Bulgur: 100 gram başına kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bulgur, önce ısıl işlem görmüş, sonra kurutulmuş, tamamen temizlenmiş ve ezilmiş bir durum buğdayıdır. Üç tür öğütme vardır: kaba, ince, çok ince. İnce öğütülmüş tanelere köftelik, kaba tanelere pilavlık denir. Tahıllar görünüş olarak mısır irmik veya kuskusa benzer, ancak beslenme özellikleri bakımından yine de farklıdır.

Popülerlik

Mağazaların raflarında bulgur oldukça yakın zamanda ortaya çıktı ve alışılmadık derecede düşük kalorili ve lezzetli bir ürün olduğu için Avrupalılar arasında anında popülerlik kazandı. Haşlanmış bulgurun kalori içeriği 100 gramda 83 kcal'dir. Uzun yıllardır, Orta Doğu ülkelerinde tahıllara özel bir öncelik verilmiştir.

Örneğin, Türkiye'de on taneye kadar tahıl türü vardır. Avantajı, pirinç, inci arpa veya kuskus bulgurunu başarılı bir şekilde değiştirebilme yeteneğinde yatmaktadır. Yemeklerin kalori içeriği mümkün olduğunca düşük olacaktır. Yemek pişirirken, tahıllar yumuşak kaynamaz ve tahıllar şeklini kaybetmez. Balık, sebze ve et yemeklerinin yanına da çok yakışır ve bulgur kabuğu çıkarılmış tane sayesinde,bulaşıkların kalori içeriği minimumdur. Çeşitli doldurma türleri için mükemmeldir. İri taneler genellikle sıcak yemekler için kullanılır ve köfte veya kyuft pişirme hariç, salatalar için ince taneler seçilir.

Tat

Bulgur kabuğu çıkarılmış tanenin ana ve ayırt edici özelliği kalori içeriğidir, oldukça düşüktür ve besin değeri yüksektir. Aroması ve hafif cevizli tadı sayesinde bulgurla kombine edilen yemekler eşsiz ve özellikle lezzetlidir. Ve diğer tam tahıllara göre avantajı, bitmiş ürünün hacminin neredeyse üç katına çıkmasıdır. 100 gram kuru mısır gevreği hazırlarken, bitmiş yemeğin ağırlığının 300 gram olduğu ortaya çıktı.

Kompozisyon

İnanılmaz derecede yüksek değerli tam tahıllı bulgur 100 gr başına çok düşük kalori içeriğine sahiptir. Kabuğun mikro elementlerle doyurulmuş minimum işlenmesi nedeniyle, tüm faydalı maddeler tahılda kalır.

100 gram kuru tahıl, 8 gram lif, 12.5 gram protein, 70 gram karbonhidrat, yağ - 1.7 gram içerir. Kalori içeriği 350 kcal'dir.

Kilo verme sürecinde bulgur pişirmeye değer, 100 gram haşlanmış tahıl başına kalori içeriği, daha önce de belirtildiği gibi, 83 kaloridir, bu nedenle diyet sırasında vazgeçilmez bir üründür, bu sayede şunları yapabilirsiniz: açlığınızı kolayca giderin. Bu tahıl, aşırı kilolu ve şeker hastalığı olan insanlar için bir nimettir. Ancak bu ürünün kronik hastalığı olan kişiler için aşırı kullanımıgastrit tavsiye edilmez.

Yararlı özellikler

Bulgur sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda B ve E gruplarının mineral ve vitaminlerinin muazzam kombinasyonu nedeniyle son derece faydalıdır. Kabuksuz tahıllar vücutta kolayca emilir. Sindirim sisteminin ideal çalışması, tahıllarda yüksek miktarda lif sağlar. Bulgurun içerisinde potasyum, demir, selenyum, fosfor, manganez, kolin, B5, B2, B6, B9, K, PP vitaminlerinin bulunması onu inanılmaz faydalı bir ürün kılıyor ve aynı zamanda oldukça fazla miktarda folik asit içeriyor ki bu da bulgur kadın vücudu için çok gerekli. Bulgurun glisemik indeksi oldukça düşüktür. Kalori içeriği ve besin içeriği bu gevreği yemek pişirmede vazgeçilmez kılar.

Kontrendikasyonlar

Tek kontrendikasyon bulgurun içerdiği glüten alerjik reaksiyonlara neden olabilen kişiler içindir.

Bulgur ve diyet

Diyet diyetinde bulguru kullanmanın temel kriteri uygun şekilde hazırlanmasıdır. Doğu ülkelerinde tahıllar çok miktarda sebze veya tereyağı kullanılarak pişirilir ve bu yöntem kesinlikle diyet için uygun değildir.

