Domuz eklemi nasıl pişirilir: ipuçları ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz knuckle haklı olarak her türlü mutfak şaheseri yaratmak için mükemmel bir ürün olarak kabul edilir. Çoğu zaman, aşçılar arka ayaklar temelinde ikinci sıcak yemeklerin yanı sıra zengin jöle eti hazırlar. Ve sadece gerçek gurmeler, lezzetli bir domuz knuckle'ın ustaca hazırlandıktan sonra gerçekten iştah açıcı ve tatmin edici bir muamele haline geldiğini bilir. Çeşitli soslar, çeşniler, marineler ve baharatlar ete benzersiz bir tat ve aroma verir.

Fırında pişen etli börekler sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir ve en dengeli seçenek olarak kabul edilir. Bu tür muameleler hassas bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir. Bugün, domuz eklemi tarifleri son derece çeşitlidir. Bu yüzden bu lezzetli ürünü takdir etmek için, istediğiniz herhangi birine göre pişirmeniz yeterli.

Ürün seçimi

Bir süpermarkette veya markette uygun bir domuz budu seçerken, kokusuna ve görünümüne dikkat ettiğinizden emin olun. Cildi dikkatlice inceleyin - iyi et, her türlü lekeden yoksun, hafif, neredeyse beyaz bir cilt ile kaplanacaktır. Ürünün kendisi, minimum miktarda yağlı tabaka ile oldukça yoğun ve elastik olmalıdır.

Ete bastırmayı deneyin: İyi bir incik hemen orijinal şekline dönecektir. Ancak bayat bir ürün buruşuk kalacaktır. Et ve yağ ne kadar koyu olursa, ondan yapılan yemek o kadar sert ve kuru olur. Bu arada, bir domuz eklemini fırında kızartmak için, kural olarak daha etli olan arka bacağı tercih etmeniz önerilir.

Hazırlık

Yavaş bir ocakta veya fırında domuz knuckle pişirmeye başlamadan önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, satın alınan bacak ateşte biraz yakılmalı, ardından cilt bir bıçak veya metal bir fırça ile iyice temizlenmelidir. Ardından sapı akan su altında iyice durulayın. Ancak bundan sonra istediğiniz yemeği güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Eti daha yumuşak ve yumuşak yapmak istiyorsanız, ayrıca derin bir kaba koyup sütle doldurarak ıslatın. Bu durumda, eklem birkaç saat bırakılmalıdır. Ardından ürünü çıkarın, tekrar durulayın ve kalan sıvıyı kağıt havlularla çıkarın. Şimdi tek yapman gereken domuz knuckle pişirmeyi öğrenmek.

Tarifler

Kural olarak, bu tür etler bütün olarak servis edilmez, porsiyonlara bölünür. Bu nedenle ürün miktarını kendiniz belirlemelisiniz. Sadece bir şey önemlidir - sulu bir domuz ekleminin nasıl pişirileceğini tam olarak bilmek. Kendinizi yalnızca sürecin kendisine değil, aynı zamanda bazı püf noktalarına da alıştırmanız gerekir.

Bugün, en popüler olanlardan biri domuz knuckle tarifi,kolda pişirilir. Doğal olarak, böyle bir yemek sadece fırında hazırlanır. Görünüşe göre bu muamele inanılmaz derecede sulu, lezzetli ve kokulu. Bu incelik şenlikli bir masa için mükemmeldir. Koldaki domuz boğumunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• her yemek kaşığı salça ve mayonez;
• birkaç diş sarımsak;
• bir çay kaşığı kuru biberiye;
• aynı miktarda kekik;
• tuz ve karabiber zevkinize göre.

Bu liste bir orta boy bacak içindir. Daha büyük bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, gerekli ürünler listesini düzeltmeyi unutmayın.

Pişirme işlemi

Bir kapta öğütülmüş karabiber, kekik, biberiye, tuz ve birkaç diş rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Dilerseniz son bileşeni kuru bir karışımla değiştirebilirsiniz. Bir bıçak kullanarak sapta küçük kesikler yapın ve eti sarımsak karanfilleriyle doldurun. Daha sonra hazırlanan baharat karışımı ile bacağını ovun, plastik bir torbaya koyun ve içinde hava kalmayacak şekilde bağlayın. Bu durumda salamura eti buzdolabına koyun ve bir gün bekletin. Bu arada, yağlamadan sonra kalan baharatları atmak için acele etmeyin - kütleyi ertesi güne kadar bir kenara koyun.

Belirlenen süreden sonra, sapı çıkarın, büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yavaş ateşe verin. Bacağı pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Ancak pişirme bittikten sonra bile acele etmeyin.eti sudan çıkarın. Boğum sıcak et suyunda yarım saat daha bırakılır. Ancak o zaman pişmiş eti çıkarabilirsin.

Domates salçasını mayonezle karıştırın, kalan baharatları ekleyin. Hazırlanan karışımla mafsalı tekrar ovun ve mutfak manşonuna koyun, iyice bağlayın, kürdan ile birkaç delik açın ve eti bir fırın tepsisine koyun. Bacak 200 derecelik bir sıcaklıkta bir saat pişirilmelidir. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın, manşonu tamamen kesin ve sapı kızarması için tekrar fırına koyun. 10 dakika yeterli. Folyoda domuz eklemini nasıl pişireceğinizi merak ediyor musunuz? Benzer! Bu tarif çok yönlü ve sadece özel kollu değil folyo da kullananlar için mükemmel.

