Hindi dolması: malzeme seçimi ve yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hindi eti yağsızdır, kalorisi düşüktür ve vitaminler ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir. Bu üründen her şey yapılabilir. Hindi filetosu için çok sayıda tarif var. Çeşitli dolgulu rulolar özellikle iyidir. Bu yazı en özgün ve lezzetli yemekleri içermektedir.

Klasik tarif

Yemek nelerden oluşur:

• 1 kg fileto;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• dört diş sarımsak;
• zevkinize göre tuz ve karabiber.

Klasik Folyo Hindi Ruloları nasıl yapılır:

1. Et, sarılabilmesi için porsiyonlar halinde kesilir.
2. Her bir fileto parçası biraz dövülür, tuz ve baharatlarla ovulur.
3. Bir saat buzdolabında bekletin.
4. Yeşil ve sarımsak ince doğranmış.
5. Hindi bir kesme tahtasının üzerine serilir. Dolguyu (yeşillikler ve sarımsak) her parçanın üzerine eşit şekilde yayın.
6. Sıkı rulolar oluşturun, mukavemet için iplikle sarın vefolyoya sarılmış.
7. Eti sulu hale getirmek için fırın tepsisine yayın, biraz su dökün.
8. Yemek kırk dakika (ısıtma - 180 derece) için hazırlanıyor.
9. Bu süreden sonra rulolar folyodan, iplikten arındırılır, otlar serpilir ve servis edilir.

Peynirli ve mantarlı

Malzemeler:

• ½ kg fileto;
• 150 gr herhangi bir sert peynir ve 50 gr Parmesan;
• ¼ kg taze petrol;
• diş sarımsak;
• 100 ml krema.

Tarife göre peynirli mantarlı hindi ruloları şu şekilde hazırlanır:

1. Mantarlar küçük rastgele parçalar halinde kesilir. Bu işlem sırasında tavada pişen tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsak eklenir.
2. Et parçalar halinde kesilir, dövülür, tuz ve karabiberle ovulur.
3. Her parçanın üzerine rendelenmiş parmesan ve mantarları yayın.
4. Sıkı rulolar oluşturun ve bir iplikle sabitleyin.
5. Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Fırın tepsisine yayın, her rulonun üzerine bir dilim sert peynir serilir.
7. Kremayı dökün ve fırına koyun.
8. 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Kuru erik ve fındıklı hindi ruloları

Gerekli ürünler:

• ½ kg fileto;
• 125 gr kuru erik ve 30 gr fındık (ceviz);
• 30 gr hazır hardal;
• 15g ekmek kırıntıları.

Bu yemeğin tarifihazırlaması kolay:

1. Hindi kesilir, dövülür, tuz ve baharatlarla ovulur.
2. Kuru erik beş dakika sıcak su ile dökülür ve süzülür.
3. Her et parçasına hardal bulaşır ve galeta unu serpilir.
4. İç harcı yayın ve sıkı bir rulo oluşturun.
5. İplik ile bükün ve yağlanmış fırın tepsisine yayın.
6. Folyo ile kapatın ve kırk dakika fırına koyun.
7. Bu süreden sonra folyo çıkarılır ve on dakika daha pişirilir.
8. Pişirme sırasında ısıtma sıcaklığı 180 dereceyi geçmemelidir.

Kuru kayısı ile

Gerekli bileşenler listesi:

• ½ kg fileto;
• 125g kuru kayısı;
• 50 ml balzamik sos;
• 15 gr hazır hardal;
• biraz fındık (ceviz).

Hindi dolması pişirme:

1. fileto kesilir, biraz dövülür ve 60 dakika marine edilir.
2. Marina için sos ve hardalı karıştırın.
3. Kuru kayısılar 5 dakika kaynar su ile döküldükten sonra bir kevgir içine atılır ve 4 parçaya kesilir.
4. Et parçaları bir kesme tahtasına dizilir, üzerine baharatlar serpilir, ortasına kuru kayısılar konur ve iple sabitlenirken rulo şeklinde sarılır.
5. Rulolar yüksek ateşte kızartılır, bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine kıyılmış fındık serpilir ve 50 dakika pişirilir (ısıtma - 180 derece).

Fırında pastırma ile hindi rulo

Malzemeler:

• 200g fileto;
• iki dilim domuz pastırması;
• 30g peynir;
• diş sarımsak;
• tadı fesleğen.

