Doğru ve lezzetli kuzu yahnisi. Çoklu Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzu güveci, inanılmaz bir tada sahip doyurucu bir yemektir. Hem hafta içi hem de herhangi bir tatil vesilesiyle pişirebilirsiniz. Makalede ayrıntılı talimatlar içeren bir tarif bulacaksınız. Mutfakta iyi şanslar!

Patatesli kuzu yahnisi

Gerekli malzemeler:

• bir büyük havuç;
• tereyağı – dilim;
• koyun eti - 400-500 gr yeterlidir;
• taze veya kuru nane sapı;
• zeytinyağı;
• bir domates;
• sarımsak - 2-3 diş;
• soğan - 1 adet;
• bir orta boy kabak (genç);
• bir çift karabiber;
• baharatlar (kekik dahil);
• patates yumruları - 3-4 adet;
• 200 gr beyaz lahana.

Pratik kısım

1. Tüm ürünler masada. Ana malzeme kuzu etidir. Bu etin hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır. Az pişirirseniz sert olur. Ve kuzuyu ateşe aşırı maruz bırakırsanız, yemeğin tadı daha iyiye doğru değişmeyecektir. Bu nedenle tarifi harfiyen uygulamak gerekiyor.
2. Eti akan suda durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanın kabuğunu çıkarın. Eti yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
4. Kuzu parçalarını sıcak bir tavaya gönderin. Yağ kullanarak 2-3 dakika kızartın. Spatula ile karıştırdığınızdan emin olun. Doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha kızartın.
5. Tavanın içindekileri kalın bir tencereye koyun.
6. Lahanayı orta boy dikdörtgenler, patatesleri küpler halinde kesin. Genç bir kabak alıyoruz. Kabuğu ondan çıkarmak gerekli değildir. Sadece kalın yarım daireler halinde kesin. Domates ve havuçları küp şeklinde doğrayın. Bütün bu sebzeler et ve soğanların olduğu bir tencereye konur. Bir bardak sıcak su dökün (et suyunu değiştirebilirsiniz). Ocağın üzerine koyuyoruz. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, ateşi hemen en aza indirin. Malzemeleri 1.5-2 saat haşlayın. Güvecin yanmamasına ve yeterince sıvı olmasına dikkat ediyoruz.
7. Yemek pişirme işleminin sonuna yaklaşırken tuzlayın. Ardından sarımsak, birkaç tane karabiber, nane yaprağı ve kekik ekleyin. Ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağı koyun. Her şeyi karıştırıyoruz. Ateşi kapatıyoruz. Tabağı bir kapak ve havluyla örtün.
8. 15-20 dakika sonra, hane halkını masaya çağırabilir ve onlara lezzetli bir yemek - patatesli kuzu güveç - ikram edebilirsiniz. Maydanoz dallarıyla süsleyerek tabaklara dağıtıyoruz. Pide ekmeği veya mısırlı tortilla ile servis yapın.

Yunan tarifi

Ürün Listesi:

• 2 yemek kaşığı. ben. rafine yağ, salça ve herhangi bir unçeşitleri;
• bir ampul;
• lavrushka - 1 sayfa;
• sarımsak - yarım karanfil;
• beyaz şarap - iki bardak yeterli;
• 25 zeytin;
• 0.5kg taze kuzu eti;
• kekik - ½ çay kaşığı;
• favori baharatlar.

Pişirme işlemi

1. Yıkanmış eti orta boy küpler halinde kesin. Tuz. Baharat serpin. Sıcak bir tavaya gönderiyoruz. Yağ kullanarak hafifçe kızartın.
2. Tavadaki etin üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kuzu parçalarını tamamen kaplayacak şekilde tüm şarabın 2/3'ünü dökün. Ateşi maksimuma ayarlayın. Sıvı biraz buharlaştığında kalan şarabı ekleyin. Lavrushka ve salça koyuyoruz. Üzerine kekik serpin.
3. Kuzu güveci yumuşayana kadar pişirin, ısıyı en aza indirin. Servis yapmadan önce, yemeği unla baharatlayın. Yarım zeytin ekleyin. Bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Yemeği, sarımsakla rendelenmiş ısıtılmış tabaklara dağıtıyoruz.

Sebzeli kuzu güveç: multicooker tarifi

Malzemeler:

• 1 adet. havuç ve soğan;
• bir demet yeşillik (örneğin, dereotu veya maydanoz);
• 600g patates;
• olgun domates - 2 adet;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• 0,5 kg kuzu;
• baharatlar (biber, tuz).

Yemek

1. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanlar halkalar, domatesler ve havuçlar - daireler halinde doğranmalıdır. Patatesleri ve eti büyük parçalar halinde kesin.
2. Çoklu haznenin altını yağla kaplayın. Üzerlerine domates halkaları yaydık - soğan halkaları.
3. Et tuzu parçaları ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın. Onları bir domates-soğan "yastığına" yaydık. Bir sonraki katman havuç dilimleridir. Geriye çok kasede tuzlanmış ve baharat serpilmiş patatesleri yerleştirmek kalıyor.
4. Menüde bulun ve "Pilav" modunu ayarlayın. Kapak kapalı pişirme. Özel bir ses sinyali bekliyoruz. Kapağı açıyoruz. Güveçte doğranmış sarımsak ve taze otlar koyduk. Mis kokulu yemeğimiz yemeye hazır. Herkese afiyet olsun!

Öneriler

• Sıkı yağlı, açık renkli kuzu eti seçin. Size bir parça kırmızı lifli veya gevşek et teklif edilirse, reddedin. Sonuçta, bu sadece yaşlı koyunlarla olabilir. Bu seçenek yahniler için uygun değildir.
• Yemek pişirmek için et, kürek kemiği veya boynu almak en iyisidir. Ama kızartmak için kuzunun arka ayağını kullanmanızı öneririz.
• Et kesmek özel bir önem taşır. Tendonları ve yenmeyen filmi çıkarmalı ve fazla yağı kesmelisiniz. Aksi takdirde yemeğin tadı (bizim durumumuzda güveç) zarar görecektir.
• Kuzu yemekleri pişirildikten hemen sonra masaya servis edilir. Sonuçta, yağlar hızla donar.

Kapanışta

Kuzu yahnisi, doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir ikinci yemektir. Kalori içeriği 150 ila 280 kcal arasında değişir (ek bileşenlerin kullanımına bağlı olarak). Rakamı dikkatle izleyen herkes bunu hesaba katmalıdır.