Deniz topalak ile ne pişirilir: ipuçları ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deniz dikeni, sonbaharda bizi memnun eden parlak, parlak bir duttur. Çileklerin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir, pek çok ev hanımı onları kış için saklamayı tercih etmektedir. Makalemizde deniz topalaktan ne pişirilir hakkında konuşmak istiyoruz. Sonuçta, eğer çok varsa, o zaman kesinlikle böyle değerli meyveleri saklamalısın.

Deniz topalak nasıl kurtarılır?

Zengin bir hasat elde ettiyseniz, o zaman yararlı özelliklerini korumak için deniz topalaktan ne pişireceğiniz sorusu kesinlikle ortaya çıkacaktır. Vitaminleri ve eser elementleri mümkün olduğunca korumak için bazı meyveler kesinlikle doğal formlarında korunmalıdır. Hosteslerin benimsemesinin birkaç yolu vardır.

Dallarla birlikte kesilen meyveler, +4 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta soğuk bir odaya asılabilir veya basitçe yerleştirilebilir. Böyle bir yerde, deniz topalak ilkbahara kadar uzanabilir. Bu depolama yöntemi iyidir çünkü meyvelerin işlenmesi için herhangi bir maliyet gerektirmez. Bu nedenle, şu soru ortaya çıkmaz: "Deniz topalaktan ne pişirilir?". Her zaman mevcutturstokta ve taze.

Ayrıca meyveler şekerde saklanabilir. Dallardan ayrılır ve 1:1 oranında şekerle kaplanır. Deniz topalak buzdolabında saklanmalıdır. Kışın, meyveler içecek yapmak için kullanılabilir - meyve içecekleri ve kompostolar.

Deniz topalak da kurutulabilir. Bunu yapmak için, cilt hala sağlam olduğunda, don başlangıcından önce bile ağaçtan çıkarılmalıdır. Meyveler yıkanır ve kurutulur ve daha sonra yüzeyde tek bir tabaka halinde serilir ve güneşte kurutulur. Bu mümkün değilse, deniz topalakını fırında veya özel kurutucularda kurutabilirsiniz.

Böğürtlenleri suda saklamanın başka bir yolu daha var. Deniz topalak kaynamış su ile sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, kabı üstte bir kapakla kapatın ve buzdolabına gönderin. Gerekirse böğürtlenler çıkartılıp pişirilebilir.

Deniz topalak dondurucuda çok iyi durur. Kültürün meyveleri genellikle düşük sıcaklıklardan çok korkmazlar, bu nedenle ilk dondan sonra bile hasat edilebilirler. Depolama için çanta veya kap satın almanız gerekir. Böğürtlenlerle doldurulur ve dondurucuya gönderilir ve kışın gerekirse çıkarılır.

Berry boşlukları

Deniz topalaktan ne pişirilir? Hem taze hem de işlenmiş meyvelerden çeşitli boşluklar yapılır. Kültürün önemli bir özelliği vardır: İşlemden sonra bile neredeyse tüm vitaminleri ve eser elementleri korur. Ancak bilmelisiniz ki deniz topalak hasadı yapılırken sterilizasyon değil, sadece pastörizasyon kullanılır. Her iki işlem de sıcaklıkta farklılık gösterirmaruz kalma: pastörizasyon sırasında + 85-90 dereceden fazla olmamalıdır.

Çiğ reçel

Deniz topalaktan ne pişirilir? İlk olarak, "ham" boşluklar için sözde seçenekleri düşünün. "Çiğ" reçel, en fazla miktarda faydalı maddeyi korumanın mümkün olduğu vitamin rezervlerinin en tasarruflu versiyonudur. Deniz topalak termal etkilere maruz kalmadığı için böyle adlandırılmıştır.

