Kömürde ızgara et: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ateşte pişirmek, kokulu ve lezzetli yiyecekleri kızartmanın güvenilir bir yöntemidir. Kömür etinin adı nedir? Şiş kebap domuz, tavşan, tavuk, dana ve keçi etinden hazırlanan bu lezzetli yemeğin adıdır. Bu malzeme popüler ve lezzetli et tariflerini anlatacak.

Yemek hazırlamak

Eti kızartmaya başlamadan önce, yemeğin sulu ve kokulu olması için marine etmeniz gerekir. Yemek hazırlamanın birkaç kuralı vardır.

1. Marinaya en sonunda tuz eklenmesi önerilir, ayrıca eti kızartmadan hemen önce tuzlayabilirsiniz.
2. Çok fazla sirke eklerseniz tabak kuru olabilir.
3. Asit, baharatlar ve bitkisel yağ, ızgara etleri sulu ve lezzetli yapan ana malzemelerdir. Kebabın hoş aromasını arttırmak için baharatlar eklenir ve asit (sirke, sek şarap, limon veya meyve suyu) lifleri parçalayarak yemeği yumuşatır. Böylece her et parçasısulu oldu, tarifte ayçiçek yağı olmalı.
4. Marine edilmiş yemeğin kızartılması için önerilen süre 12 saattir. Ancak, kural olarak, etin baharat ve katkı maddeleri ile ıslatılması için dört ila beş saat yeterlidir.
5. Soğan turşuya eklenmesi tavsiye edilen önemli bir malzemedir.

Kömürde et pişirmek için çok sayıda tarif var. Ana şey, yemeğin lezzetli ve kokulu olması için doğru turşuyu yapmaktır.

Domuz barbeküsü

Kızartma için etler dondurma olmamalıdır, çünkü pişmiş yemek çok sulu olmayabilir. Boyun, domuzun hassas kısmıdır, bu nedenle bu parça tarifte kullanılacaktır. Pişirmeye başlamadan önce etin kanının tamamen boşalmasını beklemelisiniz. Kokulu bir domuz kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• boyun - 1 kg;
• kiraz suyu - 200 ml;
• soğan - 200 gr;
• tuz ve toz biber;
• başlangıç için: limon, otlar, ketçap ve sebzeler.

Kömürde et pişirmek için adım adım tarifin ayrıntılı olarak incelenmesi gerekir.

1. Öncelikle, domuzun bu kısmının "olgun" olması için boynu birkaç gün buzdolabında tutmanız gerekir.
2. Eti küçük parçalara ayırın ve ardından emaye bir kaba (örneğin bir tencereye) koyun ve vişne suyu, tuz, soğan ve karabiber ekleyin. Ancak yemek 5 saat marine edilmelidir.önce buzdolabına koy.
3. Şişlerde et parçaları, daha sonra sıcak kömürle bir barbekünün üzerine asılmalıdır. Büyük parçalar yüksek sıcaklıkta kızartılmalıdır. Etin yanmaması için şişlerin belli aralıklarla kaydırılması gerekir.
4. Kebabın hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz: Delinmiş parçalar çok yumuşaksa, yemek yine de sıcak kömürlerin üzerinde tutulmalıdır. Domuz eti az pişmiş olarak yenmemelidir. Izgara et yapılmalı ve dokunulmayacak kadar sert olmalı ve içindeki meyve suyu berrak ve hafif olmalıdır.
5. Bitmiş yemeğin sebze, limon, otlar ve ketçap ile servis edilmesi önerilir.

Izgara tavşan

Bu hayvanın eti besleyici ve sağlıklıdır, çok fazla kükürt içerir. Demir, iyot, fosfor, kalsiyum, sodyum tavşan etinde bulunan bu faydalı elementlerin sadece küçük bir kısmıdır. Bu ürün diyete aittir: düşük yağ içeriğine sahiptir. Tavşan kebabı hipoalerjenik olarak kabul edildiğinden çocuklar ve hamile kadınlar tarafından yenebilir. Ayrıca yemek birçok vitamin ve faydalı eser elementler içerir.

Barbeküyü sulu ve iştah açıcı hale getirmek için kızartma sırasında fazla kurutmamak önemlidir. Kömür üzerinde tavşan eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kg doğranmış tavşan leşi;
• zeytinyağı - 8 yemek kaşığı;
• taze biberiye ve kekik (yaprakları önceden ayrılmalıdır);
• sarımsak - 4 küçükkaranfil;
• pancetta - 4 dilim;
• bal - 1 çay kaşığı;
• lezzet ve limon suyu;
• tuz;
• karabiber - tatmak için.

