Lezzetli waffle nasıl pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Waffle'ın ulusal Belçika tatlısı olduğuna inanılıyor. Aslında kökeni antik Yunan kültürüne atfedilen, adı Hollanda kökenli olan ve "petek" anlamına gelen bir pan-Avrupa ürünüdür.

Tatlı hikayesi

Yumurtalı tatlı hamurdan yapılan waffle, birçok insanla tanışabileceğiniz fuarlarda, festivallerde ve diğer yerlerde satılan şenlikli bir yemekti. Bugün artık şenlikli bir yemek değil, oldukça günlük bir tatlı. Onları herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. Ama waffle makinesinden yeni çıkmış sıcak denerseniz, asla hazır bir ürün almak istemeyeceksiniz. Ev yapımı waffle, işe gitmeden önce sabah erkenden başlamak için bir şey olmayabilir, ancak boş zamanınız varsa, bu lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir.

Waffle'lar muz, sahanda yumurta, dondurma veya çikolata şurubu ile servis edilebilir. Aslında, neredeyse tüm soslar bu şekerleme ile eşleştirilebilir.

Hamur nasıl pişirilir

Waffle tarifi birçok değişiklik geçirdi. 19. yüzyılda kimyasalların ortaya çıkmasından önce hamur maya ile hazırlanırdı. Kabartma tozu, modern talimatlarda daha yaygındır, ancak elbette,ve soda bikarbonat ile kombinasyon halinde.

Hiç şüphe yok ki her iki malzeme de hamurun yumuşamasına yardımcı olur, ancak kabaran mayalı waffle'lar daha ilginç bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Maya kullanmak meşakkatli gibi görünebilir ama bu hamuru yatmadan dakikalar önce yapıp sabah pişirmeye başlayabilirsiniz.

Waffle tarifindeki bir diğer önemli malzeme de ayrandır. Bununla birlikte, asitliği hamurdaki diğer bileşenleri etkileyebilir. Kuru mayalı bir tarif kullanıyorsanız, süt ve ayran karışımı kullanmak en iyisidir. Bazı şefler krema eklemeyi de tavsiye eder.

Hangi bileşenler özellikle önemlidir?

Klasik waffle tarifi normal un kullanır, ancak az miktarda mısır unuyla yapılan varyasyonlar da vardır. Bunun ürünleri daha çıtır yaptığına inanılıyor. Ayrıca uzmanlar, ıslak malzemeleri kuru malzemelerle tek adımda karıştırmamanızı tavsiye ediyor. Tüm malzemeleri iyice birleştirmek için kademeli ekleme gereklidir, aksi takdirde aktif topak oluşumu glüteni undan çekmeye başlar ve sonuç olarak tatlı sertleşir.

Klasik waffle tarifi, hamurda eritilmiş tereyağı gerektirir, ancak bazı aşçılar tereyağı ve margarin karışımı kullanmayı uygun bulmaktadır. Kabartma tozu kullanan bazı tarifler ayrıca yumurta beyazlarını çırparak yumurtaları ayırmanızı ve ekstra karışım eklemenizi önerir.muhteşem hamur.

Tadı ne tamamlayacak?

Krep gibi, waffle da hemen hemen her şeyle tatlandırılabilir, ancak biraz şeker ve tuz tadı ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Birçoğu, onlara tatlı bir tatlı olarak sunmayı planlıyorsanız ideal olan vanilyayı ekler. Uzmanlar ayrıca, kullanmayı önerdiğiniz malzemeye bağlı olarak hindistan cevizi, füme kırmızı biber ve rezene tohumu ve limon kabuğu rendesi karışımı eklemenizi tavsiye ediyor.

Waffle ütüsü özenle hazırlanmalıdır. Waffle'ları çok düşük bir sıcaklıkta pişirmeye başlarsanız, waffle'ın merkezi çiğ kalırken kenarlarında hızla kahverengi bir kabuk oluşur. Bu nedenle pişirmeden önce cihazın eşit şekilde ısıtılması gerekir.

