Elmadaki vitaminler nelerdir? Elmanın vücuda faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elma ülkemizde en popüler ve uygun fiyatlı meyvedir. Taze meyveler, meyve suları şeklinde tüketilirler ve ayrıca unlu mamüllerde ve yemeklerde bir bileşen olarak kullanılırlar. Lezzetli ve sağlıklıdırlar. Bir elmadaki hangi vitaminlerin meyvenin vücut için tıbbi özelliklerinden sorumlu olduğunu düşünün.

Karakteristik

Elma ağacının doğum yeri Çin'dir. Oradan bu ağacın meyveleri Asya'ya yayıldı ve Avrupa'ya ulaştı.

Bu besin açısından yoğun meyveler, eski Romalıların ve Yunanlıların favori lezzetiydi. Elmadaki vitaminler artık birçok ülkede değer kazanıyor.

Bu meyveler yaz başından sonbahar sonuna kadar olgunlaşır - sırasıyla yaz, sonbahar ve kış çeşitleri. Buna göre, on ay boyunca depolanır, tadı ve besinleri korurlar. Bu nedenle, tüm yıl boyunca yenilebilirler. Bu meyveler, büyüklük, şekil, renk, tat, koku ve uygulama bakımından farklılık gösteren zengin çeşitlerle (10 binden fazla vardır) keyif verir.

Tatlı ve sulu çeşitlere tatlı elma denir. Kural olarak, taze yenirler. Ekşi çeşitler, unlu mamullere eklemek ve yemek pişirmek için en iyisidir.

Elmalarda hangi vitaminler var?

Beslenme uzmanları günde iki elma yemeyi önerir: sabah güzellik, akşam sağlık için. En değerlileri, pektinin bol olduğu tohum yuvaları ve çekirdeğidir.

Günde 15 gr pektinin (2-3 taze elma) vücudu temizlediğine, bağırsaktaki bakteri florasını düzenlediğine, kabızlığı önlediğine, damar sertliği ve kalp krizine karşı koruduğuna inanılıyor.

Elmadaki en önemli vitamin C vitaminidir. Serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır ve kolajen biyosentezi gibi metabolik süreçlerde yer alarak cilde genç bir görünüm kazandırır. P vitamini ile birlikte kan damarlarının kılcal damarlarının duvarlarını güçlendirir ve tonlandırır.

En zengin vitaminler, ağacın güneşli tarafında yetişen olgun meyvelerdir. Çeşit ne kadar asidik olursa, o kadar fazla C vitamini içerir (kabuğun altında birikir, bu nedenle meyveleri soyulmadan yemek daha iyidir). Elmaları kesmek için paslanmaz bir bıçak kullanarak ve dilimlenmiş bölümleri limon suyuyla serperek elmalardaki vitamin kaybı az altılabilir.

Elmalarda bulunan pektinlerin faydalı özelliklerinden yararlanmak istiyorsanız, bu meyveleri fırında pişirmek en iyisidir. Pektin maddeleri yüksek sıcaklığın etkisi altında salınır.

Besin değeri (100g başına) soyulmuş/kabuksuz meyve:

• Enerji değeri - 52/48 kcal.
• Protein - 0.26/0.27
• Yağlar - 0.17/0.13
• Karbonhidrat - 13.81/12.76g (basit şekerler 10.39/10.10g dahil);
• Fiber - 2, 4/1, 3g

Vitaminler:

• C Vitamini - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0.026/0.028 mg.
• Niasin - 0,091/0,091 mg.
• B6 Vitamini - 0.041/0.037 mg.
• Folik asit - 3/0 mcg.
• A Vitamini - 54/38 mcg.
• E Vitamini - 0,18/0,05 mg.
• K Vitamini - 2, 2/0, 6 mcg.

Mineraller:

• Kalsiyum - 6/5 mg.
• Demir - 0.12/0.07 mg.
• Magnezyum - 5/4 mg.
• Fosfor - 11/11 mg.
• Potasyum - 107/90 mg.
• Sodyum - 1/0 mg.
• Çinko - 0,04/0,05 mg.

Yukarıdaki besin verileri Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji içindir. Bir elmanın içerdiği vitamin miktarı sadece çeşide değil, aynı zamanda olgunluğa ve hatta boyuta da bağlıdır. Ancak bu, elmanın sağlık ve esenlik üzerinde olumlu etkisi olduğu gerçeğini değiştirmez.

Elmalar başka neler içerir?

Elma meyveleri, kersetin gibi bir flavonoid kaynağıdır. Kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Elmanın kabuğunda bulunan bitkisel bir boyadır. 65 yaşından sonra görme kaybının nedeni olan makula dejenerasyonuna karşı koyar.

Çok miktarda vitamine ek olarak, elmalar ayrıca polifenoller içerir. onlar olumluvücudu etkiler, kandaki "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit seviyesini az altır. Elmalarda bulunan pektinler ayrıca kolesterol seviyelerini düşürme sürecine de katkıda bulunur. Kolesterol emilimini az altan çözünür bir lif türüdür.

