2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tarifini aşağıda ele alacağımız sıcak tütsülenmiş balık, deniz veya nehir ürününün tadını iyileştiren ve daha fazla depolama için dayanıklılığını artıran bir tür ısıl işlemdir. Böyle bir yemeğin hem özel bir kantinde hem de düdüklü tencere adı verilen bir mutfak cihazında pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bugün her iki seçeneğe de bakacağız: dışarıda ve evde.
Sıcak tütsülenmiş balık: özel bir tütsüleme odasında bir incelik tarifi
Gerekli malzemeler:
- kaba iyotlu tuz - isteğe bağlı;
- dondurulmuş uskumru - 3 büyük parça;
- toz şeker - 1 büyük kaşık.
Ana ürün işleme
Tarifi son derece basit olan sıcak tütsülenmiş balık, her türlü ürünün kullanımını içerir. Yeşillik, sazan, turna vb. olabilir. Ancak biz 3 büyük taze dondurulmuş ve yağlı uskumru almaya karar verdik. İyice yıkanmaları (donmuş halde), iç kısımlarının temizlenmesi ve baş, yüzgeç ve kuyruktan arındırılması gerekir.
Balıkları marine edin
Uskumru tamamen işlendikten sonra her tarafı iri iyotlu tuz ve az miktarda toz şeker ile kaplanmalıdır. Balığın baharatlara doyması için üzerini kapatıp 7-8 saat marine olması tavsiye edilir. Süre dolduktan sonra güvenle ısıl işlemine geçebilirsiniz.
Sıcak tütsülenmiş balıkları tüttürmeden önce özel ekipman ve talaş hazırlanmalıdır. Bu nedenle, duman odasına huş ağacı, meşe veya diğer talaşların yerleştirilmesi ve üstüne bir ızgara yerleştirilmesi gerekir. Ardından, uskumru turşusunu ızgaraya yerleştirmeniz gerekir, ancak böylece balıklar birbirine değmez. Bundan sonra kantinin üzeri bir kapakla kapatılmalı ve altına ateş yakılmalıdır.
Bu lezzet, açık havada 20 ila 50 dakika arasında hazırlanır (ana ürünün boyutuna ve türüne bağlı olarak). Ayrıca uskumru hazır olup olmadığı, tütsü odasından düşmeye başlayan kuru ve hoş kokulu duman ile belirlenebilir. Bu durumda balık tamamen altın bir çay rengiyle kaplanmalıdır.
Sıcak füme balık: düdüklü tencere tarifi
Gerekli malzemeler:
- kaba iyotlu tuz - isteğe bağlı;
- dondurulmuş uskumru - 2 küçük parça.
Balık işleme
Tarifi düdüklü tencere kullanımını içeren sıcak tütsülenmiş balık, balıklarla aynı şekilde yapılır.bir sigara tiryakisinin yardımı. Bunu yapmak için uskumru da tuzla doyurulmalı ve ardından mutfak eşyalarının altına kızılağaç talaşı koyulmalı, üzerlerine ağ sürülmeli ve üzerine balık ürünü yerleştirilmelidir. Daha sonra düdüklü tencerenin 17-20 dakika kuvvetli ateşte tutulması ve ardından ocaktan alınması gerekir. Balık tamamen soğuyana kadar kasede tutulmalıdır.
Uygun sunum
Tütsülenmiş uskumru sadece akşam yemeği için soğutulmuş olarak ve yuvarlak haşlanmış patates, yeşillik, buğday ekmeği ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ile birlikte servis edilmelidir.
Önerilen:
Sıcak salatalar. Sıcak tavuk salatası. Sıcak morina salatası
Kural olarak, sıcak salatalar özellikle kendinizi her zaman lezzetli, sıcak ve doyurucu bir yemekle şımartmak istediğiniz kış mevsiminde popülerdir. Ancak, yaz aylarında onlara gereken özeni gösterirler. Örneğin tavuklu veya balıklı sıcak bir salata, akşam yemeği için harika bir seçenek olabilir. Bu tür yemekleri hazırlamak için dikkatinize birkaç tarif sunuyoruz
Izgarada balık - en lezzetli ve kokulu yemek
Izgaradaki herhangi bir balık çok tatmin edici ve hoş kokulu olur. Böyle bir ürünün muhteşem tadı, önceden özel bir turşuya batırılması ve ardından kömürde kısaca kızartılmasıyla açıklanır. Böyle bir yemeğin hazırlanması için sadece yağlı balık çeşitlerinin kullanılmasının istendiğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, sulu ve yüksek kalorili bir öğle yemeği almanın tek yolu bu
Soğuk füme balık: teknoloji, yemek tarifleri. Bir kantinin içinde ne tür bir balık içmek daha iyidir? Soğuk füme uskumru
Füme balıkları kendin pişirmek mümkün mü? Nelere dikkat edilmeli ve hangi hatalardan kaçınılmalıdır? Evde soğuk sigara balıklarının teknolojisi nedir? Eğer ilgileniyorsanız, makalemiz tam size göre
Sıcak füme yayın balığı: yemek tarifi ve pişirme özellikleri
Birçok insan mağazalardan sıcak tütsülenmiş balık almaya alışkındır, ama neden bu inceliği kendiniz pişirmiyorsunuz? Makalede, sıcak tütsülenmiş yayın balığı nasıl içileceğini öğrenmek ve onu tüm akrabaların ve belki de misafirlerin eşsiz tadıyla şaşırtmak mümkün olacak. Bu tarif oldukça basittir ve yemek pişirme alanında herhangi bir ek bilgi veya beceri gerektirmez
Tavuk ve Biber Salatası: enfes ve hoş kokulu bir yemek
Tavuk ve biberli narin ve lezzetli salata, tatil masasının ana dekorasyonu olma şansına sahiptir. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer
