Evde mantar nasıl kızartılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ryzhiki - asil, neredeyse kehribar renginde lezzetli orman mantarları. Gelecek için tuzlamak, dondurmak, haşlamak, kızartmak için harikalar. Onları pişirmek zor değil, ancak tüm orman mantarlarında olduğu gibi güvenlik önlemlerini de hatırlamalısınız. Mantarların nasıl kızartılacağı hakkında konuşacağız.

Mantar toplama

Zehirli ikizleri olmadığı için bu mantarın kendi türünde benzersiz olması dikkat çekicidir. Deneyimsiz bir mantar toplayıcısı, mantarı mantarla karıştırabilir, ancak solmuş rengi, kamelyanın etkileyici kehribar rengiyle karşılaştırılamaz! Mantarın nispeten ince bir bacağı, kapağın alt kısmında lamelli bir yapısı, ortasında bir girinti bulunan düzleştirilmiş bir tepesi vardır. Ancak asıl farkı renktir. Bir sepet mantar sadece altın sonbaharın bir sembolüdür!

Mantar pişirme

Çoğu yabani mantar gibi, safran mantarlarının da önce kaynatılması gerekir. Ayrıca, pişirildikleri et suyu daha fazla kullanım için uygun değildir. Bu nedenle, mantarları kızartmadan önce yıkayın ve fırçalayın ve ardından aşağı indirin.soğuk su ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra mantarların en az yirmi dakika pişirilmesi gerekir. Daha sonra elek üzerine atıyoruz ki suların hepsi cam olsun. Hepsi bu kadar - mantarlar daha fazla pişirmeye hazır.

Patates ile mantar kızartın

Bu yemek haklı olarak Rus mutfağının bir başyapıtı olarak adlandırılabilir. Patatesli mantarların nasıl kızartılacağı hakkında eski günlerde biliyorlardı. Bu mantarlar, yüzyıllar önce Slavların masalarında görünse de. Patates ithalatı ve Rusya'daki dağıtımından sonra, sebzelerin mantarlarla birleşimi herkese aşık oldu. Böylece ormanın ve kendi bahçenizin armağanlarını birleştiren bir dizi harika kokulu yemek ortaya çıktı.

Patatesli mantarları kızartmadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Patatesleri soyun, parçalar halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Kızartmak için bitkisel yağ veya domuz yağı kullanabilirsiniz. Patateslerin pişme süresi oldukça uzun olduğu için hemen büyük bir tavada kızartmaya koyuyoruz. Yarı piştiğinde soğanı ekleyin. Bunca zaman, önceden pişirilmiş mantarlar bir kevgir içinde durmalı ve sıralarını beklemelidir. Ve patatesler tamamen hazır olmadan 10 dakika önce onların sırası gelecek. Tavaya mantar ekleyin, iyice karıştırın. Ürünlerin oranları nedir? Onlar sadece mevcut değiller. Tabii ki, ne kadar çok mantar olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Ancak küçük bir avuç mantar bile patateslere eşsiz bir tat ve aroma verecektir. Ve en basit baharatlar bu kombinasyonu vurgulamaya yardımcı olacaktır: karabiber, defne yaprağı. Baharat bolluğu içinde mantar, çoğu orman gibimantar, hiç gerek yok.

Soslu mantar nasıl kızartılır

Bu basit tarif, tahıllı bir garnitür için tasarlanmıştır. Ryzhiki'nin parçalara ayırması, kaynatması, süzmesi gerekir. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Mantar parçalarını içine dökün ve kapaksız kızartın. Nem buharlaştığında, mantarlara soğan ve biraz ghee ekleyin. Soğan hazır olduktan sonra mantarlar altın rengi aldığında üzerlerine un serpin, karıştırın ve sıvıyı ekleyin. Sade su, sebze veya et suyu olabilir. Seyreltilmiş domates suyu da işe yarayacaktır. Yemeği klasik soya sosuyla renklendirebilirsiniz.

Ekşi kremalı Ryzhiki

Bu lezzetli yemek, Rus mutfağının en iyi restoranlarının menüsüne layık! Evde ekşi krema ile mantar nasıl kızartılır? Evet, çok kolay! Önceden haşlanmış mantarları soğanla kızartmak, yağlı ekşi krema veya ağır krema üzerine dökmek ve kapağın altında kaynatmak yeterlidir. Ekşi krema sosuna peynir eklemek kabul edilebilir. Sadece asitsiz ve belirgin bir karakteristik tat içermeyen nötr bir çeşit olmalıdır. Sıradan bir Rus yapacak.

Ama başka bir yol daha var. Mantarlar ve soğanlar bir dökme demir tavada kızartılmışsa, ekşi krema ekleyebilir, ardından yemeği aynı kapta fırına gönderebilirsiniz. Gerçek bir Rus fırınında pişirilene benzer olacaktır. Mantarları kızartmadan önce, küçük boyutlu mantarların kesilmesi gerekmez. Bütün olduklarında çok daha güzel ve sulu olacaklar. Ekşi krema sos akmaz, içeriği sayesinde mantarlarda iyi tutar.tabaklar. Pişirmenin sonunda tencereye doğranmış taze otlar eklenebilir.

Kızarmış mantarlar için süsleyin

Bu mantarlar sadece patatesle kombine edilmez. Bezelye veya soya püresi ile birlikte masada harika görünüyorlar. Mantarlı sos, nohut, fasulye garnitürleri ile iyi gider. Kızarmış mantarlı tahıllardan hemen hemen her şey birleştirilir. Kenarda durmayın ve makarna: boynuz, ev yapımı erişte, küçük erişte. Mevsim sebzelerinden mantarlar için harika bir garnitür hazırlanabilir: kabak, patlıcan, kabak, biber, havuç. Ve mantarları kızartmadan önce diğer ilavelere dikkat etmelisiniz: lahana turşusu, fıçı domates, tuzlu salatalık, sebze havyarı. Bu atıştırmalıklar yemeğin asil lezzetini ve etnik notalarını vurgulayacak.