Chebureks için doldurma (sadece kıymadan değil)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Chebureks için dolgu sadece etten oluşmayabilir. Sonuçta, bugün oldukça fazla sayıda insan bu tür ürünleri kullanmıyor. Onlar için çeşitli sebze ve mantarları kullanmanızı öneririz.

Diğer şeylerin yanı sıra, chebureks için doldurma balık ve sert peynirden oluşabilir. Bu tarz ürünleri evde hazırlamak için sizlere birkaç detaylı tarif sunmaya karar verdik.

Adım adım tarif: etli börekler için doldurma

Vejetaryen değilseniz, kokulu kıyma kullanarak lezzetli kızarmış ürünler yapmanızı öneririz. Bu yemek tüm sevdiklerinizi memnun edecek. Ne de olsa doyurucu ve lezzetli etli böreklerin tadını çıkarmanın zevkini inkar etmek oldukça zor.

Yani, geleneksel chebureks dolgusu aşağıdaki gibi bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

• chebureks için klasik hamur - yaklaşık 900 g;
• yağsız sığır eti - yaklaşık 300 g;
• yağsız domuz eti - yaklaşık 300 g;
• acı soğan - 1 büyük parça;
• biber ve tuz dahil tüm baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• taze otlar - göre uygulayınarzu ve tat;
• et suyu herhangi bir - bir bardak (isteğe bağlı kullanın).

İç doldurma yapmak

Geleneksel cheburek doldurma, mağazadan satın almak yerine en iyi kendi başınıza yapılan lezzetli bir karışık kıymadır. Hazırlamak için eşit miktarda yağsız sığır eti ve domuz eti almanız ve ardından iyice yıkamanız, gereksiz tüm filmleri ve damarları kesmeniz gerekir. Bundan sonra et parçaları iri kıyılmış ve bir kıyma makinesi ile doğranmış olmalıdır. Büyük bir acı soğan da bahsi geçen cihazdan geçirilmelidir.

Kıyma chebureks için dolguyu sulu ve lezzetli hale getirmek için, ezilmiş tüm malzemeler tuzlanmalı, karabiber, soğuk et suyu dökün ve bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın.

Yarı bitmiş ürünler oluşturur ve kızartırız

Artık kıymalı börek için iç harcın nasıl hazırlandığını biliyorsunuz. Tüm bileşenler işlendikten sonra, ürünlerin oluşumuna geçmelisiniz. Bunu yapmak için, bir parça hamur sıkıştırmanız ve 12-13 santimetre çapında ince bir kek açmanız gerekir. Daha sonra, karışık kıymayı dairenin yarısına yerleştirmeniz ve ardından tabanın kenarlarını hemen bir çatalla kuvvetlice bastırarak birleştirmeniz gerekir. Bu formda yarı mamül kaynayan rafine yağa batırılıp hamur kızarana kadar iki tarafı da kızartılmalıdır.

Nasıl servis yapılır?

Chebureks için etli dolma, yukarıdaki ürünleri kızarmış sevenler arasında en popüler olanıdır.kızartma tavası. Yemek hazırlandıktan sonra bir tabağa konulmalı ve aile üyelerine sıcak olarak servis edilmelidir. Kıymalı böreklerin çok dikkatli kullanılması tavsiye edilir, çünkü hamurun içindeki et suyu sizi oldukça kötü yakabilir.

Peynirli ve domatesli hamur işleri için lezzetli doldurma

Kıymalı böreklerden sıkıldıysanız peynir ve taze domates kullanarak yapmanızı öneririz. Bu malzemelerle kızarmış ürünler çok sulu ve lezzetlidir. Bundan emin olmak için, onları kendiniz yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız olan:

• chebureks için klasik hamur - yaklaşık 900 g;
• taze olgun domates - 3 büyük parça;
• taze fesleğen - orta demet;
• diş sarımsak - 2 küçük parça;
• sert peynir herhangi biri - yaklaşık 110 g.

İşleme bileşenleri

Hamur işleri için et dolgusunun nasıl yapıldığını biraz yukarıda anlattık. Şimdi size peynirli ve domatesli kızarmış ürünlerin nasıl pişirileceğine dair bir tarif sunmak istiyoruz. Bunu yapmak için taze domatesler iyice yıkanmalı, kaynar suyla haşlanmalı, dikkatlice soyulmalı ve ardından 0,7 santimetre kalınlığında yarım daire şeklinde kesilmelidir. Ardından, küçük bir rende üzerine sert peynir ve sarımsak rendeleyin. Bu bileşenler karıştırıldıktan sonra taze doğranmış fesleğen ile tatlandırılmalıdır.

