Yumurta Tavuk yumurtasının kimyasal bileşimi, yararları ve zararları, kalorileri ve besin değeri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurta, içinde yeni bir yaşamın geliştiği sert bir kabuktaki ayrı bir hücredir. İnsanlar için bir tavuk yumurtası, büyük miktarda besin içerdiğinden özel bir değere sahiptir.

Kimyasal bileşim

Yukarıda fotoğrafı görülen tavuk yumurtasının bileşimi benzersizdir. Aşağıdaki öğeleri içerir:

1. Sarısında çok fazla A vitamini bulunur. Üstelik rengi ne kadar yoğun ve zenginse, içindeki vitamin miktarı da o kadar fazla olacaktır. Bu madde cildin yenilenmesinden sorumludur, yara iyileşmesini destekler ve saç dökülmesini önler.
2. Ayrıca yeterli miktarda bulunan E Vitamini insan üreme sistemini iyileştirir ve gençliği uzatır.
3. Bir yumurtanın sarısında D vitamini vardır. Bu elementin eksikliği kemik dokusunun tahrip olmasına yol açar. Bu nedenle, bu vitaminin rezervlerini yıl boyunca yenilemek son derece önemlidir.
4. İz elementlerin en büyük miktarı kasları güçlendiren potasyuma aittir. Demir, çinko, magnezyum ve fosforun yanı sıra.
5. Görme yeteneği zayıf olan kişilerdaha sık yumurta yiyin. Gerçek şu ki, sarının bileşimi, görme keskinliğini geri kazanmaya yardımcı olan ud gibi bir element içerir.
6. Kadınların meme kanserinden korunmak için günde bir yumurta tüketmeleri önerilir. Bu ürün, neoplazmalarla savaşabilen oldukça nadir bir madde olan kolin içerir.
7. Yumurta, çocuk sahibi olmak isteyenlere de tavsiye edilir. Yeterince fazla miktarda folik asit ve çinko üreme fonksiyonlarını geri kazandırır ve genitoüriner sistemi iyileştirir.

Tek kelimeyle tavuk yumurtasının faydaları muazzam. Erken yaşlardan itibaren çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Bir kişinin yumurtaya alerjisi yoksa, günde iki parçaya kadar yenebilir. Zengin bileşimi ve besin değeri nedeniyle tavuk yumurtası, sağlığı geliştirici tüm diyetlere dahil edilir.

Tavuk yumurtası boyutu

Kural olarak, parametreleri yumurta tavuğunun cinsine, yaşına, tamamlayıcı gıdalara ve göz altı koşullarına bağlı olacaktır. Örneğin, bir tavuk sürekli olarak daha az besin aldıysa, bu gerçek kesinlikle yumurtanın kalitesini etkileyecektir. Kuş çok daha kötü acele edecek. Yumurta tavukları antibiyotik eklenmeden doğal yemlerle beslenirse yumurtladıkları yumurtalar organik ürün olarak sınıflandırılacak ve çok daha değerli olacaktır.

Büyük yumurtalar sekiz aylıktan büyük tavuklar tarafından yumurtlanır. Genç kuşlar küçük yumurtalar üretir. Bu ürünün miktarı ve boyutu, yumurta tavuğunun cinsine de bağlıdır. Bunlar arasında sözde yumurta tavukları vardır.aşağıdaki ırklarla ayırt edilirler: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown ve High Line. Ayrıca, uygun koşullarda tutulan sağlıklı kuşlardan iyi büyük yumurtalar elde edilir. Tavuklar sürekli soğuksa veya açlıktan ölüyorsa, tüm güçlerini yiyecek veya ısınma aramak için harcayacaktır. Bu durumda, ondan çok fazla yumurta beklememek, ancak az miktarda ürün ve küçük boyutu ile yetinmek gerekir. Bu yumurtalar çok daha az değerli.

Enerji değeri

Bu ürün yeterli miktarda protein (12.7 gr), çok miktarda yağ (11.5 gr) ve az miktarda karbonhidrat (1 gr'dan az) içerir. Yumurtalar kalorilerde oldukça yüksektir. Yani, 100 g ürün için - 157 kilokalori. Yumurtanın açlığı mükemmel şekilde gideren ve enerji veren değerli bir enerji kaynağı olduğu gözlemlenmiştir. Sabahları iş gününün başlangıcından önce tüketilmeleri tavsiye edilir. Vejetaryenler, belirli elementlerin eksikliğini hissettiklerinde eti bu ürünle değiştirirler. Daha önce de belirtildiği gibi yumurta, insan vücudu tarafından tamamen emilen birkaç gıdadan biridir.

Sağlık yararları

Tavuk yumurtasının insan vücuduna faydaları şu şekildedir:

1. Kinin içeriği sayesinde bu ürün kanseri mükemmel bir şekilde önler.
2. Bilim adamları, yumurta sevenlerin bu ürünü görmezden gelen insanlara göre osteoporozdan muzdarip olma olasılığının çok daha düşük olduğunu fark ettiler.
3. Kalsiyum ve D vitamini sayesinde yumurtalar gözle görülür şekilde güçlenirkemik dokusu. Doktorlar, kırık uzuvları olan hastaların günde bir ila iki yumurta tüketmesini tavsiye ediyor.
4. Bu üründe bulunan potasyum kalp kasını güçlendirir ve damar elastikiyetini destekler.
5. Çinko ve folik asit sayesinde yumurta, kadın üreme sisteminin gelişmesine katkıda bulunur ve sağlıklı bir bebek doğurmasına yardımcı olur.

