Ajab sandal ağacı tarifi her aşçı için farklıdır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ajab-sandal, Kafkasya'dan gelen lezzetli ve doyurucu bir günlük yemektir. Ayrıca, bu bölgede yaşayan birçok millet, kendilerini bu iştah açıcı yemeğin yazarları olarak adlandırma hakkı için savaşıyor. Bu yüzden adjab-sandal ağacı tarifi çeşitli versiyonlarda karşımıza çıkıyor. Her ulus kendine ait bir şey getirdi: bazıları soğan ve sarımsak koydu, bazıları ise çok güçlü tat ve aroma nedeniyle onları eklemeyi kesinlikle reddediyor. Birincisi sebzeleri küpler halinde, ikincisi büyük tabaklar halinde, üçüncüsü eti önceden kızartın ve her şeyi en sevdikleri ulusal baharatlarla baharatlayın.

Ajab sandal ağacı tarifi

Bu lezzetli Kafkas yemeğini hazırlamanın birçok yolunu inceledikten sonra kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Ajab-sandal, sebze ve et gibi maddeler içermelidir. Gerisi şefin zevkine ve takdirine kalmış.

Malzemeler:

• 500 gram dana bonfile,
• 5 patlıcan;
• 2 dolmalık biber;
• 4 patates yumruları;
• 500 gram domates;
• fesleğen demeti;
• 2 demet kişniş;
• 80 ml yağsebze;
• 30 gram suneli şerbetçiotu;
• 2 çay kaşığı adjika;
• karabiber;
• tuz.

Malzemelerin hazırlanması

1. Patlıcanların “doğuştan gelen” acılığından kurtulmak için küçük küpler halinde doğrayın, tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin, ardından iyice durulayın ve fazla nemini sıkın. Bu arada malzemelerin geri kalanı üzerinde çalışabilirsiniz.
2. Dana bonfileyi soğuk suda iyice durulayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Patatesleri ve dolmalık biberleri soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını domatesle yapın.
4. Fesleğen ve kişnişi ince doğrayın.

Sandal ağacı nasıl yapılır

Bu yemeğin tarifi bir kazan kullanımını içerir, ancak kazanınız yoksa, derin, kalın duvarlı bir tava veya tencere almaktan çekinmeyin. Uygun bir kaba birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve birbiri ardına hazırlanan malzemeleri katmanlar halinde aşağıdaki sırayla yerleştirin: sığır eti, patlıcan, patates, tatlı biber, kişniş ve fesleğen, domates. Baharatlarla tatlandırın (şerbetçiotu-suneli, Acıka, öğütülmüş biber) ve birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ dökün. Kazanı bir kapakla kapatın ve düşük ısılı bir brülöre koyun. Ve bir buçuk saat boyunca hazırlanan yemeği unutabilirsiniz. Adjab-sandal tarifi, su gibi bir bileşen içermez, çünkü ısıtma işlemi sırasında kazanın içeriğinin haşlandığı büyük miktarda meyve suyu salınır. Ayrılan süre geçtikten sonra,yemeğe tuz ekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bundan sonra brülörü kapatın ve içindekileri bir saat demlenmesi için tencereyi ocakta bırakın.

Deneme

Kendi ajab sandal ağacınızı yapın: Yukarıdaki tarifi temel alın, en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin, diğer sebzelerle ürün setini tamamlayın. Ek olarak, tabakta birden fazla katman yapın, ancak birkaç tane yapın, böylece et sadece altta değil, aynı zamanda ortada, sebze katmanları arasında bulunur. Sevdiklerinize, fotoğrafları çok iştah açıcı görünen orijinal Kafkas yemeği ajab-sandal ile şımartın!