Ahududu sosu: yemek tarifi, pişirme özellikleri, malzemeler, fotoğraflar

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Ahududu en lezzetli ve sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Ondan reçel yaparlar, kış için kompostolar hazırlarlar ve onu turta ve çörekler için dolgu olarak kullanırlar. Ayrıca muslar, jöleler ve diğer tatlılar da buna göre oluşturulur. Son zamanlarda, meyve sosları giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Şeker, baharat, baharat gibi çeşitli malzemeleri farklı oranlarda birleştirerek sadece tatlılar için tatlı bir sos elde etmekle kalmaz, aynı zamanda et yemekleri için mükemmel bir sos da yapabilirsiniz.

Ahududu sosu her şeyde iyidir: olgun ahududuların hassas tadı, inanılmaz güzel görünüm - parlak kırmızı renk, aynı zamanda çok şeffaf. Pişirildiğinde evin her tarafına muhteşem bir aroma yayılır. Bu inanılmaz lezzetli sosu yemeklere ek olarak denemediyseniz, mutlaka pişirin. Ahududu sosunun farklı çeşitlerini nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için makalemizi okuyun.

Ahududu ne işe yarar

Böğürtlene sindirim sistemi sağlığı için savaşçı denir. OBağırsaklar için faydaları, ahudududaki lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bağırsak duvarlarının kaslarını harekete geçirir, kolesterolün kana emilimini engeller, çeşitli gıda bileşenlerinin emilimini artırır.

Böğürtlenin kimyasal bileşiminin bir parçası olan pektin, vücutta biriken toksinleri, radyonüklidleri, çürütücü bakterileri toplayıp dışarı çıkarma özelliğine sahiptir. Ahududu kullanımının çocuklarda raşitizm riskini az alttığına dikkat edilmelidir. Ahududu, soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için mükemmel bir çaredir.

Ahududu demir, bakır, magnezyum, çok miktarda kumarin, potasyum içerir. Fitosteroller içerir. Tüm bu faydalı maddelerin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır: kan pıhtılarının oluşumunu engeller, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir, hemoglobin oluşumunu uyarır, ateroskleroz gelişimini engeller, vb.

Kontrendikasyonlar

Ancak, meyvelerin çok sık kullanılmasıyla bazı hormonların üretiminin engellendiği ve tiroid bezinin aktivitesinin baskılandığı unutulmamalıdır. Bazı insanlar ahududu yerken alerji yaşayabilir.

Ahududu sosu nasıl yapılır

Size etle servis edilen berry sosu için en ilginç tarifleri sunmadan önce size birkaç tavsiyede bulunmak istiyorum. Gözlenirlerse, böyle bir kompozisyon hoş bir görünüme ve tada sahip olacak ve daha da önemlisi kümes hayvanlarının veya etin tadını vurgulayabilecektir.

Yemek pişirme özellikleri:

1. Ahududu sosu için sulu olgun seçinçilek, çünkü sosun temeli ahududu suyudur.
2. Meyve oldukça fazla küçük tohum içerir, sosun içine girmemeleri gerekir. Ahududuları eski kanıtlanmış şekilde yemek pişirmek için kesmek en iyisidir: bir elekle silin. Bu, kütleyi daha homojen hale getirecektir.
3. Baharatlı ahududu sosu yapacaksanız çok fazla baharat koymayın, tatlarının böğürtlenlerin tadına baskın gelmemesi önemlidir.
4. Et için ahududu sosu hazırlarken fazladan şeker koymanızı önermiyoruz, tatlı ekşi sos yapmak isteseniz bile tarife sadık kalın.
5. Şekeri analoglarıyla değiştirerek bir yemeğin kalori içeriğini az altabilirsiniz.
6. Biraz taze nane yaprağı eklerseniz sosun tadı daha da güzel olacaktır.
7. Lütfen dikkat: Meyvelerde bulunan asitlerin etkisi altında metalin oksitlenmesi ve bunun sonucunda zararlı maddelerin oluşması nedeniyle alüminyum kaplarda meyvelerden herhangi bir yemek pişirmeniz önerilmez. ürünlerle birlikte insan vücuduna girer. Tecrübeli ev hanımları bunun için emaye eşya kullanmayı tercih ediyor.
8. Ahududu sosu etle birlikte soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Soğuma esnasında üzerinin filmle kaplanmaması için (sıcakken) yüzeyinin tereyağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Klasik tarif

Bu tarife göre hazırlanan et için ahududu sosu en basiti olarak kabul edilir. Al:

• 250 gr ahududu;
• 100 ml kuru kırmızışarap;
• 5 adet karabiber;
• 100 gr şeker.

Adım adım tarif

1. Ahududular ayıklanır, sapları ayıklanır. Çeşitli böceklerden kurtulmak için soğuk suyla doldurun. biraz bekleyelim Yüzeye çıkan tüm böcekleri temizliyoruz, meyveyi bir kevgir içine koyuyoruz ve tekrar iyice durulayıp birkaç kez temiz suya batırıyoruz. Bundan sonra sıvının iyice boşalmasına izin verin.
2. Bu sos için biberler kaba öğütülmüş, taze çekilmiş alınmalıdır, bu nedenle evde baharat öğütücü kullanmak daha iyidir.
3. Ahududuları bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve şarabı dökün.
4. Kütleyi düşük ateşe koyun ve çeyrek saat kaynatın, tava içeriğini düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, şekerin tamamen çözülmesi önemlidir.
5. Tavayı ocaktan alın ve kütleyi iyice soğumaya bırakın, ardından bir elekle silin.
6. Sosu biberle baharatlayın ve karıştırın.