Asıl olan doğru eti seçmektir. Tavşan karkasını yumuşak ve sulu hale getirmek için, pişirmeye başlamadan önce on iki saat suda bekletmeniz önerilir. Et soğutulmalı veya buharda pişirilmelidir. Uzun süreli depolama sırasında donmuş bir karkas olumsuz olaylara maruz kalır, bu nedenle tavşan etinin bu formda satın alınması önerilmez. Bilmek önemlidir: karkasın ağırlığı iki kilogramdan az olmalıdır, aksi takdirde hayvan obez veya yaşlıydı. Marine etme önemli bir işlemdir çünkü bu nokta ihmal edilirse pişmiş yemek kuru olabilir.

Adım Adım Tavşan Kızartma Tarif

Bu talimata göre kömürlerin üzerinde et pişirmek.

1. Kasaplanmış tavşan karkasını bir tencereye koyun.
2. Biberiye ve kekiği havanda veya blenderda ezin.
3. 4 diş sarımsak ekleyin.
4. 8 yemek kaşığı limon suyu ve yağı dökün, ardından bal ve lezzet ekleyin.
5. Tavşan karkasını elde edilen turşuyla dökün. Et karışıma batırılmalı, bu nedenle ateş bu sırada başlatılmalıdır.
6. Kekik sicim ile fırça gibi olacak şekilde bağlanmalıdır. Etin çıtır bir kabuk elde etmesi için karkası çevirirken kekiği hazırlanan marine sosuna batırın ve tavşan etini bununla yağlayın.
7. Izgarada, her şeyden önce, kürek kemiklerini ve bacakları koymanız gerekir.10 dakika kızartılmalıdır. Bundan sonra tavşan göğsünü pişirmeye başlamalısınız. Kaburgaları 10 dakika sonra tekrar ızgaraya koyabilirsiniz. Kömürde kızartılan etin yanmaması için tavşan eti sürekli çevrilmelidir. Ayrıca karkası sürekli olarak marine ile yağlamalısınız.
8. Tavşan karaciğeri 4 eşit parçaya bölünmeli ve daha sonra ortaya çıkan dilimleri böbrekler ve pancetta parçalarıyla birlikte şişlerin üzerine koymalısınız. Tüm malzemeler altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
9. Pancetta kızarınca ızgaradan çıkarın ve kebabın üzerine koyun.

Kömür üzerinde folyoda tavşan eti pişirmenin basit bir tarifi var: Karkası sarın, ızgaraya koyun ve pişene kadar kızartın. Sulu ve yumuşak olmalı.

Sığır barbekü

Çoğunlukla etler kırmızı şarap ve soya sosuyla marine edilir. Yemeğe çok fazla sirke veya limon suyu eklemeyin. Ana şey, kebabın unutulmaz bir tada ve baharatlı bir kokuya sahip olması için sığır eti baharatlamaktır. Et parçalarının gece boyunca buzdolabında bırakılması gereken cam veya seramik kaplarda marine edilmesi önerilir. Sığır eti kaliteli olmalı, bu yüzden satın alırken şu önerileri göz önünde bulundurmalısınız:

• et kokusu hoş olmalı;
• kırmızımsı renkli bir parça yemek pişirmek için uygundur;
• taze sığır eti parmakla basıldığında anında orijinal şekline döner.

10 porsiyon kömürlü et tarifi aşağıdaki malzemelerden oluşur:

• sığır eti -1kg;
• soya sosu - 200 ml;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• ananas suyu;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tadına göre zencefil, tuz ve fıstık ezmesi;
• soğan tozu - 3.3g

Fıstık ezmesi şişleri eşsiz bir aroma ve tada sahip olacak. Pişirme yöntemi aşağıda açıklanacaktır.

