2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Soya, faydaları ve zararları aynı anda bir araya getirdiği için en tartışmalı ürünlerden biridir. Neredeyse her insan, bilerek olmasa bile, soya fasulyesi yedi, çünkü en sıradan ürünler bile onu içerebilir - sosis, çikolata, mayonez vb.
Soyanın doğum yeri ve bileşimi
Soya Doğu Asya kökenlidir ve ürünün kendisi baklagillere aittir. İlk soya fasulyesi ekimi burada yapıldı. Bu bitkinin olumsuz yönleri ne olursa olsun, dünyanın en değerli mahsullerinden biri olarak güvenle adlandırılabilir. Soyanın ayırt edici bir özelliği, bileşimi, yani yüksek protein içeriğidir. Bu fasulyelerdeki protein bileşeni yüzde 40'ı aşıyor ve soya proteininin kalitesinin bitkisel proteinden çok farklı olmadığını belirtmekte fayda var. Ek olarak, bitki faydalı eser elementler ve vitaminler açısından zengindir. Soya, insan vücudu için gerekli olan demir, magnezyum, fosfor ve diğer elementleri içerir.
Soyanın Faydaları
Soya oldukça ucuz bir ürün olduğu için popülerliğini sadece bileşimi nedeniyle değil,ama aynı zamanda mevcudiyet nedeniyle. Bu faktör, soya fasulyesinin geleneksel versiyonda çok daha pahalı olan süt ve et gibi ürünleri taklit etmesine izin verir. Artık soyadan elde edilen et ve sütü sadece vejetaryen restoranlarda değil, aynı zamanda para konusunda belirli zorluklar yaşayan sıradan et severlerin menüsünde de bulabilirsiniz. Ancak, büyük miktarlarda soyanın vücuda zarar verebileceği akılda tutulmalıdır.
Soyanın faydalı özelliklerinden bahsedecek olursak, öncelikle bileşiminde onkoloji yani meme kanseri riskini az altan izoflavonların varlığının altını çizmekte fayda var. Ayrıca soya içeren ürünler yağ ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Bu nedenle insan vücudu onları kolayca emer. Örneğin, gastrointestinal sorunları olan kişiler için soya bazlı tofu peyniri önerilir.
Soya kalorisi düşük olduğundan ve kolesterol içermediğinden, genellikle kilo verme diyetlerine dahil edilir. Bununla birlikte, büyük avantaj, bu fasulyelerin tokluğu ve ek bir bonus olarak, sağlık için iyi olan çok miktarda mineral ve vitamindir. Ayrıca, tip 2 diyabet teşhisi konan kişilerin diyetine soya ürünlerinin dahil edilmesi önerilir. Bu ürün karbonhidrat metabolizmasını düzeltir ve vücuttaki asit dengesini normalleştirir. Ayrıca, oruç sırasında soya eti ve sütü tüketilebilir, bu da birçokları için çok uygun bir çözüm olacaktır. Soya ürünlerinin doğru hazırlanmasıyla, onları geleneksel olanlardan ayırt etmek çok zor olacaktır.
Soyanın Dezavantajları
Ancak, soya- bu en değerli bitki kültürüdür, kendi içinde bu ürün insan sağlığı için de tehlike taşıyabilir, bu nedenle kullanmadan önce tüm kontrendikasyonları dikkatlice okumalısınız. Özellikle soya, tiroid bezi üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahip olabilir ve endokrin sistemini bozabilir. Doktorlar, çocuklara soya sütü vermemelerini tavsiye ediyor, sanki düzenli olarak içiyorlarsa, tiroid hastalığı teşhisi konma olasılıkları daha yüksek olabilir. Kadın vücudu için soyadaki bazı elementlerin bir tür kontraseptif olduğu bir versiyon da vardır, bu nedenle bebek sahibi olmayı planlarken soya yemeklerini menünüzden çıkarmak daha iyidir.
Soya diyeti yapmak istiyorsanız, geleneksel yiyeceklerle seyreltilmesi gerektiği unutulmamalıdır, çünkü bu bakliyatların fazla tüketilmesi beklediğiniz etkiyi vermeyecektir ve tam tersine, sağlığı en çok en iyi şekilde etkileyebilir. Buna günlük soya tüketiminin insan vücudunda erken yaşlanmayı tetiklediği versiyonu da dahildir. Ürik asit metabolizmasının ihlalinden muzdarip insanlar için bu tür ürünleri tamamen terk etmek gerekir. Ürolitiyazisi olanlar için soya kullanmak kesinlikle yasaktır, çünkü bu harika fasulyelerin içerdiği oksalatlar yeni taşların ortaya çıkmasına neden olabilir. Baklagillere karşı alerjik reaksiyonu olan kişiler için soyanın diyete dahil edilmesi de çok dikkatlidir. Ek olarak, soyanın sıklıkla genetiğin deneysel bir nesnesi haline gelmesi, bazılarının kafasını ciddi şekilde karıştırıyor vebuna göre, bu bitkinin ürünleri GDO içerebilir.
Soya ve kolesterol
Bilim adamları, soyanın sağlıklı mı yoksa zararlı mı olduğu konusunda henüz bir fikir birliğine varamadılar, bu yüzden her halükarda onu yerken çok dikkatli olmalısınız. 1995 yılında, soya fasulyesi üzerinde klinik deneyler yapıldı ve bu, günde yaklaşık 50 gram soya tüketerek vücuttaki kolesterol seviyesini düşürebileceğiniz ve dolayısıyla felç ve kalp dahil olmak üzere çeşitli kalp hastalıkları riskini az altabileceğiniz sonucuna yol açtı. saldırılar. Bitmiş ürünlere çevrilen bu oran, 680 gram tofu veya 8 bardak soya sütüne eşittir. Bununla birlikte, karmaşık bir diyet gerektirdiğinden, tek başına soya kolesterolü düşürmeye güvenilmemelidir.
