2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mutfak uzmanlarımızın çoğu tatil için Şanghay salatası hazırlar. Bu yemeğin sulu ve sıradışı tadı, hosteslerin kalbini kazandı. Doğal olarak, bu konuda çeşitli mutfak fantezileri vardı. Ve her aşçı, tek gerçek olduğunu düşünerek tarifini tutkuyla savunacaktır. Bu yazıda, Şanghay salatasının hazırlandığı en yaygın versiyonları topladık. Çinlilerin bu isimle bildiği tarif dahil.
Tarihsel olarak doğru "Şangay"
Birçok mutfak uzmanı buna inanmayacak, ancak gerçek, yazarın salatası "Şangay", yerli Olivier'i ("et" veya "Rus" salatası olarak da bilinir) çok andırıyor. Üstelik bu yemek, Batı tarzı yemek yiyen Çinliler arasında çok popüler. Salata için iki patates haşlanır, küpler halinde kesilir, bir parça sosis ve yarım elma, üç yemek kaşığı yeşil bezelye (konserve veya beyazlatılmış taze) dökülür ve Çin Şanghay salatası soya mayonezli dökülür. Gördüğünüz gibi, Olivier'den çok az fark var: eksi yumurta ve turşu, artı bir elma ve soya mayonez değişiklikleri. Bu arada Çinliler ev yapımı Şanghay salatamızı deneyince şaşırıyorlar. Bunu pişirmiyorlar.
Tavuk Şangay
Gelelim mutfaklarımızda satılan tariflere. Tavuklu en popüler salata "Şangay". Hem puf versiyonunda hem de karışık versiyonda yapılır. Katmanları tercih ederseniz, ilki göğüs veya fileto haşlanır, soğutulur ve küp küp doğranır. Turşu konserve ananastan süzülür, tavukla orantılı olarak kesilir ve ikinci tabakaya geçilir. Üçüncüsü konserve ve süzülmüş mısır olacak, daha sonra - konserve petrol tabakları (yaklaşık yarım kutu). Daha fazla zeytin ve zeytine ihtiyacınız olacak, çekirdeksiz, yarım kutu. Daireler halinde kesilirler ve son katmanla serilirler. Tüm katmanlar döşeme boyunca bulaşır, Şanghay salatası (fotoğraf) büyük bir tabak veya derin bir kapakla kaplanır ve ıslanması için serin bir yere konur. Porsiyonlar halinde servis edilmeli, Pekin lahanası yapraklarıyla kaplı tabaklara dizilmeli ve zeytin, dereotu ve mantarla süslenmelidir.
Tarif İpuçları
"Shanghai"nin en popüler versiyonu, uygulamada biraz çeşitliliğe sahiptir. Her şeyden önce, yakıt ikmali ile ilgilidir. Bunun üç çeşidi vardır:
- Düzenli mayonez. Kabul edilebilir, ancak deneyimli çeşniciler salatanın çok fazla lezzet kaybettiğini söylüyor.
- Limon suyuyla karıştırılmış mayonez. Zaten daha iyi, ama yemek hala "doğru" sosla pişirileni kaybediyor.
- İnce doğranmış bir demet dereotu mayonez (beş kaşık), ekşi krema (üç kaşık) ve hardal (üç çay kaşığı) ile karıştırılarak yapılan sos.
Sonraki - düzen. Pekin ile "Şangay" salatası oldukça tatmin edici. Marul yaprakları ile değiştirebilirsiniz. Pul pul yerine karışık pişirirseniz, lahana/marul şeritler halinde kesilir.
Tavuk. Filetoyu kaynatmak gerekli değildir - füme alabilir veya kuşun en sevdiğiniz kısımlarını fırında pişirebilirsiniz. Füme tavuk ile daha sulu ve aromatik ama aynı zamanda daha yüksek kalorili ve zararlı çıkıyor.
Fındıklı ve peynirli Şangay
Aynı yemeğin başka bir versiyonu. Genellikle puf değil pişirilir. Yarım kilo tütsülenmiş veya haşlanmış-tütsülenmiş tavuk parçalara ayrılır. Aynı sayıda taze petrol ince kıyılır ve meyve suyu bırakılıncaya kadar doğranmış soğanlarla kızartılır. Bir bardak dolusu ceviz içi ezilir. Konserve ananaslar (kutular) daha küçük kesilir. 0,5 kilogramdan biraz daha az peynir (maasdam önerilir) ovuyor. Tüm ürünler karıştırılır, onlara konserve mısır eklenir. Tuz eklenmez - peynir ve tavukta olan yeterlidir. Yukarıda bahsettiğimiz Şangay salatası nasıl doldurulur, beğeninize göre dolguyu seçin.
Shanghai domuz eti ile
Bu yumuşak eti sevenler, onunla Şanghay salatası pişirebilir. Tarif tavuktan oldukça farklı. Başlangıç olarak, bir kilo domuz eti salataya uygun büyüklükte dilimler halinde kesilir. Parçalara kıyılmış fesleğen ve soğan serpilir, baharatlar ve tuzla tatlandırılır, limon suyu ile dökülür. Kapalı bir kapta et üç saat bekletilmelidir. Daha sonra turşudan sıkılır, soğan soyulur ve domuz eti kızartılır. Paralelbeş adet domates, iki adet salatalık, bir adet daha soğan, marul ve iki adet rengarenk dolmalık biber doğranır. Tüm bileşenler bir salata kasesine yerleştirilir. Bu sefer Şanghay salatasına bitkisel yağ sürülür. Taze otlar serpmek için kalır - ve yiyebilirsiniz.
