Kuru erik ve cevizli turta: Malzemeler, Tarif, Pişirme ve Dekorasyon İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru meyveler sadece atıştırmak veya meyve salatasına eklemek için değildir. Harika hamur işleri yapabilirler. Kuru erik ve cevizli turta için harika tarifler sunuyoruz. Ana malzemeyi hazırlama ve seçmeyle ilgili ipuçları, bu işlemin olası tüm zorluklarının kolayca üstesinden gelmenize yardımcı olacaktır.

Kuru erik seçmek için ipuçları

Süpermarketteki kuru meyvelerin nadiren zararsız olduğu uzun zamandır bir sır değil çünkü çoğu durumda uzun süreli depolama için kimyasallarla işlem görmeleri gerekiyor. Lezzetli ev yapımı kekler için doğru eriklerin nasıl seçileceğine dair birkaç ipucu, daha az zararlı bir ürün belirlemenize yardımcı olacaktır. Kuru erik seçerken nelere dikkat edilmelidir:

1. Ürün ne kadar parlaksa, "pazarlanabilir" bir görünüm, muhtemelen kükürt dioksit vermek için o kadar fazla gliserin ile işlenmiştir. Mat, sıradan olmayan ve daha buruşuk görünümlü kuru meyveler seçmek daha iyidir.
2. Kuru erik deneyebilirsensatın almadan önce tadına dikkat etmelisiniz: bu kuru meyvelerin bazı üreticileri, genellikle ucuz dizel yakıtla ısıtılan tünel fırınlarda gaz ve benzin brülörleri ile kuruturlar. Bu nedenle, kuru erik, benzin, gazyağı ve diğer yakıt türlerinin hoş olmayan bir tat bırakır.
3. Kahve rengi olan kuru erik satın almaya değmez: yapıldıkları erikler kaynar suyla haşlanır, bu da içinde çok az faydalı madde kaldığı anlamına gelir.

Mükemmel bir ürün kalitesi testi evde yapılabilir: kuru erikleri birkaç saat sade suda bekletin. Bazı yerlerde beyazlaşmaya başlarsa, ürünün kaliteli olduğu ve kimyasal işlem görmüş ürünün hiç değişmeyeceği anlamına gelir.

Prune Pie "Çocukluğa Dönüş"

Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında, içi fındıkla doldurulmuş ve krem şanti ile kaplanmış bir erik tatlısı çok popülerdi. Her bayram, yıl dönümü ve sadece arkadaşlarla buluşmak için hazırlandı, böylece 35 yaşın üzerindeki herkes yemeğin tadını hatırlıyor. Bu pişirme algoritmasına çok benzeyen kuru erik ve cevizli turta tarifi, sevenlere hitap edecek. geçmişten gelen tatlı mucizenin hayranlarıydı.

Hamur hazırlanıyor

Açık bir pastanın tabanını hazırlamak için sadece üç gerekli ürün vardır: yüz gram tereyağı, iki yüz gram un ve 120 ml buzlu su.

Tatlı bir turta için hamur, kurabiye prensibine göre hazırlanır: önce soğuk tereyağı rendelenmeli, sonra unla karıştırılmalıdır.ince un kırıntılarının oluşmasını sağlayın, ardından yoğun bir hamur parçası oluşturmak üzere kütleye viskozite kazandırmak için su ekleyin. Hiçbir durumda uzun süre yoğurmamalısınız, çünkü bu, pişirme sırasında tat üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olacaktır: yoğun hale gelecektir, kurabiye pişirmenin doğasında bulunan bu gevreklik ve havadarlık olmayacaktır.

Doldurma: çocukluğun tadı

Pasta için ceviz dolgulu kuru erik hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 250 gram çekirdeksiz kuru erik ve iki ila dört saat boyunca bir bardak güçlü demlenmiş çayda bekletin. Ardından bir kevgir içinde süzün ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
• Yüz gram ceviz, küçük parçalar halinde doğranmış, kütleye viskozite kazandırmak için bir kaşık ekşi krema ile karıştırılmış.
• Budayı elde edilen kütle ile doldurun.