Lezzetli bir yemek nasıl pişirilir:

1. Hindi porsiyonlar halinde kesilir, biraz dövülür.
2. Her parçayı tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve fesleğenle yayın.
3. Ortasına pastırma ve bir dilim peynir serpin.
4. File sıkı bir rulo halinde bükülür ve bir iplikle sabitlenir.
5. Kızartın, bir fırın tepsisine yayın ve fırını 180 derece ısıtarak yaklaşık bir saat pişirin.

Sebzeli

Yemek nelerden oluşur:

• ½ kg fileto;
• havuç ve soğan;
• bir sap kereviz;
• 30 ml sek beyaz şarap;
• yeşiller.

Fırında sebzeli hindi rulosunun hazırlanması çok kolaydır:

1. filetolar kesilir, dövülür, tuzlanır, biberlenir, şarapla dökülür ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
2. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir ve küçük bir tanesinde yaklaşık on beş dakika kızartılır. Bu süreden sonra tavaya doğranmış yeşillikler, tadı tuzu eklenir, 60 ml su dökülür ve kapağın altında beş dakika daha kaynatılır.
3. Doldurma her et parçasının üzerine serilir, sıkı bir rulo halinde yuvarlanır, bir iplikle sabitlenir, folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
4. 50 dakika pişirin (ısıtma - 180 derece).

Süslü balkabağı tarifi

Yemek nelerden oluşur:

• ½ kg fileto;
• 100g soyulmuş balkabağı;
• tatlı biberin yarısı ve aynı miktardakırmızı soğan;
• 60 gr süzme peynir ve aynı miktarda peynir;
• chive;
• maydanoz, biberiye ve damak zevkinize göre kekik;
• 100 ml sebze suyu.

Tarife göre hindi dolması şu şekilde hazırlanır:

1. fileto kesilir, dövülür, tuz ve baharatlarla ovulur.
2. Bütün sebzeler küçük kare dilimler halinde doğranır ve derin bir tabağa konur.
3. Doğranmış yeşillik, rendelenmiş peynir ve süzme peynir gönderiyorlar. İyice karıştırın.
4. İç harcı her et parçasının üzerine serilir, sarılır, iple bağlanır ve kızartılır.
5. Fırın tepsisine yayın, bütün soyulmuş sarımsak, biberiye, kekik ve et suyunu ekleyin.
6. Folyo ile kapatın ve bir saat pişirin (ısıtma - 180 derece).

Elmalı

Malzemeler:

• ½ kg fileto;
• 100 gr kuru kayısı;
• iki elma;
• biraz limon suyu.

Hindi Sarması Nasıl Yapılır:

1. Et kesilir, dövülür, tuzlanır ve biberlenir.
2. Kuru kayısılar 5 dakika sıcak su ile dökülür, bu süreden sonra bir kevgir içine atılır, fazla sıvısı cam olunca dörde bölünür.
3. Elmalar kararmaması için küpler halinde kesilir, biraz limon suyu dökün.
4. Doldurma her et parçasına dağıtılır, sıkı bir rulo oluşturulur, bir iplikle sabitlenir ve bir fırın tepsisine serilir.
5. Her ruloya zeytinyağı gezdirilir.
6. Folyo ile kapatın ve bir saat fırına koyun.
7. 180 derecede pişirilirderece.

Kızıl üzümü ile

Gerekli ürünler:

• ½ kg fileto;
• 100 gr kuş üzümü ve aynı miktarda lor peyniri;
• iki diş sarımsak;
• 30 ml ekşi krema;
• yeşiller.

Tarife göre nefis etli börek dolması şu şekilde hazırlanır:

1. fileto kesilir, dövülür, biberlenir ve tuzlanır.
2. Peynir, ekşi krema, sarımsak, otları karıştırın ve bir blender ile çırpın. Peynir kütlesi yarım saat buzdolabında bekletilir.
3. Peynir dolgusu her et parçasına dağıtılır, üstüne kuş üzümü serpilir, sarılır, iple sarılır ve fırın tepsisine dizilir.
4. 180 derecede 50 dakika pişirin.

Ispanaklı rulolar

Ürün Listesi:

• ½ kg fileto;
• 400g ıspanak (taze);
• 100 ml krem;
• iki diş sarımsak;
• ampul;
• 50ml sek şarap;
• ¼ kg lor peyniri;
• 100 ml et suyu.