Şangay erişteli
Belki bu yemek Çin'de farklı deniyor ama bizim ülkemizde Şanghay-2 salatası olarak biliniyor. Onun için talimatlara göre 100 gram cam erişte hazırlanır, daha sonra daha kısa olacak şekilde kesilir. Çeyrek kilo dana bonfile dana straganof gibi kesilir, üzerine karabiber, köri, tuz ve un (biraz) serpilir ve kızartılır. Konserve soya filizi, bezelye, mandalina dilimleri ve bambu filizleri sıvıdan süzülür - sadece bir kavanoz satın alın. Bambu şeritler halinde kesilmeli, gerisi size kalmış. Hem filizler hem de dilimler bir bütün olarak kullanılabilir. Hazırlanan tüm ürünler karıştırılır. Pansuman için birleştirin: bir kaşık zencefil, dört - mandalina turşusu, her biri iki - bitkisel yağ, köri, soya sosu ve sirke ve üç - saf su. Salata "Şangay" (fotoğraflı tarif) elde edilen karışımla terbiyelenir ve ıslatıldıktan sonra anında yenir. Tarifin görünen hacminin bileşenlerinin bolluğuna rağmen, bileşenlerin çoğunun işlenmesi gerekmediğinden hızlı bir şekilde hazırlanır. Ana şey süpermarkette soya filizi ve bambu filizi gibi egzotik şeyler bulmaktır.
Sığır Şanghay
Uygulamak için bir wok veya fritöz olması arzu edilir, çünkü"Shanghai" salatasına dahil olan bazı bileşenlerin sığır eti ile ara işlenmesi çok hızlı kızartma gerektirir. Yani, gevrek bir dış kabuk oluşmalı ve “iç kısımlar” yumuşak ve sulu kalmalıdır. Yarım kilo dana eti, iki yüz gram patates ve taze salatalık yaklaşık olarak aynı şeritler halinde kesilir. Önce etler kızartılır. Üzerindeki “bronzlaşma” belirginleşince tuzlanıp biberlenir, tavaya biraz soya sosu dökülür ve dana eti neredeyse pişene kadar haşlanır. Çıkarmadan yaklaşık yedi dakika önce patates çubukları dökülür ve sürekli karıştırılarak kızartılır. Salatalık, kazana en son eklenenlerdir - kelimenin tam anlamıyla birkaç dakikalığına. Tencerenin içeriği bir salata kasesine aktarılır, orada iki adet çok renkli dolmalık biber şeritleri eklenir, Şanghay salatası mayonez ile dökülür ve masaya konur. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz - her iki şekilde de lezzetlidir. Sadece sıcak servis ederseniz, mayonez aromasından kaçının, salatayı et ve sebze suyuyla dökün.
Önerilen:
Çin lahanası, ananas, tavuk salatası: fotoğraflı tarif
Pekin lahanası, ananas ve tavuk bir salatada mükemmel bir tat oluşturur. Tavuk ve ananas kombinasyonu, egzotik bir meyvenin özellikle parlak bir şekilde ortaya çıktığı bir klasik olarak kabul edilir. Bunlara başka malzemeler ekleyerek hem doyurucu hem hafif tamamen farklı atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. Makalede Pekin lahanası, tavuk, ananas ve hazır yemeklerin fotoğrafları ile birkaç ilginç salata sunulmaktadır. Birçoğu çok çabuk hazırlanır ve öngörülemeyen bir durumda yardımcı olur
Fasulyeli diyet salatası: malzemeler, fotoğraflı tarif
Fasulyeli diyet salatası, şu veya bu nedenle doğru beslenme ilkelerine bağlı kalan insanlar için harika bir seçenektir. Baklagillerin yararlı olduğu düşünülür, çünkü vücudu çok ihtiyaç duyulan lif, mineral ve vitaminlerle doyururlar. Fotoğraflar ve faydalı pişirme ipuçları içeren sağlıklı bir fasulye salatası tarifi mi arıyorsunuz? İşte çabuk pişen ve maksimum fayda sağlayan bazı ilginç yemekler
Macar salatası: fotoğraflı tarif
Macar salatası çeşitleri sebze, fasulye ve etin basit bir kombinasyonu ile sınırlı değildir. Yerel mutfak uzmanları ve ev kadınları, ağız sulandıran lezzetler yaratma sürecinde olağanüstü bir ustalık sergilemektedir. Bu makale, Doğu Avrupa atıştırmalıkları için en popüler tarifleri içermektedir
Katmanlar halinde Mimoza salatası: tarif ve katman sırası. Peynirli Mimoza salatası: yemek tarifi
Mimoza salatası katmanlar halinde yapılır. Adını yumurta sarısının parlak sarı tepesinden almıştır. Sonuçta, Kadınlar Günü'nden önce geniş bir satışta görünen ilk bahar çiçekleri tam olarak böyle görünüyor
Fasulye salatası: fotoğraflı yemek tarifleri. Konserve fasulye salatası
Fasulye salatası çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Kural olarak, kolay ve basit bir şekilde yapılır. Bu bağlamda, böyle bir meze genellikle bir aile yemeği için ve ayrıca şenlikli bir masa için hazırlanır