Ardından, açık pastayı kuru erik ve cevizle dolduracak iç harcı hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, 350 gram ekşi kremayı (en az %3,2 yağ içeriği) 80 gram şeker, 1 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. Bir bıçağın ucunda bir yığın un ve vanilyayı, pürüzsüz hale getirmek için bir blender ile hafifçe çırpın.

Kek nasıl pişirilir?

Bitmiş hamuru kalıbın çapı boyunca (yanlar dahil) açın. Oranlar yukarıdaki tarifteki gibi alınırsa, genellikle 23 cm çapında bir kalıp için bu miktar hamur yeterlidir. Hamurun birkaç yerinden çatalla delin ve yarım saat soğukta bekletin. Sonra üstüne bir dolgu macunu dökün (baklagiller en kolayıdır) vekuru erik ve cevizli turta tabanını fırına gönderin. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, 15 dakika pişirin. Sonra çıkarın, çekirdekleri çıkarın ve yaklaşık on dakika daha pişirmeye devam edin (bu süre zarfında iç harcı hazırlayabilirsiniz). Börek için tart hazır olduğunda, hazırlanan dolmaları birbirinden kısa bir mesafede üzerine koyup ekşi krema dolgusunu üzerine dökmeniz gerekir. Kuru erik ve cevizli tartı tekrar fırına verin ve 30 dakika pişirin.

Yalnızca kek tamamen soğuduktan sonra dolgunun tamamen sertleşeceğini belirtmekte fayda var, bu nedenle hiçbir durumda sıcak kesilmemelidir - kütlenin güçlenmesi için en az beş saat beklemeniz gerekir.

Tembel için hızlı tarif

Bazılarımız için uzun bir pişirme süreci ağır iş gibidir, böyle insanlar anlık tarifleri tercih eder. Erik turtası da bu şekilde yani "yapacak" ilkesine göre hazırlanabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, tembel turtalar her zaman lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve dolgu maddeleri ile baharatları doğru bir şekilde birleştirirseniz, şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlıyı nispeten hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Böyle bir pasta için gerekli ürünlerin listesi aşağıdaki gibidir:

• 200 gram şeker ve un;
• 150 gram ceviz;
• 450 gram çekirdeksiz kuru erik;
• 5 yumurta;
• 220 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı hamur için soda veya kabartma tozu ve aynı miktarda tarçın;
• 50gram bitter çikolata.

Böyle bir pastanın kalori içeriği, faydalı özelliklerine rağmen 100 gram dilim başına 357 kaloridir, bu nedenle bu tür hamur işlerini kötüye kullanmamalısınız.

Yemek

Bir turta için hamur yoğurma işlemi özellikle zor değildir. İlk önce eritilmiş tereyağını şekerle hafif kabarık bir kıvamda öğütmeniz gerekir. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her birine bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda, bir karıştırıcı kullanarak kakao tozu, soda ve tarçın ile karıştırılmış unun geri kalanını ekleyin, kütleyi krep için kalın gibi pürüzsüz bir hamur haline getirin. Sonra kuru erik ekleyin, ikiye bölün, kıyılmış fındık ve çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hamuru kaşıkla hafifçe karıştırın ve hafifçe yağlanmış bir silikon kalıba koyun. Günlük yaşamda böyle bir form yoksa, normal pişirme kabının folyo ile kaplanması tavsiye edilir, çünkü genellikle hamur dibe yapışır ve ürünün bütünlüğüne zarar vermeden çıkarmak sorunludur. Bu nedenle tüm hazır pasta tarifleri hamurla çalışırken sadece silikon kullanılmasını tavsiye eder.

Kalıbı 180 -190 derece ısıtılmış fırına koyun ve tahta bir kürdan ile kontrol ederek bir saat veya daha fazla pişirin.

