Evde susam gozinaki nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Susam Kozinaki özgün, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Sadece tatlı değil, aynı zamanda besleyicidirler. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu inceliği sevecekler. Ana şey doğru pişirmek. Sonuçta, tüm susam gozinakileri faydalı değildir.

İlk bahsedilen

Bu inceliğin tarihi yüzyıllarda bir yerlerde kayboldu. Ancak MÖ 550-486 yıllarında yaşayan Pers kralı Darius'u anlatan kronikler var. Susam gozinaki'nin ilk tadına bakan oydu. Darius 28 yaşında tahta geçti. Ancak Babil sakinleri bundan memnun değildi. Hükümdarlarına karşı döndüler. Butovschiki, Tiber Nehri üzerinde tam bir çöküş yaşadı. Ve Kral Darius, askerleri için tatlılar ve onurlarla bir ziyafet düzenledi. Bu ziyafette hükümdar susamdan yapılan kozinakiyi tattı.

Tarifin özellikleri

Bugün, gozinaki çeşitli malzemelerden yapılıyor. Ancak, ilk incelik cevizden yapılmıştır. Bugün, tatlı tarifi bazı değişiklikler geçirdi. Kozinaki haşhaş tohumu, susam, yer fıstığı, kaju, ela ve bademden yapılır. Böyleceçok farklı tatlar ortaya çıktı. Klasik tarif, hayal gücünüzü göstermenizi sağlar. Sonuçta kozinak'a kuru kiraz, kuru üzüm, kuru meyve ekleyebilirsiniz. Bundan sadece güzelliklerin tadı kazanır.

Susam Kozinaki: faydaları

Şu anda, çeşitli fındık ve tohum çeşitlerinden yapılan çok sayıda farklı gozinaki var. Ancak en faydalısı susam içerenlerdir. Bu, tohumların benzersiz bileşimi ile açıklanabilir. Susam çok miktarda magnezyum, kalsiyum, çinko, fosfor, bakır demir, B vitaminleri, doğal lesitin içerir. Ek olarak, bu tohumlar, doğal antioksidan sesaminin önemli bir kaynağı olarak kabul edilir.

Klasik tarif

Peki, susamlı gozinaki nasıl yapılır? Her şeyden önce, gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. İkram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı bir kaşık limon suyu.
• 0, 5 yemek kaşığı. su.
• 1, 5 yemek kaşığı. susam tohumları.
• 1 çay kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tercihen tereyağı.
• 1.5 çay kaşığı vanilya özü.
• 1, 5 çay kaşığı kabartma tozu.
• 3 yemek kaşığı. şeker, tercihen beyaz.

Pişirme şurubu

Susamlı gozinaki nasıl hazırlanır? İncelik tarifi oldukça basittir. Her şeyden önce, derin bir refrakter kaba şeker dökmeye değer, limon suyu ve su dökün. Ürünler kaynama noktasına getirilmelidir. Malzemeleri 4 dakika, tercihen orta ateşte pişirin. Aksi takdirde, kütle başlayacakyakmak. Şurubun kapağın altında kaynatılması tavsiye edilir. Toplanacak ve ardından kapaktan akacak olan yoğunlaşma şeker kristallerinin oluşmasını engelleyecektir. Son olarak kabı açın ve kütlenin yüzeyindeki kabarcıklar daha yavaş patlamaya başlayana kadar şurubu pişirin.

Kitleyi pişirmek

Şurup hazır olduğunda üzerine susam tohumlarını ekleyin ve ardından iyice karıştırın. Bu durumda, kütlenin ateşten çıkarılması önerilmez. Şurup kahverengileşmeye başlayana kadar kozinaki'yi düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam etmelisiniz. Bu durumda, karakteristik bir koku görünmelidir. Pişirme işlemi 20 dakika kadar sürebilir. Her şey sıcaklığa bağlıdır.

Bitmiş kütle ocaktan alınmalı ve ardından soda, tuz, vanilya, tereyağı ve krema ile karıştırılmalıdır. Bileşenler iyi karıştırılmalıdır. Bu karamelin kabarmasına neden olacaktır. Bu işlem durmadan, karışım yağlanmış bir fırın tepsisine dökülmelidir. Artık kozinaki tamamen soğumaya bırakılabilir. Sonuç olarak, incelik parçalara ayrılmalıdır.

İkinci tarif

Daha kullanışlı bir ürün elde etmek için doğal bal kullanabilirsiniz. Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250g doğal bal.
• 250 gr susam.
• 1 yemek kaşığı bir kaşık limon suyu.

Pişirme işlemi

Pratik herkes evde susamlı gozinaki pişirebilir. İçinbaşlangıç, bileşenleri hazırlamaktır. Susam tohumlarının bir tavada hafifçe kızartılması tavsiye edilir. Ürün hafif altın rengi bir renk almalıdır. Kızartma işlemi sırasında susam yanmaması için düzenli olarak karıştırılmalıdır.

Bal sadece doğal olarak kullanılmalıdır. Bir su banyosunda ısıtılmalıdır. Sıvı hale gelmelidir. Balı limon suyuna ekleyin ve susam serpin. Kütle iyi karıştırılmalıdır. Karışımın hafifçe kızartılması tavsiye edilir, böylece kahverengi bir renk alır. Bu yaklaşık 10 dakika sürer.

Son aşama

Bitmiş bileşim, önceden parşömenle kaplanmış veya yağlanmış bir fırın tepsisine dökülmelidir. Yukarıdan kozinaki'yi pişirme kağıdı ile kaplamak gerekir. Bu sayede, muamele her iki tarafta da pürüzsüz bir yüzeye sahip olacaktır. Yarım saat sonra tabakayı bıçakla parçalara ayırmanız önerilir. Bundan sonra incelik tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Kızartmak mı, kızartmamak mı?

Susamlı kozinaki hoş bir tada sahiptir ve bu tür tatlıların pek çok sevgilisine hitap edecektir. Ancak uzmanlar tatlı yapımında kızarmış susam kullanılmasını önermemektedir. Ürünün tüm faydalı özelliklerini ortaya çıkarması için birkaç saat ıslatılması gerekir. Kurutulmuş tohumların ve kuruyemişlerin çok az emildiğini unutmayın. Susam madde-inhibitörleri içerir. Sindirim sürecini yavaşlatırlar, yiyeceklerin hızlı ve verimli bir şekilde sindirilmesine izin vermezler. Ancak bu maddeler tohumların ve kuruyemişlerin maruz kalmadan uzun süre saklanmasını sağlar.çürüyor ve kuruyor.

Susam tohumlarını ıslatmak, inhibitörleri parçalayabilir ve mineral ve vitamin miktarını artırabilir. Ayrıca su, çeşitli kimyasalların ve pestisitlerin tohumlardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Gözinak nasıl daha tatlı ve sağlıklı hale getirilir

Susam gozinaki'yi sağlıklı ve tatlı hale getirmek için onlara doğal tatlandırıcılar eklenmelidir. Bu yiyecekler arasında stevia, Kudüs enginar şurubu, agave şurubu, bal ve hindistancevizi şekeri bulunur. Bu tür doğal tatlandırıcıların yalnızca sert işleme tabi tutulmayan doğal hammaddelerden yapıldıkları için vücuda zarar vermediğini belirtmekte fayda var.