Etli lezzetli salatalar: malzemeler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli etli salatalar sadece ana yemeğe ek olarak servis edilmekle kalmaz, aynı zamanda akşam yemeğinin yerini alan tam bağımsız bir yemek de olabilir. Sebze atıştırmalıklarından daha ilginç ve daha karmaşık göründükleri için şenlikli bir menü de dahil olmak üzere herhangi bir menüyü çeşitlendirebilirler.

Salatada et

Elbette her ev hanımının etli lezzetli bir salata tarifi vardır. Kesinlikle tüm et atıştırmalıkları doyurucu yemeklerdir. Kalori içeriği ve besin değeri derecesi, seçilen et türüne bağlı olacaktır. Çoğu zaman, et salatalarını hazırlamak için tavuk ve sığır eti kullanılır, ancak ana malzemesi kuzu veya domuz eti olacak salatalar vardır. Her şey hostesin ve evinin tercihlerine bağlı olacaktır.

Et mezelerinin büyük bir artısı, neredeyse tüm et salatası tariflerinin basit ve kolay olmasıdır. Deneyimsiz bir aşçı bile onlara hakim olabilir. Et salataları hızlı hazırlanır, özel çaba veya bilgi gerektirmez. Etli salataların avantajı hem soğuk hem de sıcak servis edilebilmesidir.

Salatalar için herhangi bir et kullanabilirsiniz: tütsülenmiş ve tuzlanmış,marine edilip kızartılır, haşlanır ve ızgara yapılır. Ayrıca mantarlar, sebzeler, tahıllar ve hatta bazı meyveler etle birleştirilir.

Soyunma gelince, mayonez, hardal sosu, sarımsak sos ile çok lezzetli etli salatalar yapılır. Sağlıklı zeytinyağının sos olarak kullanıldığı salatalar vardır. Salatalar ayrıca cips kırıntıları, taze otlar, sebze veya meyve dilimleri, krutonlar vb. ile doldurulur.

Bugün sizin için en popüler etli meze tariflerini seçtik ve size etli salatayı hızlı ve mutfak zahmetine girmeden nasıl hazırlayacağınızı detaylı olarak anlatacağız.

Sebzeli ve petrollü

Bu salata seçeneği, doyurucu et, çıtır hoş sebzeler ve bir sürü taze ot içerdiğinden tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Sığır eti - 260g
• Bir ampul.
• 220 gr mantar.
• Yağ (herhangi bir).
• Marul yaprakları.
• Bulgar biberi - 2 adet. (farklı renkler).
• Tuz.

Pişirme yöntemi

Etli ve petrollü lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamak için önce etle uğraşmalısınız. Sığır eti uzun parçalar halinde kesilir ve tuzlu suda kaynatılır. Eti hemen tek parça halinde haşlayabilirsiniz ancak değerli zamandan tasarruf etmek için eti hemen porsiyon dilimler halinde pişirmenizi tavsiye ederiz.

Soğan ince küpler halinde doğranır. Az miktarda bitkisel yağda beş dakika kızartılmalıdır. Mantarlar rastgele kesilip soğana gönderilir. Etli ve petrollü salata, yumuşak haşlanmış dana eti, ağzınızda eriyen kızarmış mantar ve çıtır dolmalık biber kombinasyonu nedeniyle çok lezzetli oluyor. Biber, bu arada uzun şeritler halinde kesmenizi tavsiye ederiz, böylece salatada daha belirgin olur, parlak bir renk ve zengin bir tat verir.

Geriye kalan tüm malzemeleri birleştirmek, hafifçe tuzlamak ve iyice karıştırmak. Bu kadar lezzetli doyurucu salataları hem mayonez hem de normal bitkisel yağ ile etli çeşnilendirebilirsiniz. Yeşil gevrek yaprakların üzerine bir marul slaytı yaydık. Üzerine taze otlar serpin.

Füme göğüs ve fasulye salatası

Füme tavuk etinin ana malzeme olduğu salata tarifleri, herhangi bir ev hanımı için bir nimettir. Füme tavuk göğsü mezeye iştah açıcı ve çok hoş bir tat verir, yemeğin diğer malzemeleriyle denemeler yapmanızı sağlar.