Oluşturma süreci

Gördüğünüz gibi, peynirli böreklerin doldurulması, ana bileşenlerin işlenmesi için fazla zaman gerektirmez. Amaböyle bir yemeğin gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıktı, ürünler uygun şekilde oluşturulmalı. Bunu yapmak için küçük, ince bir kek açmanız ve ardından yarısına bir domates yarım daire yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra, domatesin daha önce sarımsak ve fesleğen ile karıştırılmış sert peynirle kaplanması gerekir. Son olarak hamurun kenarları bir araya getirilip çatalla sıkıştırılmalıdır.

Kızartma ve servis

Peynirli börekler oluştuktan sonra hemen rafine yağda kızartılmalıdır. Daha sonra tüm ürünler bir tabağa konulmalı ve tatlı çay ile birlikte sofraya sunulmalıdır. Domates ve peynir bazında yapılan hamur işi dolgusunun çok lezzetli ve sulu olduğuna dikkat edilmelidir. Kıyma yemekten bıktığınızda veya uzun hazırlanması için zamanınız olmadığında bu seçeneği kullanmanız önerilir.

Vejetaryenler için patatesli börek

Sunulan tarif neleri içeriyor? Patates chebureks dolgusu çok pahalı malzemeler gerektirmez. Ancak böyle kızarmış bir yemeğin gerçekten çok lezzetli olması için önceden yemyeşil ve havadar bir sebze püresi hazırlamalısınız. Bunu yapmak için şunları almalıyız:

• chebureks için klasik hamur - yaklaşık 900 g;
• büyük patates - 3 adet;
• taze dereotu, pırasa - orta demet;
• biber ve tuz dahil tüm baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• taze yumurta - 2 küçük parça;
• yağlı süt - yaklaşık 250 ml.

Patates püresi pişirme

Patates chebureks için iç harcı nasıl hazırlanır? Birçok kişi bu sorunun cevabını biliyor. Ne de olsa, hemen hemen her ev hanımı hayatında en az bir kez garnitür olarak patates püresi yaptı. Böyle bir yemekle hamur işi hamurunu doldurmanız gerekir.

Yani, kızarmış patates ürünleri hazırlamak için yumruları ince bir şekilde soymanız, ikiye kesmeniz ve tamamen yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Ardından, tüm suyu tavadan boş altın. Aynı zamanda sebzelere taze yumurta ve kaynamış süt eklenmelidir. Patatesleri itici ile ezdikten sonra tek topak kalmayacak havadar bir püre elde etmiş olmalısınız. Arzu edilirse öğütülmüş karabiber, kıyılmış dereotu ve pırasa sıcak bir tabağa eklenebilir.

Nasıl doğru oluşturulur?

Patates chebureks için lezzetli dolgu hazır olduktan sonra, yarı mamul ürünler oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için klasik hamuru parçalara ayırmanız ve onlardan ince kekler çıkarmanız gerekir. Daha sonra ürünlerin yarısına patates püresi koymanız, tabanın ikinci kısmı ile kapatmanız ve çatalla bastırarak sıkıca bağlamanız gerekiyor.

Kızartma ve servis

Tüm patates chebureklerini oluşturduktan sonra kaynayan rafine yağa atılmalı ve her iki tarafta kırmızı olana kadar kızartılmalıdır. Tarif edilen işlemlerden sonra ürünler çıkarılmalı, bir tabağa konulmalı ve tatlı çay ve domates sosu ile birlikte arkadaşlara servis edilmelidir. Yemeğinizin tadını çıkarın!

Bütün aile için mantarlı börek pişirme

Mantarlı chebureks için hamur ve iç harcı oldukça çabuk hazırlanır. Bu yüzden taban için sadece yumurtayı su, tuz ve un ile birleştirmemiz ve ardından dik tabanı yoğurmamız gerekiyor. Mantar dolgusuna gelince, hazırlanması için biraz daha fazla malzemeye ihtiyacımız var, yani:

• taze petrol mantarı - yaklaşık 200 g;
• yağ kremi - yaklaşık 70 ml;
• taze yumurta - 2 adet;
• taze yeşillikler - istediğiniz gibi kullanın;
• biber ve tuz dahil tüm baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - birkaç büyük kaşık.

