Biftek nasıl kızartılır? biftek nedir? Yavaş bir tencerede, fırında, tavada nasıl pişirilir: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Biftek - nedir bu? Hemen hemen herkes bu basit mutfak sorusuna cevap verebilir. Sonuçta biftek, özellikle ülkemizde popüler olan çok lezzetli ve doyurucu bir et yemeğidir. Hiç denemediyseniz aşağıda tarifini anlatacağız ve yapılışının özelliklerini anlatacağız.

Genel bilgiler

Biftek - nedir bu? Deneyimli şeflere göre, bu kalın bir parça kızarmış et, daha doğrusu sığır eti, kümes hayvanları, balık veya domuz eti.

İnek karkasının en iyi kısımlarından yapılan bifteğe genellikle sadece biftek denir (nadir durumlarda biftek). Diğer ürünlere gelince, onlardan gelen yemeklerin isimleri daha belirgin, yani hindi bifteği, somon vb.

Olay tarihi

Biftek - nedir ve bu yemeği nasıl buldunuz? Kökeni tarihi, Antik Roma zamanlarına kadar uzanır. Tapınaklardaki kurban töreni sırasında rahipler, ilahi sunağa yerleştirmek için büyük sığır parçalarını ızgaralarda kızartırdı.

Ortaçağ Avrupası söz konusu olduğunda, o günlerde sığır eti oldukça düşük bir itibara sahipti. Çokürün, yaşlı boğaların ve ineklerin etiydi. Bu nedenle onlardan gelen yemekler çok lezzetli değildi.

Et için çiftlik hayvanlarının yaygın biçimde yoğun olarak besilenmesi yalnızca İngiltere'de başladı. Bu durumda, bifteğin 15. yüzyılın ortalarında özel olarak tanınması sağlandı. 1460 yılında, bu yemeğin tarifi ilk olarak bir yemek kitabında ortaya çıktı.

Biftek - nedir bu? Böyle bir yemeğin tamamen Amerikan olduğuna dair bir görüş var. Ulusal kültürün bir parçası haline gelen belirli bir biftek kültü bu ülkede yaratıldı.

Amerika'da biftek için et seçme kriterleri çok yüksektir. Ancak bunun yanında Arjantin ve Avustralya gibi ülkeler de büyük sığır eti üreticileridir.

Lezzetli ve doyurucu biftek: tavada uygulanan bir tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için sadece hayvanın interkostal kısmından alınmış taze ve taze et kullanmalısınız. Sadece bu durumda, sizi ve tüm aile üyelerinizi hızlı ve kalıcı olarak doyuracak gerçek bir biftek alacaksınız.

Biftek nasıl kızartılır? Böyle bir yemek için çok sayıda tarif var. En erişilebilir ve basit olanı ele alacağız. Bunu uygulamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• taze sığır eti (buhar bonfile) - yaklaşık 800 g;
• tereyağı ekşi değil - yaklaşık 150 g;
• ince tuz veya iyotlu tuz - zevkinize göre;
• taze çekilmiş karabiber - istediğiniz gibi kullanın.

Ana ürünün seçimi ve hazırlanması

Biftek kızartmadan önce,eti düzgün bir şekilde ele alın. Sadece çift olarak satın alınmalıdır. Hayvanın kesilmesinden sonra ürün en az üç gün buzdolabında saklanmalıdır. Bu durumda interkostal boşluktan kesilmiş bir et parçası kullanılması tercih edilir.

Seçilen filetolar soğuk suda iyice yıkanmalı ve 3-4 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesilmelidir. Bu durumda bir kağıt havlu veya temiz pamuklu bir bezle iyice batırılmalıdır.

Isıl işlem

Dana bifteği tavada nasıl kızartılır? Bu yemeğin tarifi kalın duvarlı tabakların kullanılmasını gerektirir. Maksimum ısıda ısıtılır ve ardından tereyağı yayılır. Yemeklik yağı tercihen minimum sıcaklıkta eritin.

Yağlı yemekler ısınır ısınmaz tüm et parçalarını içine koyun. Aynı zamanda bir tarafta biber ve tuz ile tatlandırılır ve bu kısım ile birlikte bir kaseye konur. Sığır eti pişirme süresi, ev yapımı bifteğinizin nasıl olmasını istediğinize bağlıdır.

Eti lezzetli ve yumuşak yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• Dış tarafı hafif kızarmış ve içi çiğ neredeyse çiğ bir parça dana eti pişirmek için her iki tarafı da 2-3 dakika ocakta bırakılmalıdır.
• Biftekün daha kızarmış ve içi pembe olması için her iki tarafı 4'er dakika pişirilmelidir.
• Sığır etinin üzerinde iyice kızarmış bir kabuk oluşması ve içinde kan olmaması için pişirilmesi gerekir. Her iki tarafta 5 dakika.