Soya ve Kanser
Bugüne kadar bilim adamları, soya gıdalarının meme kanserini gerçekten önleyip önlemediği konusunda şaşkın. Bir versiyona göre, aksine, soya fasulyesinin bileşimi çok çeşitli olduğundan ve içindeki bazı elementlerin östrojen benzeri bir etkiye sahip olması nedeniyle ciddi bir onkolojik hastalık riskini arttırırlar. Bununla birlikte, çoğunluk hala soya ürünlerinin düzenli tüketiminin anti-östrojenik etkinin aktivasyonuna katkıda bulunduğuna ve buna bağlı olarak kansere yakalanma riskinin en aza indirildiğine inanmaya meyillidir. Şanghaylı kadınlar üzerinde ilgili araştırmalar yapıldı ve birkaç yıl sonra ergenlik döneminde soya tüketen grubun kanser riskinin neredeyse yüzde 60 daha düşük olduğu ortaya çıktı.
Soya inyemek pişirme
Farklı soya çeşitlerini pişirmede kullanmadan önce, önce hazırlanmalıdır, yani fasulyeleri en az 12 saat ıslatın. Bundan sonra iyice yıkanır, pişene kadar kaynatılır ve daha sonraki amaçları için kullanılırlar.
Soya içeren hazır ürünler arasında sadece tofu, süt ve çikolatanın değil, çeşitli sosların yanı sıra etin de altını çizmekte fayda var.
Popüler soya ürünleri
Aşçılık, soğuk presleme ile elde edilen soya fasulyesi yağını aktif olarak kullanır. Kızartma veya fırınlama için kullanılan salatalarla baharatlanabilirler. Soya fasulyesi yağının tadı biraz cevize benzer. Bir şişe soya fasulyesi yağında az miktarda tortuya izin verilir. Birçokları için soya, Japon mutfağıyla iyi giden ünlü soya sosu, yani suşi ve rulolardır. Bu sos, haşlanmış soya fasulyesinin öğütülmüş kavrulmuş buğday ile fermente edilmesiyle elde edilir.
Pişirmeden önce ıslatılması gereken soya etinden bahsetmeyi unutmayın. Satışta sadece soya içeren, suda şişen ve istenilen şekli alan kurutulmuş et ürünlerini bulabilirsiniz.
Dolayısıyla, soya yemeklerinin sağlıklı olup olmadığı konusunda hala kesin bir görüş yok, bu nedenle bu fasulyeleri içeren yiyecekleri yemeden önce artıları ve eksileri iyi tartmalısınız, ancak doktorunuza danışmak daha iyidir.
Önerilen:
Üzüm çeşitleri: çeşitleri, üzüm isimleri ve faydalı özellikleri
Kuru üzüm, metamorfoz sürecinde özelliklerini kaybetmeyen, tam tersine yenilenmiş bir güçle kazandıran kuru üzümlerden başka bir şey değildir. Bu inceliğin hayranları, farklı üzüm türlerinden elde edilen birkaç çeşit kuru üzüm olduğunu bilir. Daha fazla oku
Börek çeşitleri, hamur çeşitleri ve bunlara göre tarifler
Pişmiş şekerlemeler her zaman lezzetli ve hoş kokuludur ve iştahın artmasına neden olur. Herhangi bir hamur işinin hazırlanmasında en önemli unsur undur. Un yok - pişirme yok. Belirli bir tür ve türdeki una farklı yağlar (bitkisel yağ, tereyağı, margarin) zaten eklenir. Ayrıca hamur işlerinin üretiminde sıkça kullanılan bir bileşen: yumurta ve maya
Soya fasulyesi yağının yararları ve zararları. Soya fasulyesi yağının özellikleri ve kullanımları
Soya fasulyesi yağının kullanımı küresel üretimde lider konumdadır. Değerli kimyasal bileşimi ve hem gıda endüstrisinde hem de kozmetoloji ve farmasötiklerde geniş uygulama olanakları nedeniyle diğer yağlar arasında bir şampiyon haline geldi. Bazıları bu üründen korkuyor, soya yağının vücuda verdiği zararı, şu ya da bu şekilde "soya" kelimesiyle ilgili tüm mevcut ürünleri saran bir efsane ile ilişkilendiriyor. Bu yazımızda bu asılsız yanılgıyı gidermeye çalışacağız
Faydalı fast food: çeşitleri, çeşitleri, tarifleri
Fast food mağazaları çok faydalıdır. Tabii ki, bu tür yiyeceklere sağlıklı demek çok zor. Burada ürün yelpazesinde yürüyen köpekler, hamburgerler, patates kızartması var. Birisi tereddüt etmeden başka bir porsiyon yutar, ancak çoğu insan bu tür beslenmenin genel olarak sağlığı ve özellikle rakamı nasıl etkilediğinin farkındadır. Ama fast food her zaman kötü yemek anlamına mı gelir? Sağlıklı bir fast food var mı?
Soya fasulyesi: Genetik mühendisliğinin sonucu mu yoksa faydalı bir diyet ürünü mü?
En önemli diyet ürünlerinden biri soya fasulyesidir. Bitkisel protein kaynağı oldukları için özellikle doğu mutfağında (Japon, Çin) ve vejetaryenler arasında popülerdirler. Soyadan pek çok ürün yapılır: süt ve süzme peynir, peynir ve soya etinin yanı sıra soslar da sadece fasulye şeklinde tüketilir. Ancak bu harika bitkinin dezavantajları da vardır, çünkü soya dikkatli kullanılmalıdır
