Geleneksel Küba mutfağı: yemekler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Küba mutfağı elbette Küba'da ortaya çıktı. Diğer devletlerin gastronomik ilkelerinin etkisi altında ortaya çıktı. Küba mutfağında Creole, Afrika ve İspanyol mutfağından öğeler bulunur.

Festivaller her yıl düzenlenmektedir. Küba mutfağına ve tariflerine aşina olan gurmeler ve şefleri bir araya getiriyorlar.

Popüler ürünler

Burada yemek pişirmek için şunları kullanırlar:

• sığır eti;
• koyun eti;
• kuş;
• süt tozu;
• domuz eti;
• okyanus balığı;
• siyah fasulye;
• hindistan cevizi yağı ve sütü;
• muz;
• deniz ürünleri (karides ve ıstakoz);
• tatlı patates;
• manyok kökü;
• pirinç;
• meyveler (portakal, üzüm, guava, elma ve diğerleri);
• baharatlar ve baharatlar;
• sebzeler (lahana, soğan, sarımsak, domates, mısır, dolmalık biber ve diğerleri).

Yöresel Mutfak

Birçok eyalette olduğu gibi Küba'da da imar yapılıyor. Ülkenin batı ve orta kesimlerinde, çikolatanın yanı sıra hindistancevizi de sıklıkla kullanılır. Burada hindistancevizi yağı veya sütte kızartılır. ATÜlkenin doğu bölgelerinde genellikle baharatlı ve baharatlı yemekler hazırlanır.

Popüler yemekler

Küba mutfağına ilgi duyanlar için hangi yemekleri denemelisin? Tabii ki, en popüler. Şimdi onları dikkate alacağız:

• Portakallı, balkabaklı ve hindistan cevizli turta.
• Majiaco. Bu ülkede popüler bir yemektir. Böyle bir yemek nedir? Bu, bir tencerede sebzeli ızgara veya haşlanmış et. Bu yemek olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz.
• Kavrulmuş emzikli domuz (Lechon asado).
• Kızarmış domuz eti.
• Havuç, soğan, patates, jambon ve diğer isteğe bağlı malzemelerle tavuk yahnisi. Yemeğin adı Caldosa.
• Tostones (kızarmış muz).
• Avokado ve ananas salatası.
• Domates soslu dana kıyma.
• Guava Turtası.
• Küba sandviçi.
• Siyah fasulyeli pilav ve diğer Küba yemekleri.

İçecekler

Popüler içecekler:

• çeşitli kokteyller (örn. mojito, daiquiri ve diğerleri);
• rom;
• kahve (kuvvetli);
• bira;
• guarapo (içeceğin temeli şeker kamışıdır);
• kireçli limonata.

Soslar

Küba mutfağı oldukça ilginç ve tarifler basit. Soslar burada popüler. Küba mutfağında bunlardan çok var. Onlar yerel mutfağın bir parçasıdır. Biber, sarımsak ve domatesten yapılan Kübalıların en sevdiği sosun adı Mojo. En popüler ikinci Salsa criolla'dır. Bu sosbiber, yağ, soğan ve domatesle yapılır.

Bazı soslar mango gibi meyveler bile içerir.

Kübalı Sandviç

Küba mutfağıyla ilgileniyorsanız, makalede netlik için bazı yemeklerin bir fotoğrafı sunulmaktadır. Bulaşıklardan birini pişirmek ister misin? O zaman buna dikkat et. Adı Küba sandviçi.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• dört parça İsviçre peyniri (yaklaşık yüz gram) ve aynı sayıda uzun çörekler;
• tuz;
• yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağı;
• bir kavanoz biber turşusu ve bir kavanoz salatalık turşusu;
• bir baş (doğranmış) arpacık;
• üç yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez;
• yarım bardak rom.
• ¼ fincan Creole hardalı;
• kırmızı lahana (dilimlenmiş çeyrek baş).

Domuz eti ızgara yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 tane karabiber ve bir diş sarımsak (ezilmiş);
• iki parça domuz eti (her biri yaklaşık 350 gram);
• tuz;
• karabiber;
• açık kahverengi şeker (2 yemek kaşığı);
• zeytinyağı (1 yemek kaşığı);
• yarım bardak koyu rom;
• 2,5 cm zencefil parçası (kesilmiş veya rendelenmiş).

