Köfte çorbası: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan çocukluğundan beri köfteli hafif şeffaf bir çorba bilir. Annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından hazırlandı ve bu tarif yıllardır değişmeden kaldı. Bu ilk yemek nasıl pişirilir?

Klasik çocukluk çorbası

Her şeyden önce, birçok kişi "çocukluktan" köfteli çorba fotoğrafı içeren adım adım bir tarifle ilgilenecek. Aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• 3, 5-4 litre arıtılmış su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 6-8 orta boy patates, doğranmış;
• 3 orta boy havuç, ince doğranmış;
• 1/2 fincan ince makarna (isteğe bağlı);
• 1/2 doğranmış soğan;
• 2 büyük kereviz sapı, ince doğranmış;
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı dereotu, taze veya dondurulmuş;
• taze çekilmiş karabiber.

Et bileşeni için:

• 1 kg kıyılmış domuz eti;
• 1 çay kaşığı çok amaçlı baharat;
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
• büyük bir tutam tuz;
• 1 büyük yumurta;
• 1/2 soğan, ince doğranmış.

Bu yemek nasıl pişirilir?

Köfte çorbası tarifi aşağıdaki gibidir. Büyük bir tencereye gerekli miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. İçine bir yemek kaşığı tuz ve tüm doğranmış patateslerinizi koyun.

Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bu arada havuçları da doğrayın ve içine koyun.

Yarım su bardağı ince küçük makarnayı veya ufalanmış spagettiyi tencereye ekleyin. Bu bileşen isteğe bağlıdır, ancak birçok kişi bu ürün kombinasyonunu sever.

Soğanı doğrayın (yarım baş et karışımına ve et suyuna dahil edilir).

Köfte hazırlama

Kıyılmış domuz eti büyük bir kaseye koyun (hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz). Yarım doğranmış soğan, bir çay kaşığı baharat, karabiber, tuz ve bir yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.

Ellerinle yuvarlayarak köfteler yap. Şekil olarak mükemmel olmaları gerekmez, sadece yuvarlak olmaları gerekir. Kıymaların hepsini tükettikten sonra aynı anda çorbaya atın. En az 10 dakika veya sıvının üzerinde yüzene kadar kaynatın.

Bu arada bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağ, ince doğranmış kereviz ve soğanı ekleyin. Yumuşak ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin.

Köfte çorbasına 1 çırpılmış yumurtayı dökün, topak kalmaması için sürekli karıştırın. Bu bileşen de isteğe bağlıdır. Yumurtayı sevmiyorsanız, bırakabilirsiniz. Çorba pişirmenin sonuna dereotu koyun. Sertsıcak.

Bu yemek hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir?

Kereviz kokusunu sevmiyorsanız bile yine de eklemeyi deneyin. Bu çorbada diğer malzemelerin lezzetini tamamlayacak ama güçlü bir şekilde hissedilmeyecek.

Bu yemeğin diyet versiyonunu yapmak isterseniz domuz eti yerine tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Et suyuna eklemeden önce soğan ve kereviz kavrulmadan bırakılabilir.

İtalyan çorbası

Çocukluğundan beri bilinen Sovyet köfteli çorbasına ek olarak, bu ilk yemeğin daha birçok versiyonu var. Bu yüzden dana köfteli ve sebzeli İtalyan çorbası da birçok kişiye hitap edecek. Aşağıdakilere ihtiyacı var:

• 0.5kg yağsız kıyma;
• ½ fincan ekmek kırıntısı;
• ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri;
• 1 bütün yumurta;
• 2 çay kaşığı İtalyan baharatı (karışık otlar);
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 soğan, ince doğranmış;
• 3 küçük küpler halinde orta boy havuç;
• 3 kereviz sapı - ince dilimler;
• 2 büyük doğranmış patates;
• 3 diş kıyılmış sarımsak;
• 6 su bardağı et suyu;
• 500 gram derisiz domates;
• 2 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
• tuz ve karabiber;
• Arzu edilirse servis için parmesan peyniri ve fesleğen.

Buna göre çorba nasıl yapılırreçete?

Bu versiyonda köfte çorbası nasıl pişirilir? Kıyılmış sığır eti, ekmek kırıntıları, peynir, yumurta ve 1 çay kaşığı İtalyan baharatını geniş bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri iyice birleştirmek için karıştırın. Ardından kıymayı eşit parçalara bölün ve küçük veya orta boy köfteler yapın.

Bu arada, büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Köfteleri bir kata sığacak şekilde ekleyin. Daha fazla varsa, onları iki partide hazırlamanız gerekecektir. Köfteleri orta ateşte her iki yüzünü 3-4 dakika kızartın. Ardından köfteleri tavadan çıkarın.

Artık içine soğan, havuç, kereviz ve patates koyun. 3-4 dakika kızartın. Yeterince arta kalan köfte yağınız yoksa biraz daha ekleyin. Sarımsağı karışıma ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Fotoğraflı son tarif adımları

Köfte çorbası daha da böyle hazırlanır. Stok, domates, baharat, defne yaprağı ve Worcestershire sosunu büyük bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ardından 30 dakika kaynatın. Köfteleri çorbaya ekleyin ve 15 dakika daha ya da iyice pişip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Çorbayı parmesan peyniri ve fesleğen (tadı eklemek isterseniz) ile sıcak olarak servis edin.

