2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mantarlar her zaman atıştırmalık olarak kullanılmıştır. Ayrıca, başlangıçta sadece salamura veya tuzlanmış olarak servis edildiyse, daha sonra doğranmış soğan ile takviye etmeye ve bitkisel yağ ile mevsime başladılar. Bugün mantarlar, birçok atıştırmalık ve salatanın tam teşekküllü bir bileşeni haline geldi. Ve sadece petrol ve istiridye mantarları olamaz. Özellikle lezzetli mantarlı salata. Bu mantarlar küçük boyutlarından dolayı kesilmeye ihtiyaç duymazlar, her yemeği süsleyebilirler.
Mantar sepeti
Bu salata misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz gerçek bir bayram yemeğidir. Ve bu bazı denizaşırı malzemelerle ilgili değil, ilginç sunumuyla ilgili. Ormandan getirilen mantarlı bir sepete benziyor. Bal mantarları dekorasyonu için uygundur. Ve onların hazırlanmasıyla başlamaya değer. 300 gram dondurulmuş veya taze mantar yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu süzün ve içinde doğranmış 2 patates ve 1 büyük havuç kaynatın. Bu, bitmiş salatadaki mantar lezzetini arttırmak için gereklidir. 3 yumurta ve 300 gram tavuk filetoyu ayrı ayrı kaynatın.
Artık geriye sadece salatayı toplamak ve süslemek kalıyor. Kolaylık sağlamak için tüm malzemeleri mayonezle karıştırın ve ardından katmanlar halinde yayın. İlk katman - liflere ayrılmış tavukmayonezli fileto, ikinci - patates. Üçüncü kata küçük küpler halinde kesilmiş salatalık turşusu koyun. Sonra havuçları ve doğranmış yumurtaları koyun. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve mantarlarla süsleyin. Ve mantarlı "Lukoshko" salatasının muhteşem görünmesini sağlamak için, ekmek çubuklarını "çitli" bir daireye yerleştirin. Böyle bir güzelliğe pek kimse karşı koyamaz.
Mercimek mantar salatası
Oruç sırasında, mantar turşusu da dahil olmak üzere mantarlı salatalar özellikle popülerdir. Et ürünlerinin tokluk ve besin değerini mükemmel bir şekilde değiştirirler. Üstelik, böyle bir salata, herkesin en sevdiği "Olivier" veya "Bir kürk manto altında ringa balığı" tadında hiçbir şekilde aşağılık değildir. 300 gr salamura mantar, aynı sayıda turşu, kabuğunda 3-4 adet haşlanmış patates, bir demet yeşil soğan ve sos için bitkisel yağ gerekecektir.
Tüm malzemeleri (mantar hariç) küp şeklinde doğrayın, derin bir salata kasesinde karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis yapmadan önce bitkisel yağ ile baharatlayın ve bütün mantar, turşu dilimleri ve yeşil soğan ile süsleyin. Mantarlı ve patatesli böyle bir salata, oruç tutmayanlara da hitap edecek. Ayrıca lahana turşusu ve tuzlu ringa balığı ile desteklenebilir.
Mantarlı salata sosu
Fransız ismine rağmen, bu belki de en Rus salatası. Ve her hostesin kendi tarifi vardır. Dahil olmak üzere salamura mantar ile yapılır. Ayrıca bir adet haşlanmış pancara ihtiyacınız olacak, 1 kutukonserve kırmızı fasulye, 300 gr lahana turşusu, 2-3 büyük haşlanmış patates ve 3-4 salatalık turşusu. Pansuman için rafine edilmemiş bitkisel yağ kullanın.
Pancarları, patatesleri ve salatalıkları küp şeklinde kesin. Ardından pancar hariç tüm malzemeleri karıştırın ve yağ ile baharatlayın. Gerekirse biraz tuzlayın. Pancarlara bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın ve ancak şimdi malzemelerin geri kalanına ekleyin. Bu, her şeyi kırmızıya boyamaması için gereklidir. Servis yapmadan önce salata sosu üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Mantarlı, tavuk filetolu ve ananaslı salata
Bu salata uyumsuz malzemeleri birleştiriyor gibi görünüyor, ancak tadı tek kelimeyle büyüleyici. Sadece herhangi bir tatil masası için mükemmel bir yemek değil. Ayrıca, hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez. 300 gram tavuk filetoyu pişene kadar kaynatın ve soğutun. Küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, derin bir kaba koyun ve marine edin. Marine için sirke, biraz tuz ve suyu karıştırın. 15-20 dakika bekletin.
