Moonshine'dan viski nasıl yapılır? kaçak viski tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elbette viski çok asil ve rafine bir içecek olarak kabul edilir, ancak bazı içki ve atıştırmalık severlere göre sıradan "samogray" dan çok fazla farklı değildir. Özellikle ikincisi tüm kurallara uygun olarak, teknolojinin gözetilmesiyle ve tahıl hammaddelerinden atılırsa. Bununla birlikte, kaçak içki hemen içilir ve viski meşe fıçılarda yıllandırılmalıdır. Moonshine'dan viski nasıl yapılır? Fikir, onu İskoç yerlerinin bir içeceğine dönüştürmek için pervak ile çok karmaşık olmayan manipülasyonlarla doğdu. İlginç bir gerçek: Deneyimli bir tadımcının hassas bir algısına sahip değilseniz, gerçek bir taklit ile orijinal arasındaki farkı her zaman görmezsiniz ve büyük olasılıkla hiç fark etmezsiniz. Moonshine'dan viski nasıl yapılır? Ev koşulları için birkaç tarif ve ipucu - dikkatinize!

Ev yapımı viski

Evdeki kaçak içki tarifi, uygulamada diğer ev yapımı güçlü içecekler kadar gerçektir: örneğin, konyak. biraz deneyebilirsin vegüçlü alkol yapmak için orijinal teknolojilere odaklanarak mutfakta neredeyse gerçek bir marka yapın ve gerçekten çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, görevleri önemli ölçüde basitleştirebilirsiniz: viskiyi daha az karmaşık bir şekilde taklit etmek, önceden hazırlanmış moonshine kullanarak. Şüphesiz, tahıl olduğu ortaya çıkarsa daha iyi olacaktır (örneğin, bir buğday tanesinden), ancak biri olmadığında, eldeki veya kilerdeki rafta olanı kullanabilirsiniz.

Distile Viski

Evdeki kaçak içki tarifi önemli bir noktayı içerir - ürünün temizlenmesi. Füzel yağı ile safsızlıklardan arınmış olmalıdır. Bu manipülasyonun en iyi yolu, yeniden damıtmaktır, ancak bazen başka temizleme yöntemleri kullanılır - örneğin potasyum permanganat veya soda kullanarak.

Ayrıca ev yapımı viskiyi geleneksel seçeneklere daha yakın hale getirmek için içeceğin rengini ayarlamanız gerekir. Meşe, İskoç viskisine sarımsı veya kehribar rengi tonlar verir: eski distilat için fıçılar ondan yapılır. Bu nedenle, mutfakta kaçak içkiden nasıl viski yapılacağını düşünen herhangi biri, bir fıçı almaya çalışacak - sonra içeceği içinde tutmak için. Şüphesiz, her şey çok daha kolay yapılabilir: distilatın gerekli otantik renge dönüşmesi için meşe özü kullanmanız gerekir. Farklı seçenekleri daha ayrıntılı olarak değerlendirin.

Moonshine'dan hızlıca nasıl viski yapılır

Bu seçenek en bütçelidir, uygun maliyetlidir ve kendi içinde basittir.uygulamak. İçinde distilat sadece orijinalin tadı ve aroması verilir. Bu yöntem en çok partiler, kurumsal partiler veya arkadaşlarla yapılan toplantılar için uygundur.

Malzemeler

İhtiyacımız olacak: en az% 50 gücünde (bu önemlidir), üç büyük kaşık meşe (eczaneden) kabuğu, 50 gram ham tahıldan üç litre çift temizlenmiş moonshine yanmış odun kömürleri (işlemi kendiniz yapmak daha iyidir), 7 adet kuru kayısı, 7 adet. kuru erik (çukurlarla mümkündür).

Sürecin kendisi

1. Kömürleri tozlu hale getirmek için öğütme.
2. Hazırlanan züccaciye (3 litrelik sıradan bir kavanoz kullanılabilir), meşe kabuğu, ezilmiş kömürler ve kuru erik ile kuru kayısı döküyoruz. Yukarıdan bir buçuk litre pervak \u200b\u200bdökün ve kalan kaçak içkiyi tamamlayarak karıştırın. Bulaşıklar daha dolgun - üste kadar.
3. Tekrar karıştırın ve elde edilen karışımı bir kapakla kapatın, birkaç hafta boyunca serin ve karanlık bir yere gönderin: bu, ay ışığından viski yapmanın en hızlı yollarından biridir.
4. Kavanozu "saklamadan" çıkarın ve "pamuk + gazlı bez" katmanından süzün (bir kömür filtresi kullanabilirsiniz).

Bitti! Sadece belli belirsiz birincil hammaddeleri anımsatan lezzetli ve hoş kokulu bir içeceğin tadına bakıp içmeye başlayabilirsiniz.