Gerekli

• 370g füme tavuk filetosu.
• 150 gr mantar (petrol veya istiridye mantarı).
• Konserve fasulye.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• 120g peynir.
• Bir diş sarımsak.
• Bir çift soğan.
• Mayonez.
• Yeşil.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Etli bu lezzetli salatayı hazırlamanın en uzun adımı yumurtaları kaynatmaktır o yüzden en başında kaynatıyoruz. Yumurtalar pişirilirken mantar ve soğanla uğraşıyoruz. Petrolleri dört parçaya ayırdık (orijinal boyutlarına bağlı olarak), soğanı doğrayın.küçük küp. Mantarları ve soğanları az yağda kızartın.

Haşlanmış yumurtalar küpler halinde kesilir. Füme tavuk fileto uzun dilimler halinde kesilir. Bu iki ürünü kızarmış mantar ve soğan ile birleştiriyoruz. Sadece bir kavanoz fasulye açmak, fazla tuzlu suyu boş altmak ve bir salata kasesine dökmek için kalır. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, tatmak için karabiber ekleyin.

Sarımsak rende üzerine sürülür, peynirle karıştırılır. Salataya ekleyin. Birkaç masa karıştırıyoruz. mayonez kaşıkları. Bir tutam maydanoz veya diğer taze otlar ile füme göğüs salatası ile süslenir.

Etli puf salatası

Bu tarif, tamamen bağımsız bir yemek hazırlamanızı önerir. Etli ve patatesli bu salata (katmanlar) o kadar doyurucu ki öğle veya akşam yemeğinin yerini kolaylıkla alabilir.

Temel Ürünler

• İki soğan.
• Dört büyük patates.
• 200 gr mantar (istiridye mantarı veya petrol).
• Et (domuz eti, sığır eti, tavuk) - 250g
• Konserve bezelye - 100 gr.
• Mayonez.
• Haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet. (dekorasyon için).
• Tuz.
• Baharatlar.
• Dekorasyon için yeşillikler.

Yemek

Kaynaması gerekenler önce ocağa konulur. Patates, yumurta ve et olacak. Tenceredeki suya tuz eklemeyi unutmayın. Patatesler bundan patlamaz, yumurtalar daha hızlı soyulur ve etler tuzsuz suda kaynatılamaz.

Bazı ürünler pişirilirken, diğerleri (soğan, mantar)yağda kızartmak. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, mantarları uzun dilimler halinde kesmenizi öneririz.

Haşlanmış patatesleri soyun, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Aynı işlemi yumurta içinde yapıyoruz. Et, salatada daha belirgin olması için dilimler veya şeritler halinde kesilebilir. Hazırlanan malzemeleri rastgele sırayla yerleştiririz, her katmanı hafifçe ekleriz. Üzerine bezelye eklemeye devam eder (kavanozdan fazla sıvıyı boş altmayı unutmayın) ve mayonez. Bu lezzetli salatayı etli marul yaprağı üzerinde veya küçük bir salata kasesinde (piala) otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Olivier etli. Klasik tarif

Rusya'da birçok insan Olivier salatası hazırlarken bu yemeği icat eden ve ona adını veren bir Fransız şefi hatırlar. Avrupalıların Olivier'i gerçek bir Rus salatası olarak gördüğünü biliyor muydunuz? Amerika veya Büyük Britanya yemek kitaplarında tarifte "Olivier" kelimesini bulamazsınız, salataya Rus salatası denecek.

Kural olarak, ev kadınları Olivier'i hazırlarken (zaman kazanmak için) haşlanmış sosis kullanır. Hatta klasik bir etli Olivier salatası hazırlanıyor. Çoğu zaman sığır veya dana eti kullanılır. Salatanın ana bileşenlerinden biri patates. Şefler kişi başına bir patates almanızı tavsiye ediyor.