Klasik bir Belçika waffle tarifi neye benziyor?

Mükemmel Belçika waffle'larını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 180 ml süt;
• 1 yemek kaşığı aktif kuru maya;
• 1 yemek kaşığı açık kahverengi veya normal şeker (veya tadı daha fazla);
• 245 gram un;
• 1 yemek kaşığı mısır unu veya polenta;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 240 ml ayran;
• 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
• 1 büyük yumurta, çırpılmış;
• yağlama yağı.

Bu tatlı nasıl yapılır?

Fotoğraflı waffle tarifi şuna benziyor. Sütü küçük bir tencerede ısıtın (tereyağını erittiğinizin aynısını kullanabilirsiniz). Maya ve bir tutam şekerle karıştırın, sonra bırakınyüzey küçük kabarcıklarla kaplanana kadar karıştırın. Bu arada derin bir kapta ayran, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı çırparken büyük bir kapta kalan kuru malzemeleri çırpın.

Her şey hazır olduğunda, mayalı sütü sıvı malzemelerin içine dökün, ardından karışımı yavaş yavaş kuruya dökün. Bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Hamuru örtün ve bir saat oda sıcaklığında bekletin (bir gece daha iyidir).

Ardından hafifçe yağla fırçalayın ve ardından waffle makinesini ısıtın. Tabanı kaplayacak kadar hamur dökün, metal bir spatula ile yayın, ardından sıcaklığı biraz artırın ve kapağı kapatın. Alt tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 45 saniye pişirin, ardından çevirin ve diğer tarafta altın rengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 4 dakika tekrarlayın. Bu, elektrikli waffle makinesi için evrensel bir waffle tarifi.

Bu öğeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Mutfak sırları nelerdir?

Uygun waffle'ların üstü gevrek ama ortası biraz havadar olmalı ve ayrıca iştah açıcı kokmalıdır. Yukarıda sayılanlara ek olarak lezzetli bir tatlı yapmanın sırları nelerdir? Bir dizi pratik deneyden sonra aşağıdakileri doğrulayabilirsiniz.

Yumuşak bir waffle tarifi kullanmak istiyorsanız belli bir kurala uymalısınız. Hamur, iyi dövülmüş yumurta akı içermelidir. Onları sert tepelere dövdüğünüzde, çok fazla hava içerirler ve hamurun gibi görünmesini sağlarlar.sufle. Sonuç, ağır ve yoğun değil, inanılmaz derecede hafif ve havadar waffle'lar.

Yukarıda belirtildiği gibi, bazı şefler hamura mısır unu veya nişasta eklemeyi önerir. İsteğe bağlı bir bileşen olarak kabul edilmesine rağmen, bitmiş ürünün tadını ve dokusunu iyileştirir. Mısır unu ilavesi waffle'ları fazla sıvıyı (pişirme sırasında oluşan buhar) emmekten korur. Çıtır waffle tarifi böyle doğdu.

Tatlı waffle nasıl tatlandırılır?

Amaretto likörü (badem) iyi bir doğal aromadır. Bu waffle'ları daha lezzetli ve kokulu yapar. Bu liköre sahip değilseniz, bir çeşit vanilya veya badem özü veya başka bir baharat kullandığınızdan emin olun. Bu sadece kokuyu değil, aynı zamanda tatlının tadını da etkiler. Ancak aynı anda çok fazla kokuyu karıştırmayın.

Modern ev kadınlarının çeşitli ikameleri çok fazla sevdiğini de belirtmekte fayda var. Bu, yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırır, ancak tadı büyük ölçüde etkileyebilir. Waffle tarifinizde mutlaka gerçek sütlü ayran kullanın. Yoğunlaştırılmış süt veya diğer benzer ürünler burada çalışmayacaktır. Bu, herhangi bir ev yapımı waffle tarifi için geçerlidir.

Ve tabii ki waffle makineniz çok iyi çalışmıyorsa asla kaliteli bir ürün elde edemezsiniz. Arızalı veya arızalı bir cihazı kullanmayın. Sadece doğru sıcaklık değil, aynı zamanda ısıtmanın homojenliği ve içindeki sıvıyı tamamen dağıtma yeteneği de önemlidir.formlar.