İç harcı yapmak

Böyle bir dolguyu hazırlamak için petrolleri iyice durulayın, ince doğrayın ve ardından soğan başı ile birlikte tereyağında kızartın. Bundan sonra, ayrı bir kapta krema, doğranmış otlar ve çeşitli baharatlar ile taze yumurtaları çırpmak gerekir. Tekdüzelik elde ettikten sonra, kütle mantarlı bir tencereye dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve kızarmış bir dolgu elde edilene kadar pişirilmelidir.

Börek yapıp ocakta pişiriyoruz

Mantar dolgusu piştikten sonra hamur parçalarını kek haline getirin ve kızarmış kütleyi içine koyun, kenarlarını birleştirin ve bir çatalla güzelce sabitleyin. Sonuç olarak, hazır yarı mamüller rafine yağda tabanı kızarana kadar kızartılmalıdır.

Mantarlı börekleri aile sofrasına servis edintercihen tatlı çay ve baharatlı ketçap ile.

Pilav ve balıkla lezzetli hamur işleri pişirme

Aile üyelerinizi sıra dışı bir akşam yemeği ile şaşırtmak istiyorsanız, pirinç ve hafif tuzlu somon gibi ürünler kullanarak chebureks pişirmenizi öneririz. Bu bileşenler birbirleriyle çok iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Üstelik onlar sayesinde kızarmış ürünler inanılmaz derecede sulu, lezzetli ve kokulu.

Öyleyse, sunulan yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• chebureks için klasik hamur - yaklaşık 900 g;
• uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 3 adet;
• taze dereotu - orta demet;
• biber ve tuz dahil tüm baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• hafif tuzlu somon - yaklaşık 200 g.

Bileşenlerin hazırlanması

Kırmızı balık chebureks için sulu dolgu nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için hafif tuzlu bir somon parçası alın, derisinden, büyük ve küçük kemiklerinden soyun ve sonra çok küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra, uzun taneli tahılları ayırmanız ve ardından bir elek içine koymanız ve tamamen şeffaf olana kadar birkaç kez suyla durulamanız gerekir. Bu formda pirinç, tuzlu kaynar suya dökülerek, yumuşayana kadar 20 dakika kaynatılmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra tahıl tekrar eleğe atılmalı, yıkanmalı ve mümkün olduğunca tüm nemden arındırılmalıdır.

Son olarak, pirinç için hafif tuzlu somonu serpmeniz, doğranmış dereotu ve baharatlarla tatlandırmanız ve ardından iyice karıştırmanız gerekir.

Nasılonları ocakta şekillendirip kızartmak?

Kırmızı balık ve pilavın iç harcı hazır olduktan sonra cheburek hamurunu parçalara ayırmalı ve çok kalın olmayacak şekilde yuvarlamalısınız. Daha sonra, dairelerin her yarısına somonlu irmik yerleştirmeniz ve ardından tabanın kenarlarını birleştirmeniz ve sıradan bir çatalın dişlerini kullanarak sıkıca birbirine bastırmanız gerekir. Bu formda yarı mamul ürünler tek tek kaynayan rafine yağa indirilmelidir. Onları çok uzun süre ocakta kızartmamanız tavsiye edilir. Ana şey, hamur işi hamurunun her tarafının iyice kızarmasıdır.

Aile sofrasına uygun servis

Pirinç ve somonlu börekler yapıldıktan sonra bir tabağa konulmalı ve ketçap ve tatlı çay ile birlikte aile üyelerine servis edilmelidir.

Bu tür ürünlerin sadece kırmızı balıkla değil beyaz balıkla da pişirilebildiğine dikkat edilmelidir. Bu durumda bahsi geçen ürünün önceden kaynatılması veya bitkisel yağda kızartılması tavsiye edilir. Ancak her durumda, bu tür chebureksler hala çok sulu, lezzetli ve besleyicidir. Bundan emin olmak için onları evde kendiniz yapmanızı öneririz.

Özetle

Gördüğünüz gibi börekler sadece et dolgulu kızarmış ürünler olamaz. Sonuçta, hemen hemen her malzemeyle yapılabilirler. Bu nedenle, birileri patates ve mantarlı börek yemeyi tercih ederken, biri dolgu olarak hafif tuzlu somon gibi kırmızı balıkları bile kullanıyor. Ancak hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, yine de yiyemeyeceğiniz çok lezzetli ve doyurucu ürünler elde edeceksiniz.ev üyelerinizden herhangi birini reddedin. Bu arada, bu yemeğin sadece sıcak ve tatlı çayın yanı sıra domates sosu veya ketçap ile servis edilmesi tavsiye edilir. Yemeğinizin tadını çıkarın!