Kek "Fıstık-ahududu": malzemeler, fotoğraflı tarif, pişirme özellikleri

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Fıstıklı tatlılar, fıstık aromalı dondurmayı tattığı için birçok kişinin favorisi haline geldi. Birçok tatlı yemek hazırlamak için kullanılırlar. Mükemmel yeşil fıstık ezmesini yapmak için fındıkların tuzsuz, soyulmuş ve ezilmiş olması gerekir. Ancak o zaman çeşitli lezzetlere eklenirler. Örneğin, Fıstıklı-Ahududulu pastada.

Böyle bir tatlı için birçok seçenek var. Örneğin, yumurta yerine yoğunlaştırılmış ve toz süt ve ayran kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Bu kombinasyon, kekin pişerken kabarık kalmasına yardımcı olmak için gerçekten harikalar yaratıyor. İncelemelere göre, tatlı hafif ve havadar çıkıyor, belirgin bir sütlü fındık tadı var. Böyle bir inceliği kremalı dondurma, ahududu ve bütün antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Süslemek için birkaç beyaz çikolata parçası da eklenebilir.

Bunun için neye ihtiyacın var?

Fıstıklı-Ahududulu kek tarifi içinyumurtalar belirli bir bileşen kombinasyonu gerektirir. Fındık ezmesini kendiniz hazırlamanız önerilir.

Fıstık ezmesi için:

• 200 gram tamamen soyulmuş fıstık;
• 150 gram beyaz badem ezmesi;
• 220 ml sıvı şurup;
• gerekirse bir damla yeşil gıda boyası.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, Fıstıklı-Ahududulu kek belirgin bir açık yeşil renk tonuna sahip olmalıdır. Fındıklar şekil vermiyorsa biraz gıda boyası eklemelisiniz.

Kekler için:

• kondanse yoğunlaştırılmış süt;
• 180 gram limon şekeri;
• 320 ml ayran;
• 2 çay kaşığı elma sirkesi;
• 190ml fıstık ezmesi;
• 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi;
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı sodyum bikarbonat (kabartma tozu);
• 2 yemek kaşığı yağsız süt tozu;
• 450 gram un.

Krem için:

• 250 gram tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış;
• 250 gram tam yağlı krem peynir;
• 300 gram şeker kamışı;
• 1 yemek kaşığı vanilya ezmesi veya özü.

Kayıt için:

• 400 gram ahududu;
• soyulmuş fıstık;
• beyaz çikolata parçaları.

Nasıl yapılır?

Fıstıklı-Ahududulu kek yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1. Eşit büyüklükte iki kek kalıbını tereyağ (çap 25)bakınız).
2. Fırını 160 °C'ye ısıtın.
3. Bir karıştırma kabında yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, elma sirkesi, ayran, tereyağı, fıstık ezmesi ve şekeri birleştirin. Beş dakika yüksek hızda çırpın.
4. Un, kabartma tozu ve sodayı karıştırın.
5. Kuru malzemeleri üç adımda nazikçe çırparak süt karışımına ekleyin.
6. Hamuru hazırlanan iki tava arasında bölün, üstünü düzeltin.
7. 40-45 dakika pişirin. Ortasına sokulan keskin bir bıçak temiz olmalıdır. İlk otuz dakika fırın kapağını açmamak çok önemlidir - açarsanız kekler neredeyse kesinlikle batar.
8. Fırından çıkarın ve bir tel rafa aktarmadan önce kalıplarda on dakika soğumaya bırakın. Tamamen soğumaya bırakın.

Krema nasıl yapılır?

Kremayı yapmak için tereyağı, vanilya ezmesi ve şekeri (yavaş yavaş ekleyerek) mikserle beş dakika veya kabarık olana kadar çırpın. Ardından krem peyniri ekleyip kısa bir süre çırpın. Aşırıya kaçarsanız, krem çok cıvık olur. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Nasıl dekore edilir?

Hazırlanan kremanın yarısını ve hemen hemen tüm ahududuları keklerden birinin üzerine koyun. İkinci keki üstüne yerleştirin. Kalan krema ile Fıstıklı-Ahududulu kekin tamamını kaplayın. Tatlının üzerine yayın, üzerine antep fıstığı, kalan ahududu ve çikolata parçaları serpin.

