk üretenlerdi ve bundan sonra İngiliz topraklarında yaygınlaştı.

Rum - kamış şurubu ve melasın fermantasyonu ve ardından damıtılmasıyla elde edilir. İçecek 40 ila 75 derece arasında bir kuvvetle satılabilir.

Konyak aynı adlı şehirde beyaz üzüm çeşitlerinden tercihen 'uni blanc' çeşidi kullanılarak üretilmektedir.

Likör - meyveler, meyveler, baharatlar ve baharatlar üzerinde ısrar edilerek yapılır. İçecek, Bernardo Vinzelli'nin Benedictine iksirini yarattığı 16. yüzyıldan geliyor. Bu içeceğin geliştirilmesi, günümüzde mevcut olan çeşitli tatlara yol açmıştır.

Sodalı içecekler

Bundakategoriler alkollü ve alkolsüz içecekleri içerir. Soda çeşitleri nelerdir, herkes bilir. En ünlü temsilcilerden birkaçı üzerinde duralım.

Şampanya, şişede çift fermantasyon ile elde edilen ve Şampanya bölgesinde üretilen köpüklü bir şaraptır. Fransa bu hakkı yasama düzeyinde güvence altına aldığı için diğer benzer içecekler bu adı taşıyamaz.

Kola, zararı ve faydası belki de eşdeğer olan tatlı bir gazlı içecektir. Kafeinin varlığı bir yandan vücudu zindeleştirirken diğer yandan da özellikle çocuklar üzerinde olumsuz etki yapabilir. Başlangıçta, sinir sistemi problemlerini tedavi etmek için eczanelerde satılan tıbbi bir şuruptu. Daha sonra özel makinelerde sulandırılıp karbonatlanarak satışa sunulmuştur.

Tonik, alkollü kokteyller yapmak veya alkollü içkileri seyreltmek için yaygın olarak kullanılan acı-ekşi bir gazozdur.

Mineral maden suyu küçük hacimlerde tadı, kokusu ve rengi olmayan ancak mineral tuzlar ve çeşitli kimyasal elementler içeren bir sıvıdır. Bir tür mikrobiyal temizleyici görevi gören karbon dioksit ile zenginleştirilmiş olmasıyla karbonatsızdan farklıdır.

Limonata

Bu içecek Rusya'da en popüler olanıdır ve birçok çeşidi vardır. Başlangıçta, limon suyu, şeker ve sudan yapılmıştır. Adını buradan almıştır. Tümdünya limonatayı sadece Louis I'in saraylısı yanlışlıkla kral için şarap değil limon suyu aldığım için tanıdı. Durumu düzeltmek için, kelimenin tam anlamıyla hayatını kurtaran içeceğe şeker ve su eklemeye karar verdi. Bugün hangi limonatadan yapıldığını, üreticilerin web sitesine gidip gitmediğinizi veya etiketi dikkatlice inceleyip incelemediğinizi öğrenebilirsiniz. Ana bileşenleri şunlardır: su, limon suları, misket limonu, mandalina, portakal, elma veya armut ve ayrıca aromatik bitki infüzyonları. Doğal limonatanın A, C, E, P vitaminleri kaynağı olduğuna inanılmaktadır. Mikro ve makro elementler açısından magnezyum, çinko, nitrik asitler, potasyum tuzları ve bakırın bileşiminde özel bir yeri vardır. iç.

Ancak, endüstriyel ölçekte üretilen sıvı, boya ve tatlandırıcılardan koruyuculara kadar birçok zararlı şey taşır.

Rusya'da satılan en popüler karbonatlı limonata türleri şunlardır: Extra-sitro, Duchess, Tarhun, Sayan, Baykal, Bell, Pinokyo ve Krem-Soda.”

Limonatanın yapıldığı yer

Rusya'daki en ünlü alkolsüz içecek üreticileri şu şirketlerdir:

1. CJSC OST-Alco alkollü içecek fabrikası temelinde oluşturulan OST Şirketler Grubu, Moskova Bölgesi, Chernogolovka şehrinde yer almaktadır.
2. Bochkarevsky Bira Fabrikası, Altay Bölgesi, Bochkari köyünde yer almaktadır.
3. Volgograd bira fabrikası Pivovar.
4. Zhigulevskoe bira fabrikası "Zhigulevskoe bira"Samara.
5. Stavropol Bölgesi'nde faaliyet gösteren Ipatovsky bira fabrikası.
6. Kola bira şirketi KPK Arktika, Murmansk bölgesinde faaliyet gösteriyor.
7. Zauralskie, Kurgan bölgesindeki üretim tesisleriyle içecekler.