Biradaki domuz knuckle

Bu geleneksel Bavyera yemeği alışılmadık derecede hoş kokulu ve narindir. Almanya'da böyle bir incelik, her sakin için en sevilen ikramlardan biri olarak kabul edilir. Minimum çabayla gerçekten lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz. Birada domuz knuckle nasıl pişirilir? Çok basit! Gerekli tüm malzemeleri, boş zamanı ve tabii ki arzuyu stoklayın.

Domuz knuckle'ı birada doğrudan pişirmeden önce, profesyonel şefler etin hazırlanmasına özellikle dikkat etmenizi önerir. Satın alınan bacağı en az 5-6 saat süt veya normal suda bekletmeniz önerilir ve gece boyunca bırakmak en iyisidir.

Ürün Listesi

Klasik yemek pişirmek içinİhtiyacınız olacak Bavyera yemekleri:

• 2 kg sapın kendisi - bacak sayısı kesinlikle herhangi biri olabilir;
• 2 litre koyu bira;
• sarımsak başlı;
• havuç ve soğan;
• birkaç defne yaprağı;
• yemek kaşığı Fransız hardalı;
• aynı miktarda bal ve tuz;
• bir tutam kimyon;
• 10 gr siyah ve yenibahar;
• 5g karanfil.

Elbette böyle bir ürün setinin her evde olması pek mümkün değil. Ancak, misafirlerinizi besleyici bir ihale yemeği ile etkilemek veya sadece yeni bir mutfak lezzetiyle ev halkını şaşırtmak istiyorsanız, paradan ve zamandan tasarruf etmeyin. Tereddüt etmeyin, sonuç tüm beklentilerinizi aşacak!

Adım pişirme

Ustalıkla hazırlanmış boğum bir tencereye konur ve bira dökülür. Maksimum ateşe verin. Sebzeleri soyun, doğrudan soğana bir karanfil sokun. Et suyu kaynadıktan sonra, ısıyı az altın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Hazırladığınız baharatları ve sebzeleri tavaya alın. Sapı iki saat kaynatın. Ardından çıkarıp soğumaya bırakın. Bacakta birkaç küçük kesik yapın ve diş sarımsakla doldurun.

Bal, hardal ve 2 yemek kaşığı bira suyunu karıştırın ve bu karışımla gövdeyi ovun. Bundan sonra eti yarım saat boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Aynı zamanda, sap, pişirildiği et suyu ile birkaç kez dökülmelidir. Ve ayrılan süreden sonra eti güvenle alıp masaya servis edebilirsiniz. Bu arada, en iyisisapı sıcak olarak servis edin, eğer bacak çok büyükse önceden porsiyonlara ayırabilirsiniz.

Bavyera yemeği için geleneksel bir garnitür lahana turşusudur. Bununla birlikte, sulu domuz knuckle, patates ve çeşitli sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Baharat dolu bir yemek için, bacağı hardalla sade veya taneli olarak servis edin.

Yavaş bir tencerede domuz knuckle

Bu tarif, modern teknolojinin kendine güvenen kullanıcıları için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Yavaş bir tencerede domuz eklemi nasıl pişirilir ve bunun için ne gereklidir? Prensip olarak, bu hazırlama yönteminde olağandışı bir şey yoktur. Ayrıca eti önceden satın almak ve hazırlamak ve ek malzemeler satın almak da gereklidir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• birkaç defne yaprağı;
• büyük soğan;
• bir çift diş sarımsak;
• kırmızı biber;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme adımları

Her zamanki gibi sapı yıkayın ve temizleyin. Sebzeleri soyun, soğan ve sarımsağı mümkün olduğunca ince doğrayın ve kırmızı biber, karabiber ve tuzla karıştırın. Her bileşenden bir çay kaşığı almanız önerilir, ancak kendi tercihlerinize bağlı olarak ürün miktarını değiştirebilirsiniz. Hazırlanan karışımla bacağını her taraftan ovun ve birkaç saat marine etmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra hazırlanan eti multicooker kasesine koyun, 2 su bardağı su dökün, defne yaprağını atın vekarabiber. "Söndürme" modunu seçerek sapı bir saat pişirin. Gördüğünüz gibi bacak yavaş ocakta çok daha hızlı yapılıyor.

Bu arada, etler haşlandıktan sonra bütün domuz boğumunu servis edebilir veya hatta ondan baharatlı bir rulo yapabilirsiniz. Bunu yapmak için eti kemiklerden ayırmanız, cildi aşağı gelecek şekilde düzleştirmeniz ve baharat serpmeniz gerekir. Doğranmış sarımsak, tuz ve doğranmış otlar kullanabilirsiniz. Eti rulo haline getirin, bir iplikle bağlayın ve soğutun. İncelik 2-3 gün marine edilmelidir.

Artık domuz knuckle'ı nasıl gerçekten sulu, besleyici ve lezzetli hale getireceğinizi biliyorsunuz. Bu yüzden doğru tarifi seçmeniz ve keyifli deneylere başlamanız yeterli.