Köpük versiyonu

Göre göreFıstıklı-Ahududulu mus keki incelemeleri, orta derecede ekşi meyveler ve tatlı fındık ezmesinin eşsiz bir tat yaratmanıza izin veren birleşimidir. İlk bakışta hazırlığı karmaşık görünüyor, ancak bu çabalara değer. Böyle bir incelik için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak.

Fıstıklı kek için:

• 1 büyük yumurta;
• 20 ve 12 gram toz şeker, ayrı ayrı;
• 7 gram fıstık ezmesi;
• 20 gram badem tozu;
• 1 yumurta akı;
• 7 gram un;
• 10 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş.

Vanilya tabakası için:

• 250 ml tam yağlı süt;
• yarım vanilya çubuğu;
• 40 gram yumurta sarısı (yaklaşık 2);
• 20 gram nişasta;
• 4 gram jelatin;
• 30 gram tuzsuz tereyağı, yumuşak;
• 160 gram krem şanti.

Böğürtlen katmanı için:

• 75 gram çilek püresi;
• 75 gram ahududu püresi;
• 23 gram toz şeker;
• 4 gram jelatin.

Fıstıklı katman için:

• 80ml tam yağlı süt;
• 24 gram yumurta sarısı;
• 2, 5 gram jelatin;
• 95 gram beyaz çikolata, ezilmiş;
• 45 gram fıstık ezmesi;
• 170 gram krem şanti.

Dekorasyon için: antep fıstığı ve beyaz çikolata.

Böyle bir incelik nasıl yapılır?

Muslu kek "Fıstık-ahududu" daha sonra hazırlanırtavır. Önce bir fındıklı kek yapmalısın.

Bunu yapmak için fırını 200 °C'ye ısıtın. 20cm x 20cm'lik bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Unu eleyin ve bir kenara koyun.

Fotoğraflı Fıstıklı-Ahududulu kek tarifinden aşağıdaki gibi adımlar izlenir. Fıstık ezmesini badem tozu, yumurta ve şeker (20 gram) ile karıştırın.

Yumurta akı ve şekeri (12 gram) sert tepeler elde edene kadar çırparak beze yapın. Yavaşça 2 adımda fıstıklı karışıma dökün. Havayı boş altmamaya dikkat edin. Un ekleyin.

Eritilmiş tereyağını hamurun içine koyun. Her şeyi hazırlanan tavaya dökün ve 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bisküviyi bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından eşit kareler halinde kesin ve yüksek kenarlı kare bir tabağa (tek kat) yerleştirin.

Köpük katmanları nasıl yapılır?

İkinci olarak, vanilyalı mus yapın.

Jelatini soğuk suda bekletin. Yumurta sarısı, şeker, vanilya çekirdeği ve mısır nişastasını çırpın, sütü ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpın. Bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kütleyi 82 °C'ye ısıtın, ardından tavayı ocaktan alın ve köpüğe jelatin ekleyin.

Karışımı bir kaseye dökün ve yağı karıştırın. Köpüğü plastik sargıyla örtün ve soğutun, ancak tamamen donmasına izin vermeyin. Kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, vanilyalı köpüğün 1/3'ünü ekleyin, karıştırın, ardından kremanın geri kalanını ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Köpüğü keklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Şu anda kırmızı meyveli jöle yapın. Jelatini ıslatın. Çilek ve ahududu püresi ve şekeri eriyene kadar kaynatın, ardından ocaktan alın ve jelatin içinde karıştırın. Sakin ol. Soğutulmuş vanilyalı köpüğün üzerine kırmızı jöleyi dökün ve soğumaya bırakın.

Ardından fıstıklı mus yapın. Jelatini ıslatın. Yumurta sarılarını fıstık ezmesi ve şekerle çırpın. Sütü ısıtın, ardından hazırlanan karışıma yavaşça dökün. Tavayı küçük bir ateşe koyun, karıştırarak 82 ° C'ye ısıtın. Ateşten alın ve jelatin ve beyaz çikolatayı karıştırın. Sakin ol. Kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, dikkatlice fıstıklı karışıma yedirin. Köpüğü jölenin üzerine dökün ve tamamen donana kadar soğutun.

Hazır olduğunda, Fıstıklı Ahududulu Kek'i buzdolabından çıkarın ve kıyılmış fındık ve beyaz çikolata ile süsleyin.