Ürün bir erkek üzerinde aynı etkiye sahiptir. Yumurta severlerin prostatitten muzdarip olma ve iyi bir güce sahip olma olasılığı çok daha düşüktür.

Yumurta nasıl seçilir

Birçok insan öncelikle kabuğun boyutuna ve durumuna dikkat eder. Uzmanlar, ürünü çeşide, saklama koşullarına ve GOST'ye göre değerlendirmeyi tavsiye ediyor. En faydalısının piyasada küçük üreticilerden satın alınan yumurtalar olduğuna inanılıyor. Büyük kümes hayvanı çiftliklerinin, katmanları antibiyotik içeren sağlıksız yiyeceklerle beslediğine dair bir görüş var.

Kendinizi ve sevdiklerinizi böyle bir satın alma işleminden korumak için güven uyandıran ve düzenli olarak kendi üretimi olan ürünleri ondan satın alan bir çiftçi bulmanız en doğrusudur. Çoğu zaman, yetiştirici düzenli müşterilerle buluşmaya gider, çiftliğini müşterilere gösterir ve kuş tutma koşulları hakkında ayrıntılı olarak konuşur.

Depolama ve etiketleme

GOST'a göre tavuk yumurtaları şu şekilde işaretlenir: Latince D harfi, ürünün raf ömrünün sadece yedi gün olduğu anlamına gelir. Bu yumurta diyet olarak kabul edilecektir. Masa ürünü C harfi ile işaretlenmiştir ve raf ömrü yirmi beş gündür. Ağırlıkbirinci kategorideki yumurtalar, kabuklarıyla birlikte yaklaşık altmış gram olmalıdır.

Sarısı neyden yapılır

Tavuk yumurtasının sarısı ile proteinin kimyasal bileşimi birbirinden biraz farklıdır. Örneğin, çok miktarda B12 vitamini içerir. Sarısı, içindeki A vitamini varlığından dolayı zengin bir renge sahiptir. Bu önemli unsur, sadece cildi iyileştirmek, soyulmayı ortadan kaldırmak ve yaraları iyileştirmek için gereklidir. Bu vitaminin eksikliği erken yaşlanmaya ve kırışıklık oluşumuna yol açar. Ayrıca PP vitamini sayesinde kan damarlarının duvarları güçlenir ve elastikiyetleri artar. Sarısı ne kadar parlaksa o kadar çok A vitamini içerir, bu da faydalarının çok daha fazla olduğu anlamına gelir.

Diğer önemli elementlere gelince, kolin ve melatonin gibi maddelere sahiptir. Ayrıca, bu maddelerin en büyük miktarı çiğ yumurtanın sarısını içerecektir.

Protein bileşimi

Bu eşsiz ürün kesinlikle yağ içermez, ancak en önemli protein (protein) kaynağıdır. Kalsiyum, fosfor ve demirin ayırt edildiği birçok eser element içerir. Bir tavuk yumurtasının proteininde beyin hücrelerine oksijen sağlayan amino asitler bulunur. Sarısından farklı olarak, protein çiğ yemek için istenmeyen bir durumdur. Mide suyunu yok eden bir enzim içerir. Ayrıca bu ürün oldukça güçlü bir alerjendir ve insan sağlığını da olumsuz etkiler. Sadece kırk sekiz kilokalori içerir.

Yumurta ve kolesterol

Çok sık duyabilirsinizyumurtaların kan damarlarının duvarlarında biriken büyük miktarda kolesterol tedarikçisi olduğu görüşü. Aslında bu ürün, karaciğer için bir yapı malzemesi olan faydalı kolesterol içerir. Bununla birlikte, vücudun kendisi tarafından mükemmel bir şekilde üretildiğinden, gıdalardan kolesterol alımı hiç gerekli değildir. Bu nedenle, onsuz bir insan kalmayacak.

Ne yazık ki, çoğu zaman faydalı ürünler vitaminler ve mikro elementler ile birlikte zararlı maddeler içerir. Örneğin son derece önemli elementler açısından zengin olduğu bilinen tavuk sarısı, oldukça fazla kolesterol içerir. Sağlıklarını izleyen kişiler, kural olarak, zararlı ve istenmeyen bileşenlerin miktarını dikkatlice hesaplar. Yumurtaları tamamen bırakmak mümkün olmadığında, diğer ürünlerin kullanımı en aza indirilmelidir. Bu nedenle, bir kişi gün boyunca iki yumurta sarısı yerse, günlük kolesterol alımını aşmayacak şekilde süt veya et tüketimini sınırlamalıdır. Sonuçta, vücut bunun küçük bir miktarıyla kolayca başa çıkabilir.

Zararlı yumurtalar

Maalesef birçok süpermarket yumurtası antibiyotik içerir. Isıl işlemle kısmen yok edilebilirler. Antibiyotiklere ek olarak, bu gıdalar nitratlar ve diğer zehirleri de içerir. Ayrıca Salmonella enfeksiyonu riski vardır. Bu, bazen ölümle sonuçlanan oldukça nahoş bir hastalıktır. Ayrıca, tavsiye edilmeyen bir insan kategorisi var.yumurta tüketin. Bunlara her şeyden önce alerjisi olanlar ve sindirim sistemi sorunları olan kişiler dahildir. Sedef hastalığında yumurtalar hastalığın alevlenmesine neden olur. Kolesterol varlığından dolayı kardiyovasküler hastaları mümkün olduğunca bu ürünü tüketmemeye dikkat etmelidir.