Sıcak füme yayın balığı: yemek tarifi ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan mağazalardan sıcak tütsülenmiş balık almaya alışkındır, ama neden bu inceliği kendiniz pişirmiyorsunuz? Bu yazıda, sıcak tütsülenmiş yayın balığı nasıl içileceğini öğrenebilir ve tüm akrabaların ve belki de misafirlerin eşsiz tadıyla onu şaşırtabilirsiniz. Bu tarif oldukça basittir ve yemek pişirme alanında herhangi bir ek bilgi veya beceri gerektirmez.

O ne tür bir yayın balığı?

Yayın balığı tüm tüketiciler tarafından sevilmez, bu nedenle mağazalarda nadiren bulunabilir. Bazıları etin içindeki yüksek yağ içeriğinden hoşlanmayabilir ve bazıları yayın balığı etinin jelatinli olması ve bazı yemeklerin pişirilmesine izin vermemesi nedeniyle diğer balık türlerini tercih eder. Ama öte yandan, yumuşak, beyaz eti az kemik ve birçok vitamin içerir. Doğru pişirilirse çok yumuşak olur ve tatlımsı bir tada sahiptir.

Mağazalarda yayın balığı küçük miktarlarda bulunabilir, yanibalık her zaman tazedir. Fiyatı alıcıları memnun ediyor, çünkü neredeyse herkes için mevcut. Yayın balığı ziyafeti çekme arzusu varsa, onu içmek en iyisidir. Aşağıda sigara içme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Sıcak sigara. İşlem Özellikleri

Sıcak tütsülenmiş yayın balığı tarifi oldukça basittir ve bir kez bu şekilde denediğinizde başka seçenekleri keşfetmek istemeyeceksiniz.

1. Balık parçalar halinde kesilir ve iyice yıkanır. Bundan sonra, fazla sıvının tamamının cam olması için bir kevgir içine atılması tavsiye edilir. Yıkanan balık tuzlanmalı ve tadına göre biberlenmeli, başka favori baharatlar ekleyebilir ve ardından parçaları birkaç saat demlenmeye bırakabilirsiniz.
2. Karkasın dağılmasını önlemek için bandajlanması gerekiyor. Bunu yapmak için, düz bir yüzey bulmanız ve üzerine balığın yerleştirileceği bir iplik koymanız gerekir. Daha sonra ipliğin uçlarından biri daha uzun diğeri kısa olacak şekilde bir düğüm atılır. Uzun olduğu ortaya çıkan uç, balığın altına itilir ve karşı taraftan çekilir ve sonra tekrar sürüklenir, ancak zaten düğümden gelen ipliğin altında ve birlikte çekilir. Daha sonra tüm bu eylemler, tüm balık parçası sıkıca bağlanana kadar tekrarlanır. Bağlanan balık ters çevrilir ve ortadaki ip ters tarafta kalan enine iplerin altından geçecek şekilde geçirilmelidir. Her birinin etrafına bir kez sarılır. Sadece bu tür balıklar tamamen sigara içmeye hazırdır.



3. Üçüncü aşama, kantinin hazırlanmasıdır. Kızılağaç yongaları, kantinin tabanı boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır. Üzerlerine yağın akacağı bir palet koymak arzu edilir. Ancak yokluğunda sıradan folyo kullanabilirsiniz. Daha sonra, önceden hazırlanmış balık parçaları ızgaraya dizilir, bir kapakla kapatılır ve su contası suyla doldurulur.
4. Tütsü, küçük bir ateşle ızgaraya kurulur. Kaynamaması gereken, ancak yavaş yavaş buharlaşan suya dikkat etmeye değer. Balığın tamamen pişmesi yaklaşık 40 dakika sürecektir. Bu süreden sonra tiryakiyi çıkarabilirsiniz ancak oradan balık ancak bir saat sonra alınabilir.

Soğuk füme yayın balığı

Yüksek lezzet özellikleri sadece sıcak füme değil, aynı zamanda soğuk fümedir. Bu iki yöntemi deneyebilir ve kendiniz için en iyisini seçebilirsiniz. Soğuk tütsülenmiş yayın balığı hazırlamak biraz daha zor olsa da.

1. İlk tarifte olduğu gibi balıklar temizlenmeli, iyice yıkanmalı, tuzlanmalı ve biberlenmeli. Daha sonra bir kaba dizilir ve üzerine tekrar tuz serpilir. Bu durumda yayın balığı en az bir gün kalır.
2. Bu süreden sonra, fazla tuzun gitmesi için balığın en az bir saat suda kalması gerekir.
3. Ayrıca, daha önce açıklanan teknolojiye göre balık parçalarının bağlanması gerekiyor.
4. Bağlanan parçalar, bir hava akımıyla üflenecekleri bir yere yerleştirilir. Yayın balığı bir gün daha bu pozisyonda kalacak.
5. Kurutulmuş balıklar güvenle içilebilir. sürecin dikkate alınması önemlidir.sigara içmek 24 saat daha sürer.
6. Füme yayın balığı dumanın üzerinde olacak. Sıcaklığı yirmi beş derecenin üzerinde veya altında olmamalıdır.
7. Tütsüleme işleminin sonunda, balığın tam hazır duruma gelmesi için bir güne daha ihtiyacı olacak.
8. Yayın balığı kantinin içinden çıkarıldığında, biraz kuruması ve duman kokusunun kaybolması için iki gün boyunca rüzgara bırakılabilir.

Bu yayın balığı, çeşitli yemekler için mükemmel bir malzeme olacak ve bir sandviçe iyi bir katkı olabilir. Burada her şey zaten tüketicinin hayal gücüne bağlı.

Sonuç

Gördüğünüz gibi, sıcak tütsülenmiş yayın balığı pişirmek soğuk tütsülenmiş yayın balığından çok daha kolaydır. Bu önemli ölçüde daha az zaman alır. Ama dilerseniz ikinci tarifi de kullanabilirsiniz. Bu teknolojilerin her birinin kendi tat özellikleri vardır. Bu tür tarifler özellikle yürüyüş, balık tutma sırasında iyidir. Sonuçta, doğada sadece balık çorbası yemek değil, aynı zamanda yeni tarifler de denemek istersiniz.