1. Önce eti hazırlamanız gerekir: tüm yağları ve damarları çıkarın. Bundan sonra, sığır eti küçük parçalar halinde kesilmelidir. Önemli bir nokta var: İnce ve uzun parçalar elde etmek için bu sadece lifler boyunca yapılmalıdır. Hazırlanan parçalar, etin kısa sürede marineyi çekeceği bir kaba konulmalıdır.
2. Soya sosu ve bitkisel yağı karıştırın ve ardından doğranmış sarımsakları ekleyin. Marine ete zencefil ve tuz ekleyin. Ardından, bitmiş turşuyu bir kase etin içine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
3. Sığır eti parçalarının olduğu kabı birkaç saat buzdolabına koyun. Bütün gece soğuk bir yerde bırakılırsa et tamamen ıslanır.
4. Hazırlık adımları tamamlandığında ateş yakılmalıdır. Et parçaları yaklaşık 10 dakika kızgın kömürlerde kızartılmalıdır.
5. Dana kebabının tadı şu şekilde hazırlanabilen sosla iyi gider: fıstık ezmesini sıcak bir tavaya koyun ve ardından ananas suyuyla dökün. Soğan ve sarımsak tozunu sosa ekleyin. Karışımın yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır.

Kömürde pişirilen etler iştah açıcı görünüyor (fotoğraf şurada mevcut:makale).

Kızarmış et ve patates yemeği

Bu yiyecekleri bir araya getirdiğinizde, hazırlanması basit ve ucuz malzemeler gerektiren doyurucu ve keyifli bir yemek elde edersiniz. Mutfak gereçlerinden şiş, bir yemek kaşığı, derin bir kase ve bir tabağa, ayrıca bir barbekü veya ızgaraya ihtiyacınız olacak. Bu güzel kokulu yemeği oluşturan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• patates - 650 gram;
• kekik ve biberiye - 1 yemek kaşığı. l.;
• balzamik sirke - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• et için tatlandırıcı katkı maddeleri (baharatlar) - tatmak;
• domuz bonfile - 1 kg;
• zeytinyağı - 1/2 su bardağı.

Kömürün üzerinde etli patates pişirmeye başlamadan önce kaç kişiyi beslemeniz gerektiğini hesaplamanız gerekir. Bu durumda tarif 5 porsiyon içindir.

Önce malzemeleri hazırlamanız gerekir: etin buzunu çözün ve patatesleri kaynatın. 15 dakika kaynatılan genç ve küçük patateslerin satın alınması tavsiye edilir. Domuz eti küçük parçalar halinde kesilmelidir. Önemli bir adım, turşunun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için sirke, yağ, baharat, biberiye ve kekik karıştırın. Sarımsakları eklemeden önce ezilmelidir. Hazırlanan malzemeler bir çırpma teli ile iyice çırpılmalıdır.

Etleri kömürlerin üzerinde ızgara yapmadan önce önceden yapılan karışımla marine edilmelidir. Bundan sonra, domuz parçalarını ıslatmaları için en az 15 dakika buzdolabına koyun, ancak etin birkaç saat bırakılması önerilir.

Bir sonraki adım, patatesleri turşu haline getirmek ve ardından onları ekmektir.yemeğin malzemelerini birbiriyle değiştirerek, şişlerde etle birlikte. Şişleri periyodik olarak kaydırırken, pişene kadar barbeküyü kızartmak gerekir.

Yemeğin hemen yemek masasında servis edilmesi tavsiye edilir, çünkü ancak bu şekilde lezzeti anlaşılır. Etleri ve patatesleri baharatlı yapmak için baharatlarla baharatlayın.

Pişmiş Domuz Eti

Folyolu et için güzel bir tarif var. İçin için yanan bir ateşin kömürlerinde pişecek. İlk önce, daha sonra çanağı yerleştirmeniz gereken bir delik kazmanız gerekir. Bir parça domuz eti önce baharat ve tuzla ovulmalı ve havuçla doldurulmalıdır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz - 1 kg;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 küçük karanfil;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, kişniş ve suneli şerbetçiotu - tatmak için.

Folyodaki kömürlerde et pişirmek için ürün toprağa, kuma veya küle gömülebilir. Domuz eti doğru şekilde kızartmak için birkaç basit adımı uygulaman gerekecek.

1. Et için marine sosu hazırlayın: biber, kişniş, suneli şerbetçiotu ve tuzu karıştırın ve ardından birkaç gram yağ ekleyin.
2. Folyolu, her biri 50 cm uzunluğunda olması gereken 4 parçaya kesin.
3. Et parçaları marine edilmeli ve ardından domuz eti içine havuç, soğan ve sarımsak konulmalı delikler açılmalıdır. Sonraki ihtiyacınızdilimleri folyoya sarın. Domuzun birkaç saat bu formda yatması tavsiye edilir.
4. Kül eti yaklaşık 3 cm kaplayacak şekilde sönmüş bir ateşte küçük bir delik açın.
5. Folyoya sarılmış domuz parçalarını kazdığınız deliğe koyun.
6. Eti 3 cm kül tabakasıyla gömün.
7. Bir sonraki adım, iki buçuk saat boyunca devam ettirmeniz gereken yavaş bir ateş olan bir ateş yakmak. Kömürlerin üzerinde folyoda et pişirmek bu kadar sürer.
8. Ateşi 180 dakika sonra söndürün. Kızarmış domuz eti çukurdan dikkatlice çıkarılmalıdır.

