2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Binbir Gece Masalları'ndaki Ali Baba ve 40 Hırsız masalını aramızda kim hatırlamaz ki? Doğu'nun egzotikliğini, mağaradaki sayısız hazineyi ve mutluluk, sağlık ve zenginlik dünyasının kapısını aralayan sihirli sözler: "Sim-sim, aç!" Arapça'daki muhteşem "sim-sim" veya "susam" kelimesi, küçük bir yağlı tohum - susam anlamına gelir. Bu baharat, Mısır ve Çin, Hindistan ve Afrika'nın yanı sıra Orta Doğu ülkelerinde eski zamanlardan beri bilinmektedir.
Susam tohumu en eski üründür: Asur efsanesi, dünyayı yaratmaya başlayan tanrıların dudaklarına susam şarabı serptiklerini söyler. Günümüzde çeşitli yemeklere ve lezzetli hamur işlerine eklenen bu mucizevi şifalı ilaç, en değerli susam yağı olan tahin helvasını elde etmek için kullanılmaktadır. Halk tariflerinde susam tohumları ve yağı, mide-bağırsak sistemi, dolaşım, solunum sistemi, kadın hastalıkları, nevraljik hastalıklar ve diğer birçok rahatsızlık ile ilgili sorunları tedavi etmek için kullanılır.
Susam bitkisi, tohumların olgunlaştığı bakla kutuları - dikdörtgen küçük meyveleri olan yıllıklar kategorisine aittir. Susam tohumları beyaz, sarı, kırmızımsı ve kahverengiden kahverengiye kadar çok çeşitli tonlarda gelir.siyah.
Olgun meyveler en ufak bir dokunuşta yüksek sesle tıklayın ve sim-sim'i dağıtın. Sesamum indicum lezzetli ve sağlıklı bir "ilaçtır".
"Gençleştirici" veya susam tohumu, kavurma sırasında yoğunlaşan fındıksı tatlı bir kehribara sahiptir. Hindistan'da en koyu tohumların en kokulu olduğuna inanılır.
Susamla ilgili dikkat çekici başka neler var? Yağ bitkisinin özellikleri (%55-60 yağ içeriği), eskilerin değerli bir diyet ürünü üretmeye başlamasına izin verdi. Medeniyet çağında, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmede bir şampiyon olan susam yağı kullanımı çok alakalı hale geldi. Bu ölümsüzlük iksirinden yüz gram günlük bakır ihtiyacının %75'ini, kalsiyumun %35'ini, magnezyumun %31'ini içerir.
Susam yağında bulunan doğal antioksidanlar sayesinde hücreleri gençleştirir, vücut dokularındaki oksijen metabolizmasını düzenler ve bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir. Susam tohumlarında bulunan çinko, kalsiyum ve fosfor kemik dokusunun oluşmasına yardımcı olduğu için osteoporozun önlenmesine yardımcı olur. Buna ek olarak, susam uzun zamandır çok miktarda kalsiyum (100 g sim-sim başına bir buçuk grama kadar), demir - yaklaşık 15-16 mg, magnezyum - 540 mg içeren ürünler arasında favori olmuştur.
Susam tohumu da solunum yolu hastalıklarında iyileştirici etkiye sahiptir - bronşit, akciğer hastalıkları ve astım. Dişi üreme sisteminin işleyişini normalleştirmek için günde bir çay kaşığı susam tüketilmesi tavsiye edilir. neredemastitis ve diğer jinekolojik problemlerin gelişme riski azalır.
Çinliler susam tohumunu savaşçıların moralini güçlendirmenin ve desteklemenin bir yolu olarak görür. Ayurveda, susam yağını cilt hastalıklarının tedavisi için eşsiz bir ürün olarak ve aşk büyüsünde güçlü bir afrodizyak olarak sunar.
Kozmetolojide evrensel susam yağı yüz ve vücut bakımında kullanılır. Yumuşatıcı ve nemlendirici özelliği sayesinde dermisi besler, kuruluk ve tahriş riskini az altır. Bu "sıvı altının" cildimizi olumsuz dış etkilerden güvenilir bir şekilde koruma yeteneği bilinmektedir. Susam yağı hem saf haliyle hem de birçok kozmetikte hayat veren bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Yemek yaparken susam genellikle ekmek, kurabiye, çörek ve turta serpmek için kullanılır. Japonlar geleneksel kekleri bir kat susamla kaplar. Sim-sim, balık, et veya sebze parçalarını kızartırken ekmeklere eklenir. Ayrıca çeşitli salatalara nefis bir lezzet katar.
Ancak beslenme uzmanları uyarıyor: Susam ne kadar faydalı ve besleyici olursa olsun, kalori içeriği neredeyse sütlü çikolataya eşittir. Bu incelik 100 g üründe 550 kcal varsa, aynı miktarda susam vücuda 560-580 kcal getirecektir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları kendilerini günde bir çay kaşığı sim tohumu ile sınırlamayı tercih ediyor, artık değil.
Yiyeceklere eklenen susam yağı ve tohumları sadece tadı iyileştirmekle kalmazdeğil, aynı zamanda sağlığınıza da önemli faydalar sağlar.
Önerilen:
Susam: kullanışlı özellikler ve kullanım için kontrendikasyonlar
Susam tohumlarının iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Anneannelerimiz de yemeğe özel baharatlı bir tat vermek için onları yemeğe seve seve eklediler. Faydaları uzun zamandır kanıtlanmış olan susam, hamur işlerine eklenmiş, ekmek ve bayram pastalarının üzerine serpilmiştir. Bu baharat alternatif tıp çerçevesinde de kullanılmıştır. Bu bitkinin tohumlarından elde edilen kaynatma, faydalı mikro ve makro elementlerin kaynağı olarak hizmet etti ve bir dizi hastalık için kullanıldı
Susamda ne kadar kalsiyum var? Kalsiyum emmek için susam nasıl yenir? Susam tohumu: yararları ve zararları, nasıl alınır
Susam binlerce yıldır insanlar tarafından besin takviyesi olarak kullanılmaktadır. Ve bu şaşırtıcı değil! Susam tohumları şampiyon: susamdaki kalsiyum içeriği peynirden daha yüksektir. Ancak, insan vücudunun işleyişinin imkansız olduğu önemli bir eser elementtir. Susam tohumlarının yararları ve zararları nelerdir, yemekten en fazla faydayı sağlamak için nasıl alınır gelin birlikte öğrenelim
Susam yağıyla kızartabilir miyim? Susam yağının faydalı özellikleri ve tadı
Susam yağı dünya çapında popüler bir üründür. Birçok insan değerli özelliklerini bilir, bu nedenle yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılır. Ancak şimdiye kadar bazıları susam yağında kızartmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Bu yemeğin tadını değiştirir mi? Gelin bu sorulara daha detaylı bir şekilde göz atalım
Susam sosu. İyi susam nedir ve nasıl kullanılır?
Susam sosu, tohumlar gibi, yüzyıllardır Asya'da çok popüler olmuştur. Şimdi Rusya dahil birçok ülkede ev hanımları tarafından hazırlanıyor. Bu, Çin ve Japon mutfağı için modern modadan kaynaklanmaktadır. Susam tohumları, nötr tadı sayesinde, sürekli deney yapmanızı sağlayan çok çeşitli malzemelerle iyi gider
Susam nasıl büyür? Susam tohumlarının uygulanması ve özellikleri
Susam genellikle yemek pişirmede katkı maddesi olarak kullanılır. Tereyağı, helva yaparlar, salatalara baharat olarak katarlar