Ünlü marka ürünlerin bileşimi

Tabii ki, en popüler ve reklamı yapılan "Çernogolovka'dan İçecekler" markası altında üretilen limonatalardır.

Örneğin, SSCB'nin en egzotik içeceği olan Tarhun'un bileşimi oldukça basittir ve şunları içerir:

• artezyen suyu;
• tarhun infüzyonu;
• şeker;
• sitrik asit;
• sodyum benzoat;
• altın sarısı boya tartrazin E102;
• boya mavi parlak E133;
• vanilin.

Bazı tüketiciler, Tarhun'un tadının absinthe gibi olduğuna dikkat çekiyor, bu da bu alkollü içeceğin bazı türleri tarhun özü içerdiğinden şaşırtıcı değil.

"Duchess" adını armut çeşidinden alır ve su, şeker ve sitrik asit gibi ana bileşenlerin yanı sıra doğal aroma, sodyum benzoat, E150d boyası içerir.

"Baykal", su ve şekere ek olarak eleutherococcus özü, E150d boya, sitrik asit, siyah çay özü, doğal aromalar, limon, kakule ve okaliptüs yağları ve sodyum benzoat içerir.

“Sayan”, hiç de şaşırtıcı olmadığı için tuzun yanı sıra leuzea ve limon infüzyonu, aynı boya, su ve şeker içerir.

"Ekstra-sitro" birkaç çeşit narenciye infüzyonu (mandalina, limon, portakal), vanilin, E150d, artezyen suyu, şeker ve sitrik asit içerir.

"Çan", belki de sağlıklı olarak sınıflandırılabilecek kesinlikle şeffaf doğal bir içecektir. Su ve şekerin yanı sıra zararlı maddeler içermez. Tartışmalı tek bileşen, koruyucu sodyum benzoattır, ancak onsuz, bildiğiniz gibi limonatayı uzun süre tutmak mümkün değildir.

"Pinokyo" su, şeker, asitlik düzenleyici, doğal aroma, narenciye infüzyonu ve renkten oluşur.

“Cream-Soda”, “Çernogolovka'dan İçecekler” markası altında üretilen çoğu limonatadan, doğala özdeş bir lezzet ve “karamel rengi” adı verilen özel bir boyanın varlığı ile farklıdır.

Kvas

Çoğunlukla gazlı halde satılan oldukça popüler bir içecek. Ancak böyle bir soda size uymuyorsa, Web'de kvasın nasıl yapıldığını anlatan birçok tarif var. Bazılarını keşfedelim.

İlk yöntem evde mayası olmayan ev hanımları için uygundur. İlk olarak 300 ml suya bir avuç kraker ve içine bir tatlı kaşığı şeker atarak bir başlangıç yapmalısınız. Hazırlanan sıvı ılık bir yerde bırakılmalıdır. Üç gün sonra, kırılmış krakerleri hacminin 1 / 3'ü kadar üç litrelik bir kavanoza koyun, içine mayayı ve suyu dökün ve hacmin geri kalanını oda sıcaklığında kaynamış suyla doldurun. İki gün içinde kvas hazır. Filtrelenmiş olmalıkavanozda yaklaşık yarım litre sıvı bırakarak. Bitmiş kvasta tadı şeker, kuru üzüm ekleyin ve odaya bırakın. Birkaç saat sonra içeceği buzdolabına koyun. Kalan marşa galeta unu, şeker ekleyin ve pişirme işlemini tekrarlayın.

Fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandıran yiyecekler olduğu bilinmektedir. Çok az insan maya kullanarak kvas yapmayı biliyor. İlk olarak bir bardak ılık suya 10 gr kuru maya, bir yemek kaşığı şeker dökün ve iyice karıştırın. Hacmin 1 / 3'ünde, üç litrelik bir kavanozu ekmek kırıntıları ile doldurun, dört yemek kaşığı şeker ekleyin, kaynar su dökün, kapta marş için yer bırakın. Su soğuduğunda, maya karışımını kavanoza eklemeniz ve ılık bir yerde bırakmanız gerekir. 2-3 gün sonra kvas süzülmeli ve size ekşi görünüyorsa şeker eklenmelidir. Kalan kalın kütlenin yarısı, başlangıç olarak kullanılarak bir sonraki hazırlık için bırakılmalıdır.

