Viski "Yayla Parkı": yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Highland Park single m alt viski, zengin ve uzun tarihi ile bilinir. İlk içki fabrikası 1798'de Orkney'de inşa edildi. Bu viski emsalleri arasında öne çıkıyor ve bu öncelikle benzersiz turba tütsülenmiş m alttan elde edilen olağandışı tattan kaynaklanıyor.

Başlangıç hikayesi

Highland Park viski üretimi Orkney Adaları'nın en büyük şehri olan Kirkwall yakınlarında başladı. Efsaneye göre, bir kilise bekçisi olan Magnus Junson, tarifi bulmuştur. Yetkililer, yer altı işi hakkında uzun zamandır tahminde bulundular, bu yüzden onu sürekli bir çekle ziyaret ettiler. Ama kurnaz bekçi her zaman girişimini akıllıca gizledi, böylece cezasız kaldı.

Bir gün kilisesinin aranacağını öğrendi ve bu sıradan bir çek olmayacaktı. Bir şeyler yapılması gerekiyordu, çünkü kilisenin mahzeni tamamen yasadışı içkilerle doluydu. Sonra Magnus ürününü eve getirdi, beyaz bir bezle örttü, tabutun kapağını yanına koydu vearkadaşlarını ziyarete davet etti. Bu şekilde bir cenaze törenini simüle etti ve yine cezadan kurtuldu. En azından bu sefer.

Fakat kısa süre sonra şans girişimci bekçiyi terk etti ve 1813'te Magnus yakalandı. Doğru, nihayetinde ona ne olduğu hala bilinmiyor. İz bırakmadan ortadan kaybolduğunu ve alkol işinden elde edilen kârın onu tutuklayanlara - Robert Pringle ve John Robertson'a gittiğini söylüyorlar.

Marka geliştirme

Bundan sonra içki fabrikası birden fazla sahip değiştirdi. Ve şimdi girişim yer altı olmaktan çıktı ve 1818'deki ilk resmi kurucuları John Robertson ve kayınpederi Robert Borwick'ti. Ve 1926'da bir akrabanın hissesini satın alan Borwick, Highland Park markasının tek sahibi oldu.

Borwick 1840'ta öldüğünde, onu miras alan oğlu George pratikte geliştirmediği için içki fabrikası neredeyse yok oldu. Bu nedenle, değeri önemli ölçüde düştü. Ve bir sonraki sahibi, George'un küçük erkek kardeşi, aile işine katılmayacaktı. O bir din adamıydı, bu yüzden içki fabrikasını satmaya karar verdi. Ve bunun için alıcılar vardı.

Stuart & Mackay içki fabrikasını satın aldı. Highland Park viski üretimini hızla canlandırdı ve bir süre sonra üst düzey ürünü Chivas, Ballantines ve Dewars gibi birçok tanınmış şirketin temeli olarak kullanıldı. Hepsi içki fabrikasının düzenli müşterileriydi. Ama bu viski biraz sonra dünya çapında ün kazandı.

Her şey bununla başladıbir denizcinin içki fabrikasını ziyaret etmeye karar verdiği gün. Bu içeceği o kadar çok sevdi ki, yolculuğunda yanına birkaç vaka almaya karar verdi. Diğer ülkelerdeki Highland Park içki fabrikasını bu şekilde öğrendiler.

1895'te William Stewart öldü, bu yüzden prodüksiyonun bir kısmı Amerikalı politikacı James Grant'e satıldı. İçki fabrikasını 1937'ye kadar işletti, o zamana kadar zaten birkaç damıtma tesisine sahip olan Highland Distillers holdingi tarafından satın alınana kadar. Doğru, savaş sırasında üretimin durdurulması gerekiyordu ve binaların kendileri başka amaçlar için kullanılmaya başlandı.

İçki fabrikasının yeniden viski kokması 1954 yılına kadar değildi. Hatta siparişlerin sürekli artması gerçeğinin arka planına karşı onu genişletmek için bazı çalışmalar yapıldı. Ve her şey düzeldi gibi görünüyordu, ancak 15 yıl sonra viski tekrar kaybolmaya başladı. Gerçek şu ki, Matthew Gloag & Sons adlı başka bir şirketi satın alan Highland Distillers, başka bir içeceğin üretimine geçti - Ünlü Grouse. Harmanlama malzemesi olarak viski "Highland Park" kullanıldı. 10 yıl boyunca bu marka bağımsız olarak var olmadı. Unutulan ürüne yalnızca birkaç toptancı erişebildi. Ama bu onu tekrar hatırlamaya yetti.