Malzemeler:

1. Yaklaşık bir kilo çilek.
2. Ve biraz daha şeker alman gerekiyor - yaklaşık 1350

Böğürtlenleri yıkayıp biraz kuruladıktan sonra şekerle karıştırıyoruz. Ardından, kütleyi hacminin yaklaşık ¾'ü kadar kavanozlara (sterilize edilmiş) kaydırıyoruz. Üzerine biraz daha şeker dökün ve kabı bir kapakla kapatın. Konteynerler serin bir yerde saklanmalıdır. Bu formda, deniz topalak soğutulursa bir yıldan fazla saklanabilir. Zamanla şekerin tamamen çözüldüğünü fark edeceksiniz, reçel ise tüm faydalı özelliklerini ve parlak rengini koruyacak.

Saf deniz topalak

Kış için deniz topalak nasıl pişirilir? Sağlıklı hazırlıklar için başka bir seçenek de çilek püresidir.

Malzemeler:

1. Yaklaşık bir kilo çilek.
2. Şeker en az bir kilograma ihtiyaç duyacaktır, ancak 1,5 kg'a kadar koyabilirsiniz.

Yemek yapmak için sadece en olgun meyvelere ihtiyacımız var. Hafifçe yıkayıp kuruladıktan sonra bir harca gönderiyoruz ve tahta bir havanla ovuyoruz. Elde edilen kütle temiz kavanozlara aktarılır ve üstüneüzerlerini kağıtla kapatın ve kapaklarını kapatın. İş parçası bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.

Deniz iğdesi, alıç veya elma gibi diğer bileşenlerle birleştirilerek hasat edilebilir. Bunu yapmak için elmalar önceden kaynatılır ve alıç beyazlatılır. Daha sonra ürünler saf deniz topalak ile karıştırılır. Ardından, 0,5 litrelik bir kavanozdan bahsediyorsak, iş parçası yaklaşık yirmi dakika pastörize edilmelidir. Bir litrelik kap yaklaşık otuz dakika pastörize edilir. Böyle bir işlemden sonra, boşluklar çok uzun bir süre saklanır.

Elmalı deniz topalak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Yaklaşık bir kilo çilek püresi.
2. 0,4 kg'dan fazla değil. rendelenmiş elma.
3. Şekere 700 gram gerekir, ancak miktarını bir kilograma kadar artırabilirsiniz.

Deniz topalak ve alıç reçeli için:

1. Yaklaşık bir kilo çilek püresi.
2. Püre haline getirilmiş alıç boyutunun yarısı.
3. Bir kilo şeker.

Deniz topalak suyu

Kış için deniz iğdesinden neler pişirebileceğinizden bahsetmişken, suyunu kesinlikle hatırlamalısınız. Meyvelere basılarak yapılır, daha sonra kütle bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. İsteğe göre meyve suyu posalı veya posasız yapılabileceği gibi şekerli veya şekersiz de yapılabilir.

Deniz topalak suyu gerçek bir sağlık deposudur. Birçok barışçıl asit ve ondan fazla vitamin içerir. On beş temel eser elementin yanı sıra. Ve en önemlisi, bu kadar çok besin maddesi ile kalori içeriği sadece 52'dir.kcal. Böyle harika ve canlandırıcı bir içecek kesinlikle herkes için faydalıdır.

Şekersiz meyve suyu

Deniz topalaktan ne pişirilir? Tabii ki, meyve suyu. Bu tarif şeker kullanımını içermez.

Malzemeler:

1. Kilogram olgun çilek.
2. 1/3 l su.

Olgun meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından silinmeli veya ezilmeli ve sıkılmalıdır. Elde edilen suyu buzdolabına gönderiyoruz ve kendimiz kekle çalışmaya devam ediyoruz. Ilık suyla doldurun (sıvı yaklaşık +40 dereceye kadar ısıtılmalıdır). Kütle otuz dakika süreyle infüze edilmelidir. Ardından, suyu tekrar sıkın. Bu prosedür birkaç kez tekrarlanabilir. Tüm meyve suyu tülbentten süzülmeli ve ardından + 75 dereceye ısıtılmalıdır. Sıvıyı tekrar süzüp 85 derecede pastörize ettiğimiz kavanozlara döküyoruz. 0,5 litre hacimli kapları on beş dakika, litrelik kapları yirmi dakika işliyoruz. Ardından hemen kapaklarla kapatın.

