Fırın için hamur nasıl yapılır. Brushwood için hamur tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırın hamuru farklı tariflere göre yoğrulur. Sonuçta, biri böyle bir tatlıyı gevrek bir biçimde tercih ederken, biri tam tersine daha yumuşaktır ve ağızda tam anlamıyla erir. Bugün, sadece kompozisyonda değil, aynı zamanda yoğurma yöntemlerinde de birbirinden farklı olan bazın hazırlanması için birkaç seçenek sunacağız.

Fırın hamuru için kolay tarif

Böyle bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• kalın kefir, maksimum yağ içeriği - 180 g;
• sirke ile söndürülmeden sofra sodası - ½ tatlı kaşığı;
• toz şeker - 3 büyük kaşık (belki biraz daha fazla);
• elenmiş buğday unu - 3,5 su bardağı;
• rafine ayçiçek yağı - büyük kaşık.

Yoğurma işlemi

Kefir odun hamuru hızlı ve kolay hazırlanır. Bunu yapmak için, tavuk yumurtasını bir süt ürünü ile karıştırmanız ve ardından içlerindeki sodayı söndürmeniz ve dönüşümlü olaraktoz şeker, rafine ayçiçek yağı ve buğday unu ekleyin. Sonuç olarak, avuç içine iyi yapışan yumuşak ama kalın bir hamur elde etmelisiniz.

Ürünleri şekillendirme

Fırın hamuru hazır olduktan sonra güvenle güzel bukleler oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, 2 milimetre kalınlığında bir gözleme açın ve 1,5 genişliğinde ve 6 santimetre uzunluğunda dikdörtgenler halinde kesin. Ardından, ortaya çıkan şeklin ortasında bir kesi yapılmalı ve ardından uçlardan biri birkaç kez içinden itilmelidir.

Isıl işlem

Fırça için farklı malzemelerden yapılmış kalın hamur aynı şekilde yoğrulur ve kızartılır. Ve tam olarak nasıl - şimdi düşüneceğiz. Bunu yapmak için, derin bir tencereye veya örneğin bir ördek yavrusu alın ve içine 150-200 ml rafine bitkisel yağ dökün ve kuvvetlice ısıtın. Daha sonra, yarı mamul ürünler dikkatlice kaynar yağa indirilmeli ve yanmamaları için dikkatlice izlenmelidir. Hamur hafifçe kızardıktan sonra tatlıyı delikli bir kaşıkla çıkarmalı ve yağı tamamen boş altmak için bir kevgir içine koymalısınız.

Ekşi kremadan çalı odunu için hamur nasıl yapılır?

Bu fermente süt ürününe dayalı tatlı, önceki tarife göre daha yumuşaktır ve ağızda erir.

Yani, çalı odunu için ekşi krema tabanını yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• beyaz buğday unu - 400 g;
• yağlı kalın ekşi krema - 150 g;
• toz şeker - 70 g;
• pişirme için margarin -60g;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• sofra sirkesi ve kabartma tozu - ½ tatlı kaşığı.

Tabanı pişirmek

Böyle bir hamuru aşama aşama yoğurun. Öncelikle margarini dondurucudan alıp oda sıcaklığında tamamen çözmeniz gerekiyor. Daha sonra, yemeklik yağ elenmiş buğday unu ile ellerle kuvvetlice ovulmalı ve yarım saat soğuğa bırakılmalıdır. Şu anda, tabanın ikinci bölümünü hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavuk yumurtalarını toz şeker ve kalın yağlı ekşi krema ile birlikte bir karıştırıcı ile kuvvetlice çırpın. Daha sonra, her iki bileşen de bir araya getirilmeli ve bunlara sofra sirkesi ile söndürülmüş kabartma tozu eklenmelidir. Sonuç olarak elastik ve yumuşak bir taban elde etmelisiniz.

Tatlının şekillendirilmesi ve ısıl işlenmesi

Yarı mamüllerin ekşi krema hamurundan kalıplandığını ve ayrıca bir önceki tarifte olduğu gibi bir tencerede kızartıldığını belirtmekte fayda var.

Alkollü tatlı tabanı

Votka, likör veya konyak içeren çalı odunu hamur tarifi çok kokulu ve gevrek. Böyle bir bazda sadece bir çorba kaşığı alkol bulunmasına rağmen, bariz nedenlerden dolayı çocuklar için hazırlanması hala tavsiye edilmiyor.

Öyleyse, sunulan tabanı yoğurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - yaklaşık 600 g;
• kalın ekşi krema %20 - dolu büyük kaşık;
• büyük tavuk yumurtası - 3parça;
• toz şeker - 50-60 g;
• taze yağlı süt - 130 ml;
• soda - 1/3 tatlı kaşığı;
• votka - büyük kaşık;
• küçük sofra tuzu - bir tutam.

Pişirme işlemi

Böyle bir hamur yoğurmak için, yumurtaları kuvvetlice çırpmanız ve ardından dönüşümlü olarak kalın ekşi krema, toz şeker, yağlı taze süt, sofra tuzu, sirke ile söndürülmüş sofra sodası, votka ve buğday unu koymanız gerekir. Belirtilen tüm bileşenlerin karıştırılmasının bir sonucu olarak, oldukça kalın bir kütle elde etmelisiniz. İlk tarifte açıklandığı gibi büyük bir kesme tahtası üzerine serilmeli, un serpilmeli, bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve yarı mamul ürünler oluşturulmalıdır.

Bu arada, sadece votka ile değil, aynı zamanda brendi, rom ve hatta müstahkem beyaz şarap ile çalı odunu için bu tür hamurları pişirebilirsiniz.

Sıvı bazlı tatlı nasıl yapılır?

Hemen hemen tüm ev hanımları kalın hamur kullanarak böyle bir yemek hazırlar. Ancak deneyimli şefler bu tatlıyı kızartmak için sıvı bir baz denemenizi tavsiye ediyor. Ve tam olarak nasıl yoğrulur, biraz daha düşük düşüneceğiz.

Gerekli Bileşenler

Meyilli hamurdan çalı ağacı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• elenmiş buğday unu - dolu bardak;
• taze yağlı süt - 1 su bardağı;
• şeker kumu - kaydıraklı büyük bir kaşık;
• vanillin - sadece zevkinize göre ekleyin;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• söndürmeden sofra sodası -tut.

Tabanı yoğurma

Böyle bir tatlı hazırlamak için, bir tavuk yumurtasını şeker, süt ve vanilya ile çırpın ve ardından üzerlerine buğday unu ile soda ekleyin ve ekşi krema kıvamına gelene kadar yoğurun.

Isıl işlem süreci

Meyilli güzel bir çalı odunu yapmak için, hazırlanması için tatlının kızartılacağı aynı yağda önceden ısıtılması gereken özel bir metal kalıp kullanılması tavsiye edilir. Ardından, sıcak mutfak aleti tabana (üst kenarlara kadar) daldırılmalı ve hemen kaynayan yağa daldırılmalıdır. Sonuç olarak, hamur kalıptan ayrılacak ve bir tencerede eşit şekilde kızartılacaktır. Tatlı pembeleşip güzelleştikten sonra fritözden dikkatlice çıkarılmalı ve bir kevgir içinde kurutulmalıdır.

Lezzetli bir tatlı nasıl sunulur?

Artık ince ve kalın çalılar için hamur yoğurmayı ve ondan yarı mamul ürünler oluşturmayı ve derin yağda kızartmayı biliyorsunuz. Böyle bir tatlının masaya sadece soğuk servis edildiğini ve bolca pudra şekeri serpildiğini belirtmekte fayda var.