Yemek taze otlar ve sebzelerle süslenebilir.

Fırında Fırında Tavuk Klasik Tarif

Yemek hazırlamanın zorluğu, etin bütünlüğünü korumak için tavuğun tüm kemiklerini dikkatlice çıkarmanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Turşu baharatlar, tuz ve kıyılmış sarımsaktan yapılacaktır. Tavuk ızgarada açık halde pişirilmelidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yağ - 100 g;
• tavuk - 1 adet;
• tatmak için tuz, sarımsak ve karabiber.

Folyoda kömür üzerinde pişmiş et pişirmek için aşağıdaki basit teknolojiyi izlemelisiniz:

1. Karkası öldür ki düz olsun.
2. Tavuğun içini ve dışını biber, sarımsak ve tuzla rendeleyin.
3. Domuz pastırmasını (domuz yağı) ince dilimler halinde kesin ve elde edilen parçaları tavuk etinin üzerine koyun.
4. Karkası içine sarınfolyo.
5. Eti yarım saat kadar sıcak kömürlerin üzerinde pişirin.

Mutfak ekipmanınızda bir şiş varsa, onunla et pişirmeniz önerilir, çünkü bu şekilde bir çeşit ızgara tavuk elde etmiş olursunuz.

Keçi kebabı

Sulu, yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli bir keçi eti yemeği yapabilirsiniz. Ana şey eti doğru ve kaliteli bir şekilde marine etmektir. Öncelikle barbeküyü oluşturacak gerekli ürünleri hazırlamanız gerekiyor, yani:

• keçi eti - 1,5 kg;
• limon suyu - 100 ml;
• maden suyu - 1 litre;
• 3 büyük soğan;
• kuru veya taze fesleğen - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve karabiber (kırmızı ve siyah öğütülmüş) - tatmak.

Satın alınan malzemeler - pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu durumda, ana şey olumlu bir tutum ve talimatların tam olarak uygulanmasıdır. Adım adım tarif aşağıdaki gibidir.

1. Eti hazırlayın: iyice yıkayın ve fazla yağı kesin. Daha sonra keçi eti kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Daha sonra et, önceden derin bir plastik veya cam kap (kase veya tava) hazırlamanız gereken küçük parçalar halinde kesilmelidir.
2. Soğanı soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Bu bileşen sayesinde et sulu, yumuşak ve kokulu hale gelecektir. Ancak daha sonra ihtiyaç duyulacağı için yay şimdilik bir kenara bırakılmalıdır.
3. Karabiberi havanla ezin.
4. Artık soğan, biber, limon suyu vereyhan. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve ardından maden suyu ile dökülmelidir. Keçi eti kendi başına serttir, bu nedenle soda onu daha yumuşak yapar.
5. Marine edilmiş yemeği 5 saat buzdolabına koyun.
6. Belirtilen süre geçtiğinde et parçalarını alıp şişlere doğramalısınız. Bilinmesi gereken önemli: Keçi dilimleri birbirine yakın yerleştirilmelidir.
7. Etler sıcak kömürlerde kızartılmalıdır, çünkü ancak bu şekilde barbekü tamamen kızartılmış olur. Bu işlem genellikle yaklaşık yarım saat sürer. Şiş zaman zaman kaydırılmalıdır.
8. Pişmiş keçi şişlerinin yanında pişmiş sebzelerle servis edilmesi tavsiye edilir.

Bu ızgara et için oldukça basit bir tarif. Denemek isterseniz, turşuya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ana şey, keçi eti liflerini yumuşatacak ürünleri eklediğinizden emin olmaktır. Bu bileşenler arasında soğan ve soda bulunur.

Sonuç

Makale, kömür eti için en uygun ve ucuz tarifleri açıkladı. Herkesin yemekte hangi malzemelerin kullanılacağına karar verme hakkı vardır, çünkü bu durumda mükemmel tarifi elde etmek için farklı yiyecekleri birleştirebilirsiniz. Ancak unutmayın: Etin pişeceği için için için yanan kömürlerde doğru ateşi yakmak önemlidir.