Deniz topalak suyu elde etmek için başka bir seçenek daha var. Bize daha tanıdık geliyor. Meyveler bir meyve sıkacağından geçirilir. Ortaya çıkan meyve suyu, önceki tarifte olduğu gibi pastörize edilir, ardından hızla sarılır ve depoya gönderilir.

Şekerli deniz topalak suyu

Zengin bir hasatınız varsa, o zaman her zaman deniz topalaktan ne pişireceğiniz sorusu ortaya çıkar. Boşluklar için tarifler en uygun seçeneği seçmenize izin verir. Bununla birlikte, herhangi bir ailede içecekler talep edildiğinden, meyve suyu her zaman ilk sıradadır.

Yapılışında şeker kullanan deniz topalak suyu için başka bir tarif sunuyoruz. İlk önce, birinci veya ikinci yöntemi kullanarak meyvelerden meyve suyu almanız gerekir (her iki seçenek de bizim tarafımızdan daha önce verilmiştir). Ardından, sıcak şeker şurubu ekleyin, oran %60 meyve suyuna %40 şeker çözeltisi olmalıdır.

Şurup şu şekilde hazırlanır: litre suya dört yüz gram şeker koyun.

Posalı meyve suyu

Kış için deniz iğdesini nasıl pişireceğinize karar vermek için tercihlerinize odaklanmanız gerekir. Eviniz yoğun, zengin içecekleri seviyorsa meyve suyu hamuru yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1. Yaklaşık beş kilo çilek püresi.
2. Yaklaşık iki litre su.
3. En az 1,5 kg şeker.

Meyveleri durulayın ve kurutun. Daha sonra kaynar suda birkaç dakika haşlayın, sonra bir elekten geçirin ve sıcak şurubu ekleyin. Ardından suyu kavanozlara dökün ve pastörizasyondan sonra yuvarlayın.

Arzu edilirse yaban mersini, böğürtlen vb. diğer meyveli içecekler deniz topalak suyuna eklenebilir. Aynı zamanda tat tercihlerine bağlı olarak şeker oranları ve miktarı kendi takdirinize bağlı olarak alınabilir.

Püre

Kışa hazırlık olarak evde deniz topalaklarından ne pişirilir? Püre harika bir seçenektir. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Kışın püre, sos, çay veya sadece vitamin takviyesi yapmak için kullanılabilir.ek.

Malzemeler:

Bir kilo çilek için yaklaşık 800 gram şeker ve yüz gram suya ihtiyacımız var.

Deniz topalakını yıkayın ve bir kaba aktarın, ardından suyla doldurun. Sıvılar meyvelerden on kat daha az olmalıdır. Ardından, kütleyi + 60 dereceye kadar ısıtıyoruz ve bir elekle siliyoruz. Elde edilen püreye şeker dökün ve en fazla beş dakika boyunca +90 dereceye kadar ısıtın. Ardından kütleyi kavanozlara sarıyoruz.

İkinci püre tarifi biraz farklıdır. Onun için yaklaşık bir kilogram püresi çilek ve aynı miktarda şeker almamız gerekecek (tatlı sevmiyorsanız, şeker miktarı biraz az altılabilir).

Yıkanan meyveleri silip şeker ekliyoruz, ardından kütleyi karıştırıp +70 dereceye kadar ısıtıyoruz. Püreyi temiz kavanozlara yayıyoruz, ardından pastörize edip sarıyoruz.

Kompostonun hazırlanması

Evde ıhlamurdan ne yapılır konuşursak, popüler hazırlıklar arasında komposto başı çekiyor.

Meyveler, daha çok mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin bakımından yüksektir. Vitamin kompostosu soğuk mevsimde daha iyimser olmanıza yardımcı olacaktır.

Cephanemizde içeceğin hazırlanmasıyla başa çıkmanıza yardımcı olacak birkaç tarifimiz var.

"Eylül" kompostosu hazırlamak için bir kilogram deniz topalak, şeker ve suya (1,2 l) ihtiyacınız olacak.