1980'de Highland Park viski üretimi o kadar arttı ki sadece birkaç ay içinde 100'den fazla kasa satıldı. Ve 1990'a gelindiğinde satışlar birkaç kat daha fazla arttı. Bu alkollü içeceğin başarısı büyük ölçüde zengin tarihinden kaynaklanmaktadır. Her ne kadar çok şey benzersiz şekilde bağlı olsa daüretim.

Üretim yöntemi

Bu viskinin yapımında pek çok özellik vardır. Gerekli arpanın sadece küçük bir kısmı bağımsız olarak yetiştirilir. M altın geri kalanı, İskoçya'nın diğer bölgelerinden deniz yoluyla gönderilir. Ayrıca, ithal m alta önemli bir gereklilik uygulanır - turba üzerinde içilmemelidir. Sonuçta, bunun için Nisan ayında toplanan ve bütün yaz bir funda dalları tabakası altında kurutulan kendi mineralleri var. Tabii ki, turba elle çıkarılmaz, ancak özel ekipman, manuel çalışma sonucunda elde edilen bu tür bloklar oluşturmanıza izin verir.

Highland Park Distillery'de birkaç yüz ton arpa alacak kadar büyük bir depo var. M alt hemen kurutulmaz, önce 48 saat ıslatılır. Sonra bir hafta boyunca m alt evinin zemininde bırakırlar ve ancak ondan sonra kurumaya başlarlar.

Baca şeklinde düzenlenen damıtma tesisinin çatısında eski yöntemle turba dumanında kurutun. Tüm süreç iki gün sürer, sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir. Bu süre zarfında m alt, ağırlığının küçük bir kısmını kaybeder. Bundan sonra, turba tamamen yanana kadar m altı kurutmaya devam eder. Ana şey, m altın nem seviyesinin nihayetinde %25'i geçmemesidir. Bu önemlidir, çünkü Highland Park viskisinin meşhur tadı buna bağlıdır.

Tüm işlemlerden sonra, içeceği uygun şekilde yaşlandırmak kalır. Bunun için iki tip varil kullanılır: Avrupa ve Amerikan meşesinden. Bu arada,Highland Park damıtım ürünlerinin yaşlanması 12 ila 40 yıl sürer. Highland Park Whiskey'lerin bazılarının tariflerini vereceğiz. Bu içeceği çok sayıda uzmandan aldığımız geri bildirimler, onlar hakkında bir fikir vermeye yardımcı olacaktır.

Yayla Parkı 12 Y. O

Bu viski hafif bir tada ve kehribar rengine sahiptir. Aroma bal, meyveli ve çiçek tonları içerir. Pürüzsüz ve hafif keskin aromalı bu klasik viski, damakta fındık, portakal kabuğu, meşe kabuğu ve kuru meyve notalarına sahiptir.

Ve ağızda kalan tatta, Highland Park viski bilenleri 12 yaşındaki fındık ve otları not edin.

Yayla Parkı 18 Y. O

Bu içeceği tarif eden sevenler, narin ve altın renginden, funda, füme ve meşe tonlarının olduğu bir aromadan, içinde bal, zencefil ve esintilerin yer aldığı yağlı ve hafif tuzlu bir tattan bahseder. tarçın, uzun, kuru ve hafif baharatlı bir tat bırakıyor.

Bu arada, 18 yaşındaki Highland Park viski dünyanın en popüler viskisi olarak kabul ediliyor.

Yayla Parkı 21 Y. O

Bu çeşidin üretimi 2007 yılında başladı ve o zamandan beri tanınmış uzmanlardan birçok olumlu eleştiri aldı. Bu tek m alt viski koyu kehribar rengine sahiptir. Zengin aroması kremsi, meyvemsi ve çikolata tonlarını içerir. Sadece uzmanlar değil, aynı zamanda içki uzmanları da eşsiz kalitesine dikkat çekiyor.

Bisküvi venarenciye tonları. Ve 21 yaşındaki Highland Park viskisinin ağızda kalan tadında dumanlı ve tatlı notalar var.

Nasıl içerler?

Viskinin geleneksel olarak kayalardan içilmesine rağmen, bu içeceğin bazı uzmanları lale şeklindeki bardakları tercih ediyor. Bu şekilde lezzetin daha iyi ortaya çıktığına inanılmaktadır. Ayrıca, buz eklendikten veya içeceğin kendisi soğutulduktan sonra bardağın beşte biri oranında doldurulmalıdır.