Kayısı reçeli - lezzetli bir kış ikramı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Katılıyorum, soğuk bir kış akşamında sıcacık bir mutfakta veya sobanın başında oturup çay için bir kavanoz kokulu tatlı açmak her birimiz için keyifli. Bir parça tereyağı ile tatlandırılmış taze bir topuzun üzerine yayabilir ya da bir kaşıkla alıp taze demlenmiş bir içecekle içebilirsiniz. Kayısı reçeli de bu tür hoş kış güzelliklerine bağlanabilir. Hem Rus taşralarında hem de büyük şehirlerde, kayısı satın almanın veya toplamanın mümkün olduğu her yerde haklı olarak değer verilen eşsiz, rafine, gerçekten yaz aroması ve tadı vardır. Yemek yapmayı deneyelim mi?

Kayısı reçeli

Pişirme işleminin kendisi oldukça uzun ve zahmetli. Ancak, kış için meyve ve meyvelerden reçel hazırlamaya alışmış olan ev kadınları, pişirme yöntemlerinde hala farklılıklar olmasına rağmen, kesinlikle fazla bir fark hissetmeyeceklerdir. Kayısı reçeli reçel değil, daha homojen, kıvamlı ve jöle kıvamındadır. Birçok insan bu meyvelerden reçel pişirir, kayısıdan bir taş çıkarır veonları iki eşit yarıya bölerek (olgunlaşmış meyveleri almadıkları için). Kayısı reçeli hazırlamak için, tam tersine, tamamen olgunlaşmış kayısıları (çürük değil) alıp bir tür yulaf ezmesi haline getirebilirsiniz. Burada meyvelerin bütünlüğünden ve güzelliğinden bahsetmiyoruz.

Adım adım talimatlar

1. İlk adım, meyveyi pişirmeye hazırlamaktır. Onları akan suda iyice durulayın. Yerden toplanmışlarsa, üzerlerinde yıkanması gereken toz ve kir olabilir. Meyveleri yüzeyde ve içeride olabilecek zararlılar için inceliyoruz. Kayısıların içindeki taşı çıkarıyoruz. Çürümüş yerleri kaldırın.



2. Hazırlanmış her kilogram meyve için bir kilo şeker ve bir tutam sitrik asit almanız gerekir (yarım limonun suyunu değiştirebilirsiniz). Bazı ev hanımları, demlemeye 1 kg ana ürün başına 20-25 gram vanilin ekler. Ancak, kural olarak, kış için kayısı reçeli bir havza hacminde kaynatılır. Bu nedenle tarifin belirlediği malzeme miktarını anında ölçüyoruz.
3. Önceden bu tür muhafazalar büyük bakır leğenlerde pişirilirdi. Modern bir mutfakta bu tür yemeklerin bulunması pek olası değildir. Öyleyse elimizdeki en büyük tencereyi kullanalım (örneğin, Yeni Yıl için genellikle jölenin kaynatıldığı on litrelik bir tencere).
4. Kıvamlı bir kayısı reçeli hazırlamak için, ölçülü miktarda hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve küçük bir ateşe koyun.
5. Kapalı bir kapağın altında yemek pişirmek. Meyveyi biraz kaynatın, suyunu bırakın ve yumuşatın.
6. Tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Ardından, cildi her meyveden çıkarmaya çalışmanız gerekir. Tabii bu biraz zahmetli görünüyor ama nihai ürün çok homojen olacak.
7. Kayısıları bir elek ile rendeleyin (bu adım aynı zamanda en homojen inceliği elde etmek için yapılır).
8. Tavayı tekrar ateşe koyun ve kütleyi buharlaştırın, ara sıra büyük bir tahta kaşıkla yarım saat karıştırın. Şekeri ekleyin, tamamen eriyene ve ürün koyulaşana kadar kısık ateşte yoğurun. Finalde limon asidi ve vanilyayı tanıtıyoruz.

Boş

Ayrıca, kışa kayısı reçeli hazırlamak için standart şemaya göre cam kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekir. Ve sıcak reçeli kaplara dökün ve bir daktilo ile sarın. Ters çevrilmiş kavanozları karanlık ve kuru bir yere koyun, üstüne battaniye sarın. Demlemek için üç gün ayrılıyoruz. Ondan sonra yiyebilirsin.

Çoklu pişiricide seçenek

Yavaş bir tencerede (reçel) kayısı reçeli ocaktakiyle aynı kurallara göre hazırlanır. En azından tüm bileşenler aynı kalır. Bu, tabiri caizse tembeller için bir seçenek.

1. Meyvelerin ön hazırlığı, ilk seçenekte olduğu gibi yapılır (1. paragrafa bakınız).
2. Hazırlanan kayısıları blenderdan geçirip homojen bir kıvam alana kadar çekin.kütle.
3. Multicooker kasesine koyun ve ölçülen şeker miktarını ekleyin (unutmayın: 1 kg kayısı başına 400-500 gram).
4. "Sıkışma" modunu açın ve cihaz kapanana kadar karıştırarak pişirin.
5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplanın. Karanlık bir yerde baş aşağı temizliyoruz, sıkıca sarıyoruz. Birkaç gün sonra lezzetli reçeller yenebilir.

Ekmek yapma seçeneği

Ekmek makinesinde kayısı reçeli (reçel) nasıl pişirilir? Ev hanımlarından hangisinin emrinde bu büyülü cihaz var, normal ekmek ve hamur işlerine ek olarak orada reçel de pişirebilirler. Bu amaçlar için meyveleri hazırlıyoruz ve doğru miktarda şeker ölçüyoruz. Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları blenderda pürüzsüz olana kadar öğütün. Kütleyi fırın kovasına yaydık ve şekerle karıştırdık. Yaklaşık bir saat bekletelim. Kovayı mutfak cihazına koyduk ve “Sıkışma” modunu açıyoruz. Hazır olma sinyalinden sonra standart şemaya göre koruruz.

Birkaç ipucu: kayısı reçeli nasıl yapılır

• Yavaş bir tencerede veya ekmek makinesinde reçel veya reçel pişirirseniz, o zaman cihazın kasesinin hacmini hesaba katmanız ve sadece 3/4 doldurmanız gerekir.
• Finalden 10-15 dakika önce, ana ürünün her kilogramı için yarım limonun suyunu ekleyin.
• Bazı ev hanımları, reçeli daha da kalın hale getirmek için, kütleye pektin veya jelatin (1 kg kayısı başına 10 g) ekleyin (pişirmenin bitiminden 10 dakika önce).
• Hazırlık, temiz bir tabağa bir kaşık reçel koyarak belirlenebilir. Eğer biryayılmaz ve şeklini korur, o zaman tamamdır!
• Kalori reçeli (kilosuna ve şekline dikkat edenler için) - 240-250 kcal / 100 gram. Oldukça faydalı olduğu düşünülmektedir: Pişirildikten sonra pratikte hiç vitamin kalmamasına rağmen, vücut üzerinde faydalı etkisi olan pektinler ve eser elementler vardır.