Ezilmiş turta: hamur tarifi, malzeme seçimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde sıcacık bir çay partisi için ufalanan bir pasta yapmak harika bir fikir! Nereden başlayalım? En popüler olanı, tarifi bugün mutfakta test edeceğimiz ürünlerdir. Ufalanmış elmalı turta, reçelli hamur işleri veya tatlı süzme peynir dolgulu - hepsi akşamı sıcak ve unutulmaz kılacaktır. En sevileni seçmek ve onu evde çay içmenin ayrılmaz bir parçası haline getirmek için yukarıdakilerin her birini pişirmek gerekiyor.

Ezilmiş Reçelli Turta

Yapması kolay pasta tarifleri geçit töreni açar. Reçel iyi bir doldurmadır. Uzun ön manipülasyonlara girmenize gerek yoktur, pasta için ufalanan hamur hazırlamak yeterlidir ve dolguyu yerleştirdikten sonra fırına gönderebilirsiniz. "Ekşi ile" bir tatlı almak daha iyidir. İçinde çok fazla pektin bulunan kuş üzümü, elma ve meyvelerden mükemmel reçel. Bu ufalanan kek için malzemeler:

1. Tereyağı - 200 gram. Bu bileşeni margarinle değiştirebilirsiniz.
2. Şeker - 150-200 gram.
3. Çiğ yumurta sarısı - 2 adet. Bunun yerine bir bütün yumurta verilmesine izin verilir, ancak ufalanan kekin çok yumuşak olmayacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.
4. Reçel - yaklaşık 1 bardak.
5. Un - yarım kilo.
6. Doldurma veya kalın reçel için reçel.
7. Narenciye kabuğu aroması için kullanılabilir.

Hamuru doğru yoğurun

Ufalanan bir turta için herhangi bir tarif, tabanını hazırlamak için doğru teknolojiyle başlar - hamur. Burada bazı küçük hileler var. Bunun için yağ biraz erimiş kullanmak daha iyidir. Kesip toz şekerle ovun. Sarıları girin. Tekrar hızlıca karıştırın. Tek tip bir tutarlılık elde etmek gerekli değildir. Ufalanan bir kek yapmak için, tabanı tam tersine kırıntılara benzemelidir. Unu dökün ve bileşimi tereyağı, şeker, yumurta sarısı ve lezzet ile öğütün. Ortaya çıkan kırıntıyı on dakika buzdolabına gönderiyoruz.

Pişirme yöntemi

Pasta için formu çıkarıyoruz. Ön ısıtma için fırını açın. Kalıbın altını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. En alta kırıntıların yarısından biraz fazlasını dökün. Kaşıkla veya elinizle pürüzsüz hale getirin - hangisi sizin için daha uygunsa. Pastanın gelecekteki alt tabakasını zar zor bastırarak eziyoruz. Yüzeye reçel koyuyoruz. Kalan hamurla tüm ürünün yüzeyini doldurup düzleştiriyoruz. İş parçasını kırk dakika sıcak (180–200 derece) bir fırının içine gönderiyoruz.

Börek piştikten sonra acele edip kalıptan çıkarmaya gerek yok. Böyle bir hamur sıcakken çok kararsızdır: kolayca kırılır veparçalanır. Çözüm basittir - elde edilen ürünü tamamen soğuyana kadar formda bırakın. Yirmi otuz dakika sonra çay içmeye başlayabilirsiniz.

Peynirli turta

Tatlı, yumuşak ve tatmin edici - bu tatlı, süzme peynir pişirme sevenler tarafından takdir edilecektir. Kabarık Süzme Peynirli Turta yapmak için gerekli malzemeler:

1. Un - 2,5 su bardağı.
2. Margarin (veya tereyağı) - 200 gram.
3. Şeker - 1,5 su bardağı. Yarım su bardağı iç harcın hazırlanmasına, kalanı hamura gidiyor.
4. Toz şeklinde kabartma tozu - 1 çay kaşığı slaytsız. Aynı miktarda kabartma tozu ile değiştirilebilir.
5. Yumurta - 3 adet.
6. Yarım kilo süzme peynir.

Doyurucu bir pasta yapmaya başlayalım

1. Tereyağı (margarin) buzdolabının dışında iki veya üç saat bekletin. Bir bardak şekerle öğüterek öğütün.
2. Kabartma tozu oranının tamamını una ekleyin, bu karışımı yavaş yavaş karışıma ekleyin. Ufalanan bir kütle elde etmelisin.
3. İç harcı oluşturmaya çalışırken ortaya çıkan hamuru buzdolabına gönderiyoruz.

Lord doldurma

Üç yumurta ve yarım bardak şeker çırpılmalıdır. Bu prosedür için bir mikser kullanmak daha iyidir, ancak kendinizi bir çatal veya kaşıkla sınırlayabilirsiniz. Yavaş yavaş süzme peyniri tanıtın, dövmeye devam edin. Kütle karşılaştırmalı tekdüzelik kazandığında: kalın ekşi krema kıvamına benzemeye başlar, ardından dolgu hazırdır.