Ürün Listesi

Şu malzemelerin hazırlanması gerekir:

• Patates - 3 parça
• Haşlanmış sığır eti - 200g
• Yumurta - 2 adet
• Yeşil soğan.
• Yeşil bezelye (konserve) - 1 b.
• Tuzlusalatalık - 4-6 adet.
• Mayonez.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Salatalık sığır eti sadece tuz ve karabiberle değil aynı zamanda defne yaprağı, kişniş ve et için diğer baharatlarla tatlandırılmış suda kaynatılır. Sığır eti piştikten sonra soğutulur, küpler halinde kesilir ve bir karıştırma kabına gönderilir. Yumurtalar da tuzlu suda kaynatılır, soğutulur, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Onları ete ekleyin. Şimdi soğan ve salatalık doğramaya geçelim.

Olivier salatası için ürünleri kesmek için birçok seçenek var. Birisi tüm malzemeleri hissetmeyi tercih ediyor, bu yüzden her şeyi büyük kesiyorlar. Diğer ev kadınları küçük küpleri sever.

Bezelyelerin içindeki sıvıyı boş altın. Bir tutam tuz. Birkaç yemek kaşığı mayonez. Dikkatlice karıştırın. Tembel değilseniz, haşlanmış sosisleri unutun ve “klasikleri gözden geçirin”, o zaman dana etli bu lezzetli salata tarifi sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Patates, etli ve turşulu salata

Kullanılan malzemelerin basitliğine rağmen, bu salata sadece hafta içi ev halkı tarafından şımartılmakla kalmaz, aynı zamanda bayram sofralarında da servis edilebilir. Doyurucu ve zengin tadı olan salata, kaprisli bir gurme kayıtsız bırakmayacak.

Temel Ürünler

• Domuz - 200g
• Patates - 4 adet
• İki yumurta.
• Salatalık turşusu.
• 3-4 diş sarımsak.
• Ezilmiş ceviz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Yeşil.
• Tuz.
• Mayonez.

Montajpuf salatası

Bu yemek etli klasik puf salatalarına atfedilebilir. Alt tabaka patatestir. Üniformasında kaynatılmalı, pişirildikten sonra soğumalı, kabuğu çıkarılmalı ve rendelenmelidir. Patateslere biraz kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir sonraki katman haşlanmış domuz eti. Domuz eti pişirmek için çok zaman harcamamak için önceden küçük uzun dilimler halinde kesin. Pişirdikten hemen sonra et salataya eklenebilir.

Etten sonra turşular salatadaki yerini alıyor. Her katmanın bir kaşık mayonez ile kaplanması gerektiğini unutmayın. Sadece patatesleri ve eti tuzlayacağız, salatalık turşusunun tuza ihtiyacı yok. Ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta gelir.

Yiyecek miktarına ve salatanın yerleştirildiği tabağın boyutuna bağlı olarak, yemek tekrar eden katmanlara sahip iki hatta üç daireden oluşabilir.

Salata, taze otlar ve serpilmiş kokulu ve sağlıklı cevizlerle süslenmiştir.

Marine etli ve kuru erikli meze

Daha önce de belirttiğimiz gibi, salatadaki et hemen hemen her ürünle birleştirilebilir, kuru meyveler istisna değildir. Lezzetli, doyurucu bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250-300 gr marine edilmiş et (kuzu, dana).
• 25 gr kuru erik.
• Bir pırasa.
• Konserve petrol - yarım kutu.
• Birkaç güçlü domates.
• Mayonez.
• Salatanın serileceği marul yaprakları.

Marinada

Salatadaki eti yumuşak ve yumuşak yapmak için soya sosu (2 yemek kaşığı), %9 sirke (1 çay kaşığı), kimyon, limon suyu, tuz, zeytinyağı, marine için karabiber, bir tutam kullanmanızı öneririz. şekerin. Eti küçük küpler halinde kesip birkaç saat marine edip gönderiyoruz.

Et marine edilirken diğer malzemeler üzerinde çalışıyoruz. Soğan oldukça ince parçalanır. Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Bir domatesi şeritler halinde kesin, diğerini salatası süslemek için bırakın. Kuru erik - küp şeklinde.