Elmanın sağlığa bilimsel faydaları

Birçok çalışma elmalarda bulunan maddelerin antitümör etkisini göstermektedir. Meyvelerdeki diyet lifi bağırsak fonksiyonunu düzenler, kabızlığı önler ve böylece kolon kanseri riskini az altır. Bu etki, antioksidan özelliklere sahip flavonoidlerin içeriği ile geliştirilmiştir. Araştırmalar elmanın kabuğuyla birlikte düzenli tüketiminin meme, prostat ve akciğer kanseri riskini az altabileceğini gösteriyor.

Aterosklerozu önleyin ve kalp krizlerine karşı koruyun

Elma içerdiği lif nedeniyle kolesterol emilimini az altır, damar sertliği gelişimini engeller ve kalp krizlerine karşı korur.

Oxford Üniversitesi'nden bilim adamları, 50 yaşın üzerindeki herkes (bu yaş grubu kardiyovasküler hastalıklara en yatkındır) her gün bir elma yerse, her yıl miyokard enfarktüsüne bağlı binlerce ölümün ve ölümün önlenebileceğini hesapladı. sadece İngiltere'de. felç. Araştırmacılar, elmaların kalp ve kan damarlarının durumunu ilaçlarla aynı ölçüde iyileştirdiğini, örneğin statinler gibi, ancak hiçbir yan etkisinin olmadığını iddia ediyor.

Bir elmadaki vitamin miktarı onu yapardiyabet gibi hastalıklardan muzdarip insanlar için önerilen bir ürün. Glisemik indeksi düşüktür (<50). Bu bakımdan, sağlıkları hakkında endişelenmeden, böyle bir meyve, bu hastalığa sahip kişiler tarafından (ancak ölçülü olarak) tüketilebilir. Şeker hastalarının diyetlerine elma eklemesi için başka nedenler de var. Meyvede bulunan lif kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Sadece taze elmaların faydalı bir etkiye sahip olduğu ve bunlara dayalı hazır ürünlerin olmadığı belirtilmelidir. Bu özellikle şeker hastaları için kontrendike olan elma suyu için geçerlidir.

Beyin fonksiyonunu destekleyin

Hayvan çalışmaları, elmaların beyni, hafıza kaybına neden olan hücre hasarından koruyabildiğini göstermiştir. Farelerde yapılan diğer çalışmalara dayanarak, hayvansal gıdalara eklenen konsantre elma suyunun beyin dokusu bileşenlerinin oksidasyonunu ve bilişsel bozulmayı önlediği bulundu.

Vücudu atıklardan ve toksinlerden arındırın

Elmanın içerdiği pektinler, toksinleri vücuttan temizler. Sindirim sırasında lif, bazı ağır metalleri (kob alt ve kurşun) çözünmeyen tuzlara bağlar ve daha sonra vücuttan atılır. Bu nedenle, bu meyve sigara içenlerin, büyük şehirlerin sakinlerinin, sanayi merkezlerinin yanı sıra işyerinde toksik bileşiklerle teması olan kişilerin günlük diyetinde olmalıdır.

Elmalar ve kilo verme

Elma, kilo vermek için diyetin vazgeçilmezidir.nispeten düşük kalorilidirler. Ancak bu meyveler çok fazla şeker içerdikleri için cezasız yenemezler. Çok miktarda yenirse, kilo kaybı ile ilgili sorunlar olabilir. Kabuklu bir orta boy elmanın 50 kcal içerdiğini bilmekte fayda var.

Çocuklar ve bebekler için elmalar

Bebeğin ilk temas ettiği yiyecek elbette anne sütü veya formül mamadır. Ancak zamanla bebek günlük menüden yeni tatlarla tanışır. Bir çocuğun diyetine giren ilk ürünlerden biri elma veya daha doğrusu püresidir. Bu ürün, bebeğin diğer yiyecekleri kabul etmesini sağlar ve ayrıca henüz tam olarak olgunlaşmamış gastrointestinal sistemden istenmeyen semptomların ortaya çıkmasına karşı koruma sağlar. Az miktarda meyve püresi bağırsakların çalışmasını uyarır, çocuğun bağışıklığını arttırır, bu da ileride somut faydalar sağlar.

Elmalar kötü olduğunda

Elma nadiren yan etkilere neden olan meyvelerden biridir. Çocuklar, bazen yetişkinler, meyvede sorbitol bulunması nedeniyle kronik ishal durumunda elmaları iyi tolere edemeyebilir. Ardından, semptomlar ortadan kalkana kadar gastrointestinal sistemi tahriş etmemek için bu ürünü diyetten çıkarmalısınız.

Elmalar nasıl saklanır

Depolama koşullarının elmaların olgunlaşma hızı üzerinde büyük etkisi vardır. Meyveyi kuru, serin (0-3 °C) ve karanlık bir yere yerleştirmek en iyisidir. Maksimum saklama süresi 15 gündür. Zamanla vitamin miktarının azaldığını,bileşiminde bir elma içerir. Ayrıca meyvenin şeker oranını arttırır. Etilen salarak komşu meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabileceğinden, saklama kabında hasarlı veya fazla olgunlaşmış meyvelerin varlığına dikkat etmeye değer. O zaman onları en kısa sürede diğer ürünlerden ayırmalısınız.

Elmalar, şüphesiz lezzetli bir vitamin bombasıdır. Bu meyvenin hangi vitaminleri içerdiğini ve maksimum sağlık yararı için nasıl tüketileceğini bilmek önemlidir.