Sonra, ilk durumda olduğu gibi fırını ısıtın. Formu bitkisel yağ ile kaplıyoruz ve kırıntıların bir kısmını hamurdan ayırıyoruz. Tüm lor dolgusunu üstüne koyun. Üstüne kırıntıların bir kısmını dolduruyoruz, düzleştiriyoruz ve kırk dakika fırınımızın bağırsaklarına gönderiyoruz. Börek pişince hemen çıkarıyoruz ama tahribatı olmasın diye kalıptan çıkarmıyoruz. Yarım saat bekletiyoruz ve şimdi keki kalıptan kayıpsız çıkarıyoruz.

Peynirli ve kakaolu turta

Çikolata aroması, süzme peynir dolgulu turtayı çeşitlendirir. Pişirme için gerekenler:

• un - 400 gram;
• margarin - 200 gram;
• kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
• süzme peynir - 400 gram;
• şeker - 250 gram;
• yumurta - 4 adet;
• yoğurt (kiraz aroması) - 100 gram;
• vanilin;
• tuz - bir tutam.

Pişirme adımları

Yarım bardak şekeri kakao ile karıştırın. Bu karışımı tereyağı ve un ile birleştirin, kırıntı yapmak için tuz ekleyin. Elde edilen tabanı buzdolabında soğutun.

Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırın ve süzme peynir ekleyin. Yoğurt ve vanilyayı ekleyin.

Altını ve yanlarını yağ ile yağlayarak bir form (çıkarılabilir) hazırlayın. Gevşek tabanın bir kısmını yerleştirin. Bu kekin üst kısmından biraz daha kalın olacak şekilde sayın. Süzme peynir ve yoğurt dolgusunu yüzeye dökün. İş parçasını ufalanan hamur kırıntılarının kalıntılarıyla kapatıyoruz. Gelecekteki pastamızın üstünü kaşıkla düzeltiyoruz.

Isıtın180-200 derecelik bir sıcaklık değerine fırın. Kek kalıbını önceden ısıttığımız fırına 40-45 dakika koyuyoruz. Kek piştiğinde fırının kapağını açıp on dakika bu şekilde bekletin. Şimdi onu çıkarıyoruz ama kalıptan çıkarmak için acelemiz yok. Hamur işinin tamamen oda sıcaklığına soğuması için en az otuz dakika daha bekleyin. Bu süreden sonra keki kalıptan çıkarın ve çay ile servis yapın.

Ezilmiş Elmalı Turta

Bu pasta önceki ikisinden hiçbir şekilde aşağı değil. Kum yongalarından yapılan kokulu elmalı turta kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Ne pişireceğiz:

• un - 300 gram;
• şeker - 150 gram;
• margarin (veya tereyağı) - 150 gram;
• yarım kilo elma (tercihen yeşil, kokulu çeşitler);
• su - 200 mililitre;
• şeker - doldurma için 5 yemek kaşığı;
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
• vanilin veya vanilya şekeri.

Önce, tabanı pişirme için hazırlayın. Soğutulmuş tereyağının (margarin) büyük bir kısmını rendeleyin, kırıntılar elde edilene kadar talaşları unla çabucak ovalayın. Soğuk bir yere gönderiliyor.

Elma dolgusu

Kırıntı soğurken elmalı dolguyu hazırlayın. Her elmayı yenmeyen elementlerden yıkayıp temizliyoruz. Tohum kutusunu çıkarmayı unutmayın. Meyveleri orta küpler halinde kesin. Hamurun kararması başladıysa, mümkün olan en kısa sürede elma serpmeniz gerekir.limon suyu küpleri.

Sıradışı bir elma dolgusu hazırlamak için küçük bir tencere alıyoruz. Tencereye şeker dökün, beş yemek kaşığı. Tatlandırmak için vanilin veya vanilya şekeri ekleyin. Patateslerden nişastayı kuru karışıma katıyoruz. Kompozisyonu karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı suyla dökün ve tekrar karıştırarak homojenlik sağlayın.

Tavayı ocağa gönderin. Kompozisyonu kaynatıyoruz. Sürekli karıştırarak düşük ateşte, elde edilen jöleyi bir dakikadan fazla pişirmeyin. Karışım kalın ve viskoz hale gelecektir. Tüm elma küplerini jöle sıvısı olan bir tencereye koymalısınız. Doldurmak için malzemeleri karıştırın.

Bir parça hamur kırıntısını ayrılabilir bir forma koyun. Eşit olması için bir kaşıkla yüzeye bastırın. Alt kekimizin üzerine jöle ve elmalı harcımızı koyuyoruz. Yüzeyi tekrar düzleştirin. Kalan kum kırıntıları ile elma tabakasını kapatın ve mükemmel bir şekilde pürüzsüz hale getirin.

Kek tavasını sıcak fırına koyun. Ürünü altın kahverengi olana kadar en az kırk dakika pişiriyoruz. Kek hazır olduğunda jöle dolgusunun dışarı sızmaması ve kırılgan tabanın zarar görmemesi için tamamen soğuması gerekir. Önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra hamur işlerini otuz dakika buzdolabına koyabilirsiniz. Pasta tamamen yemeye hazır. Kalıptan çıkarıp parçalara ayırın. Afiyet olsun!