Izgara dorado ve popüler balıkları pişirmenin diğer yolları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dorado, Akdeniz'de ve Atlantik'in doğu kesiminde çok sayıda bulunan spar familyasından bir balıktır. Çok eski zamanlardan beri insanlar beyaz etini yemek için kullanmaktan mutlu olmuştur. Ve bazı kıyı ülkelerinde (İspanya, Yunanistan, İtalya ve diğerleri) geçen yüzyılın seksenlerinin sonundan beri, birçok çiftçi yapay üremesine girmeye başladı. Piyasada, bu balık, benzersiz faydalı özellikleri nedeniyle büyük talep görmektedir. Üstelik hazırlaması da çok kolay. Çoğu zaman, dorado, bilinen diğer yöntemlerle ızgara yapılır veya pişirilir. Örneğin, birkaç ilginç seçeneği değerlendirebiliriz.

Baharatlı güveç

Izgara dorado, deniz balıklarını pişirmenin en kolay ve aynı zamanda popüler yoludur. Bu durumda çalışmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olabilir:

taze balık, tuz, sarımsak, biberiye, zeytinyağı, limon ve biber.

Dorado'yu ızgara yapmak kolaydır:

1. Öncelikle balığın iç kısmı dikkatlice çıkarılmalı, baş ve kuyruk bırakılmalıdır.
2. Ardından sırt boyunca cilt üzerinde belli bir mesafedekenardan yaklaşık 1 santimetre içeride, pişirme sırasında içindeki küçük kemiklerin yumuşaması için derin delikler açılmalıdır.
3. Tuz, karabiber, yağ ve yarım limonun suyu özel bir sos hazırlar.
4. Karkasın içini ve dışını karkas sürün.
5. Bir fileto bıçağı kullanarak balığın içini sarımsakla doldurun ve içine birkaç dal biberiye ve limon dilimi koyun.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, ızgara modunu ayarlayın.
7. Balığı 25 dakika pişirin.

Bu seçenek doğada piknik yapmak için de uygundur. Doğru, bu durumda bir barbekü ızgarasına ihtiyacınız olabilir.

Doğu tarzı yemek

Izgara doradoyu daha sulu yapmak için folyo ve doğu mutfağının bazı püf noktalarını kullanabilirsiniz. Bu seçenek özellikle Japonya'da popülerdir. Bu tarif için ihtiyacınız olan ürünlerden:

1 balık, tuz, birkaç dal nane, bir yemek kaşığı Teriyaki sosu, bir limon ve biraz biber.

Pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Öncelikle balık pullanmalı ve yüzgeçleri ve solungaçları çıkarılmalıdır.
2. Karkası folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, tuz ve hafif karabiber serpin ve hazırlanan sos ile kaplayın.
3. İçine bir dilim limon ve nane dalları koyun.
4. Bu formda balık etinin marine edilebilmesi için yaklaşık 20 dakika yatmalıdır.
5. Bu süre zarfında fırının içindeki sıcaklık 220 dereceye getirilmelidir. Fonksiyonu ayarlaızgara.
6. Fırın tepsisini 15 dakika fırına koyun.

Kırmızı kabukların muhalifleri, pişirme sırasında balık karkasını başka bir folyo parçasıyla kaplayabilir.

Izgarada pişirme

Doğu ülkelerinde yerel halk genellikle et ve balık pişirmek için özel mangallar kullanır. İçlerinde, gıda ürünlerinin işlenmesi, için için yanan kömürlerden ve bazen açık alevlerden kaynaklanan ısı nedeniyle gerçekleşir. Böyle bir cihaza "mangal" denir ve birçok doğu dilinden aynı şekilde çevrilir. Böyle bir cihazdaki ürünler şiş veya tel raflara yerleştirilebilir. Bundan daha sonra hazırlanma yöntemine bağlı olacaktır. Örneğin doradoyu ızgarada pişirmek için aşağıdaki malzemeler gerekli olabilir:

3 balık filetosu için 35 gram bitkisel yağ ve bal, 2 misket limonu, 20 gram tuz, çeyrek çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı toz karabiber, şeker ve kırmızı biber.

Süreç ana ürünün hazırlanmasıyla başlar:

1. Balığın iyi pişmesi için marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için limon suyu, kırmızı biber, bal, bir çay kaşığı tuz ve bitkisel yağdan oluşan bir çözelti hazırlamanız gerekecek. Ürün en az bir saat içinde kalmalıdır. Tek ihtiyacın olan güçlü bir plastik torba ve bir buzdolabı.
2. Ayrıca, hazırlanan fileto kalan bileşenlerin bir karışımı ile her taraftan işlenmelidir.
3. Mangalda ateş yak ve odunlar kömürleşene kadar bekle.
4. Barbekü yüzeyine yerleştirinözel rendeleyin ve yiyeceklerin yapışmasını önlemek için yağla silin.
5. Döşe parçalarını özel bir spatula ile periyodik olarak çevirerek her iki yüzünü 3'er dakika kızartın.

Balık yumuşak, ufalanan ve çok kokulu.

İtalyan Şef İpuçları

Deniz tuzu ve limonun özel yatağında fırında pişirilirse çok lezzetli bir dorado elde edilir. Bu seçenek İtalyan mutfağından alınmıştır. Yıllar önce ilk kez yerel balıkçılar tarafından kullanıldı.

Çalışması için minimum malzeme gerekir:

1 karkas dorado için yarım kilo tuz, bir dal biberiye ve 1 limon.

Tarif basit ve bu nedenle çok kullanışlı:

1. Önce balıklar temizlenmeli, içleri boş altılmalı ve ardından yanlardan birkaç uzun kesim yapılmalıdır.
2. Karkasın yüksek sıcaklıklarda deforme olmaması için gereklidirler.
3. Biberiye solungaçların altına ve karın içine koyun.
4. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerine tuz dökün. ızgara tavası da olabilir.
5. Üzerine limon dilimleri koyun.
6. Hazırlanmış balığı üstüne yerleştirin.
7. Ürünü 140 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Böyle balıkları sıcak yemek daha iyidir. Biberiyenin özel aroması ete eşsiz bir tat verir ve limon da burukluktan payını alır. Bu tür balıklarla sek beyaz şarap servis etmek daha iyidir.