Biraz olgunlaşmamış meyveler yıkanır ve kurutulur, ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlarda uykuya dalarız. Daha ilerikapları şurupla doldurun ve + 90 derecede pastörizasyona gönderin. 0,5 litrelik küçük bidonlar için on iki dakika, bir litrelik bidon için ise yaklaşık 15-17 dakika yeterli olacaktır.

Konsantre bir içecek hazırlamayı da önerebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kilogram meyve de alın. Ve şurup için her litre suya 400 gram şekere ihtiyacımız var. Saf deniz topalak kavanozlara konur ve daha sonra şeker şurubu ile dökülür. Ardından kaplar, önceki tarifte olduğu gibi pastörize edilir.

Deniz topalak reçeli nasıl yapılır?

Okuyucuların arasında, özellikle kışın tatlı ihtiyacının arttığının farkında olan pek çok tatlı düşkünü var. Bu insan kategorisi için, kış için evde deniz topalaktan ne pişirileceği sorusunun cevabı açıktır - elbette reçel. Çünkü sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir ürün. Bazıları bitmiş reçelin ananas aromasına sahip olduğuna inanıyor. Ve ürünün tadı ve rengi hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Reçel yapmak için birkaç seçenek vardır: pastörizasyon ile, onsuz, öğütme meyveleri ile.

İlk tarif için bir kilo deniz topalak ve 1, 2-1, 3 kilo şekere ihtiyacınız olacak.

Olgun olmayan meyveler suyla yıkanır ve şekerle kaplanır, yaklaşık beş saat bekletilir. Bu süre zarfında, meyve suyu görünecektir. Kütle ile kabı ateşe gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmadan hazır olana kadar kaynatıyoruz. Ardından reçel kavanozlara aktarılır ve mantarlanır.

İkinci tarif, bir kilogram çilek ve 1,5 kilogram şeker, 0,5 litre sıvı kullanımını içerir. Yemek pişirmek için sadece olgun deniz topalak almanız gerekir. Benim çilek ve kuru. Bir tencerede şurubu hazırlıyoruz ve içine deniz topalak döküyoruz. Kütleyi dört saat demlenmeye bırakıyoruz. Bir süre sonra şurubu boş altmak ve yaklaşık on dakika kaynatmak gerekir. Hala sıcakken içine meyveler konur ve deniz topalak neredeyse şeffaf hale gelene kadar pişene kadar kaynatılır. Ardından reçel kavanozlara konur ve mantarı kapatılır.

Deniz topalak meyvesi reçeli ekmek yapma makinesinde bile yapılabilir, çünkü ev asistanının “reçel” modu vardır.

Deniz topalak yağı

Deniz topalaktan ne pişirilebileceği hakkında konuşmaya devam ederken (kış için tarifler makalede verilmiştir), yağı hatırlamakta fayda var. Bir gıda ürünü olmamasına rağmen, antibakteriyel, antienflamatuar ve yara iyileştirici özelliklere sahip büyük bir temel multivitamin kompleksi içerir.

Tohumlardan ve meyvelerden elde edilen yağın sadece farklı bir rengi değil, aynı zamanda bir bileşimi de vardır. Taş yağı daha faydalı kabul edilir. Evde deniz topalak yağı nasıl pişirilir, soruyorsun. Pişirme işlemi karmaşık değildir. Üstelik bunu elde etmenin birkaç yolu var.

İlk yöntem, tohumlardan ve meyvelerden yağ elde etmeyi içerir. Bunu yapmak için, deniz topalak ovulur ve meyve suyu sıkılır, yüzeyinde çökelme sırasında yağlı bir sıvı görünecektir. Ayrı bir kapta toplanmalıdır.

Pulp atılmamalıdır. Yıkanması gerekiyor veen az +60 derece sıcaklıkta kurutun. Daha sonra, bir kahve değirmeni veya bir kıyma makinesi ile ezilmelidir. Elde edilen kütleyi 1: 2 oranında ısıtılmış ayçiçek yağı ile dökün, zeytinyağı da kullanabilirsiniz. İyice karıştırın ve bir hafta bekletin. Bundan sonra yüzeyden yağlı bir kütle topluyoruz. Mevcut çözüm ile pastanın bir sonraki kısmını dökebilirsiniz. Yağ koyu renkli bir cam kaba konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Şimdi ikinci şekilde deniz topalak yağı nasıl yapılır ona bakalım.