Eti marine sosundan alıp kağıt havlu üzerinde biraz kurutuyoruz. Tüm ürünleri bir araya topluyoruz, bir tutam tuz ve mayonez ekliyoruz. Büyük bir sulu marul yaprağı üzerinde bir slayt (veya başka bir şekil) oluşturuyoruz.

Tay et salatası

Çok lezzetli marine edilmiş et salatası, Tay tarifine göre hazırlanabilir. Birçok ev hanımına egzotik atıştırmalıkların yalnızca özel bir restoranda sipariş edilebileceği veya yabancı bir tatilde tadılabileceği anlaşılıyor.

Bugün size evde lezzetli bir etli salata hazırlamanızı öneriyoruz. Kendi performansınızda, yemek çok daha lezzetli ve iştah açıcı olacak. Kendiniz yemek pişirirken dikkatsiz catering şeflerinin yaptığı gibi sosla aşırıya kaçmayacaksınız ve yemek pişirmek için sadece taze ve kaliteli ürünler kullanacaksınız.

Gerekli malzeme seti

İhtiyacınız olacak:

• Sığır eti - 170g
• ½ kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biber.
• Tazesalatalık. Hacim olarak doğranmış salatalık, tatlı biberle tamamen aynı olmalıdır.
• Susam tohumları - çimdik.
• Zeytinyağı.
• Yarım Çin lahanası.
• Bir tutam tuz.
• Biber.

Sığır eti marine etmek için Thais basit ama uyumlu malzemeler kullanır. Ortaya çıkan sos tuzlu, hafif tatlı ve biraz baharatlı:

• Soya sosu. Klasik soya sosu oldukça tuzlu olduğu için marinede ilave tuz kullanılmayacaktır.
• 5-6 diş sarımsak. Turşuda ne kadar çok sarımsak olursa et o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
• Zencefil. Ancak bu ürün çok fazla koymaya değmez. Küçük bir parça zencefili ince bir rende üzerine sürmek yeterli olacaktır. Toplamda, bu yaklaşık bir çay kaşığıdır.
• Çay. bir kaşık sıvı bal.
• 2-3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.
• Çeyrek limon.

Pişirme yöntemi

Yukarıda listelenen malzemelerden marine sosunu hazırlayın ve uzun şeritler halinde kesilmiş dana eti içine koyun. Et soğukta yaklaşık üç saat marine olur. Zaman izin verirse, daha uzun bir süre için ayrılabilirsiniz. Et marinede ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur. Turşunun sarımsak ve zencefil gibi kısımlarının mümkün olduğunca ezilmesi çok önemlidir. Gelecekte sıra eti kızartmaya geldiğinde marine etinden parçaları çıkarmak zorunda kalmayacaksınız.

Et pişince salatanın montajına geçilir. Derin bir kabın dibine koyunÇin lahanası elle yırtılmış yapraklar. Parçalar yeterince büyük olmalıdır. Salatalık ve renkli tatlı biberler ince şeritler halinde kesilir. Salatanın daha baharatlı olmasını istiyorsanız, acı biber parçaları (ayrıca payet, çekirdeksiz) ekleyebilirsiniz.

Susam tohumu bu salataya özel bir keskinlik verir. Etkisini arttırmak için, tohumları tabağa eklemeden önce kuru bir tavada hafifçe kızartmanızı tavsiye ederiz. Eti marine sosundan alıp bir tabağa da gönderiyoruz. Geriye bir iki yemek kaşığı zeytinyağı döküp iyice karıştırarak sebzelerin sosla bütünleşmesi ve et parçalarının susamın etrafına sarılması kalır.

Kalpli narin salata

Çok yumuşak ama aynı zamanda doyurucu ve lezzetli salata, salatalık turşusu, haşlanmış sebze ve kızarmış dana (domuz) kalbinden yapılır.

Gerekli:

• İki patates.
• Bir çift soğan.
• Bir havuç.
• İki tavuk yumurtası.
• Domuz veya dana kalbi - 350g
• Salatalık turşusu – 3 adet
• Mayonez.
• Konserve bezelye.
• Tuz.
• Baharatlar.