Kombucha

Bu içeceğin sağlığa faydaları paha biçilemez. Enzimler, sağlıklı şekerler, B vitaminleri ve tanenlerle mantarın insanlar üzerinde olumlu etkisi vardır:

• metabolizmayı artırır;
• boğaz ve ağız hastalıklarıyla savaşır;
• bağırsaklarda ortaya çıkan inflamatuar süreçleri durdurur;
• mikroflorayı geri yükler;
• kardiyovasküler sistemi destekler;
• burun akıntısını tedavi eder;
• cilt gençleşmesini ve gözeneklerin daralmasını destekler;
• birlikte savaşmak için kullanılırfazla kilolu.

Kombucha'nın vücut için faydalarının ancak doğru şekilde beslendiği takdirde fark edileceğine dikkat edilmelidir. Birçok insanın yaptığı ana hata, şekeri doğrudan mantarın yüzeyine dökmektir. Bu yapılamaz. Bir torba veya gevşek kuru yapraklar kullanarak ayrı bir kapta bir litre çay demlemek gerekir. İkinci durumda, soğutulduktan sonra infüzyon süzülmeli, ardından bu besin çözeltisine 50 g şeker eklenmeli ve soğutulmalıdır. Son aşamada, şekerli çay yaprakları mantarlı bir kaba dökülmelidir. İki gün sonra içecek içeride tüketilebilir.

Kostolar

Bu içecekler vücut için iyidir çünkü vitamin deposudurlar. Her türlü çilek ve meyve komposto yapmak için kullanılırken, gurmeler turunçgiller ve çeşitli baharatlar ekler.

Temel kural, malzemeleri şeker ilave edilmiş suda 20 dakika kaynatmak ve ardından içeceğin tadını ve sağlığını iyileştirmek için en az 6 saat demlemek. Komposto hazırlanmasında bazı incelikler vardır:

1. Dondurulmuş meyveler kullanılıyorsa, tamamen çözülmesini beklemek yerine tavaya indirilmeden önce sadece 5 dakika oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
2. Tüm malzemeleri her zaman kaynar suya dökün.
3. Kuvvetli ateş kabul edilemez, meyveler ve meyveler hafifçe kaynatılmalı, kaynatılmamalıdır.
4. Bir litre içecek hazırlamak için 800 ml su, 200 gr çilek ve bir yemek kaşığı almanız gerekir.şeker.
5. Bir tencere kaynayan suya önce bir gram tuz koyarsanız, meyveler tatlılıklarından vazgeçerler.
6. Kaynar suda çabucak şeklini kaybeden yumuşak meyveler veya meyveler kullanıyorsanız, hazırlama süresini 5-7 dakikaya düşürmelisiniz.

Morses

Ayrıca birçok faydalı madde içerirler, ancak farklı şekilde pişirilmeleri gerekir. Elde edilen sıvının sadece susuzluğu gidermek için değil, aynı zamanda çocuklar ve yetişkinler için tam teşekküllü müstahkem bir içecek haline gelmesi için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

1. Şekerin bal ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
2. Meyveler kesinlikle çözülmeli.
3. Malzemeleri tavaya dökmeden önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz.
4. Tarçın, karanfil, nane gibi baharatları ekleyin.
5. Böğürtlenleri yalnızca tahta kaselerde rendeleyin.

En kolay yemek tarifi birkaç adımı içerir:

1. Suyu kaynatın ve hafifçe soğutun.
2. Böğürtlenleri ezin ve bir elekle ovalayın.
3. Ortaya çıkan karışımı sıcak kaynamış suya ekleyin, örtün ve 30 dakika bekletin.

Böğürtlenleri kaynatma yöntemi de oldukça basittir. Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirmek gereklidir:

• Üç çay kaşığı portakal kabuğu 800 ml su dökün ve kaynatın.
• Tavaya bir torba vanilya ve üç yemek kaşığı normal şeker dökün.
• Meyveli içeceği beş dakika kaynatın.
• Herhangi bir çilekten 500 gr ekleyin vekaynar.
• 10 dakika demlendirin.
• Gerilme.
• Meyve içeceğine iki çay kaşığı limon suyu ekleyin.

Rusya çok çeşitli içecekler üretir. İçmek için sıvılar nelerdir, bunları kim üretir, nelerden oluşur ve nasıl hazırlanır anlattık. Ancak uzmanlar ve beslenme uzmanları, ev yapımı kvas, kombucha, komposto, meyve içeceği içmenizi ve vücuda onarılamaz zarar verebilecek endüstriyel içeceklere kapılmamanızı tavsiye ediyor.