Sandviç yapma süreci

1. Önce salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya bir buçuk bardak su dökün, şeker, sarımsak koyun,zencefil ve üç yemek kaşığı tuz. Karıştırmak. Kaynamaya getirin. Ardından ateşten alın. Rom ekleyin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.
2. Sonra bir kase alın ve eti içine koyun. Elde edilen tuzlu suya dökün. Bir kapakla örtün. Bir saat (veya daha uzun süre) buzdolabında bekletin.
3. Salata yap. Arpacıkları beş dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra lahana, soğan ve tuzu (1.5 çay kaşığı) bir kevgir içinde karıştırın. Otuz dakika veya bir saat bu şekilde bırakın. Bu, suyu istiflemek için gereklidir. Ardından lahanayı yıkayıp kurulayın. Büyük bir kaseye koyun, sirke ve yağı karıştırın. Tuz.
4. Izgarayı önceden ısıtın.
5. bonfileyi kurutun. Yağ ile fırçalayın ve biber serpin.
6. Izgara. Gerekirse çevirin. Her iki tarafta şeritler halinde pişirin (biri yaklaşık sekiz dakika sürer). Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Etin en kalın kısmına bir pişirme termometresi sokun. 63 dereceden fazla gösteriyorsa bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Yani: bonfileyi bir kesme tahtası üzerine koyun, beş dakika bekletin, sonra kesin.



7. Çörekleri ızgara yapın.
8. Her birinin alt yarısını hardal ve mayonez ile yayın.
9. Üzerine peynir koyun, biraz eritin.
10. Eti ince dilimler halinde kesin. Salatalık turşusu, biber ve marulla birlikte ekmeğin üzerine koyun. Sonra yemeği servis edebilir.

Piccadilla

Küba mutfağıyla ilgileniyor musunuz? O zaman onunla daha fazla tanışmak içinSize bir yemek daha sunuyoruz. Yemeğin adı çok ilginç - picadilla.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 10 kiraz domates (dilimlenmiş);
• 1/3 bardak şarap (beyaz), salça, turşulu yenibahar dolma zeytin (1 yemek kaşığı) ve kuru üzüm;
• iki defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, kırmızı biber ve öğütülmüş kimyon;
• 450 gram dana chorizo;
• 2 yemek kaşığı. ben. yağ (zeytin);
• büyük doğranmış soğan;
• 4 diş sarımsak (doğranmış);
• tuz;
• karabiber.

Pişirme işlemi

1. Yağı bir tavada ısıtın. Sarımsak, defne yaprağı ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık dört dakika soteleyin. İşlem sırasında sürekli karıştırın.
2. Ardından kıymayı ekleyin, kızartın. Etler kızarınca ocaktan alın, fazla yağını alın.
3. Ardından şaraba dökün. Karıştırmak. Salça, zeytin dolması (doğranmış), yarım kiraz, kimyon, kekik, kırmızı biber ekleyin. Sekiz dakika kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırın. Servis yapmadan önce tuz ve karabiber serpin.

Salata

Küba yemeklerini düşünmeye, tarifleri açıklamaya ve lezzetli bir ananas ve avokado salatasından bahsetmeye devam edin. Bu yemek, hazırlaması hızlı ve kolay olan geleneksel bir atıştırmalıktır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• ananas (kilogram);
• iki avokado;
• üç diş sarımsak;
• iki demet su teresimarul;
• bir kırmızı soğan;
• yemek kaşığı şeker;
• çeyrek su bardağı sıvı yağ (zeytin);
• bir tutam öğütülmüş kimyon;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• tuz (bir çay kaşığı).

Yemek

1. Su teresini yıkayın. İstenmeyen yaprakları çıkarın. Kuru. Soğut.
2. Ananasın kabuğunu soyun. Hamuru halkalar halinde kesin.
3. Yüzükleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine şeker (1 yemek kaşığı) serpin. Karamelize etmek için fırına koyun, "Izgara" modunu seçin. Her iki tarafta beş ila on dakika.
4. Ardından ananası soğumaya bırakın, küpler halinde kesin.
5. Sarışımı hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Ardından limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Salatayı buzdolabından doldurmak için elde edilen sıvının yarısını kullanın.



6. Avokadoyu soyun ve küpler halinde kesin.
7. Çanağı birleştir. İlk olarak, pansuman ile bir su teresi yastığı koyun. Bu meyveleri sosla karıştırdıktan sonra üzerine avokado, ananas koyun. İnce yarım halka kırmızı soğan ile üstte.

Sonuç

Artık Küba mutfağının ne olduğunu biliyorsun. Makalede sunulan fotoğraflı tarifler, bu tür yemekleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan yemekler ile sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.