Sarımsak Ezmesi Tarifi: Her yemek için mükemmel sosu hazırlama

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz sezonu sona eriyor, yani hasat zamanı. Sebze yatakları ve meyveli çalılar arasında, parlak bir aroması olan ve kesinlikle her yemeğe uygun güzel bir bitki gizlenir. Henüz neden bahsettiğimizi anlamadın mı? Sarımsaktan, daha doğrusu, dikkatli bahçıvanlar tarafından gayretle yırtılan ve yabani otlarla dolu bir yığına atılan sarımsak atıcılarından bahsediyoruz. Acele edin, okları toplayın, bugün lezzetli sarımsak ezmesi yapmayı öğreneceğiz.

Sarımsak okları - nedir?

Sarımsak, bize meyvelerini bir asırdan fazla süredir veren gerçekten harika bir bitkidir. Karanfiller yemeklerimize keskinlik ve eşsiz lezzet katarken, yapraklar salatalar veya sarımsak yağı yapmak için harikadır. Köklerinden oklarına kadar tüm bitki tat ve kokuyla doludur.

Sarımsak açısından zengin olan şey: bitkinin faydalı özellikleri

Sarımsak dünyanın birçok ülkesinde doğudan getirilip yetiştirilmiştir. Altay ve Dzungaria, inanılmaz bir bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Bu bitki parlak ve unutulmaz bir kokuya sahip olduğu için parazitlere karşı bir çare olarak kullanılmaya başlanmıştır. Keskin tat, keskinlik ve "keskin" kokunun patojenik mikroorganizmaları uzaklaştırdığına inanılıyordu, çünkü bitkinin kendisi pratik olarak böcekler tarafından saldırıya uğramaz.

Bitki bol miktarda E, C, K ve B grubu vitaminleri içerir ve ayrıca amino asitler açısından da zengindir. Sarımsak kullanımı vücudun kalsiyum, iyot, demir, germanyum, manganez, çinko ve folik asit ile kısmen doyurulmasına yardımcı olur. Bitki ayrıca uçucu yağlar ve lif bakımından da zengindir. Normal karanfil ile karşılaştırıldığında sarımsağın yaprak ve okları askorbik asit ve A vitamini ile aşırı doymuştur. Bu nedenle sarımsak ok ve yapraklarının atılması önerilmez.

Sarımsak ezmesi nasıl yapılır

Sarımsak ezmesi sadece bir baharat değil, herhangi bir yemeğe incelik katmanın bir yoludur. Hazırlanmasında makarnanın ana artısı. Tüm tarifler o kadar basittir ki, bir çocuk bile bu işlemin üstesinden gelebilir.

Sarımsak ezmesi, yağ ile karıştırılmış öğütülmüş karanfildir. Çoğu zaman, benzersiz bir tat ve aroma yaratmak için mutfak uzmanları tarife tuz, baharat ve otlar ekleyebilir. Bitmiş ürünü buzdolabında birkaç ay saklayabilirsiniz, ancak kural olarak, sarımsak ezmesi ev sakinleri tarafından o kadar sevilir ki, ancak birkaç hafta sürer. Bu şaşırtıcı değil çünkü öğütülmüş bitki çorbalara, sandviçlere ve salatalara eklenebilir. O kadar çok seçenek var ki denemesi yıllar alabilir! Sadece karanfilden değil, aynı zamanda ünlülerden de sarımsak ezmesinin nasıl yapıldığını öğrenelim.oklar.

Klasik makarna

Bu sade bir sarımsak ezmesi tarifi. Yemek pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez ve tarifteki en zor şey sarımsağı soymaktır. Bu durumda klasik diş macununu pişireceğiz.

