Kırmızı Kadife Kek: yemek tarifi (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı Kadife Kek, çikolata aromalı havadar ve yumuşak kırmızı bisküviden oluşan oldukça sıra dışı bir tatlıdır. Kar beyazı tereyağı kremi de bu ürüne özgünlük kazandırıyor. Red Velvet pastanın ülkemize Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'dan geldiğini belirtmekte fayda var.

Bugün bu sıra dışı tatlının görünümü hakkında birçok hikaye var. İkinci adı, "100 dolarlık pasta" anlamına gelen Waldorf-Astoria Cake'e benziyor. Bu tatlının Amerikalı yaratıcıları tarafından ne kadar doğru derecelendirildiğini birlikte anlayalım.

Kırmızı Kadife Kek: Orijinal Tarif

Bu kadar güzel ve lezzetli bir tatlı yapmadan önce bisküvi tabanını önceden hazırlamanız gerekiyor. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• ince deniz tuzu - ¼ tatlı kaşığı;
• un, elenmiş, premium - 250 g;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• kakao tozu veya rendelenmiş bitter çikolata - tam büyük kaşık;
• taze tereyağı - 130 g;
• beyaz şeker kumu - 260 g;
• vanilin - tatlı kaşığı;
• az yağlı ekşi krema veya çilekli yoğurt - 250 ml;
• sıvı gıda boyası (sadece kırmızı) - 2 büyük kaşık;
• %6 elma sirkesi - tatlı kaşığı;
• soda - tatlı kaşığı.

Bisküvi tabanını yoğurma işlemi

Red Velvet Bisküvi oldukça kolay ve hızlı hazırlanır. Bunu yapmak için önce tereyağını (tereyağı) buzdolabından çıkarmalı ve tamamen çözülmesine izin vermelisiniz. Ardından blenderdan geçirip güzelce çırpın. Bu süreçte şeker, vanilin, deniz tuzu ve kakao tozu da kabın içine dökülmelidir. Yapılan işlemlerden sonra testin ikinci bölümünü yoğurmaya devam etmelisiniz. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını kuvvetlice çırpmanız ve üzerlerine az yağlı ekşi krema veya çilekli yoğurt koymanız gerekir. Süt ürünlerine ek olarak, aynı tabağa kırmızı gıda boyası eklenmeli ve sofra sodası elma sirkesi ile söndürülmelidir. Sonunda hamurun her iki kısmı birleştirilip elenmiş buğday unu eklenerek iyice karıştırılmalıdır.

Kırmızı Kadife keki (fotoğraf, bu makalede sunulan tarif) olabildiğince kabarık ve yumuşak yapmak için tabanın çok kalın olmayacak şekilde (charlotte gibi) yoğurulması önerilir.

Kırmızı bisküvi pişirme işlemi

Bunun için tabanı pişirintatlı özel çıkarılabilir bir biçimde tavsiye edilir. Yüzeyi rafine bitkisel yağ ile iyice yağlanmalı ve daha sonra önceden yoğrulmuş tüm hamurlara dökülmelidir. Ardından, yemekler önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık 65 dakika 195 derece sıcaklıkta tutulmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra bisküvinin içine bir kürdan (kibrit) sokmak ve tabanın parçacıklarının yapışıp yapışmadığına bakmak gerekir. Ahşap nesne kuru ve temiz kalırsa, kek kalıptan güvenle çıkarılabilir. Bundan sonra, bir tür desen olarak bir plaka kullanarak (gerekirse) tamamen soğutulmalı ve kenarları kesilmelidir. Ardından, yemyeşil bisküvi ikiye bölünmelidir, bunun sonucunda 2 ince koyu kırmızı veya bordo renkli kek elde edersiniz.

Süt kreması için gerekli malzemeler

Bu tatlıyı hazırlamak için tüm kurallara uyarak kesinlikle çok lezzetli ve güzel bir Red Velvet pastası elde edeceksiniz. Böyle bir ürün için orijinal krema tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• yumuşak ve tatlı mascarpone peyniri - 500 gr;
• maksimum yağ içeriğine sahip krema (kalın ekşi krema yapabilirsiniz) - 400 ml;
• pudra şekeri - 130 g;
• hindistan cevizi talaşı - tatlıyı serpmek için kullanın.

Süt kreması yapma süreci

Kırmızı Kadife Kek dilediğiniz kremadan hazırlanabilir. Ancak seçilen dolgu beyaz olmalıdır.

Yani, lezzetli ve tatlı bir krema hazırlamak için yağlıkrema veya ekşi krema ve ardından bir blender ile kuvvetlice çırpın. Bu işlem sırasında süt ürününe yavaş yavaş pudra şekeri ve yumuşak mascarpone peyniri ilave edilmelidir. Sonuç olarak, amacına uygun olarak hemen kullanılması gereken kabarık ve havadar bir dolgu elde etmelisiniz.

Bir tabak oluşturma ve onu dekore etme süreci

Kırmızı Kadife Kek, diğer bisküvili tatlılar ile aynı şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için geniş bir düz tabak alın ve üzerine önceden pişirilmiş keki koyun. Ardından, tabanın bolca süt kreması ile yağlanması ve ikinci bisküvinin yerleştirilmesi gerekir. Sonunda, süt dolgusunun tüm kalıntıları, kenarları dahil olmak üzere oluşturulan kekin yüzeyine uygulanmalıdır.

Tatlıya güzel ve özgün bir görünüm kazandırmak için üzerine tamamen hindistancevizi gevreği serpilmesi önerilir. Sonuç olarak, kesimde koyu kırmızı olacak kar beyazı bir kek elde edeceksiniz.

Tatlı nasıl düzgün servis edilir?

Yukarıda tarifini incelediğimiz alışılmadık derecede güzel Red Velvet pasta, bayram masasına servis edilmeden önce en az dört saat buzdolabında tutulmalıdır. Bu süre zarfında bisküvi kekleri süt kremasıyla tamamen doyurulur, daha yumuşak, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bundan sonra tatlı çıkarılmalı, porsiyonlara ayrılmalı ve sıcak çay ile birlikte aile üyelerine servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Ev kadınları için faydalı ipuçları

1. Kesiğin daha parlak olmasını istiyorsanız, kırmızı gıda boyasının miktarı iki katına çıkarılabilir. Aynı zamanda bisküvi hamuruna kakao tozu veya çikolata parçaları eklememek daha iyidir, çünkü bu malzemeler kekleri çok daha koyu yapar.
2. Krem olarak, yumuşak mascarpone peyniri ve kreması değil, yoğunlaştırılmış sütlü normal tereyağı (sadece kaynatılmamış) kullanabilirsiniz. Pastanın tadı böyle bir dolgudan pratikte değişmeyecek. Ama aynı zamanda içinde yoğunlaştırılmış sütün hoş tatlı notaları görünecek.
3. Daha özgün bir dekorasyon için, tatlının üzerine sadece hindistancevizi pulları serpmekle kalmaz, aynı zamanda yüzeye parlak kırmızı veya bordo kirazların yanı sıra eritilmiş bitter çikolatadan yapılmış taç yaprakları da koyabilirsiniz.