Bulguru pişirmenin tek ve doğru yolu ıslatmaktır. Tahıllar tamamen şişene kadar ılık kaynamış su ile dökülmelidir. Islatma süresi tane boyutuna bağlıdır. Taneler ince öğütülmüşse, ıslatma süresi büyük tanelere göre daha az olacaktır.

Bulgurun tam şişmesinden sonrasalatalara ve çeşitli yemeklere eklenmeye hazır. Diyet menüsünü çeşitlendirmek için tahılları otlar ile karıştırabilir veya marul yapraklarına sarabilirsiniz. Sonuç, orijinal ve kesinlikle diyet yemeğidir. Bu tür yemek için bulgur ilavesiyle yapılan dolma da idealdir. Üzüm yaprağı ve tahıl gevreklerinin muhteşem kombinasyonu, yemeğin tadını eşsiz kılacaktır.

Türk garnitür

Öncelikle şehriyeyi 4 veya 5 dakika kızartın. Ardından bir bardak bulguru yavaş yavaş ekleyip yavaş yavaş karıştırmalısınız. Sonra suya dökün, tadına 25 gr salça ve tuz ekleyin. 10 dakika kısık ateşte, gelecekteki garnitürü terletin, ardından örtün ve taneler tamamen şişene kadar 10 dakika daha pişirin. Paralel olarak, bir bardak mercimek kaynatmanız ve hazır olduğunda tüm malzemeleri karıştırmanız, yeşillik ve 15 gram limon suyu eklemeniz gerekir.

Tabbouleh salatası

Yemek yapmak için zeytinyağı, bulgur, yeşil soğan, domates, maydanoz, nane, fesleğen ve limon suyuna ihtiyacınız olacak.

İlk önce doğru miktarda küçük tahılları tamamen şişene kadar ıslatmanız, ardından ilave yıkama yapmadan bir tabağa koymanız gerekir. Domateslerin yoğun çeşitlerin seçilmesi arzu edilir, yeterince küçük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı da doğrayıp ayrı bir kapta tuz, kıyılmış maydanoz, fesleğen ve nane ile karıştırın. Limon suyu ekleyin ve karıştırın, ardından malzemeleri 10 dakika bekletin. Tarafındanbir süre sonra zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Ardından, tüm bileşenleri birleştirmeniz ve bir salata kasesine koymanız gerekir. Nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Bitmiş yemek, tam emprenye için buzdolabına konulmalı, ardından servis edilebilir.

Salata, bulgur gibi tahıllar içerdiğinden diyet sırasında yemek için idealdir. 100 gram bitmiş ürün için 143 kcal, 2 gram protein, 8 gram yağ, 12 gram karbonhidrat vardır.

Harika bir tada sahip kokulu Tabbule salatası, sofralarda harika görünecek ve sıcaklara harika bir katkı olacaktır.

Bulgurlu çorba

Bu tarif, tahılları pişirmenin başka bir yolunu sunuyor: haşlanmış bulgur. 100 gram başına kalori içeriği 85 kcal olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: bulgur - 150 gram, bir tutam nane, 3 yemek kaşığı. öğütülmüş dolmalık biber, 150 gram mercimek, soğan, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı), tuz ve tatmak için baharatlar.

Mercimekleri suya koyun, kaynatın, ardından bulguru, dolmalık biberi ve baharatları ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık iki dakika kızartın, salçayı ekleyin ve karıştırın.

Ardından, tavaya kızarmış soğan ve nane eklemeniz ve yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Yeşiller dekorasyon için kullanılabilir.

Sebzeli bulgur

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. kimyon ve kişniş, 450 gram domates, 450 gram patlıcan, 1 su bardağı bulgur. Bitmiş ürünün 100 gramındaki kalori içeriği çok düşük olacağından kilo izleyenler için ideal bir seçenek olacaktır.

Bulgur kaynar su ile dökülerek 15 dakika demlenmeye bırakılır. Bu sırada soğanı doğramanız ve sarımsak, kimyon, kişniş ve domatesle karıştırmanız, kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Sonra patlıcan ve tahıl eklemelisiniz. İyice karıştırın ve 20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Faydalı özellikleri ve eşsiz tadı nedeniyle bulgur, dünya çapında çok sayıda hayran kazandı. Lezzetli bulgur yemekleri, vücuda çok miktarda vitamin ve besin ekleyerek günlük beslenmeyi mükemmel bir şekilde çeşitlendirir.