Malzemeler:

• Sarımsak (karanfil) - 300g
• Bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, mısır) - 100 ml.
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Dış tabakayı dikkatlice çıkararak tüm dişleri temizleyin. Macunu yumuşak hale getirmek için karanfilin tabanını çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
2. Kabuğu soyulmuş karanfilleri derin bir kaseye veya blendera koyun, yağ ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar birkaç dakika karıştırın.
3. Bitmiş sarımsak ezmesini sıkı kapaklı temiz bir kaba aktarın. Ürünü buzdolabında saklayın.

Not: Sarımsak oklarını yapıştırmadan önce işlenmeleri gerekir. Bu bilgi sonraki tüm tarifler için geçerlidir. Bunu yapmak için, tohumların (torbanın) olduğu kısmı keskin bir bıçakla kesmeniz ve sadece baklaları bırakmanız gerekir. Kural olarak, sadece gövdenin yumuşak kısmı macuna girer, bu da 10-20 santimetreye kadar uzayabilir.

Ok yapıştır

Sarımsak ok macunu sadece belirgin bir tada değil, aynı zamanda çekici bir renge sahiptir. Görünüşe göre, böyle bir ürün, pesto sosuna veya avokado ezmesine benzer. Ne yazık ki, makarna hazırlanırken sarımsak okları her zaman yeterli değildir, bu yüzden tarifimizdebitkinin yenilebilir ve daha az yararlı olmayan yapraklarını kullanın. Pişirme süresi: 10-15 dakika.

Malzemeler:

• Sarımsak okları - 200g
• Sarımsak yaprakları - 100g
• Tadına göre bitkisel yağ (tereyağı ile değiştirilebilir) - 150 ml.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

1. Sarımsak yaprakları ve okları bir karıştırıcıya eklenmeli veya derin bir kaseye yerleştirilmelidir. Bir kıyma makineniz varsa, malzemeleri birkaç kez içinden geçirebilirsiniz.
2. Makarnaya yağ ve baharat ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Ayrıca bitmiş ürünü temiz bir kaba aktarıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve saklama için buzdolabına gönderiyoruz.

Zencefil ve sarımsak ezmesi

Zencefilli sarımsaklı ok ezmesi, salatalar ve ikinci yemekler için mükemmel bir sos olacaktır. Eşsiz aroması ve keskin acı tadı, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır. Pişirme süresi: 10 dakika.

Malzemeler:

• Zencefil (kök) - 100g
• Sarımsak okları - 200g
• Zeytinyağı - 100g

Pişirme adımları:

1. Hafif bir macun elde etmek için sarımsak karanfilleri ve zencefil küçük parçalar halinde kesilir.
2. Bitmiş karışım homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile ezilmelidir.
3. Püreyi tereyağı ile karıştırın ve temiz bir kaseye koyun.

Sarımsak pesto sosu

Tarifsarımsaklı makarna "a la pesto", herhangi bir İtalyan yemeği için mükemmel bir pansuman hazırlamaya yardımcı olacaktır. Asil yeşil rengi ilk bakışta iştah açıcıdır ve sosun narin dokusu size unutulmaz bir gastronomik zevk verecektir. Pişirme süresi: 15 dakika.

Malzemeler:

• Sarımsak okları - 200g
• Parmesan gibi sert peynir - 100g
• Zeytinyağı - 100 ml.
• Fesleğen - 50g
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımı:

1. Makarnayı pişirmeye başlamadan önce diş sarımsakları bıçakla doğramalısın.
2. Peynir, fesleğen ve sarımsağı bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağını dökün.
3. Yapıştırıcı pürüzsüz olana kadar karıştırıcıyı çırpın.
4. Tadına limon suyu ekleyin.
5. Tarife göre sarımsaklı ok ezmesi kalın çıktıysa, zeytinyağı ile seyreltebilirsiniz.

Sarımsak, et ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve tariflerimizi her öğüne harika bir şekilde eşlik eder. Makarna tariflerini değiştirebilirsiniz: sarımsak karanfilleri yapraklarla değiştirilebilir ve malzemelerin miktarı güvenli bir şekilde yukarı veya aşağı değiştirilebilir.