Bu tarif, meyve suyundan yağ elde etmeyi içerir. Olgun deniz topalakını bir havaneli ile ovuyoruz ve ardından sıcaklığı en az +40 derece olan ılık suyla dolduruyoruz. Ardından, kütleyi + 90 dereceye ısıtın ve bir meyve sıkacağından geçirin. Meyve suyu pastörize edilir. Gün boyunca demlenmelidir. Bundan sonra, portakalın üst tabakasını dikkatlice çıkarın ve yağla doldurun.

Kalan kütle birkaç kez su ile dökülebilir ve daha sonra yağ çıkarılır, ancak her seferinde daha az çıkacaktır.

Artık evde deniz topalak yağı yapmayı öğrendiğinize göre, bu tariflerden birini kendiniz deneyebilirsiniz.

Reçel

Deniz iğdesi, kendi başına bir ikram görevi görebilecek veya pişirme için ek bir bileşen haline gelebilecek inanılmaz lezzetli reçel yapmak için kullanılabilir.

"Kehribar" reçeli yapmak için en az bir kilo çilek, 800 gr şeker ve bir bardak posalı elma suyuna ihtiyacınız olacak. Deniz topalak yıkayın ve bir çift beyazladakika sonra ince bir elekten geçiriyoruz. Elde edilen püreye şeker koyarız ve kütleyi jelleşme için birkaç saat bırakırız. Belirtilen süreden sonra elma suyunu püreye dökün ve kütleyi yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara alıp pastörize ediyoruz. Daha sonra kapları mantarla kapatıp karanlık bir bodrumda saklıyoruz.

Elma suyu kullanmazsanız ve pişirme işlemi sırasında birkaç dakika naneyi biraz az altın veya üzerine en fazla dört yemek kaşığı taze limon suyu ekleyin. pişirmenin sonu.

Jöle

Birçok insan şaşıracak, ancak deniz topalaktan harika jöle yapabilirsiniz. Hepimiz böyle bir tatlının çocuklukta ne kadar muhteşem göründüğünü hatırlıyoruz. Ancak, eğer meyve jölesi daha tanıdık bir şeyse, o zaman herkes deniz topalakını denememiştir. Bu arada çok sağlıklı ve özel bir tadı ve aroması var.

Lezzetli bir tatlı hazırlamak için, örneğin kilogram başına eşit miktarda şeker ve deniz topalak gerekir. İlk olarak, meyveler, meyve suyu salmaya başlamaları için ısıtılmalı ve ardından bir havaneli ile öğütülmelidir. Ardından, kütleyi şekerle karıştırın ve kaynatın. Jelleşme için sekiz saat bırakıyoruz. Ve ancak bundan sonra kütleyi kavanozlara dökeriz. Kaplar naylon kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanabilir.

Ancak bazı ev kadınları deniz topalakını silmenizi ve ardından kütleyi bir meyve sıkacağından geçirmenizi önerir. Ardından sadece şekeri değil jelatini de ekleyin.

Sonsöz yerine

Deniz topalak -inanılmaz derecede faydalı ve lezzetlidir ve bu nedenle kesinlikle kış için hasat edilmelidir. İklimimizde, soğuk mevsimde diyetimizde çok az bulunan mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Verdiğimiz tariflerin mahsul hasadı ile başa çıkmanıza ve kışa iyice hazırlanmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Birçok hazırlık, özellikle modern gerçekliklerde önemli olan ev hanımlarından önemli bir zaman yatırımı gerektirmeden oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Ancak kışın kendi doğal vitaminlerinizi kullanabilir ve eczanelerde sentetik maddeler satın alamazsınız. Stokta birkaç seçenek bulunduğundan, kış için deniz topalaktan ne pişireceğinizi uzun süre düşünmeyeceksiniz. Makalede verilen tarifler, kesinlikle işinize yarayacağını umuyoruz.