Faydalı ipuçları

Bu çorbaya hem patates hem de makarna ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, patatesler, sahip oldukları özellikler nedeniyle makarna için iyi bir alternatiftir.sağlık yararları. Bu sebze lif, protein ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca muz kadar potasyum içerir.

Buradaki İtalyan köftesi çorbası, tüm malzemeleri kendiniz yaptığınızda çok lezzetli. Ayrıca, işin sırrı, altın bir kabuk ve hassas bir aroma elde etmek için köftelerin her iki tarafta birkaç dakika boyunca bir tavada kızartılmasıdır. Sonunda çorbada pişirilirler, bu da onları yumuşatır ve aynı zamanda et suyuna tat verir. Zamanınız kısıtlıysa, hindi veya kırmızı etli her zaman dondurulmuş veya mağazadan alınan köfteleri kullanabilirsiniz. Önceden hazırlamak en iyisidir. İstediğiniz zaman kıymadan köfte yapın, bir kaba koyun ve dondurun.

Eylemlerin sırası da önemlidir. Tüm önerileri adım adım izlemelisiniz ve köfteli çorba (fotoğraf ekli) zengin ve lezzetli olacak. Önce köfteleri kızartın, tavadan çıkarın ve ardından sebzeleri oraya koyun. Böylece et suyunu emerler ve daha lezzetli hale gelirler. Tencereye et suyu ve küp doğranmış domatesler aynı anda eklenip kaynamaya bırakılır, en az yarım saat kaynatılır ve ancak ondan sonra kızarmış köfteler eklenir.

Bu çorbayı taze fesleğen ve peynirle servis edin. Sarımsaklı ekmekle de yenmesi tavsiye edilir.

Meksika tarifi

Köfte, yeşil fasulye, soğan ve tavuk suyu ile yapılan klasik bir Meksika çorbasıdır. Uyguntüm aileyi beslemek için. Meksika köftesi çorbasının fotoğraflı adım adım tarifi aşağıda sunulmuştur.

Kızarmış soğan, sarımsak, et suyu ve domates ile basit bir çorba tabanı yapılır. Kaynayan karışımın içine dana eti veya hindi kıyması ile yapılan köfteleri ve pilavı atmalısınız. Et suyuna ekstra lezzet katıyorlar. Havuç, yeşil fasulye ve bezelye de bu çorbaya yaygın olarak eklenir.

Bu köfte çorbasını diğer seçeneklerden farklı kılan şey kıymaya nane eklenmesidir. Elbette, bu bileşeni az miktarda taze kekik veya kişniş ile değiştirerek kullanamazsınız, ancak daha sonra yemeğin tadı tamamen farklı olacaktır. Elinizde taze nane yoksa birkaç çay kaşığı kuru bitki çayı kullanabilirsiniz.

Ayrıca, mevsime ve tercihlerinize bağlı olarak eklenen sebzelerin miktarını ve bileşimini değiştirebilirsiniz. Bütün bezelye yerine kabuklu bezelye ekleyebilirsiniz. Et suyuna doğranmış taze kabak veya mısır da ekleyebilirsiniz.

Bu yemek için neye ihtiyacınız var?

Meksika Köfte Çorbası yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 büyük soğan doğranmış;
• 1 büyük diş kıyılmış sarımsak;
• 3 litre tavuk veya et suyu veya su veya her ikisinin karışımı (köfte çorbaya ekstra lezzet katacağı için bir buçuk litre su ve et suyu kullanılması tavsiye edilir);
• 1/2 fincan domates sosu;
• 250 gram yeşil fasulye, parçalara ayrılmış;
• 2 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış;
• 1/3 fincan pişmemiş beyaz pirinç;
• 0,5 kg dana kıyma;
• 1/4 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı;
• 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz;
• 1 çiğ yumurta;
• 1 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/4 çay kaşığı karabiber;
• biraz acı biber (isteğe bağlı);
• 1 1/2 su bardağı dondurulmuş veya taze bezelye;
• 1 çay kaşığı kuru kekik veya 1 yemek kaşığı taze;
• 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş.

Bu yemek nasıl pişirilir?

Adım adım köfte çorbası tarifi aşağıdaki gibidir. Soğan, sarımsak, et suyu, domates sosu, havuç ve yeşil fasulye ile bir çorba tabanı yapın. Bunu yapmak için, yağı büyük, kuru bir tencerede (5 litre kapasiteli) orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından et suyu karışımını ve domates sosunu dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı az altın. Havuç ve fasulye ekleyin.

Köfteleri hazırlayın: pirinci et, nane yaprağı ve maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Çiğ yumurta ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi küçük köftelere yuvarlayın. Onları çorbaya ekleyin, kaynatın, bezelye koyun. Köfteleri teker teker et suyuna yavaş yavaş ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat demlenmesine izin verin. Bu süre biter bitmez kekik koyun, karabiber ve tuz serpin. Köfte çorbanıza lezzet katmak isterseniz,az miktarda acı biber ekleyin. İnce kıyılmış taze kişniş ile servis yapın.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemekte baharat ve çeşitli sebzelerin eklenmesiyle herhangi bir deney yapabilirsiniz. Ayrıca köfte sadece dana etinden değil dilediğiniz herhangi bir etten yapılabilir.