Etin alt kısmı ihtiyacınız olan rengi alır almaz üst kısmı da biber ve tuz ile tatlandırılır ve ardından ters çevrilir. Biftekleri aynı süre boyunca kızartmaya devam ederek çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde ederler.

Masaya servis yapın

Dana bifteği nasıl servis edilir? Bu tarif, düz bir tabak gerektirir. Üzerine sıcak bir et parçası konur ve yanına taze sebzeler ve otlar yerleştirilir. Böyle bir akşam yemeğini garnitür ile yiyebilirsiniz. Pek çok ev hanımı sofraya sadece domates sosu ve ekmekle servis etmeyi tercih etse de.

Biftekleri fırında pişirin (yemek tarifi)

Çoğu zaman söz konusu yemek ocakta bol yağ ile kızartılır. Ancak bazı durumlarda fırında da pişirilebilir. Çoğu zaman, bu tarif doyurucu ama daha az kalorili bir yemek yemek isteyenler tarafından kullanılır.

Yani, fırında lezzetli bir biftek yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• domuz eti (boynundan fileto) - yaklaşık 1 kg;
• Worcestershire sosu (soya veya balzamik kullanabilirsiniz) - 6 tatlı kaşığı;
• tatlandırılmamış zeytinyağı - 1 büyük kaşık;
• karabiber (diğerlerini de kullanabilirsiniz) - 1 tatlı kaşığı;
• ince tuz - beğeninize.

Et hazırlama

Fırında biftek pişirmeden önce et dikkatlice işlenmelidir. İyice yıkanır ve ardından havlularla kurutulur. Sonraki domuz etilifleri dört santimetre kalınlığa kadar orijinal madalyonlar halinde kesin. Bundan sonra, her ürün bir çatalla yoğun bir şekilde delinir. Bu, etin liflerinin zarar görmesi ve daha yumuşak ve hassas hale gelmesi için gereklidir.

Pişirildikten sonra ürün Worcestershire sosuna batırılır ve karabiber ve ince tuz karışımı ile tatlandırılır.

Pişirme işlemi

Fırında biftek pişirmek için kalın duvarlı tabaklar kullanılır. Zeytinyağı ile bulaşır, ardından tüm sığır eti parçaları serilir. Bu formda ürünler fırına gönderilir.

Bir et ürününün biftek şeklinde 300 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi arzu edilir. Dana etinin altı iyice kızardıktan sonra ters çevrilip aynı şekilde pişirilir.

Söz konusu yemeğin pişme süresi, kavrulma derecesine bağlıdır. Biftek ne kadar az pişirilirse içi o kadar kırmızı olur (yani kanla).

Yavaş bir tencerede balık yemeği pişirme

Yavaş bir tencerede balık bifteği pişirmek oldukça gerçektir. Bunu yapmak için, pişirme programını ve ayrıca aşağıdaki bileşenleri kullanın:

• taze somon balığı - yaklaşık 800 g;
• ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
• ince sofra tuzu - zevkinize göre;
• taze limon - birkaç dilim.

Pişirme yöntemi

Yavaş bir tencerede balık bifteği çok lezzetli ve yumuşaktır. Bunun için sadece taze somon kullanılır. İyice yıkanır, içi boş altılır ve daha sonra üçe kadar parçalara ayrılır.santimetre.

En sulu ve yağlı kısımlarını seçtikten sonra, ince tuzla güzelce tatlandırılır ve taze limon serpilir. Bundan sonra, multicooker kasesine biraz ayçiçek yağı dökülür. Ardından pişirme moduna alınır ve tüm biftekler tek tek dizilir.

Yavaş bir tencerede somon pişirmek çok uzun olmamalıdır, aksi halde dağılır. Balığın altı kızarır kızarmaz ters çevrilip bir süre daha kızartılır.

Yemek masasında servis yapın

Gördüğünüz gibi, yavaş pişirici gibi bir cihaz kullanarak balık bifteği pişirmenin karmaşık bir tarafı yok. Somon kızartıldıktan sonra kaseden çıkarılır ve bir tabağa dizilir. Bu yemek, otlar ve konserve bezelye ile birlikte masada sıcak olarak servis edilir. Ayrıca balık bifteği, patates püresi gibi bir garnitür ile yenebilir.

Özetle

Ev yapımı biftek pişirmenin birçok yolu vardır. Sığır eti, domuz eti ve kırmızı balık kullanarak misafirlerinizin kesinlikle beğeneceği tamamen farklı yemekler yapabilirsiniz.