300 gram salamura mantar bir kevgir içinde yıkanır ve süzülür. Ayrıca konserve ananas (500 ml'lik bir kavanozda kesilmiş olarak almak daha uygundur) ve soğan turşusu ile yapın. Sıvıların iyice boşalmasına izin verin. Bu arada 300 gram sert peyniri ince şeritler halinde kesin. Sadece tüm malzemeleri karıştırmak ve mayonez ile mevsim yapmak için kalır. Doğal olarak etli ve mantarlı böyle bir salata sofradan ilk kaybolan olacaktır.
Sadece lezzetli bir salata
Şımartılmak isteyenler içinHer gün mantarlı salata, basit ve lezzetli bir tarif var. Bir kavanoz turşu mantarı, bir soğan ve 2 orta boy havuç, 200 gr jambon, 4 haşlanmış yumurta ve biraz mayonez gerektirecektir. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanlar şeffaflaşana ve havuçlar parlak turuncuya dönene kadar her şeyi bitkisel yağda kızartın. Bir kenara koyun, bu arada yumurtaları ve jambonu küçük küpler halinde kesin. Mantarları su altında iyice durulayın, gereksiz baharatları çıkarın: kişniş, karabiber ve karanfil.
Geri kalan malzemeler hazırlanırken kızarmış havuç ve soğanlar soğumuştu. Onları herhangi bir salata kasesine aktarın, jambon, yumurta, mantar ekleyin (kesilmeleri gerekmez) ve mayonezle tatlandırın. Tadın ve gerekirse tuz. Belki de bu sadece en basit mantar salatası değil, aynı zamanda çok lezzetli.
Önerilen:
Sepet doldurma: fotoğraflı tarifler
Muhtemelen hemen hemen her ev hanımı, içi doldurulmuş sepetlerin ne olduğunu bilir. Onlar için temel nedir? Bulmak çok önemlidir, çünkü yemeğin tadı ve dolgunun kullanımı hamur tipine bağlıdır
Lezzetli ilk yemek: mantarlı erişte. Mantarlı erişte nasıl pişirilir
"Mantar eriştesi" olarak adlandırılan birçok kişi, az miktarda mantar içeren sıkıcı makarnadan şüpheleniyor ve onu pişirmeyecek bile. Bu arada, mantarların bol miktarda bulunduğu kokulu, zengin ve çok lezzetli bir çorbanın adıdır. Hazırlanması için birçok tarif var - en basitinden en karmaşıkına, tanıdıktan egzotikine. Bir estetisyen ve bir gurme bile bu bolluğun içinde mutlaka mantarlı şehriye çorbası bulacaktır ki bu da ihtiyacını tam anlamıyla karşılayacaktır
Mantarlı balık: bazı popüler tarifler
Modern mutfak sanatı geleneğinde, çeşitli protein ürünlerini yemeklerde birleştirin. Bu nedenle mantarlı balık, özellikle sebze ve baharatlar eklenirse, çeşitli tariflerde iyi gider. Haşlanabilir, fırında pişirilebilir, kaynatılabilir. Ürün satın alma önerilerine gelince: balıklar küçük kemiksiz seçilmelidir (deniz filetosu bu amaç için çok uygundur), mantarlar en erişilebilir - petrol veya istiridye mantarları, ancak kendinizi orman mantarlarıyla da şımartabilirsiniz: beyaz , Tereyağı
Izgara dorado ve popüler balıkları pişirmenin diğer yolları
Deniz balığı pişirmenin birçok farklı yolu vardır. Her şey aşçının arzusuna ve seçilen kişinin türüne bağlıdır. Ve örneğin, dorado ile ne yapmak daha iyidir? Çoğu zaman ızgarada pişirilir. Ancak daha az başarı olmadan, bir mangal fırını veya normal bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz
Salata "Sepet": temanın üç varyasyonu
Lukoshko salatası hazırlayın. Yüzeyi bir mantar sepetine benziyorsa çok güzel çıkacaktır. Bunu yapmak için önce oldukça geniş ve yüksek bir tabak alıp yaratmaya başlamanız gerekiyor