Baharatlı ahududu sosu

Ahududu Sosu, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve ete harika bir eşlik eder ve kümes hayvanları için daha da iyidir. İhtiyacımız olacak:

• 200g çilek;
• 10-20g şeker;
• 5g limon kabuğu rendesi;
• 40ml sek beyaz şarap;
• 100ml limon suyu;
• bir tutam öğütülmüş tarçın ve acı kırmızı biber;
• 50g sl. yağ;
• biraz kuru öğütülmüş zencefil;
• 2 karanfil.

Pişirme teknolojisi

Hazırlanan ahududuları bir blender ile öğütün vesonra iki kez elekten geçirin. Üzerine limon kabuğu rendesi ekleyin. Yağı bir tencerede eritin, tarifte belirtilen baharatları ekleyin, 1-2 dakika sonra ahududu suyunu dökün. Kütleyi birkaç dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine şeker, şarap, limon suyu ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Baharatlı ahududu sosu

Bu tarife göre hazırlanan ahududu sosu kuzu ve dana eti ile mükemmel bir uyum içindedir. Barbekü ile servis etmek harika bir fikir olacaktır. İşe hazırlanın:

• 40 ml r. yağ;
• 250 gr ahududu;
• 2 diş sarımsak;
• 50 ml elma sirkesi (%6);
• bir tutam tuz;
• 50g şeker;
• 45g soğan;
• ½ acı biber.

Nasıl pişirilir

1. Biberim, boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Yarısını ince bir şekilde kesin.
2. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
4. Dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, önce fazla sıvıyı boş altmalısınız. Taze olarak ayıklayıp yıkıyoruz.
5. Böğürtlenleri tam olarak yukarıda açıklanan tariflerdeki gibi işliyoruz.
6. Ahududu suyunu tuz ve şekerle birleştirin.
7. Bir tencerede yağı ısıtın, içine biber, sarımsak ve soğan parçalarını koyun, 5 dakika kızartın.
8. Suyu dökün, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
9. Sirkeyi kütleye ekleyin, karıştırın, ahududu sosu istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.tutarlılık.

Ahududu salatası sosu

Salata sosu için ahududu sosu yapmanızı öneririz. Böyle tanıdık bir yemeğe yepyeni bir gurme dokunuşu getirecek. Bu sos özellikle peynir salatası için iyidir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 180 gr ahududu;
• 2 çay kaşığı haşhaş;
• 5 yemek kaşığı. ben. doğranmış yeşil soğan;
• 1 yemek kaşığı ben. limon suyu;
• 50g şeker;
• biber, tadına göre tuz;
• zeytinyağı.

Yemek

Ahududu püresini pişirin, hardal, limon suyu ve ince doğranmış soğan tüylerini ekleyin, haşhaş tohumlarını tadına, karabiber ve tuza dökün, şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Sürekli çırparak zeytinyağını dökün. Hazırladığımız salatanın üzerine taze ahududu serpiyoruz.

Likör sosu

Bu ahududu sosu önceki tariflerden daha kalın olabilir. Her tür et için mükemmeldir. Çoğu zaman, acı sos yağlı çeşitler, zencefil - kümes hayvanları ile servis edilir. Sosu hazırlarken bazı baharat ve baharatları ekleyerek lezzetini kendiniz değiştirebilirsiniz. Pişirme:

• 30 ml likör (kiraz likörü), kuru kırmızı şarap;
• 250 gr ahududu;
• bir tutam tarçın;
• 60g şeker;
• 5g siyah (taze çekilmiş) biber;
• 20ml su;
• 5g nişasta;
• tuz.

Yemek İpuçları

Ahududu zaten bildiğimiz şekilde hazırlanır. Vişne likörü (likör) kuru şarap ile karıştırılır. İstenirse vişne likörü başka bir likörle değiştirilebilir, ancak vişne likörü olması zorunludur. Alkol karışımına tuz, şeker, baharat ekleyin, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Üzerine ahududu ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Sosu soğutun ve bir elekle ovalayın ve ardından ateşe geri dönün. Az miktarda soğuk suda nişastayı eritin ve sosa ekleyin, kuvvetlice karıştırın, iyice koyulaşınca ocaktan alın.

Fotoğraflı tatlı ahududu sosu

Ahududu gibi lezzetli bir meyveden yapılan sostan bahsetmişken, tatlı bir sosun tarifinden bahsetmeden olmaz.

Tatlı, hoş kokulu, ahudududan yapılan son derece lezzetli sos, krep, krep, dondurma vb. için mükemmeldir. Hazırlamanın karmaşıklığı ve pahalı gıda bileşimi açısından farklılık göstermediğine dikkat edilmelidir. Bu arada, dut mevsime göre kullanılabilir - yazın taze ve kışın donmuş. Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı su;
• 350g ahududu.

Bir kaba su dökün, şekeri dökün ve orta ateşte 5 dakika kaynatın. Ahududu uykuya dalıyoruz, kaynadıktan sonra kütleyi 5 dakika daha ısıtın. Ahududu sosunu ocaktan alın, soğutun, elekten geçirin. Ahududu tatlısı hazır.