Meşe fıçıda ay ışığından nasıl viski yapılır

Elbette, en iyi viski (ünlü markalardan bile daha hoş) ancak bir fıçıda elde edilebilir. infüzyon içinevde kaçak içki, 10 litreye kadar çok büyük olmayan meşe fıçılar uygundur. Artık çevrimiçi olarak kolayca sipariş edilebilir veya özel bir mağazadan satın alınabilirler. Unutmayın: namlunun kapasitesi ne kadar küçük olursa, infüzyon süreci o kadar çabuk geçer ve meşe aroması, ay ışığını tanenlerle daha hızlı doyurur. Ancak bir içeceği uzun süre bir kapta demlemek niyetindeyseniz 50 litreye kadar varil almak daha doğru olur.

Meleklerin payı hakkında

İçecek yıllandırıldığında, küçük bir alkol parçacığının buharlaşması gerektiğini hatırlamakta fayda var: buna “meleklerin payı” da denir. Ve namlunun hangi hacme sahip olduğu o kadar önemli değil - 5 veya 50. Yılda% 10'a varan alkol kaybı norm olarak kabul edilir. Moonshine aşılama terimi, meşe kapların hacmine, litre sayısına ve gücüne bağlıdır. Hem sıcaklık hem de nem zamanlamayı etkiler. Başka küçük nüanslar var. Kuru yerlerde, infüze edilen ürünün gücü önemli ölçüde artar ve örneğin %55'ten %75'e yükselebilir ve içecek nemli yerlerde tutulursa gücü %55'ten %40'a düşer. Her iki durumda da namlunun toplam içeriği azalır.

Fıçıdaki "meleğin payını" unutmayın - bazen doldurun. Ayda bir (fıçı meşe olduğunda, 10 litreye kadar) tadına bakabilir, demlenmiş ay ışığının tadına bakabilirsiniz, çünkü distilatı çok fazla abartmaktan biraz daha az yapmak daha iyidir. Viski için oda sıcaklığında 5 litrelik meşe fıçıda tahıl distilatlarının yaklaşık olgunlaşması 6 ila 10 aydır.

Meşe çubuklarında

Bu pişirme seçeneği, fıçı yönteminden biraz daha basittir, ancak sonuç övgüye değer. Bu tür bir viski, bazı mağaza viskilerinden bile daha iyi olabilir ve kendi evinizin rahatlığında oturmak, en yakınlarınızla kalp kalbe sohbet etmek istediğiniz anlarda mükemmel bir içecek olacaktır. Ay ışığından nasıl ev yapımı viski yapılacağına dair başka bir seçenek.

Bileşenler

Üç litrelik bir kaba serbestçe sığacak şekilde meşe çıtalara (mandallar veya parçalar) ihtiyacımız olacak, %50'nin üzerinde bir güce sahip kaçak içki, kabın kendisi - mükemmel bir şekilde sıradan bir bardağa yerleştirilmiş üç litrelik salatalık kavanozu.

Sürecin kendisi

Önce meşenin kendisini hazırlıyoruz. Ağacın parçalarını boşluk kalmayacak şekilde folyoya büküyoruz ve üç saat daha fazla değil, fırına koyuyoruz. Aldığınız viskinin aroması doğrudan fırının sıcaklığına bağlı olacaktır.

• 120°C ve üzeri - içeceğin hafif bir meşe aroması olacaktır.
• 150°C'de - viskinin meşe aroması parlak ve belirgin olacaktır.
• 205°C ve üzeri - alkollü içecek vanilya esintileri taşır.
• 215°C - İskoç çeşitlerine özgü dumanlı notalar.
• 270°C'nin üzerinde - badem aroması görünür.

Mandalları tekrar ateşle yakıyoruz ki biraz kömürleşsinler. Bu nüans, gelecekteki içeceğin renk aralığını belirleyecektir.

Birkaç parça ile hazırlanan "meşe" üç litrelik kaplara yerleştirilir, ay ışığına dökülür, sıkıca kapatılır. Pozlama karanlıkta devam eder veen az 3 ay serin bir yer. Evde yaşlanmanın son rakamı üç yıldır, daha uzun süre mantıklı değil. Bu, kaçak içki tadı olmadan kaçak içkiden viski yapmanın en etkili yollarından biridir.

Meşe talaşında

Üretim teknolojilerinin bu sürümü, öncekini neredeyse tamamen kopyalayacaktır. Ana bileşen - moonshine - ve meşe katkı maddesi ile aynı manipülasyonlar yapılır, ancak meşe parçaları yerine kendi talaşını alırız ve kullanımdan hemen önce onları kaynar suda buharlaştırırız. Bunu, bir cam kapta bir içecek hazırlamak için benzer adımlar takip eder: en az üç ay süreyle maruz kalma. Ancak böyle bir fırsat varsa, o zaman bütün parçaları almak daha iyidir.

Ve sonunda bir İskoç turbası aroması elde etmek için, evdeki bazı "viskideller", yemeklere baharatlı dumanlı bir tat vermek için tasarlanmış özel bir gıda katkı maddesi olan sıvı dumanı kullanır. Bununla birlikte, diğer ev yapımı bira yandaşları, tam tersine, böyle bir baharatın hem içeceğin tadı hem de insan sağlığı için zararlı olduğunu düşünerek (ve sebepsiz değil) bu manipülasyonları önermiyorlar.

Herkese iyi içmeler!