Waffle ile ne servis edilir?

Elbette waffle'ları düz servis edebilirsiniz. Onları tüm kurallara uygun olarak pişirirseniz, lezzetli ve hoş kokulu olacaklardır. Ama yine de, onları akçaağaç veya meyve şurubu veya bal ile dökmeniz tavsiye edilir. Sıcak bir tatlıya uygulanan tereyağı ve pudra şekeri kombinasyonu da idealdir. Bazı varsayılan waffle tarifleri, bitmiş ürünün bir kat tatlı sos ile doldurulmasını gerektirir.

Başka bir iyi ipucu

Waffle'lar piştikten sonra hala nemliyse, doğrudan metal rafların üzerine (fırın tepsisine değil) 5 dakika boyunca 180 derecede fırına koyun. Bu, fazla buharı alarak hamuru kurutur ve ürünlerin çıtır olmasını sağlar.

Ve başka bir geliştirilmiş waffle tarifi

Bu waffle hazırlama çeşidi klasik olandan farklıdır. Bu tür ürünler gevrek ve altındır ve aynı zamanda havadardır. Tatlı ya da hafif bir atıştırmalık için mükemmeldirler; tereyağı, şurup, reçel ve diğer pek çok sos ile servis edilebilirler. Onlar için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış;
• 2 bardak bütün ayran;
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı amaretto veya benzeri aromalı likör;
• bir buçuk su bardağı çok amaçlı un;
• 1/2 fincan mısır nişastası;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker.

Nasıl yapılır?

Waffle makinesinde geliştirilmiş bir waffle tarifi aşağıdaki gibidir. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve yumurta sarısını, ayranı, bitkisel yağı ve amarettoyu iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bir kenara koyun.

Kalan yumurta aklarını şekerle karıştırın ve köpürene kadar çırpın.

Yavaşça ayran sıvısını un karışımına dökün (hamurun hala sıvı olduğundan emin olun), ardından yumurta beyazlarını yavaşça katlayın, mümkün olduğunca kabarık olmalarına dikkat edin. Hamuru önceden ısıtılmış waffle demirine yerleştirin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Waffle ruloları

Belçika'nın kabarık waffle'larına ek olarak, birçoğu çocukluktan beri kremayla doldurulmuş çıtır waffle hamur tüplerine aşinadır. Bu tarif klasik olandan çok farklı çünkü buradaki hamur farklı bir dokuya sahip. Bu tatlıyı yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200 gram tereyağı veya margarin;
• 4 büyük yumurta;
• bir bardak beyaz şeker;
• 2 su bardağı çok amaçlı un.

Nasıl yapılır?

Öncelikle tereyağı veya margarini bir su banyosunda eritmelisiniz. Bunu mikrodalgada da yapabilirsiniz, ancak dikkatli olun ve adım adım ilerleyin. Bir mikser kullanarak yumurtaları çırpmanız gerekirken, beyazları ve sarıları olarak ayırmanıza gerek yoktur (bunu bir çırpma teli veya blender ile de yapabilirsiniz).

Eritilmiş tereyağına yavaş yavaş şeker ve unu ekleyin ve çırpılmış yumurtaları dökün. Tüm bileşenler çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. Bitmiş hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Bir waffle makinesini biraz yağla yağlayın, eşit şekilde ısıtın ve her seferinde bir çorba kaşığı hamur dökerek waffle pişirmeye başlayın. Pişirmeden önce bir tüp için yaklaşık iki ila üç dakika yeterlidir. Her ürün hazır olur olmaz sıcakken bir tüpe sarın. Hala sıcakken içlerini üzerlerine eklemelisiniz.

Hem haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hem de herhangi bir reçel dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Krema veya muhallebi de yapabilirsiniz, ancak bu durumda pipetlerin biraz soğumasını beklemeniz ve ancak ondan sonra doldurmaya başlamanız gerekir.