Basit bir pastayı güzelce nasıl dekore edebilirsiniz: fikirler

Bazen ruh tatil ister, bu yüzden insan kendini güzel şeylerle kuşatmaya, güzellikler yaratmaya ve yaratmaya çalışır. Hazır yemeklerin dekorasyonu da bu çemberin içindedir, ancak özellikle kuru erik ve cevizli turta gibi basit şeyler için herkes kolaylıkla fikir üretemez. Bu tür hamur işlerinin tasarımına krema veya lezzetli aksesuarlar çok fazla yüklenmemeli, ancak kumbaranızda birkaç sevimli fikir alabilirsiniz:

• Pastanın rengi koyu olduğu için kıvırcık kalıplar kullanarak üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Hızlı, güzel ve sıradışı. Sadece gerekli deseni kağıttan kesmeniz, pastanın üzerine yerleştirmeniz ve şablondan arındırılmış alanları pudra şekeri ile bolca serpmeniz ve ardından kağıdı dikkatlice çıkarmanız yeterlidir.



• Çikolatalı gurmeler için, pastanın üzerine çikolata sosu dökmeniz ve üstüne şeker hamurundan altın veya gümüş boncuklar yerleştirmeniz önerilir - resim bir gece gökyüzü gibi görünecektir.
• Bitmiş ürünün ortasında bir çiçek gösterebileceğiniz hazır hamur işlerini süslerken beyaz ve bitter çikolata dalları kullanmak çok uygundur.

Kuru Meyveli Turta: Sağlıklı Yemek Tarifi

Birçok insan için yemek artık sadece açlığı gidermenin bir yolu değil. Organlar ve sindirim sistemi üzerinde aşırı stres olmadan vücutlarını ne kadar iyi besleyebileceği konusunda daha fazla endişe duyuyorlar. Aynı zamanda, yemeklerin kalori içeriği öncelikli olarak son sırada değildir. Sağlıklı bir mutfakta bile, alışılmadık derecede rafine bir tat ile sizi şaşırtacak, kuru erik ve cevizli “doğru” bir turta tarifi var. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 2 yumurta;
• 150 gram krema;
• 100 gram kuru erik;
• 50 gram kuru kayısı;
• 80 gram bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• 150ml portakal suyu;
• 230 -250 gram buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım pişirme

Başlangıçta kuru meyveler ılık suda yıkanmalı, toz ve kumdan arındırılmalı, kağıt havlu ile kurutulmalı ve büyük şeritler halinde kesilmelidir. Büyük bir kapta un ve yulaf ezmesini birleştirin. Yumurtaları, balı ve bir tutam tuzu hafif bir hava kütlesi olana kadar çırpın ve küçük porsiyonlarda krema ekleyin, düşük hızda bir çırpma teli ile sürekli çırpın. Ardından, kütleye portakal suyu, yağ ve soda ekleyin, iyice karıştırın ve elde edilen karışımı un karışımına dökün. Tatlı bir turta için hamuru aktif olarak bir kaşık kullanarak yoğurun, sonunda önceden hazırlanmış kuru meyveleri ekleyin. Hamuru parşömen kaplı bir forma aktarın (yağla yağladığınızdan emin olun), üzerini düzeltin.

Tavsiye edilen kek yüksekliği - en fazla 3 - 4 cm: o zaman hızlı ve iyi pişecektir. Bu seçenek dosyalamada çok uygundur. Ürünü, hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmadan, 40 - 50 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirmeye değer. Tel ızgara üzerinde soğutun, isterseniz meyve jölesi dilimleri veya badem gevreği ile süsleyin.

Kahve aroması için

Deneysel şekerlemeciler, pişirmede kahve aromasını sevenlere portakal suyu yerine aynısını kullanmalarını tavsiye ediyortarifte belirtilen oranda güçlü demlenmiş kahve miktarı. Bu, basit bir ev yapımı tatlıyı, bir çay partisi için değerli bir dekorasyon olacak ceviz ve kuru erik ile şık bir kahve kekine dönüştürmeyi mümkün kılacaktır. Sıradan hazır kahve değil, belirgin bir aroması olan gerçek demlenmiş kahve kullanılması tavsiye edilir.

Yukarıdaki tatlılardan herhangi biri, gerçekten kuru erik sevenlere hitap edecek, çünkü hamur işlerine özel bir lezzet ve hamura özel bir renk veriyor. Bu nedenle, bazı insanlara (kuru erik sevmeyenlere), daha sonra hayal kırıklığına uğramamak için, kuru meyve severlerin yoğun eleştirilerine kapılmamak için farklı bir ev yapımı pişirme tarifi seçmeleri tavsiye edilir.