Pişirme işlemi

Salata haşlanmış kalp kullanacak. Ancak pişirmeden önce eti birkaç saat soğuk suda bekletmeniz önerilir. Su her otuz dakikada bir değiştirilir. Islattıktan sonra kalp pişirmeye gönderilir. Suya biraz tuz, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Et ne kadar pişirilir? Dediği gibi, ne kadar uzun olursa o kadar iyi. Kalbeyumuşak çıktı ve kendisi liflere ufalandı, yaklaşık iki saat pişecek. Yavaş bir tencere veya düdüklü tencere kullanırsanız süreyi kıs altabilirsiniz. Hazır etin oda sıcaklığında soğutulması gerekir.

Tavuk yumurtasını tuzlu suda kaynatın. Bu, pişirdikten sonra onları daha hızlı ve daha kolay temizlemeye yardımcı olacaktır. Patates ve havuç da haşlanır. Sebzeleri çıkardıktan sonra kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Salatadaki tüm malzemelerin boyutu yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Salatalık, et, sebze küplerini eşit büyüklükte ve aynı büyüklükte yapmaya çalışın.

Konserve bezelyelerden içinde bulunduğu turşuyu çıkarın. Bezelyeleri bir salata kasesine dökün. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Biraz tuz ve karabiber.

Salatayı servis yapmadan hemen önce mayonez ile tatlandırmanız tavsiye edilir. Tuzsuz ve soyulmamış marul buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Mayonez eklendiyse yarına bırakmadan hemen yemenizi tavsiye ederiz.

Hindi etli salata

Beyaz tavuk veya hindi eti et salatalarında çok sık kullanılır. Yemeği hafifleterek daha az kalorili hale getirir. Hindi ile hafif, neredeyse diyet bir et salatası pişirmenizi öneririz.

Ürünler:

• Beyaz et - 250g
• Bir elma.
• Bir ampul.
• Küçük havuçlar.
• Yeşil bezelye (konserve) – 1 b.
• Zeytinyağı.
• Tuz.
• Baharatlar.
• Yeşil.
• Susam tohumu.

Yemek

Hindi eti kaynatılmalıdır. Et suyuna bir defne yaprağı, biraz karabiber ve bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Havuçları rende ile ezin. Bir kavanoz bezelye açtıktan sonra sıvıyı boş altın, bezelyeleri diğer malzemelerin üzerine dökün.

Hindi piştiğinde eti soğutun ve uzun şeritler halinde kesin. El ile liflere demonte edilebilir. Salata sosu zeytinyağı, bir tutam tuz, ince kıyılmış taze dereotu ve hafif kavrulmuş susamdan oluşacaktır.

Daha doyurucu ve yüksek kalorili bir seçeneğe ihtiyacınız varsa, yukarıda listelenen malzemelere haşlanmış domuz veya sığır eti, birkaç haşlanmış patates ekleyin ve salatayı mayonez ile süsleyin.

İpuçları

Eti pişirdikten sonra salata için soğutmaya gerek yoktur. Sıcak etli mezeler misafirler tarafından beğenilir ve hosteslere mutfaktan dinlenmeleri için daha fazla zaman verir.

Et ne kadar uzun pişirilirse yemek o kadar yumuşak olur. Bazı salatalarda küp veya payet değil, et lifleri eklenmesi tavsiye edilir. Onları bir et parçasından ancak uzun süre pişirdikten sonra elde edebilirsiniz.

Salata için dondurulmuş et kullanılacaksa, pişirmeden önce buz çözme işlemi sadece oda sıcaklığında yapılmalıdır.

Haşlanmış et salatası yapmak için piştiği suya birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin.

Eti daha lezzetli hale getirmek için sebze ile haşlamanızı veya kızartmanızı tavsiye ederiz.

Salatada güveç kullanılacaksa, pişirme sırasındaparçaları ekşi krema veya tatlı hardalla yağlamanız önerilir.

Denemekten korkmayın. Etli bir salatayı mahvedemezsin!