Sağlıklı hindi dolması şu şekilde hazırlanır:

1. Soğan ve sarımsak ezilir ve yaklaşık on dakika kısık ateşte kavrulur.
2. Ardından ıspanak yaprakları 6-7 dakika sebzelere gönderilir. Öne çıkacak olan meyve suyu ayrı bir kaba dökülür.
3. Kızarmış kütle peynir, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırılır.
4. Hindi kesilir, dövülür, tuzlanır ve biberlenir.
5. Dolgu her parçaya dağıtılır, rulolar oluşturulur, bir iple sarılır.
6. Boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir.
7. Süzülen et suyu, şarap, krema ve ıspanak suyunu dökün.
8. Folyo ile örtün.
9. Yemek 50 dakika pişirilir (ısıtma - 180 derece).

Acıka ve ballı baharatlı rulolar

Yemek nelerden oluşur:

• 400g fileto;
• 100 gr petrol ve aynı miktarda peynir;
• tatlı biber;
• 100 ml bal, aynı miktarda Acıka ve su.

Hindi göğsü dolması nasıl yapılır:

1. Filetolar kesilir, dövülür, tuz ve en sevilen baharatlarla ovulur.
2. Mantar biber ve peynir küçük kare parçalar halinde kesilir.
3. Kesilen ürünler her et parçasına dağıtılır, sarılır, bir iplikle sabitlenir ve bir fırın tepsisine serilir.
4. Suya dikkatlice dökün.
5. Her rulo bal ve Acıka ile bulaşır.
6. Kırk dakika pişirin, ısıtma sıcaklığı - 180 derece.

Süzme peynir ve sarımsak dolgulu klasik tarif

Malzemeler:

• ½ kg fileto;
• 200 gr süzme peynir;
• 4 diş sarımsak;
• yeşiller.

Pişirme işlemi:

1. Et kesilir, dövülür, biberlenir ve tuzlanır.
2. Süzme peyniri bir karıştırıcıda sarımsak ve otlar ile çırpın. Kütle biraz eklenir.
3. İç harcı her et parçasına dağıtılır, rulo haline getirilir, iplikle sarılır, kızartılır ve yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
4. Kırk dakika pişirin (ısıtma - 180 derece).

Brokoli ve yeşil fasulye ile

Gerekli ürünler listesi:

• ½ kg fileto;
• 100 gr brokoli ve aynı miktarda fasulye (yeşil fasulye);
• bir yumurta;
• biraz ekmek kırıntısı.

Lezzetli ruloların tarifi oldukça basit:

1. Et kesilir, dövülür, tuz ve karabiberle ovulur.
2. Sebzeleri her parçaya yayın, rulo yapın, bir iplikle sabitleyin, fırın tepsisine koyun ve kırk dakika pişirin (ısıtma - 180 derece).
3. Ruloların soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış bir yumurtaya ve galeta ununa batırın, bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.

Nar soslu

Yemek nelerden oluşur:

• ½ kg fileto;
• ¼ kg domuz pastırması;
• yarım limon suyu;
• 15g hardal;
• 30 ml nar suyu ve aynı miktarda bal;
• 15 ml balzamik sos.

Adım pişirme:

1. Et kesilir ve dövülür.
2. Marine için derin bir kapta iki çeşit meyve suyu, bal, sos, favori baharatlar ve hardalı karıştırın. Filetolar yerleştirilir ve 60 dakika tutulur.
3. Et parçaları bir kesme tahtası üzerine dizilir, ortalarına pastırma şeritleri dizilir, sarılır ve bir iplikle sabitlenir.
4. Köfteler kızarana kadar kızartılır, derin bir fırın tepsisine konur, marine ile dökülür ve 50 dakika pişirilir (ısıtma - 180 derece).

Portakallı

Gerekli Bileşenler:

• ½ kg fileto;
• ikituruncu;
• 10g nişasta;
• tarçın ve kekik tadında.

Adım pişirme:

• 1. adım. Rulo yapıyoruz. Et kesilir, dövülür, baharat ve tuzla ovulur. Yirmi dakika bekletin. Bir narenciye dilimler halinde kesilir. Her et parçasına bir portakal konur, bir rulo oluşturulur, bir iplikle sabitlenir, her iki tarafta kızartılır, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve kırk dakika pişirilir (sıcaklık - 180 derece).
• 2. adım. Sosu hazırlıyoruz. İkinci narenciye küçük kare parçalar halinde kesilir ve bir tencereye konur. Tuz, baharat ve tuzu ekleyin. On dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı olarak nişastayı az miktarda suyla seyreltin ve sosuna dökün. On beş dakika sonra kapanırlar.

Rulolar lezzetli portakal sosuyla servis edilir.

Seçilen tüm hindi fileto tarifleri lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Zevkle pişirin ve mutfak şaheserleri ile sevdiklerinizi şaşırtın.